Vegetarisk Arkiv - bagning med budget mm.

Flettet rosmarinbrød

Skrevet september 4, 2024

Jeg får i denne tid hver uge tilsendt på mail et forslag til madplan for den kommende uge. Det er nu sjældent, at jeg bruger den – men det er altid godt at høre forslag til forskellige grønne retter. Og i denne uge foreslog Amalie Sigrid at bage nogle små flettede rosmarinbrød. Og de så bare så fine og lækre ud, at dem måtte jeg da også lige prøve at bage 🙂 Jeg skalerede lidt ned, så her er opskriften på et enkelt lille flettet brød. Og det vil pynte på et ethvert bord eller buffet – ud over at det også smager virkelig godt 🙂

læs videre…

Et strikkeevent

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 14, 2024

Kategori Livsstil

Det er lidt pudsigt, hvordan nye ord og anderledes arrangementer dukker op over tid 🙂 I går var ingen undtagelse – min svigerinde Iris og jeg var til et strikkeevent med titlen: “Strik, lyt og hyg” Og det var præcis, hvad det indeholdt.

Vi har før været til events – og det er altid sjovt at komme ud og møde andre strikkere, se nye steder og lære nyt indimellem. I aftes var det mest den kulturelle del, der var i fokus.

læs videre…

Afskeds frokost to go

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet maj 31, 2024

Kategori Livsstil

I dag har jeg sidste dag som sognepræst i mit vikariat i Sønder Omme. Der er gået ni måneder og dermed ophører mit barselsvikar – nu står sognets egen præst helt klar til at træde til igen 🙂

Ni måneder er faktisk ret lang tid at være vikar samme sted. Jeg nåede jo blandt andet at have konfirmanderne fra start til slut – og det var vældig godt. Spændende og lærerigt. Jeg nåede rundt om alle kirkeårets højtider, og fik mødt mennesker i glæde og sorg – helt som et præstearbejde er og skal være.

Men nu venter sommeren – med masser af gode ting. Hus og have i overflod, familie og børnebørn – og lige om lidt en ferie til Mosel. Jeg er så klar 🙂

læs videre…

#klimahandledag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 26, 2024

Kategori Livsstil

I går var det klimahandledag. Et initiativ sat i verden af blandt andre Grønne Nabofællesskaber og støttet af DeltagerDanmark. Og en opfordring til at samtale om og handle på noget, der gavner klimaet.

Jeg har deltaget før – med at arrangere en grøn fællesmiddag. Og det gjorde jeg igen i år. Inviterede venner og naboer til grøn aftensmad og så lidt snak om klima, co2, miniskove, delebiler og meget andet. Og på landet er noget realistisk og andre ting lader sig bare ikke helt gennemføre – der er for langt mellem husene.

læs videre…

Bagt vintersalat

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 7, 2024

Kategori Livsstil, Opskrifter

Det er bare ikke årstiden for lette salater. Tomat, agurk og salatblade det gemmer jeg til sommer – og glæder mig til at nyde dem i solskin og udenfor 🙂

Men en bagt vintersalat er til gengæld et hit her midt om vinteren. Og hvis du er fan af bagte grøntsager og blød feta – så bare læs videre 🙂 Det er ikke en helt præcis opskrift, det er mest “på slump” og du kan bruge det, du lige har i køleskabet af faste grøntsager. Til to personer brugte jeg:

læs videre…

Enkel og skøn pastaret

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet maj 12, 2023

Kategori Livsstil

Jeg så opskriften i et opslag på Instagram – hurtigt – og siden har jeg ikke kunnet finde opslaget. Så opskriften her er mest, som jeg husker den.

Pasta, champignon, squash og tomater og så krydderflødeost. Det lyder heller ikke helt usandsynligt, at det vil smage godt, når det først er blevet bagt i ovnen 🙂 Retten minder ret meget om denne, men her var det feta, der blev brugt i stedet.

Det er på ingen måde en fotogen ret – men den smager virkelig godt, og er supernem at lave 🙂

læs videre…

Lækker bagt salat

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 19, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

Det lyder vist lidt som en selvmodsigelse – at en salat er bagt 🙂 Men retten her minder nu mest af alt om en salat med masser af bagte grøntsager. Inspirationen er igen fra en bog fra biblioteket. En bog, der opfordrer til at holde flere fester, og gerne lidt flere af den uformelle slags. Og så kunne en ret, som denne fint serveres.

Nu overvejer jeg, om det er den, der skal serveres til klimahandle dagen i næste uge 🙂

læs videre…

Glutenfri spinatpandekager

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 3, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

I weekenden var min søster og svoger på besøg – hyggeligt som altid og snakken gik. Samtidig med at der blev spist en god frokost 🙂 Og et af indslagene var disse glutenfri spinatpandekager. Inspirationen er fra Mette Blomsterberg og set på TV2. Inspiration er altid godt – og så bliver det så tilpasset mit køkken og min formåen 🙂

Her er først opskriften på de glutenfri pandekager – og nederst i indlægget er fyldet beskrevet. Alt i alt en let og overkommelig ret at servere på påskebordet.

læs videre…

En “grøn” rugbrødsmad

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 20, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

En helt almindelig frokost med rugbrød og pålæg kan godt være lidt udfordrende, hvis man helst vil spise vegetarisk. Men selvfølgelig – en dejlig mad med æg og tomat går altid godt. Eller en kartoffelmad, når kartoflerne er helt nye og lækre, det er nu også ganske lækkert 🙂

I weekenden lavede jeg en grøn rugbrødsmad – med syltede rødløg. Så der var rimeligt med fine farver til at lyse op på en februardag. Det hele er lidt til den rustikke side, men smagen fejler ikke noget.

Opskriften på syltede rødløg kommer sidst i indlægget 🙂

læs videre…

Hummus og små grønne retter

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 3, 2023

Kategori Aftensmad, Livsstil, Opskrifter

I går besluttede jeg, at aftensmaden skulle være en lille grøn buffet 🙂 Jeg er vild med små retter, som ikke nødvendigvis har et navn – men små serveringer, så man kan smage lidt af det hele. Og mit mål var også at få lavet en opskrift på hummus.

Og endelig lykkedes det 🙂 Der findes nu i øvrigt et utal af opskrifter på hummus på nettet, så min er mest et mix af det hele.

læs videre…

Tag: Vegetarisk Side 1 af 5