Min svigermors opskrift

Jeg har aldrig mødt nogen af mine to svigermødre – de har begge været døde, inden jeg kom ind i familien. Men begge – og alle vi andre efterlader os jo spor – på mange måder. Aftryk, som gør, at vi husker på dem, tager noget frem, de har sagt eller gjort og taler om det og mindes dem. Og det er altså guld værd at have masser af minder.

Og netop opskriften her er et minde – en kopi af min svigermors opskrift. Opskriften er mindst 50 år gammel, og det anes også i den måde, den er skrevet på.

Der bliver ikke skrevet hverken smør eller margarine – men Oma 🙂 Og der er ikke lange og udførlige anvisninger på, hvordan det gøres. Det må man formode, at en husmor ved 🙂

Jeg bagte kagen til menighedsrådet i aftes – og der var ret stor tilfredshed, da den blev sat på bordet. Men med marengs, flødeskum og friske jordbær – så er succesraten ret stor.

Guldlagkage (6-8 pers)

4 æg – delt i blommer og hvider

70 gr. sukker

70 gr. margarine/smør

110 gr. mel

1 tsk. bagepulver

160 gr. sukker

2½ dl. piskefløde

400 gr. friske jordbær

Pisk hviderne stive og kom de 160 gr. sukker i og pisk til en lækker marengs. Sæt til side. I en anden skål piskes de 70 gr. sukker og smør godt sammen og æggeblommerne piskes i. Vend mel og bagepulver i dejen.

Beklæd en lille bradepande (ca. 20 x 28 cm) med bagepapir og kom dejen i bunden. Smør den ud. Fordel marengsen ovenpå og bag kagen ca. en time ved 150 grader. Køler af.

Pisk fløden til skum og kom 2/3 af jordbærene i flødeskummet (jeg havde ladet dem trække nogle timer med lidt sukker) Fordel flødeskummet på kagen og pynt med de resterende bær.

Min måde at pynte kagen på, er ikke som den oprindelige. Her skal der bages to bunde, som lægges sammen med flødeskum og abrikosmarmelade. Og det lidt specielle er, at de to marengs sider lægges med fladerne mod hinanden. Det må jeg prøve en anden gang 🙂

Der er desværre ikke et billede at hele kagen – kun det lille stykke, der var tilovers 🙂

God onsdag.

Jette