Det er tid for æbler 🙂 Og de allerførste æblekager er bare de bedste. Jeg spiser dem med største velbehag. Og går gerne og samler nedfaldsæbler op for at komme i gang. Og i år er det velvidende, at det er sidste år, jeg har Oles have at gå ud i og finde mange æbler. Det nye træ i Jelling leverer endnu ikke så mange æbler – men det skal nok komme efter det.

Opskriften her er inspireret af en glutenfri opskrift, som jeg tidligere har brugt. At bruge kokos i dejen giver en dejlig smag, så det er kommet med her 🙂

Æblecrumble med kokos (6 pers)

30 gr. kokosmel

50 gr. havregryn

25 gr. mandelmel (eller finthakkede mandler)

50 gr. mel

125 gr. smør/margarine

100 gr. sukker

Fyld:

500 gr. æbler (måske lidt flere, hvis der er plads i fadet)

75 gr. sukker

lidt rosiner og solsikkekerner

Alle ingredienser til dejen kommer i en minihakker eller smuldres sammen med hænderne.

Æblerne skrælles (der må godt være lidt skræl på) og skæres så i tynde både og kommes i et ildfast fad. Drys til sidst med sukker, rosiner og solsikkekerner (de sidste to kan udelades, hvis man ikke er vild med dem) Fordel crumble-dejen over og bag kagen ved 200 grader cirka 30 minutter.

Spises lun med flødeskum eller creme fraiche.

Smager virkelig dejligt og huset dufter skønt af bagte æbler 🙂

God tirsdag.

Jette