bagning med budget mm.
diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Pizza

Flettet pizza

Af

Skrevet februar 24, 2016

Kategori Livsstil

På Castellos hjemmeside havde de en opskrift på en iøjnefaldende pizza. Sådan et billede, der inspirerede til selv at forsøge sig.

I aftes havde jeg menighedsrådsmøde – og normalt er det fine kager, der serveres – men i aftes blev det anderledes. Der var dog også både havregrynsboller og kage, så helt galt kunne det ikke gå 🙂

Det særlige ved denne pizza er de bagte rødbeder og den flettede dej, og lidt anderledes krydderi.

Rødbede er ikke min favorit grøntsag, så den skal listes lidt ind 🙂 Det her er et godt bud.

Flettet pizza

Pizzadej og tomatsauce – se her

Fyld:

100-150 gr. skrællet rødbede

1 spsk. balsamico eddike

2 spsk. olivenolie

½ tsk. salt

Rødbedden snittes fint og vendes med olie, salt og eddike. Fordeles på en plade med bagepapir og bager 10-15 minutter ved 200 grader.

Desuden:

Skrællen af ½ citron

½ tsk. tørret timian

20 gr. solsikkekerner

75-100 gr. castello

Solsikkekernerne ristes let på en tør pande og afkøler.

Rul pizzadejen ud til et rektangel og placer det på en bageplade med bagepapir. Skær strimler 1/3 ind i hver side. På midterstriben kommes tomatsauce, bagt rødbede og drysses med citron og timian. Fordel solsikkekerner og slut med skiver af ost.

Læg nu strimlerne ind over som fletværk, så pizzaen næsten lukkes.

Bages ved 225 grader i ca. 20 minutter. Skæres i skiver og serveres – lune, men kan også spises kolde.

Pizzaen her blev ret godt modtaget af menighedsrådet. Tilpas krydret og lidt anderledes 🙂

Den kan også fint bruges som lidt let og lunt til et glas kold hvidvin på terrassen, når det engang bliver varmt igen udenfor. Så bliver det dog nok uden rødbeder, de vil ikke lige være i sæson der 🙂 Men en smuk farve til pizzaen, det gav de.

God onsdag.

Jette

Foccaciaboller

Af

Skrevet januar 7, 2016

Kategori Livsstil

Ret ofte, når jeg er ude at handle, så frister bake-off med foccaciaboller. Det minder mest af alt om en minipizza, blot med lidt mindre fyld.

I går forsøgte jeg mig med min egen udgave. I de her kolde dage, er det rart med lidt lunt til frokost, og disse kan fint lunes i mikroovnen.

Foccaicaboller (3 stk.)

1 dl. vand

½ tsk. salt

1 spsk. olie

5 gr. gær

ca. 150 – 200 gr mel (grahamsmel, pizzamel, hvedemel – lidt af hvert)

Dejen æltes sammen og hæver nogle timer.

Æltes igennem igen og formes til 3 flade boller og sættes på en plade med bagepapir. Tryk fordybninger i dejen og kom fyld på efter behag. Jeg brugte pesto, lidt olie, og smuldret feta. Tørret tomat og mozzarella og rosmarin, olie og feta.

Bag bollerne ca. 15 minutter ved 225 grader.

Nydes lune – og smager altså ret godt 🙂

Og de udsprungne hyacinter dufter så fint. Giver lidt liv til bordet – og hele stuen.

God torsdag.

Jette

Vegansk kartoffelpizza

Af

Skrevet juli 23, 2015

Kategori Livsstil

Pizza er altid godt!

Jeg har en forkærlighed for hjemmebagte, lad det nu ligge. Men pizza er lidt en udfordring, når den skal være vegansk. Altså uden kød og mælkeprodukter. Der kan kun anvendes ingredienser fra planteriget. Men forsøget blev gjort her – og godkendt 🙂 Trine var smagsdommer, og en kompetent en af slagsen.

Den ene halvdel af pizzaen indeholder udover kartoflerne også en lækker løgkompot. Den skriver jeg mere om i morgen. Men god, det var den.

Vegansk pizza

Pizza bund – se her

Fyld (til ½ portion pizzadej)

2 kartofler

Krydderolie

3 spsk. olie

1 kvist rosmarin, fint hakket

1 fed hvidløg, presset

½ tsk. groft salt

peber

Evt. løgkompot

Tænd ovnen på 250 grader.

Bland ingredienserne til olien.

Ælt dejen igennem og del den i to og rul dem ud til tynde bunde.

Kartoflerne snittes på rivejern i tynde skiver. Dryp ca. halvdelen af olien og kom evt. løgkompot på bunden inden kartoflerne fordeles i et tyndt lag. Dryp det sidste olie over.

Bag pizzaen ca. 15 minutter og nyd din pizza.

Det er ikke den mest farvestrålende pizza – faktisk tror jeg, at en kartoffel pizza omtales som en hvid pizza. Og det kan der være noget om 🙂

Kartoflerne er af egen avl – det er altid en fornøjelse at kunne grave kartofler direkte op af jorden.

God torsdag.

Jette

Forårs frokost pizza

Af

Skrevet maj 7, 2015

Kategori Livsstil

Sidste forår bagte jeg denne skønne pizza.

Jeg blev introduceret til, at grønne asparges kunne bruges til andet end tilbehør eller fine anretninger. De smager også dejligt på pizza.

Og i aftes var jeg forbi en Fakta og de kører virkelig med tydelige skilte, der opfordrer til stop madspild. Og sætter prisen gevaldigt ned. Så der kom ekstra grønt med hjem 🙂

Og de fine asparges blev nu forvandlet til en lækker forårs frokost pizza.

Pizza med asparges og hvidløg

Pizzadej – se evt.her

Fyld

250 gr. grønne asparges

1 spsk. soltørrede tomater

75 – 100 gr. ost

2 spsk. olivenolie

2 fed hvidløg

½ tsk. salt

1 tsk. tørret basilium

Til fyldet blandes olivenolie, salt og presset hvidløg. Jeg lod det stå og trække et par timer.

De grønne asparges deles i ca. 3 cm. lange stykker.

Rul dejen ud og dryp halvdelen af olien på dejen, kom ost på og fordel asparges og tomater ovenpå. Dryp med det sidste olie og drys med basilikum.

Bages ved 225 gr. ca. 15 – 20 minutter.

Mad med farver tiltaler mig 🙂 Og på en dag med både sol og regn, så lyser pizzaen op, og smager super godt.

God torsdag.

Jette

Pizza snegle og skønne minikonfirmander

Af

Skrevet februar 6, 2015

Kategori Livsstil

Mine minikonfirmander har fyldt en del – både i mit hoved og arbejde, men da også her på bloggen. For kage var en fast del af deres program 🙂

I aftes var der så afslutningsfest for minikonfirmanderne og deres familier. En kort gudstjeneste og efterfølgende blev der budt på små pizzaer. Der var købte bløde pizzaer – men jeg havde lidt en fornemmelse af, at der måske ikke var blevet bestilt nok. Så for en sikkerheds skyld blev der bagt en portion pizzasnegle, som kom med i kirken.

Opskriften minder til forveksling om denne, men jeg undlod broccolien denne gang 🙂

Og der blev spist op – der kom flere kirkegængere end forventet, så der måtte deles. – Men det er jo dybest set et positivt problem.

Det blev en fin afslutning. Temaet var lidt en foregribelse af kirkeåret, for jeg fortalte om palmesøndag, og Jesu indtog i Jerusalem. Men det var der vist ikke så mange, der tænkte over. Minikonfirmanderne nød i hvert fald at være med og synge for.

Nu er der så vinterferie – for mange. Ikke her, men den kommende uge er mere rolig.

Weekenden byder jo på det danske melodi grand prix. Peter kom hjem i aftes, og spurgte om en sådan begivenhed ikke krævede en kage ? Det var da en opfordring, så nu må vi se 🙂

God weekend.

Jette

Pizza med broccoli – hvor spændende er det lige :-)

Af

Skrevet januar 31, 2015

Kategori Livsstil

Det er faktisk ganske okay 🙂 Jeg gjorde forsøget i aftes. Og det er altså ikke noget med pulveriseret broccoli omdannet til pizza bund eller andet i den boldgade. Det er en helt almindelig pizza, hvor fyldet var broccoli og pepperoni.

Det var en udmærket kombination – som Trine og jeg nød til aftensmad, mens verdenssituationen blev vendt.

Pizza med broccoli ( 2-3 pers.)

Pizzadej og tomatsauce – se her

Fyld:

1 lille stok broccoli i meget små buketter

50 gr. pepperoni

100 gr. ost – gerne forskellig slags

Den hævede pizzadej rulles ud, tomatsaucen smøres på og pepperoni, broccoli og ost kommes på.

Ikke særlig mange dikkedarer her 🙂

Bages ca. 12-14 minutter ved 200 grader.

Velbekomme 🙂

Det er en dansk pizza – med en god bund og en del fyld. En pizza i Italien smager anderledes – jeg glæder mig til at skulle smage en dernede inden alt for længe.

God lørdag.

Jette

Pizza med brombær

Af

Skrevet august 27, 2014

Kategori Livsstil

Kender du det? At man har tænkt og planlagt, at det er det eller det madprojekt, man vil i gang med – og så – lige med et, ser man en opskrift, som ser så anderledes og spændende ud, at den må da bare prøves!

Sådan en opskrift faldt jeg over i avisen (Fyns Stiftstidende) forleden – og væk var planer med hyldebær og æbler og gamle blogkladder. Nu skulle der bages pizza med brombær.

Så først gik jagten ind på de sidste brombær i hegnet. Dernæst skulle der lige laves lidt nyt lemoncurd – men så var jeg også ved at være klar 🙂

Pizza med brombær ( 2 – 3 personer)

Dej:

1 dl vand

1 spsk olie

10 gr. gær

½ tsk salt

ca 200 gr. pizzamel/ hvedemel

Alt røres sammen. Brug lidt pizzamel og resten hvedemel. Dejen æltes til en blød dej og hæver til den skal bruges 🙂 gerne en 3 – 4 timer.

Fyld:

1-2 spsk. lemoncurd

50 – 75 gr. brie, i skiver

50 gr. brombær

1-2 spsk. honning, flydende

8-10 grofthakkede mandler

et drys salt

Rul dejen ud og fordel fyldet. Smør lemoncurd på bunden, så ost, brombær og mandler. Slut med at dryppe honningen over og til allersidst et lille drys salt.

Bag pizzaen ved 250 grader i ca. 8 – 10 minutter.

Så dufter der godt af nybagt pizza – og den smager rigtig dejlig. Men det er lidt stilforvirring – og jeg ved ikke helt, hvad den skal serveres som.

Men som frokost på  terrassen en af de sidste sommerdag – ja da er den helt perfekt 🙂 Sensommerlig, sød, syrlig og smuk!

Eller måske til aftenkaffe i stedet for boller med smør 🙂 En spændende pizza som helt sikkert skal prøves igen en anden gang.

Med udsigt til endnu en dejlig solskinsdag.

Jette

Pizza med tre slags tomat

Af

Skrevet august 11, 2014

Kategori Livsstil

Hvis jeg nu havde et drivhus eller bare en tomat plante, så var det vist nu, jeg ville have glæde af den 🙂 Men det har jeg ikke. Men til gengæld så er der masser af boder, hvor der her på Fyn sælges tomater og meget andet frugt og grønt, så det er bare om at komme op på cyklen og få købt nogle tomater!

Læg mærke til emballagen – det må siges at være genbrug eller sund fornuft, når der nu var et rest lager af jordbæremballage.

Så selvom der står 500 gr. på kassen, så var der langt over 500 gr. i kassen, men det gør ikke noget. Jeg langtidsbagte (syltede) de fleste af dem (mere om det i morgen), og de sidste blev spist, som de var.

Ideen til pizzaen med de tre slags tomat, fandt jeg i Nettos eget blad, og synes den lød spændende. Nok især hvis man synes, tomater er en dejlig grøntsag – eller frugt, som det retmæssigt er.

Pizza med tre slags tomat (2 – 3 pers.)

Pizzadej – læs her

Fyld:

Tomatsauce – jeg havde noget i fryseren (uden opskrift) men ellers kan denne bruges.

Langtidsbagte tomater (eller soltørrede tomater)

2-3 tomater, i tynde skiver

evt.lidt chorizo i tynde skiver

125 gr. (en kugle) frisk mozzarellaost

1-2 tsk tørret oregano

Rul pizzadejen ud og smør tomatsauce på. Fordel langtidsbagte tomater og evt. chorizopølse jævnt ud over og dernæst de friske tomatskiver. Slut af med at fordele mozzarella i skiver og drys til sidst med tørret oregano.

Bag pizzaen i forvarmet ovn 210 grader i ca. 15 – 20 minutter.

Det blev en ret lækker pizza med en intens smag af tomat. På billedet er der lige kommet en enkelt tynd skive squash med – det kan også godt gå 🙂

I dag er så allersidste dag i sommerferien – lidt underligt.

Men også startskuddet til en efterårssæson med masser af aktivitet. Men også lidt anderledes idet konfirmanderne for eksempel først skal begynde at gå til præst efter efterårsferien, og noget af deres undervisning skal være en hel dag. Det er nyt for mig at tænke sådan – lige bortset fra at vi jo havde en en hel dag i Århus i foråret. Det var lidt en forsmag på, hvad man kan bruge en undervisningsdag med konfirmander til.

Velkommen til uge 33 🙂

Jette

Forårsfrisk pizza

Af

Skrevet maj 6, 2014

Kategori Livsstil

Forår byder på rigtig mange skønne ting – og en af dem er nye grøntsager, nye skud. Blandt andet friske asparges.

Nu er jeg den eneste i husstanden, der synes asparges er rigtig godt – så en aften jeg var alene, skulle en ny opskrift prøves. Med netop asparges. For i Netto havde de flotte, store og friske grønne asparges – fra Samsø.

Og dagen inden havde jeg læst en opskrift i net-bladet Hebe skrevet af Karen . Hun har bloggen Dalsgaard i Skivholme og skriver et væld af spændende indlæg. Og denne pizza-opskrift var helt usædvanlig og rigtig lækker.

En forårsfrisk pizza med masser af grønne asparges, hvidløg og mozzarella.

Jeg brugte denne opskrift på pizzabunden.

Fyld:

250 gr. friske grønne asparges

8 – 10 cherrytomater

1 kugle mozzarella

2 fed hvidløg

2 spsk. olivenolie

½ tsk. salt

friskkværnet peber

tørret basilikum

Lav dejen, lad den hæve og rul den derefter ud og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.

Til fyldet – bland olie, pressede hvidløg og salt. Tomaterne halveres og indmaden skrabes ud, mozzarellaen skæres i tynde skiver. Knæk det nederste af aspargesstilkene og skær dem i ca. 3 cm. stykker.

Smør pizzabunden med ca. halvdelen af olien, kom osten på og fordel det øvrige fyld ovenpå. Dryp det sidste olie over og slut med friskkværnet peber og basilikum (frisk ville også have været lækkert).

Bages ved 225 grader i ca. 20 minutter.

Så var der aftensmad – og det var super godt 🙂

Og en ny og anderledes måde at servere grønne asparges på.

Jette

Hjemmelavet pizza

Af

Skrevet marts 7, 2014

Kategori Livsstil

Der bliver spist mange pizzaer her i huset – købe pizzaer og frosne pizzaer. Men dog primært, når jeg ikke er hjemme 🙂

I dag er jeg så alene hjemme – og så står den også på pizza, men denne gang hjemmelavet. For så ved jeg, hvad der er i dejen, og hvad der er på toppen.

Men jeg ved også godt, at mine pizzaer ikke er tynde som italienernes eller sprøde som en frossen pizza.

Men jeg kan nu meget god li’ min egen udgave alligevel 🙂

Pizzadej (2 – 3 pers)

2 dl. vand

10 gr. gær

½ tsk. groft salt

1 spsk. olie

50 gr. grahamsmel

50 gr. pizzamel

ca. 150 gr. hvedemel

Alt røres sammen og æltes til sidst til en blød dej, der sættes til hævning, lunt og længe.

Imens laves tomatsauce – hvis der ikke tyes til den hurtige løsning – et par skefulde ketchup 🙂

Denne tomatsauce lavede jeg første gang til Mettes konfirmation – for 9 år siden. Hun havde ønsket små tomattærter til “farvelmad” – og på disse små tærter blev brugt denne tomatsauce. Og den smager intenst af tomat.

Opskriften på saucen er enkel og skal blot røres sammen.

Tomatsauce 

1 lille dåse koncentreret tomatpure

1 spsk. tørret basilikum

2 spsk. olie

1 fed presset hvidløg

½ tsk. salt

½ tsk. sukker

Alt røres sammen – kan gøres i god tid, før det skal bruges. Og kan gemmes i køleskab, hvis der er noget i overskud.

Når pizzadejen er godt hævet ( 3 – 4 timer), eller du er blevet sulten, og gerne vil have mad 🙂

så æltes dejen igenenm og rulles ud til lidt mindre end en plades størrelse. Læg dejen på en plade med bagepapir. Fordel tomatsauce – jeg brugte godt halvdelen af portionen nævnt ovenfor.

Kom fyld på – kig i køleskabet, om der er nogle rester, de egner sig fint til pizza. Selv om det sikkert ikke er særlig italiensk 🙂

Drys til sidst 75 gr. revet ost over.

Bages 14 – 15 minutter ved 200 grader. Og så dufter der lækkert af tomat og nybagt pizza.

Velbekomme.

Og rigtig god weekend.

Jette

Side 2 af 2

Forrige side

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal