Brød Arkiv - bagning med budget mm.

Flettet rosmarinbrød

Skrevet september 4, 2024

Jeg får i denne tid hver uge tilsendt på mail et forslag til madplan for den kommende uge. Det er nu sjældent, at jeg bruger den – men det er altid godt at høre forslag til forskellige grønne retter. Og i denne uge foreslog Amalie Sigrid at bage nogle små flettede rosmarinbrød. Og de så bare så fine og lækre ud, at dem måtte jeg da også lige prøve at bage 🙂 Jeg skalerede lidt ned, så her er opskriften på et enkelt lille flettet brød. Og det vil pynte på et ethvert bord eller buffet – ud over at det også smager virkelig godt 🙂

læs videre…

Et strikkeevent

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 14, 2024

Kategori Livsstil

Det er lidt pudsigt, hvordan nye ord og anderledes arrangementer dukker op over tid 🙂 I går var ingen undtagelse – min svigerinde Iris og jeg var til et strikkeevent med titlen: “Strik, lyt og hyg” Og det var præcis, hvad det indeholdt.

Vi har før været til events – og det er altid sjovt at komme ud og møde andre strikkere, se nye steder og lære nyt indimellem. I aftes var det mest den kulturelle del, der var i fokus.

læs videre…

Brunsviger – uden æltning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet maj 17, 2024

Kategori Livsstil, Opskrifter

Jeg synes brunsviger smager dejligt 🙂 Men lige arbejdet med at lave en traditionel gærdej med æltning, det afholder mig somme tider lige fra at komme i gang. Så nu har jeg forsøgt mig med en brunsviger, der kun skal røres sammen og så bages – og det gik faktisk ret godt 🙂

Jeg tog udgangspunkt i min gamle opskrift her. Og har så skiftet smørret i dejen ud med olie, mens resten af ingredienslisten er næsten den samme.

læs videre…

Hellig tre kongers brød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 5, 2024

Kategori Livsstil, Opskrifter

Julen er definitivt ved at være forbi for denne gang. I dag får jeg pakket det sidste julepynt ned og siger tak for denne gang – og glæder mig til at gense det igen. Forhåbentlig i det nye hus 🙂

_{På vej på loftet – med et kærligt på gensyn 🙂}

Men i aften er det Hellig tre Kongers aften, og her kunne man brænde det trearmede lys ned – hvis man lige har sådan et. Eller man kan spise et Hellig tre Kongers brød.

Jeg satte i gang i går, og nu er brødet blevet bagt. Det kommer dog også med i Genbrugsbutikken i eftermiddag – her vil det gøre god gavn til kaffen. Det lykkedes mig denne gang at få en nogenlunde rund “kongekrone” – jeg havde sat en rund metal form midt i brødet, så dejen holdt sin form.

Nu dufter det dejligt af nybagt brød 🙂 Og ovenpå julens slik og kager, så er det så fint med noget godt brød.

Og sådan har vi fået taget hul på 2024 – og den første uge i det nye år. Indtil videre har det været et lidt vildt bekendtskab, sådan rent vejrmæssigt. Nu må det godt blive lidt lunere igen 🙂

God weekend.

Jette

Ostebrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 18, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

Jeg faldt over et opslag på Instagram, hvor der blev bagt det fineste ostebrød. Det måtte jeg da også prøve 🙂 Og med aftensmaden i tankerne, så passede en lækker hokkaidosuppe perfekt sammen med et nybagt ostebrød.

Opskriften er af Annemette Voss Fridthjof, og indrømmet mit brød blev ikke helt som hendes. Men pyt, det blev mere et brød lig mig – nemlig hvor der som altid kom lidt grovmel i 🙂 Og så blev det heller ikke æltet så længe, som hun anbefalede – til gengæld hævede min dej længe. Så her kommer min tilrettede opskrift 🙂

læs videre…

Dadelbrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 6, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

Forleden fandt jeg i genbrugsbutikken et gammelt ugeblad og et tilsvarende gammelt tillæg om grove brød. Det så spændende ud 🙂

Og i en af opskrifterne skulle bruges dadler – og dem havde jeg lidt rigeligt af på lager. Ret tørre dadler, men i et brød så bliver de mere medgørlige 🙂 Brødet skulle egentlig være bagt i en støbejernsgryde – men sådan en er jeg ikke indehaver af. Så det blev bagt i en helt almindelig brødform og så med et låg af staniol. Og resultatet blev nu ganske godt alligevel 🙂

læs videre…

Sang, sommerfugl og surdejsbrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 23, 2023

Kategori Livsstil

Tirsdagen bød på det hele 🙂 I aftes holdt jeg en højskolesangaften i Hejnsvig Sognehus. Det gik godt – med god sang og dejligt selskab. Kirkens organist gjorde det så godt med musikledsagelse til alle sangene og de mange melodier, der blev brugt.

Det var et miks af nye og gamle sange og salmer – de ti af dem var resultatet af en afstemning blandt Kristeligt Dagblads læsere – her havde de stemt på, hvilke ti sange og salmer, de holdt mest af. Vinderen var “Dejlig er jorden”. Den er nu også god. Lidt mere overraskende var det nok, at “Lyse nætter” kom ind på en ottende plads. Men den sang er altså også bare god. Og sådan kan man/jeg fortsætte med at nævne favorit sange. Den danske sangskat er ret unik.

Sommerfuglen fangede jeg i en sommerfuglebusk 🙂 På vej ud på tur med Alba. Vejret i går var også bare skønt sommervejr.

Og endelig blev der bagt et surdejsbrød. Min surdej lever endnu – og det er spændende at bage med den. Der er stadig en my gær i min dej – jeg vover ikke helt kun at bage med surdej. Men brødet her blev fint, hævede godt og har masser af smag og en solid krumme. Et stykke mætter ret godt 🙂

God onsdag.

Jette

Glædelig påske

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 6, 2023

Kategori Livsstil

For første gang i mange, mange år skal jeg ikke holde en eneste gudstjeneste i påsken. Det er lidt specielt, men det giver også meget ro på. Så nu kan dagene nydes og fyldes med en tur i kirke, samvær med familien og forhåbentlig lidt tid udenfor i solskin 🙂

Og når jeg ser og hører solsorten sidde på græsplænen eller fløjte i et træ – så er det lidt som besked om, at noget nyt er på vej. Som Maria fik en hilsen fra englen, sådan mødes vi også af en hilsen – naturen vågner, det spirer på ny.

læs videre…

Hvidløgsbrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 17, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

Jeg er ret vild med brød med smag. Og hvidløgsbrød og hvidløgsflutes er i høj kurs 🙂 Tidligere har jeg forsøgt mig med et hvidløgsbrød, der er rullet som en roulade – og det blev ikke helt fint. Så nu har jeg prøvet igen. Og denne gang gik det bedre 🙂

læs videre…

Scones med marcipan og chokolade

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 20, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

Hvis man har lyst til lidt sødt, men ikke nødvendigvis kage – så er scones et godt alternativ 🙂 Jeg bager ofte de glutenfri scones til kaffepausen i genbrugsbutikken, men de er ikke særlig søde.

Det er dem, jeg har bagt i dag til gengæld. De har nemlig fyld af både marcipan og chokolade. Og det gør, at de bare kan spises som de er uden smør eller andet ovenpå.

De er lavet lidt anderledes end jeg plejer. Inspirationen hertil kom igen fra en bog fra biblioteket 🙂 Denne gang fra bogen “Kogekunst”. Den er skrevet af tidligere bagedyst vinder Frederikke Legaard og er fyldt med fine tegninger og lækre opskrifter. Og en af dem var på scones, som var med fyld og hvor dejen er foldet og rullet. Det skulle jo prøves.

læs videre…

Tag: Brød Side 1 af 12