diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: festlige kager Side 1 af 13

Engelsk julekage anno 2022

Jeg har godt nok mange gange bagt den engelske julekage 🙂 Til trods for, at det nok mest er mig selv, der er fan af den kage. Men så spiser jeg den jo bare i små portioner, helt ind i januar.

I dag kom kagen ud af køleskabet, der har den været gemt væk i nogle uger. Men nu skulle den pyntes. Og under marcipanovertrækket er der et tyndt lag marmelade. Det er i år lavet af både abrikoser, men også dadler og svesker. Igen var det en opskrift jeg mødte på nettet, og tænkte, at den kunne da fint afprøves her. Nu afventer jeg, hvordan det smager sammen med kagens andet indhold af tørret frugt. Men det skal nu nok gå godt 🙂

Juleforberedelser

Advent venter lige om hjørnet – og december banker på inden længe. En tur i Brugsen eller Netto fortæller tydeligt, at det er tid til at købe ind til julebag og andet i den boldgade 🙂

I dag har jeg fået lavet den allerførste forberedelse: Bagt den engelske julekage. Jeg har lavet den i halv størrelse.

Bloggens fødselsdag

I dag er det ni år siden, at jeg skrev det allerførste lille indlæg på bloggen. Jeg havde ikke meget ide om, hvad det ville sige at have en blog – men syntes alligevel at det var lidt spændende. Og lærerigt, og har fået mange gode kommentarer langs af sted. Og er fyldt af en taknemmelighed over, at der er nogen, der læser med. Jeg kender jer jo ikke alle sammen – men uden jer, var det ikke så sjovt at skrive her. Så tusind tak til dig, der læser med.

Bloggens indhold har varieret en del gennem årene. Bloggen hedder jo Bagning med budget mm. Og de seneste år har “mm” fyldt mest. Der har været mange glimt fra kirkelivet forskellige steder. Der har været store familie begivenheder – både bryllupper og dåb. Der er blevet bygget sommerhus, og arbejdslivet er blevet til seniorliv. Men der er også blevet bagt og lavet mad – fuldkorn og glutenfri og de seneste år: vegetarisk og vegansk.

Skønne mandag

Jeg har vist en forkærlighed for mandage 🙂 I hvert fald nyder jeg igen i dag en dejlig mandag morgen med sensommersol og ro – og tid til lidt eftertanke. Weekenden har været mættet med indhold og gode oplevelser – både jubilæum og et bryllup – så nu nyder jeg tid til bare at være.

Det er så også begyndelsen på den sidste uge, inden jeg igen begynder som vikarpræst – denne gang dog kun på halv tid. Det bliver så fint.

Småkager til bryllupsreception

I morgen skal min yngste nevø giftes 🙂 Det bliver så fint, og det er altid en glæde at blive inviteret til et bryllup. Den slags begivenheder skiller sig bare ud i forhold til andre fester. Så jeg glæder mig.

Og i bakspejlet dukker mange hyggelige og sjove oplevelser op, når nevøens liv nu gentænkes. Hans kæreste kender jeg ikke – men jeg er ikke i tvivl om, at han har valgt den sødeste pige. Så de passer sammen 🙂

Sankt Hans

Det er den 24. juni og der er præcis et halvt år til juleaften 🙂 Vi tænker næppe over det – men lige her efter en hyggelig Sankt hans aften, så bliver vi mindet om det. For der er en sammenhæng. Jesu fætter blev født et halvt år tidligere – helt som det var planlagt. Johannes var hans navn og han skulle være forløber for Jesus og fortælle om ham – endda råbe det ud i ørkenen. Johannes Døberen fylder ikke så meget i historien, men det er hans fødselsdag vi fejrer i dag.

Vi gør det på den smukkeste tid på året. Og mon ikke de fleste af os sang Midsommervisen i aftes – den lovpriser netop de lange dage og lyse nætter. Vi er glade for jul – men

Vi elsker vort land

men ved midsommer mest …” (Holger Drachmann)

Weekend glimt :-)

Der har været fejret fælles fødselsdage i weekenden. Og jeg havde lovet at medbringe desserten. Det blev lidt en genganger – men i mine nye portionsglas, så blev det alligevel lidt anderledes. Jeg lavede en cheesecake uden husblas og i stedet for gele øverst kom der lidt bærkompot. De sidste brombær fra fryseren blev blandet med lidt jordbær, og så var der en lækker kompot. Og pyntet med lidt brændt hvid chokolade og et drys guldstøv – så var ældstebarnet glad 🙂

Første forsøg med dåbskage

Inden længe skal mit lille barnebarn døbes. Og det bliver en festlig dag – det ved jeg med sikkerhed allerede nu 🙂 Jeg har fået lov til at døbe hende, og brodere navn på dåbskjole – og bidrage med en dåbskage.

Så jeg er i gang med de første forberedelser 🙂 I weekenden blev der bagt en dåbskage – eller det er nu mest af alt en lidt opgraderet Othellolagkage. Men derfor skal der øves lidt alligevel. Farven på marcipanbåndet er blevet til den lidt mørke side. Og der kunne også fint være mere creme inde i kagen. Så der kommer en version to 🙂

Inspirationen er fra Instagram og Maja Vase. Hun laver de smukkeste og mest skarpe kager – virkelig imponerende. Der fulgte dog ikke en opskrift med her, så det er mine mål, der er i opskriften her.

Dåbskage version 1 (16 cm i diameter)

Genbrugsglas versus engangsglas

Weekenden har været fyldt med gæster, gode snakke og dejlige timer. Og der er blevet lavet og serveret en del mad 🙂 Både lørdag og søndag valgte jeg at lave små portionsdesserter. Æblemos (af de sidste æbler) med vaniljeskyr creme og hjemmelavet müsli. Ganske enkelt. Men det, som løftede desserten lidt op, var serveringen.

Fin og blank vegansk gelé

Cheesecake er godt 🙂 Og jeg har lavet mange – men ikke så mange veganske cheesecakes. Udfordringen er at husblas skal erstattes af et andet geleringsmiddel. Men det er muligt. Jeg har fået købt noget agar-agar – et tangprodukt, som er udmærket til at stivne mousser og geléer med.

Til Oles fødselsdag havde han netop ønsket sig en cheesecake – tillige vegansk, så derfor dette lille indlæg om gelé 🙂

Resultatet blev nemlig overraskende godt. Geléen er både blank og fin og let at skære igennem ved servering.

Side 1 af 13

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal