diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Sommerbryllup Side 1 af 3

Bryllupscheesecake med agar agar

Nu er det en uge siden, at der var bryllup i familien. Trine og hendes kæreste Martin blev gift sidste fredag – og det blev virkelig en fin dag. Skønne unge mennesker og det fineste solskinsvejr Det blev en dag, præcis, som brudeparret havde ønsket sig.

Jeg havde fået lov at bage den ene af bryllupskagerne – nemlig en cheesecake med hvid chokolade og lemoncurd og stivnet med agar agar. Som jeg har nævnt før, så er jeg ikke så vant til at arbejde med agar agar, så der var lidt præstationsangst – for kagen skulle nu helst blive på fadet 🙂 Og det blev den, og den blev spist ganske hurtigt, for den smager virkelig godt. Den er meget lig denne, men her i en lidt større udgave.

Bryllupscheesecake med hvid chokolade og lemoncurd (10-12 pers.)

225 gr. digestive

100 gr. smør

Kom kiksene i en pose og luk den, og knus så kiksene til fine krummer. I en gryde smeltes smørret og kiksekrummerne tilsættes.

Placer ringen af en springform ( 21 cm i diameter) på serveringsfadet, og sæt bageplast indvendigt i ringen. Fordel kikseblandingen og pres den godt sammen. Køler af et par timer.

Lemoncurd

Laves dagen i forvejen.

Ostecreme

1 tsk. agar agar

1 spsk. citronsaft

115 gr. hvid chokolade

1 tsk. vaniljesukker (eller korn af 1/3 vaniljestang)

1½ dl. creme fraiche 9 %

90 gr. flormelis

275 gr. flødeost

2 dl. piskefløde

Bring agar agar, ½ dl. piskefløde og citronsaft i kog og lad det koge ganske kort. Tag det af varmen. Hak den hvide chokolade og kom den i den varme flødeblanding og rør til det er smeltet.

Pisk den resterende fløde til skum. I en anden skål piskes flødeost, vaniljesukker og flormelis sammen. Pisk creme fraichen i. Når chokoladen er kølet lidt af tilsættes den flødeosteblandingen og der piskes grundigt. Til sidst vendes flødeskummet i.

Inden ostecremen kommes i, smøres kiksebunden med et lag lemoncurd. Fordel så cremen over og glat overfladen. Sæt kagen i køleskab, gerne til næste dag.

Pyntes med marengstoppe og pynt lavet i hvid chokolade. Eller hvad du nu synes, kagen skal pyntes med.

Den lille kage er helt magen til – blot er kiksene glutenfri. De kan købes i et almindeligt supermarked.

Trine havde også lavet en bryllupskage – en vegansk kage, i stil med den, som blev serveret ved et bryllup i det engelske kongehus for nylig. Og den smagte overraskende godt 🙂

Bryllupskager er sjove at lave, de tager tid, men der lægges undervejs mange kærlige tanker i sådan en kage. Og så er det jo altid dejligt, når resultatet står mål med forventningerne 🙂

Til allersidst et billede af den stolte mor og den spændte og lykkelige brud, lige inden turen gik til Århus, hvor en lige så spændt brudgom ventede 🙂

God weekend.

Jette

En bryllupsdag

Det er en helt særlig dag i dag – for Trine, den ældste skal giftes! Det er så dejligt for hende, og hun har fundet den sødeste mand, og sammen har de det så godt. Så det er dejligt at skulle fejre dem og deres kærlighed i dag.

Men selvfølgelig også lidt mærkeligt – det er en mærkedag i deres liv, og i mit liv. Trine får nye navne føjet til sigt ejet, og vil nu være ens hustru. Og skønt for hende. Jeg kan kun være glad og ønske hende og dem alt godt.

Jeg har fået lov at bage lidt – macarons og en bryllupskage. Trine har selv bagt en vegansk bryllupskage også – den skal der nok komme lidt mere om en anden dag.

Nu er kagen pyntet og kører snart nordpå. Vi andre følger efter – og glæder os til en dejlig dag sammen med de unge mennesker og deres gæster.

God fredag.

Jette

Forberedelser

Om få dage skal min ældste datter giftes 🙂 Og det er naturligvis en stor begivnede. Brylluppet skal ikke være så stort, men der skal dog være både bryllupskage og macarons – og jeg har fået lov til at bage de sidste og lave ene bryllupskage.

Kagen er jeg ikke så bekymret for, det skal være en cheesecake a la denne. Men macarons – ih, hvor kan de drille. Jeg fik ellers øvelsen, da jeg selv blev gift for små tre år siden, da lavede jeg virkelig mange.

Men i går, så ville de slet ikke det, de skulle. Jo de hævede og fik fødder, og blev ok i farven – men overfladen er grov og ujævn. Måske synes jeg, det er værre end det er – men når de nu kan blive helt fine og glatte ….

Så jeg forsøger igen i dag. Og håber at øvelse gør mester.

Cheesecaken er med hvid chokolade og stivnet med agar agar. Jeg har købt chokoladen i Lidl, og er faktisk lidt imponeret over, at deres billigste variant samtidig er Fairtrade mærket. Det vil sige, en garanti for, at der er ordnede forhold for dem, der producerer chokoladen og de får ordenlige priser for deres varer.

Jeg vil gå i køkkenet – men skal dog også lige have tænkt lidt tanker om den forestående højtid – pinse.

God tirsdag.

Jette

Bryllupsgave

Overskriften kunne også have vært “Nyt fra hønsegården” for begge dele er rigtige. Vi fik, som jeg har nævnt tidligere, masser af gaver til brylluppet. Gode og betænksomme og lidt sjove 🙂 I den ende af skalaen var et gavekort på 4 silkehøns!

De mest nuttede, fine og silkebløde høns – som lige skulle vokse sig store nok, til at de kunne flytte ind her.

Og der er god brug for dem. Hønsehus og hønsegård har stået tomt og er groet til hen over sommeren. For et par dage i træk valgte ræven at hente sin aftensmad her – mine høns. Og så holdt jeg lige en pause. Men har i mellemtiden fået sikret hus og gård som et bedre Fort Knox – så nu satser jeg på held og gode tider for mine nye høns.

Og nu er de ankommet.

Nysgerrige og opmærksomme er de. Nu håber jeg blot, at de vil falde godt til, og synes, at det her er et godt sted at bo. På sigt vil de vist komme til at lægge små æg. Det bliver lidt sjovt.

God blæsende onsdag.

Jette

Sommerbryllup – andet afsnit

Her forsætter andet afsnit om vores dejlige sommerbryllup. Det kan kun anbefales at blive gift. Vi glæder os i hvert fald daglig over det, og tænker tilbage på dagen med masser af glæde og taknemmelighed.

Diva til bryllupsfest

“Et øko bryllup” kaldte Trine vores bryllup med et smil på læben 🙂 Og sådan sammenlignet med et helt gennemsnitligt bryllup, så skilte vi os nok lidt ud. Men fik til gengæld det bryllup og den fest, vi havde håbet på.

Med øko – tænker Trine på, at meget var hjemmegjort. Således også siruppen til velkomstdrinken, hvor frosne bær gjorde det ud for isterninger.

Kjolen er jo lidt et kapitel for sig. I hvert fald tænkes der meget over den, og der tales meget om den både før, under og efter brylluppet.

Jeg vidste, at jeg ikke ville være hvid brud med slør og slæb. Det er slet ikke mig, og passede slet ikke til tanken om det afslappede bryllup med telt og fest i haven. Jeg havde tænkt en kjole i lyse sommer farver, let mønstret og med et lidt skævt snit. Det blev ikke noget af det 🙂 Men en enkel klassisk cremefarvet kjole. Og hvor jeg var jeg glad for den – det var lige mig.

Kjolen blev købt på boozt.com – på udsalg. For mig var materialet vigtigt. Så mange kjoler blev fravalgt alene på grund af stoffet, de var lavet af. Min kjole var i bomuld, silke, viscose og lidt polyester – det sidste ville jeg gerne have undgået, men det var virkelig svært at finde en kjole, hvor det ikke var i. Jeg er ikke vild med kunststof, når det handler om tøj – men det er vanskeligt at finde fine kjoler, hvor det ikke er i.

Kjolen passede næsten. – Jeg syede to små indsnit på ryggen, for at give lidt mere facon, men derudover var det bare en drøm at trække kjolen over hovedet – og se fin ud 🙂 Jeg var ret vild med den lidt dybe åbning i ryggen.

Brudebuketten havde jeg ikke ansvar for. Ole ville gerne stå for den – så han spurgte ind til yndlingsfarve og særlige ønsker – men derudover var det ham, der bestemte. Og se hvilken smuk buket det blev:

Den passede bare så fint. Den havde i øvrigt lidt grønt, som mindede om en plante, min mor altid havde stående, da jeg var barn. Så på en måde var hun lige lidt med, selv om hun jo ikke lever mere.

En bryllupsdag er på mange måder en lang dag – og dog spurter tiden afsted. Men fordi vi havde valgt at holde reception for mange og fest for færre – så blev der en pause, hvor de mange tog afsted, og hvor der skulle gøres klar til aftenens fest. Der havde vi valgt at tage gæsterne med på tur – en lille gå-tur langs vandet og igennem skoven. Alle blev hentet i en bus og bragt tilbage igen – og det var fungerede faktisk rigtig godt – at komme ud, bevæge sig lidt og få talt lidt på kryds og tværs.

Maden er naturligvis vigtig. Her havde jeg helt overladt det til kokken at styre slagets gang. Så jeg kunne læne mig tilbage og blot nyde maden.

En let og lækker kyllingesalat til forret.

Grillede rustikke koteletter og mørt oksekød serveret med grillede grøntsager, grøn kartoffelsalt og en kernesalat. Dertil forskellige dressinger, der ikke havde set skyggen af creme fraiche 🙂

Og til dessert marengs kage med friske bær og en gateau Marcel. Mit livs første. – Da kokken hørte, at jeg aldrig havde smagt den lækre chokoladekage, sagde han meget beslutsomt, at så var det til mit bryllup, jeg måtte smage den kage. Og den var virkelig lækker. Måske jeg skal prøve at bage den en dag 🙂

Natmaden stod vi selv for – men anrettet af børn og svigerbørn. Lidt ost og lun leverpostej – med hjemmebagt brød.

Der var musik under festen – et glimrende anlæg lånt på Oles arbejde kunne fint klare opgaven. Og pigerne havde lavet playliste, så der også var musik til både dans og brudevals 🙂

Økonomien – ja, jeg har været meget i tvivl om, hvorvidt det emne skulle med. Men på den anden side, enhver ved, at en fest koster.

Den største udgift var klart maden – drikkevarer var hentet i Tyskland. Vinen var bestilt gennem den lokale vinhandler. At leje telt med gulv, borde og stole løber også op. Men gør, at du jo kan holde din fest, præcis der, hvor du selv gerne vil.

Den hjemmebagte bryllupskage, de mange macarons og en masse små chokolader, vi havde fået foræret, var med til at holde udgiften nede til receptionen. Her var det dyreste de købte pålægsfirkanter.

Så prisen for dagen blev ca. 40.000 kr. Men var det hele værd – i selskab med 110 mennesker til reception, og 40 personer til fest om aftenen. Prisen er eksklusiv tøj, brudebuket og ringe.

Jeg nåede knap nok at opdage, om de forberedelser og tanker, vi havde gjort om dette og hint, om det nu også fungerede – men det tror jeg. Vi har i hvert fald kun fået søde tilbagemeldinger på dagen og festen.

Og så sidder jeg her og har skrevet om hele dagen, alle forberedelserne og de mange indtryk. Og har hele tiden kunnet se det tydelige bevis af dagens betydning på min finger 🙂

Den fineste vielsesring. Enkel, glat og lige mig – og med min kære mands navn indgraveret i.

Nu har vi næsten været gift i to måneder – og synes stadig, at det er det helt rigtige for os 🙂

Jette

Kompostbeholder

Vi blev begavet med så mange og fine gaver til brylluppet. Hver eneste gave var tydeligvis givet med omtanke og med blik for, hvem vi er og hvad vi godt kan li’ 🙂

Og en af gaverne var en kompostbeholder. Der blev smilet lidt, da den blev pakket op – og måske også i det skjulte rystet på hovedet. For hvor jeg i årevis – faktisk altid – har haft en kompost bunke i haven, så har min kære mand aldrig haft skyggen af noget, der mindede om det 🙂

Mine børn er vokset op med ordet kompost – både fordi vi havde bunken i haven, men også fordi jeg kærligt blev kaldt “kompostkværnen” – med henvisning til at jeg ofte spiste resterne fra aftensmaden til frokost næste dag. Og sådan forsvandt resterne. Og derved blev det muligt at servere frisklavet mad hver dag. Til mine børns udtalte begejstring, de var ikke fan af rester.

Jeg er rigtig glad for beholderen. Nu er den blevet samlet og står fint og ugerneret bag carporten. Men som det ses, varer det noget, før den er fyldt op 🙂 Men det skal nok komme.

Jeg har ikke så meget forstand på effektivt at lave kompost om til god muld. Men jeg synes, det giver så meget mening at smide skræller, æbleskrog og æggeskaller i en bunke til kompost i stedet for at komme det i skraldespanden. Så der skal bruges energi på at brænde det af sammen med husholdningsaffaldet – i stedet for at lade det komme tilbage til naturens kredsløb.

Beholderen her er i øvrigt fremstillet af  90 % genanvendt materiale. Lige vand på min mølle 🙂

Må du få en dejlig weekend.

Jette

Overtræksmarcipan

Til en overtrukket bryllupskage skal der bruges ret meget overtræksmarcipan 🙂 og det er egentlig ikke særlig svært at lave selv. Min røremaskine kom virkelig til sin ret her, for den gjorde det lidt hårde arbejde, og jeg skulle så kun samle og ælte marcipanen igennem til sidst.

Overtræksmarcipan

600 gr. marcipan

240 gr. flormelis

60 gr. glukose

Pluk marcipanen lidt i stykker og kom det sammen med flormelis og glukose i skålen. Tænd for maskinen og kør ved lav hastighed, til det er æltet noget sammen. Til sidst ælter du massen igennem i hånden.

Der hele pakkes i en lufttæt plastikpose, og gemmes i køleskab indtil det skal bruges. Det har ret lang holdbarhed.

Portionen her passer til en kage ca. 25 cm i diameter. Eller en firkantet kage ca. 22 x 28 cm.

Men hvorfor lave overtræksmarcipan – hvorfor ikke blot bruge ren rå marcipan? Den væsentligste årsag er, at det er langt lettere at arbejde med overtræksmarcipan. Det går ikke så let i stykker, når det rulles ud, det er lettere at forme og få glat. Og så er smagen naturligt nok lidt sødere, idet der jo er tilsat sukker.  

Og set med økonomiske briller – så rækker marcipanen lidt længere. Det bliver lidt billigere, idet sukker jo er betydeligt billigere end marcipan. Men det er ikke økonomien, der skal få dig til at lave overtræksmarcipan. Det er mere glæden ved, at dit marcipanarbejde bliver pænere 🙂

Et lidt kedeligt indlæg måske 🙂 Men det er en opskrift, der er meget god at have liggende.

God torsdag.

Jette

Sommerbryllup – første afsnit

Et bryllup er altid festligt.

Og tidskrævende, en kæmpeudfordring og masser af glæde, kærlighed, sjov og skønne minder.

Jeg har valgt at fortælle lidt om mit/vores sommerbryllup, men samtidig dele det i 2 afsnit. – Det er skrevet, så jeg selv kan huske detaljer siden hen. Men måske en eller anden kan bruge en idé eller detalje fra vores sommerbryllup. Du her i hvert fald meget velkommen til at bruge løs, hvis noget af det inspirerer dig 🙂

Da jeg på en helt almindelig søndag eftermiddag fik at vide, at min kæreste gerne ville giftes med mig – blev jeg først lidt tavs – og så meget glad. Samtidig fortalte han også, hvilken dato det skulle være – den  30. juli 2016.

Og dermed blev det muligt at holde et rigtigt sommerbryllup, med telt i haven, åbne døre og en fest i helt afslappede og hyggelige rammer. Et bryllup hvor hovedordene blev fest, sommer, kærlighed og glæde.

Det, som også prægede vores bryllup, var, at vi gerne ville bruge det, vi selv havde – så gamle mejerispande blev til blomsterspande, sølvtøjet blev pudset og brugt til middagen og musikanlægget lånt på Oles arbejdsplads.

Og så ville jeg også gerne selv lave så meget som muligt – uden at jeg fik stress over det. For det skulle også være dejligt at blive gift!

Indbydelserne blev lavet i word og skrevet på lækkert tykt papir og udsendt et par måneder før brylluppet. Vi lavede to forskellige indbydelser, en til vielse og reception og en til dem, der skulle være med hele dagen.

At holde fest på den måde krævede en del overvejelse – især fra Oles side. For kan man det? Dele gæstelisten? Ja det kan man godt! Ved at lave en reception kunne vi invitere bredt, de mange mennesker vi kender, og som vi gerne vil dele dagen med. Og festen om aftenen var så kun for den nærmeste familie og få venner. Helt som det passede til os.

Blomsterdekorationer har jeg skrevet om her. De endelige blomster blev roser, brudeslør, lyslilla tyl og brombærkviste

Teltet i haven blev var lejet med gulv og nogle borde, stole og duge. Og der ud over blev konfirmandstuens inventar brugt 🙂 Til konfirmandstuens borde havde jeg selv syet nogle blomstrede bomuldsduge. Jeg er ikke vild med nervøs velour, – og papirduge ville næsten blive lige så dyrt som stofdugene blev.

Som store krukker til grene fra haven blev brugt gamle mælkejunger. Vi ville gerne bruge meget af det, vi allerede havde, og i Oles mange gemmer var der mangt og meget 🙂 Mælkejungerne faldt fint i tråd med, at vi begge er vokset op på en gård med både køer og grise 🙂

Bryllupskagen havde jeg glædet mig til at bage. Og ganget og divideret og øvet nogen gange i små udgaver. Det blev en kage i tre lag. Kagen har fået sit eget indlæg og opskriften kan læses her. Ud over kagen i de tre lag, blev der bagt 4 enkelte kager – for vi havde inviteret mange gæster. Og selv om det var midt i ferietiden glædede de os ved at deltage, så der var over 100 til reception i præstegårdens have 🙂

Macarons i forskellige farver, men alle fyldt med hyldeblomstcreme

Der var dog ikke kun kage og champagne til receptionen. Det blev på familieråd besluttet, at der også skulle være noget mere solidt mad 🙂 Så der blev serveret (købte) pålægsfirkanter. Jeg har desværre ikke noget billede, men de var store 🙂 Og det var en succes, og smagte rigtig godt. Og egentlig en god idé, for mange af gæsterne havde kørt noget tid for at komme frem.

Aftenens mad blev lavet af en kok. Min svigersøns lillebror – og det var helt fantastisk. En buffet med lækre salater og så grillet kød. På denne grill 🙂

Vi havde endnu en gang været i Oles gemmer, og der stod denne ret solide grill og kunne fint klare opgaven med at grille koteletter i herrestørrelse og oksekød til udskæring.

Hovedret og dessert blev anrettet som buffet, forretten stod på bordet, da vi kom tilbage fra busturen og gåturen. Mere om den tur i næste afsnit.

Borddækningen var utrolig enkel – serviet, bestik og bordkort var samlet i et, og til hver kuvert var derudover et vinglas, et vandglas og et sangark. En fest uden en sang – det kan jeg ikke forestille mig 🙂 Jeg havde lavet sangarket selv, kopieret dem og på bagsiden af arket stod menuen skrevet.

Et par solcelle lamper skabte lidt fin stemning i haven.

De var købt IKEA – og lidt sjove. (Men de har dem ikke længere)

Teltet blev lejet hos MG teltudlejning – et virkelig proffesionelt udlejningsfirma, som vi havde alle tiders samarbejde med, og fik gode råd fra. Kan kun anbefales.

Her slutter første afsnit af sommerbryllups kavalkaden. Glimt fra en helt igennem dejlig dag. Som blot gik enormt hurtigt.

Jette

Bryllupskage til sommerbryllup

Bryllupskage – det måtte jeg lave selv 🙂

Og det gik godt.

Det største forarbejde er at være godt forberedt og have lavet det, der var muligt i forvejen. Så bærpuré og overtræksmarcipan var lavet uger i forvejen og kommet i henholdvis fryser og køleskab. Så var det klar til at blive brugt, når tid var. Pynten, som her var marcipanroser og marcipan fantasiblomster, havde jeg lavet i ugerne op til og opbevaret køligt og lufttæt.

Jeg bagte bunde om onsdagen, lagde kagen sammen om torsdagen og overtrak med marcipan og pyntede om fredagen.

Kagen indeholdt bærmousse og tobleronecreme og friske hindbær.

Jeg fik ikke taget billeder af den færdige kage – det var hjælperne, der samlede den. Så derfor lidt “skæve” billeder. Og ikke altid fra den bedste side 🙂

Mine tre forme var henholdvis 15 cm, 21 cm og 25 cm. i diameter.

Jeg lavede hvert lag for sig – og angives også her hver for sig – men selvfølgelig kan det hele lægges sammen og laves på en gang. Jeg synes bare, at det var lettest at styre på denne måde.

Jeg har opsmurt min kage med bærmousse – det er ikke rigtigt, hvis du læser andre opskrifter. Men jeg bryder mig ikke om smørcreme, som normalt bruges, og synes faktisk det det fungerer ganske udmærket med moussen.

En kage i tre lag rækker til ca. 30 mennesker

Bunde:

15 cm:

2 æg

1 tsk. vaniljesukker

85 gr. sukker

25 gr. mandelmel

50 gr. smeltet smør

75 gr. mel

½ tsk. bagepulver

Bages ca. 25 minutter – men tjek med en tandstik, om den er gennembagt.

21 cm:

4 æg

½ vaniljestang

170 gr. sukker

50 gr. mandelmel

100 gr. smeltet smør

150 gr. mel

1 tsk. bagepulver

Bages ca. 25 minutter

25 cm:

6 æg

1 vaniljestang

250 gr. sukker

75 gr. mandelmel

150 gr. smeltet smør

225 gr. mel

1½ tsk. bagepulver

Skrab vaniljekorn ud og bland dem med lidt sukker. Pisk æg, sukker og vaniljesukker let og luftigt. Tilsæt det smeltede og lidt afkølede smør og pisk videre. Sigt mel og bagepulver og vend det i æggemassen sammen med mandelmelet. Rør så det hele er godt blandet. Kom dejen i en springform, hvor der er bagepapir i bunden.

Bages ved 175 grader ca. 30 minutter. Køler af i formen.



Bærmousse:

15 cm:

125 gr. puré

½ dl. yoghurt (naturel eller med bær)

1½ blad husblas

1 dl. piskefløde

21 cm:

175 gr. puré

3/4 dl. yoghurt

2 blade husblas

2 dl. piskefløde

25 cm:

250 gr. puré

1 dl. yoghurt

3 bl. husblas

2½ dl. piskefløde

Bærpuré koges af 500 gr. bær (solbær, hindbær, brombær, jordbær eller andre bær), 75 – 100 gr. sukker og evt. en vaniljestang. Koges ved svag varme under låg ca. 5 minutter – afkøler lidt inden det køres på foodprocessor, for at findele alle bær.

Til bærmoussen sættes husblas i blød i koldt vand ca. 10 minutter, fløden piskes til blødt flødeskum. Smelt husblas i mikroovn og afkøl det med lidt af bærpuréen inden yoghurt og flødeskum blandes i. Moussen kommes i en sprøjtepose (så sparer du en skål) og det er let at fordele efterfølgende.

Kommes i køleskab til det skal bruges.

Tobleronecreme:

15 cm:

100 gr. toblerone

1½ dl. piskefløde

21 cm:

150 gr. toblerone

2½ dl. piskefløde

25 cm:

200 gr. toblerone

3 dl. piskefløde

Hak chokoladen groft. Bring fløden næsten til kogepunktet og kom ad to gange fløden over chokoladen og rør til det er helt smeltet. Cremen sættes i køleskab til afkøling og piskes let inden brug. Pisker du for meget, skiller cremen og du er ikke i tvivl – det skete selvfølgelig for mig 🙂 – og så må man bare lave en ny portion.

Overtræksmarcipan (se evt. her)

Det lavede jeg på forhånd og til hver kage blev der brugt henholdvis 300 gr., 400 gr. og 600 gr. marcipan.

De bagte bunde deles i tre lag. Jeg skærer som regel lidt af toppen, for at få den flad og vender så i øvrigt bunden i vejret på min kage. Bunder er altid jævn og god at have øverst.

Sæt den nederste bund på serveringsfadet og kom bageplast omkring – placer evt. også ringen fra springformen – så er du sikker på, at alt bliver hvor det skal. Fordel så tobleronecreme og sæt evt. nogle friske hindbær rundt om i cremen, inden næste bund lægges på og trykkes på plads. Fordel bærmousse (der er lidt i overskud) og læg sidste bund på. Tryk let og sæt så kagen på køl til næste dag.

Gentag med de to mindre kager – de placeres på kagepap, så de senere er til at flytte rundt på.

Næste dag venter hårdt arbejde – med at rulle overtræksmarcipan ud. Brug lidt maizena på bordet og rul så til pladen er stor nok og ca. 3 mm tyk.

Pak en lagkage ud og skær evt. kagen lidt til, hvis formen er lidt uens.

Smør kagen op med den tiloversblevne mousse. Det giver marcipanen noget at hænge fast i.

Flyt så den udrullede marcipan forsigtigt over på kagen. Og klap det let til og skær det overskydende fra, inden der til sidst pusles om kagen og marcipanen trækkes og lægges ind til siderne. Det bliver lettere med tiden 🙂

Det hele gentages med de to sidste kager. Jeg lavede et lille marcipanbånd og satte rundt nederst på kagen, det dækker lidt ujævnheder 🙂

Jeg satte kagerne på køl, inden de blev samlet. Der kom kraftige sugerør i de to nederste kager, for at de kunne bære kagen ovenpå.

Placer roser, blomster og blade, som du synes. Jeg bruger altid smeltet chokolade som lim – det er vist ikke helt rigtigt, men det smager godt 🙂

Brudeparret, som anes på toppen af kagen, har Trine, min ældste datter, lavet i hjemmelavet fondant. Det er helt hendes værk. Og jeg er så imponeret 🙂

Nu er kagen serveret og spist. Det har været hele arbejdet værd, og givet mange gode erfaringer. Og ikke mindst glæden ved at servere den til ens eget bryllup 🙂

Nu venter nogle dages bryllupsrejse – turen går til Schloss Frauenmark.

God weekend.

Jette

Bryllup, brudepar og brudebuket

Så blev jeg gift ! 🙂

Vi havde en dejlig dag. Med det fineste sommervejr – let overskyet, men tørt og med dejlige solstrejf undervejs.

Vi nyder stadig efterdønningerne fra en helt særlig dag – og har begge ferie, så der er tid til at beundre gaver, få teltet taget ned og afleveret lånt service tilbage til rette ejermænd 🙂

Billederne er endnu ikke gennemgået – men der kommer lige et par af de første her.

Jeg skriver lidt mere om kjolen en anden gang.

Buketten var min mands ansvar – han havde kun spurgt om yndlingsfarve – og fik leveret den fineste dråbeformede buket. Den blev lavet af den lokale “Blomsterkrukken” i Hejnsvig. Kan kun anbefale den dygtige blomsterbinder, der arbejder der.

Hermed vil jeg også gerne takke for alle de søde hilsner og likes jeg har fået, både på blog og på Instagram. Jeg vender tilbage til bloggen, når det bliver lidt mere hverdag 🙂

Jette

Side 1 af 3

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal