Jeg har et par gange, når jeg har været forbi Bilka, gået forbi bageren og købt mig en julebolle 🙂 Og de smager bare godt – især hvis man er vild med rosiner i bagværk og tillige smag af kardemomme og syltet appelsinskal.

Jeg søgte på nettet for at finde en opskrift – så jeg kunne bage mine egne juleboller. Og det er blevet til denne opskrift. De er nok lidt mere bastante end de købte – men de smager virkelig godt, når de er lune og lige kommer ud af ovnen. Eller ristet næste dag – så er de også godkendt 🙂

Mine er langtidshævede – faktisk stod de natten over i et køligt rum. Og så er de stort set æltefri – det tiltaler mig også.

Juleboller (9 stk)

2 dl mælk (evt. halvt vand)

½ dl. surmælksprodukt

10 gr. gær

½ tsk. salt

1½ spsk. sukker

½ tsk. kardemomme

50 gr. rosiner

25 gr. syltet appelsinskal

75 gr. grahamsmel

ca. 250 gr. hvedemel

50 gr. smør/margarine i tern

Rør gæren ud i væsken og tilsæt de øvrige ingredienser – undtaget smør – og hvedemel kommes i lidt af gangen. Dejen bliver forholdsvis tung at røre sammen. Til sidst kommes smør/margarine i og røres ind i dejen. Dejen sættes til hævning 2-3 timer på køkkenbordet, eller natten over i et køligt rum.

Dejen vendes ud på bordet og æltes igennem inden den deles i 9 stykker. Sættes i en form beklædt med bagepapir – formen gør, at bollerne kommer til at bage sammen, så man får en lækker blød kant, når de brydes fra hinanden.

Efterhæver mens ovnen varmer op til 200 grader. Inden bollerne kommer i ovnen drysses de med sukker og bages så ca. 13-15 minutter, til de er gyldne. Køler lidt af – og så er det ellers bare med at gå ombord i lækre juleboller 🙂

Jette