diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Pizza Side 1 af 2

Radisser på pizza

Radisser er en sjov lille grøntsag. Lidt overset måske, men den gør nu heller ikke meget væsen af sig. Jeg mindes som barn at have sået radisser i haven, men de blev mest spist op af orm, så forsvandt fornøjelsen lidt ved det 🙂

Men nu var der et bundt radisser i posen To Good To Go, så de skulle jo helst bruges til noget. Og Ole serverede for noget tid siden en pizza med radisser – det blev så afprøvet i mit køkken i går. Det er en super enkel pizza, men den smager ret så fint 🙂

Pizza med radisser (1 pers)

Pizzadej af 1½ dl. vand

1 kartoffel

1 bundt radisser

2 tsk. olivenolie

50 gr. revet ost

salt (gerne røget) og peber

Kartoflen skæres i meget tynde skiver. Radisserne halveres og vendes med olivenolien sammen med et nip salt og lidt peber.

Rul dejen ud og læg den på bagepapir på en plade. Fordel osten og dernæst kartoffelskiverne – de skal ligge i et enkelt lag. Fordel så til sidst radisserne og dryp med det sidste olie. Krydr med salt og peber. Jeg brugte mit lækre røgede salt – det gav lidt ekstra smag.

Bag pizzaen ved 225 grader ca. 15 minutter.

Og så er der ellers bare mad. Lækkert og sommerligt. Jeg spiste det uden kniv og gaffel, så det er virkelig hyggemad 🙂

God torsdag.

Jette

En dejlig juni pizza

Mens Ole var i gang med at lave terrasse, lavede jeg blandt andet denne pizza. Inspireret af årstidens friske grøntsager. Det er virkelig en fornøjelse, at der begynder at komme lækre nye grøntsager frem. Og især asparges må nydes nu. For når det bliver midsommer, slutter sæsonen.

Jeg har tidligere købt fynske, friske hvide asparges – og de smagte dejligt. I denne omgang blev det fine grønne asparges fra Samsø.

Jeg fandt også friske majs – dem ved jeg så ikke helt, hvor kommer fra. Men gode var de. Da jeg havde bragt den hjem, lå den i hundehøjde – og Oles søde hund Alba, var virkelig godt fornøjet med at spise sig igennem majsen. Men vi nåede at redde noget af den, så vi kunne få majs på pizzaen 🙂

Juni pizza (2 personer)

Hjemmelavet pizzadej

Fyld

250 gr. friske asparges

1 majs

1 spsk. soltørrede tomater

1-2 fed hvidløg

2-3 spsk. olivenolie

100 gr. revet ost

salt og peber

Knæk den nederste del af aspargesene og skær den anden del i mindre stykker. Kog majsen 1-2 minutter, køl af og skær så kornene af kolben. Hak hvidløg fint og bland det med olien.

Rul pizzadejen ud – så tyndt som du synes, og placer den på en bageplade med bagepapir. Fordel fyldet på bunden – dryp med halvdelen af olien. Og kom lidt salt og friskkværnet peber over. Drys med ost og til sidst den resterende olie. Bag pizzaen ved 220 grader ca. 13 minutter.

Og så er der juni pizza. Den smager bare af forsommer 🙂 Det ser måske ikke ud af så meget, men det er altså ret godt. Opskriften er inspireret af denne forårs pizza, som jeg bagte for nogle år siden, og næsten havde glemt. Nu skal jeg nok huske på den 🙂

God mandag.

Jette

Pasta og pizza med To Good To Go

Den lokale Dagli brugs i Hejnsvig er også tilmeldt madspilds ordningen To Good To Go. Et virkelig fint koncept, hvor man lidt før lukketid kan hente en pose fyldt med mad, der enten skulle være smidt ud eller har kort holdbarhed – prisen er ca. 30 kr. Og værdien langt højere 🙂

Ole havde købt sådan en pose, og den bidrog gevaldigt til aftensmaden i går. Skøn hvid pizza med asparges og en farverig og lækker pastasalat. Grøn aftensmad – og derudover frugtsalat – også med frugt fra posen.

Pastasalaten har jeg ikke nogen opskrift på. Men jeg synes det fungerer godt med masser af forskellige grøntsager blandet med grove pasta. Det kan godt blive lidt rodet, men smager skønt. I går var der blandt andet rå rosenkål i – skåret helt fint og tyndt, så smager det dejligt. Der ud over var der, hvad køleskabet gemte, også lidt feta. Det er altid godt. Dressingen er en olie-eddike.

Pizzaen er inspireret af Arlas køkken. En pizza uden ost og uden kød. Men lad dig ikke afskrække – den er god!

Hvid pizza med løg og asparges (3 – 4 pers.)

Pizzadej

Fyld

2 spsk. olie

2 løg i skiver

6 forårsløg i skiver

1 tsk. oregano

½ tsk. salt

Steg løg og forårsløg i olien et par minutter, tilsæt salt og oregano. Løgene skal ikke brune, kun blive bløde og lækre. Tages af varmen.

Desuden

2 – 3 dl. cremefraiche 9 % (eller højere %, hvis du har det)

250 gr. asparges

lidt salat

Rul dejen forholdsvis tyndt ud til en firkant og læg den på bagepapir. Forbag bunden 10 minutter ved 225 grader. På den varme bund smøres ca 2 dl. cremefraiche og løgblandingen fordeles over. Pizzaen bager videre 10 minutter ved samme varmegrader.

Mens pizzaen er i ovnen dampes asparges i mindre stykker et kort øjeblik i lidt vand, drypper af og venter.

Når pizzaen er bagt fordeles asparges og salat ovenpå og det sidste cremefraiche dryppes over.

Og så er der serveret 🙂

Vi blev så rigelig mætte i går – og ingen savnede kød 🙂

Nu venter en ny spændende uge – i det fineste kølige forårsvejr.

God mandag.

Jette

Pesto og kaftoffelpizza

Jeg har kun lavet pesto selv en enkelt gang før – og det var med ramsløg. Det gik også fint nok, men det havde en meget markant smag. Basilikum er lidt mere venlig i smagen, knap så påtrængende.

Så da jeg skulle bruge pesto til en pizza, og samtidig havde noget basilikum i køkkenet, så var det oplagt at forsøge sig. Jeg har kun min minihakker i øjeblikket, blenderen er gået i stykker. Men det kan fint lade sig gøre at bruge minihakkeren.

Og resultatet blev ret godt 🙂

Pesto med basilikum og solsikkekerner

Et lille bundt basilikum

½ dl. solsikkekerner

4 spsk. solsikkeolie

20 gr. revet parmesan

2 fed hvidløg

Rist solsikkekernerne på en tør pande til de er let gyldne. Kom basilikum blade og presset hvidløg i hakkeren og findel det. Tilsæt de øvrige ingredienser og kør det hele godt sammen.

Og voilá – det var det. Opbevares på køl.

Jeg lavede en kartoffelpizza, hvor pestoen var det grønne underlag. Ovenpå tynde skiver af kartofler (der var udblødt i nogle minutter i koldt vand) dernæst lidt flødeost og til sidst krydret med rosmarin, salt og peber. Og hele herligheden blev bagt ca. 14 minutter ved 250 grader.

Det smagte godt!

I aften holder menighedsrådet sidste møde inden sommerferien, og til dem vil jeg lave tapas, blandt andet kartoffelpizzaen. Og så forsøger jeg mig med en tapas, jeg smagte på Mallorca. Opskrift følger 🙂

God tirsdag.

Jette

Et brød til tid på terrassen

Lyder det kryptisk ? 🙂 Det er det såmænd ikke. Jeg faldt forleden over et spændende brød, som jeg tænkte ville passe perfekt til at spise på terrassen, mens man venter på at grillen bliver klar. Det passede nu også meget godt til frokost. – Jeg havde taget det med ned til graverne i går, da vi spiste frokost sammen.

Brødet minder om pizza, der er stablet og bagt i en form. Med modsat en pizza, så er brødet her blødt og svampet. Opskriften findes her.

Her kommer et par kommentarer og min udgave.

Skønt brød til tid på terrassen (4 pers.)

Pizzadej af 1½ dl. vand

100 gr. revet ost (hvad køleskabet gemte)

2 spsk. creme fraiche

2 tsk. krydderier (oregano, rosmarin, røget paprika og lidt chili)

Salt og peber

Rul den hævede dej ud i en rektangel, smør creme fraiche på og drys osten ud ud og top med krydderier. Skær pladen i 4 lange strimler, som stables oven på hinanden. Skær strimlen i 6 dele og sæt dem på højkant i en slip-let form (ca. 1½ l). Efterhæver 30 minutter og bages ca. 20 minutter ved 200 grader.

Og så har du et meget velduftende brød. Der kan brydes af eller skæres i skiver.

Eller i stave – med et glas køligt hvidvin på terrassen, det fungerer også fint 🙂

Og så er det næsten pinse 🙂 God fredag.

Jette

Nem og enkel pizza

Med inspiration fra tv og fra Aarstiderne blev denne nemme pizza lavet i aftes. Og den er bare god – det er pizza nu generelt, sådan en gang imellem 🙂 Dejen var med i kassen fra Aarstiderne – det gjorde det hele endnu lettere 🙂

Det kan godt være, at det bare er mig – men jeg husker tidligere tiders pizza som en ret, hvor man kom meget forskelligt fyld på og dryssede med rigeligt ost og så bagte. Men i dag, kommes der ofte fyld på, når bunden er bagt. Det giver til gengæld en lidt mere frisk pizza, med lidt salat, krydderurt og olie på.

Nem og enkel pizza 

Pizzadej

Tomatsauce

1 spsk. olie

1 løg

1 fed hvidløg

1 tsk. tørret basilikum

1 dåse flåede, hakkede tomater

salt og peber

Hak løg og hvidløg i tern og svits dem let i olien. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det koge ved svag varme under låg et kvarters tid. Køler let af.

Fyld:

½-1 mozzarella kugle

50 – 70 gr. lufttørret skinke

lidt rucola

1 spsk. krydderolie

Rul pizzadejen tyndt ud og smør lidt tomatsauce på – der er for meget sauce i opskriften. Gem den til en pastaret eller lignende. Fordel skiver af mozzarella på pizzaen og bag den ved 220 grader ca. 15 minutter.

Straks den kommer ud af ovnen, fordeles skinke i små stykker oven på, drysses godt med rucola og dryppes til sidst med olie – efter smag.

Og så er der mad!

Det er altså ret lækkert – lige til at hygge sig med 🙂

God onsdag – kølig og solrig.

Jette

Med købt økologisk piazzadej

Jeg var inde i byen og gik og fik en ide – men syntes ikke, der var helt tid nok, til at få en gærdej lavet og hævet. – Men så var der lige foran min næse en rulle økologisk pizza på tilbud. Så den kom med hjem 🙂

Og blev brugt i et forsøg med at lave pizzaknuder – som man kan lave kanelknuder 🙂

Her følger ikke nogen opskrift – for de er lavet af lidt af det og noget af det, og så hvad køleskabet ellers rummede.

Men lidt rød pesto, hakkede oliven og pizzaost blev fordelt på den flade pizzabund, som så blev foldet på midten. Skåret i tynde strimler (med en pizzaskærer), som blev snoet og krøllet sammen til en lille kugle. Og derefter bagt ca. 10 minutter ved 225 grader.

De ser måske ikke så interessante ud – men som en lille snack eller bare til at gribe på vejen gennem køkkenet – så fungerede de fint 🙂

God onsdag.

Jette

Kartoffelpizza

Min køkkenhave begrænser sig til tre små højbede med kartofler 🙂 Men dem har jeg til gengæld også meget glæde af. De nye kartofler er blevet medbragt både når turen er gået mod vest og mod nord.

Kartoffelpizza er lige så enkel som den lyder – og på en skøn varm sommerdag som i dag, så var det bare perfekt frokostmad.

Kartoffelpizza

Pizzadej – se evt. her

Fyld

1 -2 kartofler i meget tynde skiver

1 mozzarella kugle

lidt rosmarin nåle

salt og peber

Dejen laves og hæver nogen timer. Når det er blevet tid til frokost tændes ovnen på 225 grader. Mens den varmer op rulles dejen tyndt ud, skiver af mozzarella fordeles på bunden, herover kartofler i tynde skiver. Drysses med salt, peber og friske rosmarinnåle. Jeg brugte mit røgede salt fra Bornholm – det var virkelig godt her.

Pizzaen bager ca. 15 minutter. Det blev virkelig en lækker pizza, og spist i solen på terrassen – så bliver det ikke meget bedre.

Det blev et aftenindlæg i dag – for når nu sommeren kom i dag, så var det med at være ude så meget som muligt. Det er ikke lige i dag, der læses blogs og skrives mere end nødvendigt 🙂

God aften.

Jette

Flettet pizza

Castellos hjemmeside havde de en opskrift på en iøjnefaldende pizza. Sådan et billede, der inspirerede til selv at forsøge sig.

I aftes havde jeg menighedsrådsmøde – og normalt er det fine kager, der serveres – men i aftes blev det anderledes. Der var dog også både havregrynsboller og kage, så helt galt kunne det ikke gå 🙂

Det særlige ved denne pizza er de bagte rødbeder og den flettede dej, og lidt anderledes krydderi.

Rødbede er ikke min favorit grøntsag, så den skal listes lidt ind 🙂 Det her er et godt bud.

Flettet pizza

Pizzadej og tomatsauce – se her

Fyld:

100-150 gr. skrællet rødbede

1 spsk. balsamico eddike

2 spsk. olivenolie

½ tsk. salt

Rødbedden snittes fint og vendes med olie, salt og eddike. Fordeles på en plade med bagepapir og bager 10-15 minutter ved 200 grader.

Desuden:

Skrællen af ½ citron

½ tsk. tørret timian

20 gr. solsikkekerner

75-100 gr. castello

Solsikkekernerne ristes let på en tør pande og afkøler.

Rul pizzadejen ud til et rektangel og placer det på en bageplade med bagepapir. Skær strimler 1/3 ind i hver side. På midterstriben kommes tomatsauce, bagt rødbede og drysses med citron og timian. Fordel solsikkekerner og slut med skiver af ost.

Læg nu strimlerne ind over som fletværk, så pizzaen næsten lukkes.

Bages ved 225 grader i ca. 20 minutter. Skæres i skiver og serveres – lune, men kan også spises kolde.

Pizzaen her blev ret godt modtaget af menighedsrådet. Tilpas krydret og lidt anderledes 🙂

Den kan også fint bruges som lidt let og lunt til et glas kold hvidvin på terrassen, når det engang bliver varmt igen udenfor. Så bliver det dog nok uden rødbeder, de vil ikke lige være i sæson der 🙂 Men en smuk farve til pizzaen, det gav de.

God onsdag.

Jette

Foccaciaboller

Ret ofte, når jeg er ude at handle, så frister bake-off med foccaciaboller. Det minder mest af alt om en minipizza, blot med lidt mindre fyld.

I går forsøgte jeg mig med min egen udgave. I de her kolde dage, er det rart med lidt lunt til frokost, og disse kan fint lunes i mikroovnen.

Foccaicaboller (3 stk.)

1 dl. vand

½ tsk. salt

1 spsk. olie

5 gr. gær

ca. 150 – 200 gr mel (grahamsmel, pizzamel, hvedemel – lidt af hvert)

Dejen æltes sammen og hæver nogle timer.

Æltes igennem igen og formes til 3 flade boller og sættes på en plade med bagepapir. Tryk fordybninger i dejen og kom fyld på efter behag. Jeg brugte pesto, lidt olie, og smuldret feta. Tørret tomat og mozzarella og rosmarin, olie og feta.

Bag bollerne ca. 15 minutter ved 225 grader.

Nydes lune – og smager altså ret godt 🙂

Og de udsprungne hyacinter dufter så fint. Giver lidt liv til bordet – og hele stuen.

God torsdag.

Jette

Side 1 af 2

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal