Cookies Arkiv - bagning med budget mm.

Cookies med marcipan og nougat

Skrevet maj 29, 2024

I skuffen lå en pakke nougat med en gul sky på 🙂 Den var købt på tilbud og var stadig inden for holdbarhedsdatoen, så den kunne fint komme i brug nu. Det blev til en portion cookies. Og kagerne faldt i god jord, da Ole og en kollega forleden agerede flyttemænd og skulle flytte de indkøbte hårde hvidevarer fra deres midlertidige logi hos Ole til deres endelige plads i Jelling. Og sådan en indsats kan godt kræve en kage efterfølgende 🙂

Cookies med marcipan og nougat (12 stk)

75 gr. smør/margarine

60 gr. rørsukker

50 gr. sukker

1/4 tsk. salt

½ tsk. bagepulver

1 æg

25. gr. grahamsmel

100 gr. mel

60 gr. revet marcipan

50 gr. nougat i tern

Rør smør, rørsukker og sukker godt sammen og tilsæt så æg og marcipan og pisk sammen. Vend derefter de sidste ingredienser i dejen til en lækker blød dej. Sættes på en plade med en ske – eller måske formes til kugler i hånden – og bager derefter ca. 13 minutter ved 180 grader. De skal være fint gyldne i kanten – køler af på pladen. Og så er der kager.

Og de smager dejligt, og arbejdsindsatsen har været overskuelig 🙂 Og en cookies kan man altid tage med i hånden på vej ud af døren 🙂

God onsdag.

Jette

Byggeriet i gang igen

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 20, 2023

Kategori Livsstil, Nyt helårshus

Der har været lidt stille omkring det lille træhus i Jelling. Og med god grund, for der er ikke sket noget – sådan på de ydre linjer, siden byggefirmaet gik konkurs.

Men på de indre linjer er der truffet aftaler og fundet løsninger, så nu begynder der så småt at komme skred i byggeriet.

I dag bliver der gravet jordvarmeslanger ned. Her er Ole selv med – en feriedag bruges nede i jorden. Det er imponerende at se entreprenører betjene de store maskiner og med stor akkuratesse lave lige kanter og lægge jord i sirlige bunker 🙂

Mit bidrag i dag var at komme med lidt mad. En helt okay fordeling. Så der er blevet bagt koldthævede grove boller, en grøntsagstærte og nogle – lidt hårde – cookies.

Og så endda på en dag, hvor det ikke regner særlig meget 🙂

God mandag.

Jette

Glutenfri kæmpe cookie

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 13, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

For nogle år siden bagte jeg en stor cookie som fik chokoladeganache på toppen. Det var ret så lækkert. Og jeg husker at en af mine konfirmander så billedet af den, og sagde, at sådan en måtte jeg da gerne bage til dem 🙂 Det blev vist aldrig til noget – de fik andet bagværk i stedet.

Men nu kom muligheden igen for at bage til andre. Kollegaerne i genbrugsbutikken. For selv om vi rydder op, sorterer og pakker ned, så skal der stadig være god tid til kaffepausen. Og med brød og kage til 🙂

læs videre…

Cookies med mandler, havre og honning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 21, 2022

Kategori Livsstil, Opskrifter

I denne tid er det nærmest blevet en folkesport at læse reklamer. Jeg har ikke gjort det i flere år, men pludselig er de blevet interessante igen. Det er ikke altid, der lige er tilbud på det, jeg gerne vil købe. Men så falder jeg over noget andet.

Sådan var det forleden. Jeg så en reklame for økologiske cookies med mandler, havre og honning. Og så prisen – og tænkte, at det kunne jeg godt gøre lidt billigere selv 🙂 Så her er mit bud på lækre cookies med god smag af både mandler, havre og honning.

læs videre…

Morgenmadscookies

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 16, 2021

Kategori Kager, Livsstil, Opskrifter, Sommerhus

Det ord læste jeg forleden dag og tænkte, at det kendte jeg ikke, så det måtte jeg lige læse mere om 🙂 Og det viste sig, som ordet næsten siger, at der er tale om cookies, der kan spises til morgenmad. For der var havregryn i 🙂

Nuvel, om det var det ene eller andet, der gav anledning til navnet, så måtte opskriften jo prøves. Sommerhusets køkkenskuffer havde så ikke lige alle ingredienser, så der er blevet tilpasset og ændret lidt – men fine cookies er det nu blevet.

Morgenmadscookies (9 stk)

læs videre…

Cookies og gamle roser

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 16, 2021

Kategori Livsstil

I dag skal jeg på Stifts præstekonvent – et årligt tilbagevendende arrangement, hvor stiftets præster har mulighed for at mødes og lytte til gode foredrag – og ikke mindst få talt med hinanden og spist noget god mad 🙂 Alt i alt en rigtig god dag, der venter.

Morgendagen byder på en menighedsrådsmøde sidste på eftermiddagen, så til det bagte jeg cookies i går. Så er de klar. Det er en gammel kending – men jeg er helt vild med dem. Smagen af kokos og tørrede tranebær, den er virkelig god. Og så tager det et minimum af minutter at lave dem. Det er et klart plus, nu hvor sommervarmen er kommet over os.

læs videre…

Sensommerferiedage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 23, 2020

Kategori Livsstil

Det har været skønne dage og denne dag tegner til at blive ligesådan. Høj sol og blå himmel og god tid. Det er en fornøjelse at kunne sidde ude på terrassen og drikke sin eftermiddagskaffe her sidst i september. Både mennesker og dyr nyder det 🙂

Vi fik også mærket vandtemperaturen – det blev dog kun til at dyppe fødderne. Oftest går jeg ret hurtigt hjem igen, men i går tog vi tiden til at kigge ned i vandet. Og så oplever man et andet liv. Små fisk der myldrer rundt og store krabber kommer frem af deres skjul. Det var lidt sjovt at se krabben krabbe sig til højre og venstre alt i mens den forsøgte at fange mad med sine kløer.

Ananasæbletræet har også givet lidt æbler i år – ikke mange, men nok til at jeg har kunne smage på dem og nyde den gode smag. Der er nogle stykker tilbage endnu 🙂

Ferie giver også tid til lige at bage – så vi har spist nybagte langtidshævede boller til morgenmad. Og nu er der lækre cookies til kaffen både i formiddag og i eftermiddag 🙂

Lyder det som stille dage ? Ja, det er det, men det er også rart. Jeg har slet ingen trang til at skulle hverken udenlands eller til større byer. Lige nu synes jeg faktisk, det er et privilegium bare at kunne gå ud i sin have eller sætte sig på terrassen og vide, at her er corona ikke lige i nærheden.

På en smuk onsdag.

Jette

Aftensmad og nybagte cookies

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 14, 2020

Kategori Livsstil

I går bød sig pludselig muligheden for at besøg hos Trine og hendes mand. Ingen af dem har ferie, så jeg tilbød at lave “dinner transportable” 🙂 Og det ville de gerne. Mad der blev bragt til døren, er i høj kurs 🙂

Det blev den lidt lettere og enkle udgave af grøn mad – men alle blev mætte og det smagte også fint.

Jeg lavede kold kartoffelsalat med kartofler fra eget højbed 🙂 jeg nyder at grave mine egne kartofler op, så længe det varer. Foccaciabrødet er (næsten) altid med, når jeg laver mad til min svigersøn 🙂 Men det smager også dejligt og går til det meste.

Den farvestrålende salat er årstidens grøntsager i min klassiske dressing.

Hele majskolber kan købes lige nu, dem koger jeg ganske kort (et par minutter) og skærer majskornene af – de smager ret meget bedre end dem på dåse. Herudover havde jeg rød peber, grønne bønner, agurk og edamamebønner og lidt rødløg i. Det er enkelt og giver noget liv til ethvert bord.

Derudover lavede jeg tortilla med pesto, ost og jalapenos – stegt hurtigt på en pande, så osten smelter. Det er super let, og smager virkelig godt, og giver lige det sprøde element til aftensmaden her.

Til dessert – eller rettere til kaffen – bagte jeg cookies. Det er også en sikker vinder, og er enkel og ligetil. Disse fik blandt andet fyld af nougat, det lå alene i køleskabet og var ikke blevet brugt 🙂

Cookies med nougat og chokolade (9 stk)

60 gr. smør

50 gr. farin

50 gr. sukker

1 lille æg

125 gr. hvedemel

25 gr. grahamsmel

½ tsk. bagepulver

30 gr. nougat i tern

50 gr. chokolade (gerne forskellig farve), grofthakket

Pisk smør, sukker og farin godt sammen. Tilsæt æg og pisk igen. Tilsæt alle de øvrige ingredienser og vend det hele godt sammen. Dejen sættes i klumper på en plade med bagepapir og trykkes lidt runde og flade, inden de bages ved 180 grader ca. 15 minutter. Køler af på pladen.

Det er en enkel småkage, men smager bare så godt 🙂

Billederne er taget i sen eftermiddagssol – det giver et fint spil i billederne – og lyser op i dag, hvor der bare er stille regn.

Jeg tror naturen synes vejret er helt perfekt – med sol en dag og regn den næste – jeg glæder mig nu allerede til at se solen igen 🙂

God tirsdag.

Jette

Banancookies

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet marts 20, 2020

Kategori Livsstil

Jeg er ret vild med cookies. De er gode at have i en kagedåse, hvis der ikke lige er andet til kaffen 🙂 Og nu lå der en enkelt banan i skålen, som ikke ville blive spist, så derfor blev den forsøgt brugt i cookies. Nettet hjalp på inspirationen, og så var det ellers bare at gå i gang.

I denne tid, hvor der ikke sker noget om aftenen, så sker det, at jeg går i køkkenet og lige laver et eller andet. Og her er cookies bestemt et meget overkommeligt projekt 🙂

Banancookies (14 stk.)

1 moden banan

25 gr. grahamsmel

125 gr. hvedemel

½ dl. havregryn

75 gr. smør

130 gr. sukker

1 lille æg

½ tsk. kardemomme

evt. lidt vaniljesukker

et nip salt

1 tsk. bagepulver

40 gr. hakket chokolade

Kom smør og sukker i en skål og pisk det let sammen. Tilsæt æg og pisk det med. Mos bananen og tilsæt den og pisk det hele sammen. Kom de øvrige ingredienser over i skålen og rør det hele sammen. Det bliver en solid dej – mit æg var et silkehønseæg, og derfor ikke så stort – det spiller også ind her. Fordel dejen i klumper på en bageplade med bagepapir og bag dem ca. 14 minutter ved 200 grader. Køler af på pladen.

Og værsågod – så er der småkager til kaffen 🙂 Og med solskin på kagerne, så bliver de da bare endnu finere. Måske der kan nydes en på terrassen med en kop kaffe i den anden hånd – og iført fornuftigt tøj ? Det ville da være ret hyggeligt.

Nu begynder jeg på en uges ferie – det er dejligt. Men jo også helt mærkeligt, når så meget er lukket og aflyst, så det bliver en stille ferie. Men helt sikkert en tur i sommerhus – gerne i solskin. Og så fylder min kære mand rundt i den kommende uge. Det skal også fejres så godt som det nu kan – festligt bliver det.

God weekend. Nr. 2 i coronatid.

Jette

Kæmpecookie med marcipan

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 17, 2020

Kategori Livsstil

Kæmpe er måske nok en tilsnigelse 🙂 Men den er i hvert fald større end en almindelig cookie. For hele dejen bages som en stor cookie. Og bliver så pyntet med chokoladeganache. Så der er tale om luksusudgaven af en cookie 🙂

Jeg har tidligere lavet en med pistaciekerner – den var nu også god 🙂

Kæmpecookie med marcipan (5-6 personer)

35 gr. smør

75 gr. rørsukker

70 gr. mel

25 gr. havregryn

1 lille æg

1/4 tsk. bagepulver

30 gr. marcipan

30 gr. chokolade

Rør smør og sukker let sammen og tilsæt det lille æg. Pisk igen, inden de øvrige ingredienser kommer i dejen. Det hele fordeles i en lille form beklædt med bagepapir ( fylder 15 cm i diameter)

Bages ca. 20 minutter ved 200 grader.

Ganache

50 gr. chokolade

25 gr. piskefløde

Hak chokoladen fint. Bring piskefløden i kog og hæld den over chokoladen og rør til det er en glat og homogen masse. Hældes over den kolde cookie. Og kan eventuelt pyntes med lidt hakkede mandler eller andet pynt fra skabet 🙂

Det minder lidt mere om en kage end om en cookie – men den er lige så let at lave som cookies er 🙂

Og nu vil jeg snart ud at mærke vinden – det er tørvejr, og det nyder jeg i den grad. For hvor er der meget vand overalt i disse dage.

God mandag.

Jette

Tag: Cookies Side 1 af 4