Frø og kerner Arkiv - bagning med budget mm.

Glutenfri rabarbercrumble

Skrevet maj 6, 2024

Det er tid til at spise rabarber 🙂 Mine planter er ret unge planter, så jeg skal gå lidt forsigtigt til værks, når jeg trækker nogle stilke op. Men jeg nyder, hver gang, jeg kan tage en ny og frisk stilk med ind 🙂 Heldigvis har jeg også nogle liggende i fryseren fra sidste år, så der suppleres fra lageret.

Jeg har lavet en rabarbercrumble før, men besluttede at forsøge med en glutenfri udgave denne gang. Og den er faktisk blevet ret fin, så den er et godt alternativ, hvis du vil prøve noget andet. Og den tager ikke lang tid at lave 🙂

læs videre…

Rabarber-æble crumble

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 19, 2023

Kategori Livsstil

Med rabarber i fryseren så var det oplagt at forsøge at lave en crumble med både æbler og rabarber. Vi havde besøg af barnebarn og forældre, så en kage til kaffen var på ønskelisten 🙂 Det blev så denne. Og den smager dejligt, er let at lave, men knap så fotogen. Men prøv den gerne alligevel 🙂 Opskriften her rækker til 4-6 personer.

Hvis du vil have en anden variation af rabarbercrumble, så har jeg også engang lavet denne udgave.

læs videre…

Lækker bagt salat

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 19, 2023

Kategori Livsstil, Opskrifter

Det lyder vist lidt som en selvmodsigelse – at en salat er bagt 🙂 Men retten her minder nu mest af alt om en salat med masser af bagte grøntsager. Inspirationen er igen fra en bog fra biblioteket. En bog, der opfordrer til at holde flere fester, og gerne lidt flere af den uformelle slags. Og så kunne en ret, som denne fint serveres.

Nu overvejer jeg, om det er den, der skal serveres til klimahandle dagen i næste uge 🙂

læs videre…

Glutenfri frøkiks

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 28, 2022

Kategori Livsstil, Opskrifter

Klimamad – det er titlen på en bog, som jeg faldt over på biblioteket forleden. En bog, jeg ikke tidligere er stødt på – og den unge svenske forfatter har jeg heller aldrig hørt om før. Til trods for at hun har ganske mange følgere på sin Instagram i Sverige. Du kan følge hende her: “portionenundertian”

læs videre…

Havre-solsikke kiks

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 3, 2022

Kategori Livsstil

I sidste uge ville jeg lige bage noget knas til at komme oven på en dessert. Jeg havde fundet en opskrift på nettet, og syntes bestemt, at den kunne jeg fint huske udenad. Så jeg blandede, miksede og bagte – og fik også en fin bund, der siden kunne knuses til knas – men det var bare slet ikke den opskrift jeg havde tænkt mig. Blandt andet var hele pointen, at der var havregryn i dejen – jeg havde bare ikke skyggen af havregryn i min opskrift.

Men det korte og det lange er, at bunden jeg fik bagt, smagte ganske udmærket – på trods af den lidt alternative tilgang til det at følge en given opskrift.

I går blev der så bagt en version 2.0 🙂 En simpel dej, som er let at arbejde med og som skæres i små firkantede stykker – og så er der en kiks til kaffen. Og denne gang kom der havregryn i dejen 🙂

læs videre…

Havregryn forvandlet til müsli

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 26, 2022

Kategori Livsstil

Vi – eller nok mest Ole – er begyndt at spise tykmælk med müsli på om morgenen. Og er der noget, der er god økonomi i at lave selv, så er det müsli 🙂 Jeg har lavet det før – både en med saltede pistacienødder i og så denne med kokosolie. Begge smager vældig godt, er lette at lave og kan bruges både til morgenmad – men også som drys i en dessert med æblemos og creme fraiche. Og hvis det arrangeres i et glas, så ser det helt festligt ud 🙂

læs videre…

Knækbrød og kransekage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 7, 2022

Kategori Livsstil, Opskrifter

Det er, hvad jeg har tænkt at tage med til kaffepausen i genbrugsbutikken i dag. Det er lækkert og glutenfrit.

At være frivillig i genbrugsbutikken: At lave noget, sortere varer og sætte ting på plads og betjene butikkens kunder – det tager sin tid. Men mindst lige så vigtigt er det at holde kaffepause, og få vendt stort og småt. Og her skiftes vi fire frivillige til hver gang at medbringe lidt brød til kaffen. Det er en god ordning, og jeg udfordres lidt af, at det skal være glutenfrit. De første mange gange bagte jeg disse scones . Men i dag bliver det disse nøddebrød/knækbrød, som jeg har fundet på Kirsten Skaarups blog. De er nemme at lave, og de smager så fint.

læs videre…

Drys til kerneboller

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 5, 2022

Kategori Livsstil

På en tur i Brugsen i går spottede jeg lige en julebrochure, der endnu ikke var blevet gemt af vejen 🙂 Og nok pakkede jeg julen ned forleden, men opskrifterne i det lille hæfte kunne fint række ind i vinteren, så derfor kom det med hjem. Ellers har jeg den holdning, at hvis jeg ikke får kigget mere i brochuren, så skal den blive i butikken. Zero waste handler om ikke at bringe mere med ind i huset, end der er brug for.

Tilbage til hæftet her – for der var en opskrift på koldthævede boller – den minder i høj grad om den, jeg også bruger normalt. Oftest er dejen dog lidt på slump – men væskemængden er omkring 2½ dl og så tilpasses melmængden dertil.

læs videre…

Krydderkage med svesker og valnødder

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet december 17, 2021

Kategori Livsstil

Nu fik jeg jo ikke bagt den engelske julekage i år – men så kan denne krydderkage erstatte den lidt. Den er i hvert fald noget hurtigere at lave 🙂 Opskriften er fra Instagram og Meyers julebog – og det jeg faldt over var, at der blev brugt svesker i kagen.

Svesker lever sådan et lidt usynligt liv. Det er heller ikke favoritten, når det kommer til tørret frugt. Men i kagen her fungerer det meget godt. Og i Oles køkkenskuffe var der indtil flere næsten tomme poser med indtørrede svesker – de fik nyt liv, efter nogle timer i blød 🙂

læs videre…

Fra kartoffel curry til grøntsags suppe

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 6, 2021

Kategori Aftensmad, Livsstil, Opskrifter

Det handler om “stop madspild” – eller rettere bare en anden måde at servere en rest på. Jeg faldt over et gammelt indlæg her på bloggen, hvor jeg også har tænkt i restemad, du kan se det her.

Jeg havde lavet en portion kartoffel curry med masser af grøntsager og nykogte kikærter. Det er en let ret og smager dejligt. Men hvad med den rest, der er til overs? Ofte spiser jeg bare rester til frokost. Men jeg tænkte her, at det kunne måske forvandles til endnu en gang aftensmad.

Så curryen kom i en ny gryde og tilsat en god del grøntsagsbouillion og bragt i kog og så blev det hele ellers blendet. En stavblender er guld værd. Jeg bruger den ofte, og den er virkelig effektiv.

læs videre…

Tag: Frø og kerner Side 1 af 7