Det lyder lidt som en selvmodsigelse. Men det er nu rigtig nok – det er boller bagt med blandt andet gammelt rugbrød. Jeg så ideen på Instagram, og syntes det så ret interessant ud – så det måtte prøves 🙂
Så der er blevet bagt boller – uden æltning – af hvedemel og daggammelt rugbrød. Og resultatet er virkelig godt. Så hvis du har et par skiver rugbrød, der bøjer lidt i kanten, så kan de få nyt liv i denne opskrift 🙂
Der er æbler overalt netop nu. Så når der er en mulighed for at bage en æblekage, så bliver den grebet 🙂 Og sommetider er det godt med en ny variation af æblekager. Denne er inspireret af Camilla Plum og hendes finurlige og rustikke univers. Kagen smager dejligt – især når den er lun 🙂 Jeg har valgt at lave kagen glutenfri.
Æblekage (6-8 pers)
Jeg får i denne tid hver uge tilsendt på mail et forslag til madplan for den kommende uge. Det er nu sjældent, at jeg bruger den – men det er altid godt at høre forslag til forskellige grønne retter. Og i denne uge foreslog Amalie Sigrid at bage nogle små flettede rosmarinbrød. Og de så bare så fine og lækre ud, at dem måtte jeg da også lige prøve at bage 🙂 Jeg skalerede lidt ned, så her er opskriften på et enkelt lille flettet brød. Og det vil pynte på et ethvert bord eller buffet – ud over at det også smager virkelig godt 🙂
Indtil for ganske nyligt havde jeg ikke smagt et bananbrød. Men i forrige uge spillede jeg til gudstjeneste på det lokale plejehjem, og der blev der til kaffen serveret et bananbrød. Og det smagte ret fint. Men havde også en tekstur, der var svær at placere – var det et brød eller var det en kage, eller noget helt tredje ?
Og det spørgsmål har jeg egentlig ikke svaret på endnu 🙂 Til gengæld har jeg forsøgt at bage et bananbrød. I en bog – Kogekunst – lånt på biblioteket, var der netop en opskrift på et bananbrød. Så den er her blevet tilpasset mit køkken, og resultatet er ret tilfredsstillende. Og tanken om, at bananer på vej til at blive smidt ud, i stedet bliver brugt i et brød – det er også altid en god tanke 🙂
Uden for er der mirabelletræer. Fyldt med mirabeller. Men det er bare ikke min yndlingsfrugt – men synes alligevel, at jeg må forsøge at bruge bare lidt af mirabellerne. De kom så i en crumble, som kom med til genbrugsbutikken og blev serveret i kaffepausen der. Og resultatet var bestemt godt 🙂
Her midt i sommervarmen er kanel nok ikke det første krydderi man tænker på 🙂 Men jeg faldt over en opskrift hos Maden i mit liv – og den måtte bare prøves. Og blev lige tilrettet mit køkken, men er stort set som originalen.
Og meget heldigt, så kunne den tages med i byen, for den er super let at transportere, som alle bradepandekager er det. Denne er dog en meget lille en af slagsen 🙂
Fotogen er den ikke, men smagen er fin 🙂
En kage med kanel (6-8 pers)
1 æg
75 gr. sukker
2 tsk. vaniljesukker
50 gr. smeltet smør/margarine
50 gr. grahamsmel
150 gr. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1½ dl. mælk
Fyld:
60 gr. smør/margarine
50 gr. rørsukker
1 tsk. kanel
½ spsk. hvedemel
Smelt smørret og afkøl det lidt. Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt og pisk så smørret i. Vend derefter de to slags mel, bagepulver og mælken i dejen. Fordel den i en form med bagepapir – min var en rund form med en diameter på 18 cm.
Rør fyldet sammen og fordel det i klatter oven på dejen og rør til sidst lidt rundt i det hele, så fyldet fordeles lidt i dejen. Bag kagen ved 200 grader ca. 25 minutter – til kagen er gylden og lækker 🙂
Det tager ikke mange minutter at lave kagen her. Og duften af kage og kanel er ganske dejlig, også i sommervarmen 🙂
God tirsdag – en skøn og varm sommerdag.
Jette
I skuffen lå en pakke nougat med en gul sky på 🙂 Den var købt på tilbud og var stadig inden for holdbarhedsdatoen, så den kunne fint komme i brug nu. Det blev til en portion cookies. Og kagerne faldt i god jord, da Ole og en kollega forleden agerede flyttemænd og skulle flytte de indkøbte hårde hvidevarer fra deres midlertidige logi hos Ole til deres endelige plads i Jelling. Og sådan en indsats kan godt kræve en kage efterfølgende 🙂
Cookies med marcipan og nougat (12 stk)
75 gr. smør/margarine
60 gr. rørsukker
50 gr. sukker
1/4 tsk. salt
½ tsk. bagepulver
1 æg
25. gr. grahamsmel
100 gr. mel
60 gr. revet marcipan
50 gr. nougat i tern
Rør smør, rørsukker og sukker godt sammen og tilsæt så æg og marcipan og pisk sammen. Vend derefter de sidste ingredienser i dejen til en lækker blød dej. Sættes på en plade med en ske – eller måske formes til kugler i hånden – og bager derefter ca. 13 minutter ved 180 grader. De skal være fint gyldne i kanten – køler af på pladen. Og så er der kager.
Og de smager dejligt, og arbejdsindsatsen har været overskuelig 🙂 Og en cookies kan man altid tage med i hånden på vej ud af døren 🙂
God onsdag.
Jette
Jeg synes brunsviger smager dejligt 🙂 Men lige arbejdet med at lave en traditionel gærdej med æltning, det afholder mig somme tider lige fra at komme i gang. Så nu har jeg forsøgt mig med en brunsviger, der kun skal røres sammen og så bages – og det gik faktisk ret godt 🙂
Jeg tog udgangspunkt i min gamle opskrift her. Og har så skiftet smørret i dejen ud med olie, mens resten af ingredienslisten er næsten den samme.
Det er tid til at spise rabarber 🙂 Mine planter er ret unge planter, så jeg skal gå lidt forsigtigt til værks, når jeg trækker nogle stilke op. Men jeg nyder, hver gang, jeg kan tage en ny og frisk stilk med ind 🙂 Heldigvis har jeg også nogle liggende i fryseren fra sidste år, så der suppleres fra lageret.
Jeg har lavet en rabarbercrumble før, men besluttede at forsøge med en glutenfri udgave denne gang. Og den er faktisk blevet ret fin, så den er et godt alternativ, hvis du vil prøve noget andet. Og den tager ikke lang tid at lave 🙂
Instagram kan noget 🙂 Der dukker hele tiden spændende billeder op – og man kan bruge ret meget tid på at kigge med på andres ideer og gøremål. Og det har jeg så gjort igen 🙂
Denne gang faldt jeg over de lækreste boller bagt med rabarber og marcipan – og sat tæt sammen, så de kom til at minde lidt om hveder. Og med helt nye rabarberstængler i haven, så måtte opskriften da prøves. Jeg lavede en lidt mindre udgave. Den oprindelige finder du her.
Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal
