diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Grøntsager Side 1 af 12

Salat med saltede citroner

For noget tid siden lavede jeg et glas saltede citroner. I stedet for at sylte, så blev citronerne saltede og så sat væk. I går kom de frem igen. Og jeg var spændt på at smage dem. Og blev overrasket over, hvor fint de smagte. Salt, og med smag af citron – men ikke sådan, at hele munden snerpede sig sammen 🙂

Aftensmaden i går blev en lækker fyldig salat med en dressing med saltede citroner. Opskriften er fra bogen: “Vild med bønner” og tillempet mit køkken og dets forråd. Det hele smagte dejligt, salaten fik følgeskab af bagte små kartofler. Det er en let og enkel aftensmad, når først de saltede citroner er lavet og står og venter i køleskabet 🙂

Skøn grøn aftensmad – kartofler, rødløg og hummus

I sidste uge fik jeg hentet Coops blad Samvirke. Et medlemsblad med masser af læsestof. Og gode råd om meget forskelligt – denne gang var temaet om at leve og købe lidt billigere her midt i de stigende priser. Og så var der opskrifter på lækker mad med nye kartofler.

Så aftensmaden i går var en opskrift fra bladet. Og den holder. Den var nem og smagte bare godt. Nu er jeg også vældig glad for både kartofler og kikærter – men selv om man ikke er den største fan af kikærter, så fungerer bagte nye kartofler nu altid godt 🙂

Tips og gode råd

Man skal altid vare sig for at komme med gode råd – for hvad jeg synes er et godt råd, er bestemt ikke sikkert, at andre synes er et godt råd. Men jeg vover nu alligevel at komme med et par stykker i dag 🙂

Det første er – begynd dagen langsomt. Bare en gang i mellem. I dag havde jeg muligheden. Så inden jeg går ud af døren i dag, har jeg siddet lidt i sofaen og strikket nogle masker. Det er virkelig en god ting for mig. Fornøjelsen ved at se noget vokse frem mellem hænderne på en. Den ene natsværmer efter den anden dukker langsomt frem på det sjal, jeg nu er i gang med at strikke.

Grøn aftensmad

Det var virkelig en lækker aftensmad, jeg fik lavet i sommerhuset i aftes – hvis jeg selv skal sige det 🙂 Jeg er nok ikke en helt uvildig dommer i den sag. Men alligevel.

Sommerhusets lille bed med asparges – der var sket noget i løbet af en uge. Solen og varmen havde sat gang i de fine grønne stilke, så i går kunne jeg skære et lille bundt friske asparges. Det er da en fornøjelse 🙂

Endnu en biblioteks bog

Når du har læst med her nogle gange, ved du også, at jeg er ret glad for biblioteket 🙂 Der er ro og plads og et hav af bøger. Jeg nyder hver gang, jeg kommer inden for.

I sidste uge faldt jeg så igen over en bog, som jeg ikke havde set før, og som jeg lånte – og blev vældig begejstret for at læse i. En kogebog om bønner og alverdens bælgfrugter. Nørdet ? ! ? Ja, helt sikkert, men det var virkelig så fint at læse om bønners muligheder og alt det gode, de kan gøre for os.

Men bønner kræver krydderier – det er nok egentlig den vigtigste ting, at vide om dem. Og så ellers bare begynde at bruge dem og spise dem.

Til foredrag – altid ny inspiration

Ole og jeg var til foredrag i aftes. Det holder jeg meget af, og langt de fleste gange så går man opløftet fra et foredrag. Nye tanker, ny inspiration og nye vinkler – alt sammen noget man så selv kan tænke lidt videre over bagefter.

Og dette at møde mennesker i den virkelige verden – det er også altid interessant. Så gennem tiden har jeg været til ret mange foredrag 🙂

En stille mandag morgen

Jeg nyder rolige morgener – og har heldigvis også mange af dem. Nyder at strikke et par pinde inden computeren for alvor varmer op. Holder af lige at spille et par sange på flyglet i Sognehuset, når jeg er dernede. Og synes også det er helt ok, bare at kigge ud af vinduet og nyde det smukke solskinsvejr – med frost i græsset.

Og det passer egentlig meget godt med titlen på den bog, jeg netop har læst. “Langsom livsstil” En fin bog, som giver tip til at få mere ro på – lige fra vejrtrækning til langsom madlavning og gode sovevaner. Men som bogen meget fint skriver – så er det ikke sikkert, det er noget for alle. Vi er forskellige. Men jeg kunne nikke genkendende til mange af de gode tips bogen gav. Jeg er virkelig fortaler for, at vi ikke skal nå alt i verden. At det er helt i orden at vælge til, og dermed også gå glip af noget (som Svend Brinkmann også taler om i en af sine bøger). Det handler om at få mere ro på. Og så ved jeg også godt, at dig, der læser med her, sikkert er omtrent samme sted i livet som mig – der, hvor de mest travle år er overstået. At det snarere hedder børnebørn end børn 🙂 Og ja, så bliver tiden lidt en gave. Der er tid til stille morgener.

Vegansk quinoabøf

Januar er vist en måned, hvor der ryddes op mange steder 🙂 I skuffer og skabe, i overfyldte kasser med masser af hobby ting eller bunker af papirer, der sorteres. Eller måske en intention om at få spist nogle af fryserens mange rester eller kigget på køkkenskuffens halvtomme poser med diverse indhold.

Sådan har jeg det lidt – jeg har en intention om at komme lidt til bunds i de mange poser af forskelligt indhold – men det tager tid 🙂

I går blev det en pose quinoa, der blev tømt. Dejligt. Og med inspiration af Meyers opslag om burger med quinoabøf – så blev der lavet en lille vegansk portion i mit køkken. Og resultatet var ganske fint – og når det så fik følgeskab af ovnbagte gulerødder med hvidløg og feta, syltede rødløg og kartofler og hjemmelavet bearnaisesauce – ja så blev vi rigeligt mætte. Og havde fået mad med masser af farve selv på en januardag 🙂

Rødbedebrød

For noget tid siden købte jeg en pose rodfrugter. De er altid gode at have liggende i køleskabet – så er der altid mulighed for at lave et godt tilbehør til aftensmaden. Bagte rodfrugter smager vældig godt.

Men problemet er lidt rødbederne. Jeg er ikke så glad for dem. Så længe har der ligget et par forsømte rødbeder nederst i køleskabets grøntsagsskuffe. Men nu skulle de frem i lyset. Så den ene blev en del af et fad med bagte rodfrugter – og den anden er nu endt i et par små brød 🙂

Snurrer med grønkålspesto

Det er sæson for grønkål. Som barn mindes jeg, at det var ikke favorit grøntsagen. Den var lidt bitter og grov. Men med årene er den kommet lidt mere til ære og værdighed. Og jeg er selv begyndt at bruge den mere – både i salat og pesto, men også for eksempel finthakket i en tomat sauce.

Og kommer det til spørgsmålet om at være en sund grøntsag – så scorer grønkål topkarakter. Den er fyldt med vitaminer og mineraler – og en god portion fibre. Så det er bare om at komme i gang med at spise grønkål 🙂

Forleden fik jeg købt en stor pose. Og den er blevet brugt i en lækker spidskålsalat. Jeg kører grønkålen på min foodprocessor, hvor den snittes fint og bliver mere lækker at spise, når den serveres rå.

Og så lavede jeg en portion pesto med masser af smag. Og det er den pesto, der blandt andet er kommet i disse lækre snurrer.

Opskriften på snurrerne minder om den, jeg lavede med rosmarin. Så her kommer kun lidt anvisninger på, hvordan jeg lavede grønkåls snurrerne.

Side 1 af 12

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal