diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Kategori: Kager Side 1 af 3

Veganske småkager

Det var egentlig ikke meningen at de her småkager som sådan skulle være veganske 🙂 Men ingredienslisten gjorde det meget let at lave dem som sådan. Inspirationen er fra Odense Marcipans julefolder, hvor der var en opskrift på marcipansmåkager med honningkagekrydderi. Det lød tilpas spændende til at det måtte prøves 🙂

Jeg har tilrettet opskriften til det, mit køkken rådede over. Og jeg er virkelig positiv overrasket over resultatet. Honningkagekrydderiet kan købes færdigt, eller du kan lave det selv. Igen med hjælp fra nettet fik jeg blandet en fin blanding af varme krydderier, som så blev brugt her.

Æblekagerasp

Jeg er vild med æblekager – i alle afskygninger. Og har også lavet og bagt ret så mange gennem årene. Og fornylig så jeg i en bagebog, hvor der også var masser af kager lavet med frugt – der var æblekagerne taget ud og fik sit helt eget afsnit. Så æbler og kager – de kan noget 🙂

I weekenden er der blevet lavet rasp. Netop til en god æblekage. Jeg har lavet rasp før her på bloggen – også en glutenfri rasp.

Denne adskiller sig fra de andre ved at være bagt i ovnen. Inspirationen er fundet her på nettet og tilrettet mit køkken.

Brownie med bærskum og marcipan

Jeg er så glad for mit coronapas 🙂 Jeg nyder, at jeg igen, uden at skulle tænke mig om, bare lige kan gå inden for på biblioteket og se, om der skulle være en spændende bog.

Og jeg fandt forleden en kagebog, jeg ikke havde set før – “Konditorkager alle kan bage” – så den kom med hjem. Og i går blev der så bagt små fine portionskager med browniebund, jordbær-hindbærskum og marcipanbånd uden om – og det hele pyntet med friske jordbær. Bare fordi det var tirsdag og lidt stille på kontoret 🙂

Morgenmadscookies

Det ord læste jeg forleden dag og tænkte, at det kendte jeg ikke, så det måtte jeg lige læse mere om 🙂 Og det viste sig, som ordet næsten siger, at der er tale om cookies, der kan spises til morgenmad. For der var havregryn i 🙂

Nuvel, om det var det ene eller andet, der gav anledning til navnet, så måtte opskriften jo prøves. Sommerhusets køkkenskuffer havde så ikke lige alle ingredienser, så der er blevet tilpasset og ændret lidt – men fine cookies er det nu blevet.

Morgenmadscookies (9 stk)

Jordbærtærte

Jeg kiggede i gamle opskrifter på bloggen – og faldt over en, som på dato var lavet samme dag som tærten her – bare to år tidligere 🙂 Det må være tid for jordbærtærter. De små jordbær på tærten er egen avl fra sommerhusets højbed – og større jordbær er fra en bod i Faldsled 🙂 Og både de små og store bær smager dejligt. Og giver den fineste farve til tærten.

Jordbærtærte (4-5 pers)

Tærte med flettet låg

Tærte med flettet låg

Jeg har tidligere vist et billede af en tærte, hvor jeg forsøgte mig med at lave fletninger i tærtedej og brugte dem som “låg” på en tærte. Nu har jeg været i gang igen – og taget lidt billeder undervejs. Det er ret enkelt, og ser bare flot ud på en helt almindelig frugttærte 🙂

Tærten består af almindelig tærtedej, fyldt med frangipane og toppet med æble og rabarber. Og serveret med flødeskum, så bliver alle glade 🙂 Teknikken til det flotte låg har jeg set hos Anne Mette Voss.

Tærte med frangipane og frugt (5 pers)

Tærtedej af 200 gr. mel

Tærtedej med græskarkerner

Jeg har eksperimenteret med at bruge græskarkerner i en tærtedej i stedet for at bruge mandler eller mandelmel. Anledningen kom, da jeg blev opmærksom på, at mandler faktisk er en kostbar ingrediens – forstået på den måde, at den er krævende at dyrke – og derfor kunne det være godt at finde et alternativ. Jeg bruger stadig mandler med glæde og er vild med marcipan – men derfor kan alternativer jo godt undersøges 🙂

Tærtedej med græskarkerner

50 gr. græskarkerner

Blondie med ribs

 Jeg går og venter på at rabarber sæsonen skal begynde 🙂 Ole har en lille fin rabarberplante, men der er endnu kun kommet et par stilke op af jorden, så der er lidt lang vej endnu. Men så er det jo rart, at fryseren gemmer på lidt forskelligt. I går var det ribs jeg faldt over. Og kort efter var de kommet i en ret så lækker kage. Som nu er blevet delt og halvdelen givet til kirkegårdens flittige gravere 🙂

Jeg fandt opskriften på nettet, og halverede opskriften. Så det er virkelig en lille bitte lækker kage, der er lavet her. 

Blondie med ribs 

1 æg

50 gr. smør

60 gr. hvid chokolade

50 gr. sukker

40 gr. mel

1 tsk. lakridspulver

et nip salt

40 gr. ribs (frosne er helt fint)

20 gr. hvid chokolade, groft hakket

Jeg smeltede smør og chokolade over vandbad, sådan som det stod i opskriften 🙂 og det er altså en god måde, du får en lækker, blød og homogen blanding. Pisk æg og sukker grundigt sammen og hæld den smeltede chokoladeblanding i og pisk med rundt. Vend de øvrige ingredienser i, sørg for at få det godt blandet. Dejen kommes i en lille form beklædt med bagepapir, min var 16 cm i diameter, og bag blondien ved 175 grader ca. 25 minutter. Kagen køler af i formen – og må meget gerne stå til næste dag 🙂

En lækker kage – delt i små stykker. Der er lakrids i denne udgave, hvis du ikke har det, kan det også fint udelades

Det tog ikke lang tid at lave denne kage, så næste gang kagedåsen er tom og skabet uden kagerester – så bliver der nok bagt en blondie mere 🙂

Og på en kølig forårsdag med regn, der kommer og går, da gør kage godt 🙂

God onsdag.

Jette

Spidskålsalat – stop madspild

 På min vej gennem Føtex i går for at finde grønt til min aftensmad, spottede jeg lige et spidskål med gul mærkat. Det var nu ikke min plan at handle spidskål – men dette var bare så lille og fint og til 4 kr.! Det var umuligt at gå forbi 🙂

Så planerne om aftensmaden blev ændret. Og i stedet bød den på spidskålsalat. 

I sommerhushavens højbed har jeg plantet grønne asparges af flere omgange, og en enlig fin grøn asparges havde nu fået spisestørrelse 🙂 Hvor lækkert at kunne hente en asparges i egen have. Nu glæder jeg mig til næste år, så kan jeg forhåbentlig høste lidt flere. 

Men nu med både spidskål, en grøn asparges og små løg gemt i skuret, så var jeg godt på vej til en salat. 

Spidskålsalat (1-2 personer)

½ spidskål

lidt grønne asparges

½ løg

½ squash

1 tsk. kapers

50 gr. feta

2-3 spsk. dressing

Snit spidskålen fint, skær asparges i skiver, løget skæres i tern, det samme gøres med squashen. Det hele blandes i en skål sammen med kapers og feta i tern. Til sidst tilsættes dressing og der vendes godt rundt. Det ser ikke ud af meget, men salaten smager altså ret godt 🙂 

Og tanken om, at der blev lavet aftensmad for næsten ingen penge, og et spidskål, der blev reddet på målstregen, det er da en god tanke.

God onsdag.

Jette 

Endelig en kage til et møde

 Jeg har før nævnt, at jeg var begyndt at glæde mig til at skulle holde møder igen 🙂 Det er næsten helt bagvendt, for tidligere kunne et møde godt være lidt op af bakke. Men det har corona ændret meget ved. Nu er det virkelig rart at kunne mødes og se hinanden igen – i virkeligheden. 

I går havde vi det første fysiske menighedsrådsmøde i måneder. Og det gav jo mulighed for at bage igen. Så det blev til både en lækker kage og et brød fyldt med ramsløgpesto. Det sidste er der ikke nogen opskrift på – men er lavet lige ud af landevejen. En god brøddej rullet ud og fyldt med ramsløgpesto og så bagt en halv times tid. 

Kagen var samme opskrift som her, og igen er inspirationen fra Anne Mette Voss. Og så nedjusteret til min størrelse springform 🙂

Chokoladekage med pynt ( 6-7 pers)

150 gr. smør

120 gr. mel

30 gr. kakao

225 gr. sukker

½ spsk. vaniljesukker

½ tsk. bagepulver

2 æg

1 dl. kogende vand

Smelt smørret og lad det køle let af. Bland alle de tørre ingredienser og bland det rigtig godt sammen, tilsæt så smørret og de sammenpiskede æg. Og endelig røres lidt forsigtigt det kogende vand i. Dejen fordeles i en springform (21 cm i diameter) beklædt med bagepapir og bag kagen ved 175 grader ca. 30 minutter. Den køler af i formen, og sættes senere på et fint serveringsfad.

100 gr. bærpure (eller syltetøj)

Inden kagen pyntes med creme, fordeler du bærpureen på toppen af kagen – ikke helt ud til kanten.

Chokoladecreme

60 gr. lys chokolade

1 1/4 dl. piskefløde

Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Bring fløden i kog og hæld den over chokoladen og rør grundigt, til du får en lækker chokoladefløde. Læg film på toppen og sæt fløden på køl. Når den er kold og du vil pynte kagen, pisker du fløden til den er stiv, men pas på, den kan let piskes for meget og så skiller cremen. Kom cremen i en sprøjtepose og pynt kagen. 

Til sidst pyntes med frisk frugt – det giver et skønt udtryk og smager dejligt sammen med alt det andet 🙂

Det er en rimelig let kage at bage. Og pynten/cremen kan jo fordeles med en ske, det behøves ikke være med tyl og sprøjtepose 🙂 Men jeg synes, det er sjovt at øve mig i sprøjteteknik, så det blev lige prøvet igen.  (Det gik ikke efter planen, tyllen drillede) Jordbærrene er ikke i sæson, men var mærket med gul label, så det var et led i stop madspild, det forsvarer lidt at købe jordbær i april.

Og i præstegårdens have står tulipaner endelig på spring. Det er ved at være forår for alvor.

God weekend.

Jette

Side 1 af 3

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal