Uden for er der mirabelletræer. Fyldt med mirabeller. Men det er bare ikke min yndlingsfrugt – men synes alligevel, at jeg må forsøge at bruge bare lidt af mirabellerne. De kom så i en crumble, som kom med til genbrugsbutikken og blev serveret i kaffepausen der. Og resultatet var bestemt godt 🙂
Her midt i sommervarmen er kanel nok ikke det første krydderi man tænker på 🙂 Men jeg faldt over en opskrift hos Maden i mit liv – og den måtte bare prøves. Og blev lige tilrettet mit køkken, men er stort set som originalen.
Og meget heldigt, så kunne den tages med i byen, for den er super let at transportere, som alle bradepandekager er det. Denne er dog en meget lille en af slagsen 🙂
Fotogen er den ikke, men smagen er fin 🙂
En kage med kanel (6-8 pers)
1 æg
75 gr. sukker
2 tsk. vaniljesukker
50 gr. smeltet smør/margarine
50 gr. grahamsmel
150 gr. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1½ dl. mælk
Fyld:
60 gr. smør/margarine
50 gr. rørsukker
1 tsk. kanel
½ spsk. hvedemel
Smelt smørret og afkøl det lidt. Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt og pisk så smørret i. Vend derefter de to slags mel, bagepulver og mælken i dejen. Fordel den i en form med bagepapir – min var en rund form med en diameter på 18 cm.
Rør fyldet sammen og fordel det i klatter oven på dejen og rør til sidst lidt rundt i det hele, så fyldet fordeles lidt i dejen. Bag kagen ved 200 grader ca. 25 minutter – til kagen er gylden og lækker 🙂
Det tager ikke mange minutter at lave kagen her. Og duften af kage og kanel er ganske dejlig, også i sommervarmen 🙂
God tirsdag – en skøn og varm sommerdag.
Jette
Jeg synes brunsviger smager dejligt 🙂 Men lige arbejdet med at lave en traditionel gærdej med æltning, det afholder mig somme tider lige fra at komme i gang. Så nu har jeg forsøgt mig med en brunsviger, der kun skal røres sammen og så bages – og det gik faktisk ret godt 🙂
Jeg tog udgangspunkt i min gamle opskrift her. Og har så skiftet smørret i dejen ud med olie, mens resten af ingredienslisten er næsten den samme.
Jeg har aldrig ledt efter fossiler. Og var nok heller ikke kommet til det, hvis det ikke var fordi min søn Peter, havde ønsket sig sådan en oplevelse i julegave 🙂 Så han og jeg drog til Gram Lergrav i lørdags og brugte nogle timer et helt særligt sted. Der var stille og roligt, og de andre gæster var også mennesker med stor interesse for fortidens efterladenskaber.
Så Peter og jeg blev udrustet med skruetrækker, spade og spand og iført gummistøvler – og så tog vi på fossiljagt. Det handler om tålmodighed. Vi gravede et lille stykke ler fri og sad så og smuldrede det – i håb om, at der lå en lille fossil gemt midt i.
Biblioteket er en guldgrube hvad bøger angår 🙂 Jeg hygger mig med at kigge på hylderne med kogebøger og strik – nogle kommer med hjem, andre bliver blot skimmet på stedet. Og når de lander her i huset bliver nogle læst mere end andre, men det er jo det gode ved biblioteket – det hele kan bare afleveres igen.
Denne kage er inspireret af Anne Mette Voss og hendes bagebog “Kagebogen”. Her var der en kage med polenta – og min skuffe rummede en lille pose med det lidt grove majsmel, så det lå lige for at eksperimentere. Og det kom der denne kage ud af. En kage som blev serveret for mit nye personale – de blev fra første færd introduceret til kager med et tvist 🙂
Bag overskriften gemmer sig kun, at jeg i går bagte kager og fik syet kanter på præstekjolens ærmer 🙂
Kagerne er vaniljekranse – også selv om vi er langt forbi jul og Hellig tre Konger. Men de smager godt alligevel. Og så har jeg fået købt nogle vaniljestænger – tilbage i december – og jeg er stadig lige fascineret af at bruge dem. At skrabe de små korn ud af stængerne og blande dem med sukker – og siden se dem som prikker i dejen. Det er en fornøjelse 🙂 I går undlod jeg mandelmelet – men kagerne smager dejligt alligevel.
I dag er en særlig dag i min datters Trines liv. Hun og hendes mand overtager i dag nøglerne til det nye hus, de har fået bygget syd for Horsens. Efter utallige møder, overvejelser, forhandlinger og snakke med håndværkere, sælgere og alt der imellem – så er de nu kommer i mål. Det er så dejligt for dem. De får det fineste hus med masser af lækre detaljer.
Selve flytingen af deres ting fra deres mindre lejlighed til huset, det har de fået venner og familie til at hjælpe med. Mennesker, der er noget yngre end mig 🙂 Men jeg kan bidrage med mad og drikke. Og kage. Så der er gang i køkkenet i dag, for der skal laves suppe – fyldt med bønner og kikærter, masser af grøntsager og tomat og forskellige krydderier – som til sidst blendes til en fyldig og meget lækker varmende suppe. Det er bare suppevejr.
Til suppen bages også et foccaciabrød. Jeg har bagt det brød utallige gange, men det går til det meste 🙂
Og så har jeg bagt kage. Flytte-kage. Eller egentlig bare en chokoladekage med chokolade ganache og krymmel på toppen. Festligt og farverigt ser det ud – og jeg er ret sikker på, at den også får ben at gå på.
Den lilla blomst på øverste billede kommer også med – mon ikke den finder et lille hjørne, hvor den kan stå og sprede lidt forårsfornemmelse. Men en stor dag i deres liv er det – og jeg glæder mig til at komme op og være med – midt i alt hurlumhejet, som det også er at flytte og pakke flyttekasser ud igen.
På den smukkeste vinterdag
Jette
Når man i denne tid går ude i en have, så er der ofte æbler og pærer på jorden. Og selv om man sagtens kan spise nedfaldsfrugt frisk som det er, så er det også godt at bruge i en kage.
Derfor blev nogle af Oles pærer skrællet og fyldt i en kage. Og det blev de ikke dårligere af 🙂 Så her kommer en super enkel opskrift på en lækker kage. Hurtig at lave og så smager den ret godt, og tilmed dufter det i hele huset af både frugt og kanel, mens ovnen er i gang.
Pærekage (6 pers)
3 modne pærer, skrællet og i tern
2 (små) æg
125 gr. sukker
175 gr. mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
½ tsk. kanel
½ tsk. ingefær
50 gr. smør
1 dl. mælk
Smelt smørret og bland det med mælken og lad det køle af, mens du laver resten. Æg, sukker og vaniljesukker piskes til en luftig æggesnaps. Heri kommes de udskårne pærer og alle de øvrige ingredienser – smør/mælk blandingen tilsættes af et par omgange. Sørg for at få det hele rørt godt sammen. Dejen kommes i en springform ( ca. 20 cm i diameter ) og kagen bager ved 175 grader 35-40 minutter.
Køler af, og så er der kage til kaffen 🙂 Jeg var nede på kirkegården med et stykke af kagen, men nåede ikke at høre, hvad de syntes om den. Men jeg håber den faldt i deres smag 🙂
Det med de nedfaldne æbler ses også her 🙂 Et mix fra præstegårdens have, sommerhusets have og Oles have. Nu mangler jeg bare at få lavet noget æblemos ud af det hele. Om det så kommer i fryseren, eller bliver spist med det samme – det vil tiden vise 🙂
Må du få en dejlig weekend her først i oktober.
Jette
Det er virkelig dagen derpå. De første konsekvenser er ved at gå op for en, og noget er faldet på plads siden i går. For første gang nogensinde – tror jeg – er alle folkekirkens gudstjenester blevet aflyst. Det er virkelig en underlig følelse at sidde med – ikke at skulle skrive en prædiken eller forberede noget.
Når det hele bliver slået lidt ud af kurs, så er det godt at gøre noget velkendt. Sådan har jeg det i hvert fald, og da er det at bage en kage eller bage et brød altid et godt sted at kigge hen. Så i går, efter at den værste turbulens havde lagt sig, og mange mails var modtaget og læst og tilsvarende en del skrevet, så forlod jeg hjemmekontoret og gik i køkkenet 🙂 Og ingredienserne var alle nogle jeg havde på lager. Bananerne var overskud efter konfirmanderne havde lavet deres ikoner.
Bananbrød
2 bananer
1 æg
50 gr. rørsukker
½ dl. olie
25 gr. grahamsmel
100 gr. hvedemel
½ tsk. bagepulver
et nip groft salt
½ revet citron
50 gr. chokolade
Pisk æg og sukker godt, luftigt og lækkert. Tilsæt olie og de mosede bananer og pisk det let sammen. Til sidst vendes de øvrige ingredienser i – chokoladen groft hakket. Det hele røres godt sammen, kommes i en lille brødform beklædt med bagepapir og brødet bages ca. 35 minutter ved 175 grader. Køler af og skæres i skiver. Og du har en lidt robust kage, eller et lækkert brød – alt afhængig af hvilken vinkel du anlægger på det 🙂
Der er tid til andre ting – så jeg fortsatte i køkkenet. Jeg havde nogle økologiske citroner liggende, og havde lige læst om, at man selv kan lave citronolie – til brug i dressinger. Så nu er der skrællet citron og hældt olie over og så står det og trækker et døgns tid, inden det sies og olien er klar til brug.
Nu var der jo så en citron uden skræl, den blev presset, og så brugt i en lækker dressing. Nu er der dressing til weekendens salater. Selv om det ind imellem er vådt, gråt og regnfuldt – så begynder lysten til salater at snige sig ind 🙂 Og med en dressing klar i køleskabet, så er man allerede godt på vej 🙂
God weekend – den bliver sikkert anderledes end planlagt, og der bliver talt mere i telefon end normalt, for det er rart også lige at følge med i, hvordan ens nærmeste lige her det i denne tid.
Jette
Så er det blevet den tid på året, hvor jeg igen skal bage kage til koret. Det går på skift og fungerer i det store og hele godt – der har dog været et par aftener i denne sæson uden kage – det er ikke godt 🙂 Men til i aften bager min kor veninde og jeg. Koret er efterhånden så stort, at det er rart at dele opgaven. Vi aftalte at bage banankage med chokolade – men har ikke clearet opskrift, så det bliver sikkert to forskellige udgaver vi kommer med.
Jeg har bage denne – den smager godt, og er så blot blevet gjort en halv gang større. Så nu er der 24 stk. i lidt varierende størrelser 🙂
Jeg har – som jeg ofte gør – kommet lidt grahamsmel i kagen. Men ikke mere end det går an. Jeg tror ikke, mange vil tænke over det. Og man kan selvfølgelig også spørge, hvorfor dog gøre det. Kage bliver vel næppe den sunde del af kosten, bare ved at tilsætte lidt grovere mel. Næppe, men jeg tænker alligevel, at lidt har også ret. Og jeg synes faktisk, at det er dejligt, når der også er lidt at tygge på i en kage.
Kage til koret – her har jeg efterhånden bagt en del forskellige. Blandt andet denne æblekage. Det minder mig om, at jeg også har været med i koret i mange år – det synes jeg ikke selv, men det hænger nok sammen med, at jeg synes, det er hyggeligt at komme der. Vi får lært nye sange og salmer, og hygger os med snak i kaffepausen.
På den første mandag i årets første forårsmåned – velkommen forår 🙂
Jette
Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal
