februar 2015 - bagning med budget mm.

Fine grahamsscones

Skrevet februar 27, 2015

Jeg kan huske, at da jeg var barn, så bagte min mor ind imellem scones til eftermiddagskaffen. De var virkelig lækre, smuldrende og bløde – og med rigeligt bagepulver i 🙂 Så meget, at det kunne mærkes på tænderne, hvis man havde spist for mange.

Jeg tror egentlig ikke, at scones var særlig udbredte i 70’erne. Men igen fordi min mor i sine unge år havde opholdt sig nogle år blandt andet i England, så tænker jeg, at det var en af de opskrifter, hun havde taget med hjem.

Så når jeg en sjælden gang bager scones, er der lidt nostalgi over det – og gode minder om hyggelig eftermiddagskaffe med lune og nybagte scones – med koldt smør.

Forleden til menighedsrådsmødet havde jeg bagt scones. Jeg har faktisk ikke bagt særlig mange scones i mit liv, gjorde dog et forsøg sidste år.

Jeg synes vist bare bedst om brød bagt med gær 🙂

Men i en snæver vending, så gør scones sig ganske godt.

Grahamsscones ( 8 stk.)

75 gr. grahamsmel

175 gr. hvedemel

75 gr. smør/margarine

2 spsk. sukker

½ tsk. groft salt

1 ½ tsk. bagepulver

1 æg, fra en frisk høne

1 dl mælk/cremefraiche/tykmælk

Smuldr smørret i de to slags mel, og tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Rul dejen ud til ca. 2 cm tykkelse og udstik små runde scones ( ca. 6-7 cm i diameter). Sættes på plade med bagepapir og bages straks ved 225 grader i ca. 12 minutter.

Afkøler på en rist – og spises samme dag!

Og så er det weekend 🙂 Med alle børn hjemme, så er der dejligt liv i huset, snak, tv og computer – og vasketøj 🙂

Du ønskes en dejlig weekend.

Jette

Lækker lagkage med nougatcreme

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 26, 2015

Kategori Livsstil

Som nævnt i går, så har der igen været menighedsrådsmøde – og derfor igen anledning til at bage. Og denne gang valgte jeg at servere kage, sidste gang var det mest brød.

En ret klassisk lagkage med brune bunde og lækker nougatcreme og lidt råsyltede brombær. Ret enkel og let at opbygge, og egentlig fin at se på 🙂

Lagkage (6-7 pers)

Bunde

2æg

80 gr. sukker

50 gr. mel

2 spsk kakao

1/4 tsk. bagepulver

Del ægget i hvider og blommer. Pisk hviderne stive. Pisk æggeblommer og sukker grundigt og sigt dernæst mel, kakaopulver og bagepulver i æggesnapsen og vend grundigt rundt. Tilsæt derefter de stiftpiskede hvider og fold med forsigtigt i, så luften ikke helt går ud af dem. Fyld dejen i en lille springform (18 cm) og bag bunden ved 175 grader ikke varmluft, ca. 25 minutter. Afkøler i formen, inden den deles i to.

Nougatcreme

2 1/2 dl piskefløde

100 gr. nougat

Varm fløde og nougat – til lige under kogepunktet, rør indtil nougaten er smeltet. Kommes i en skål, læg film over og stil på køl, gerne til næste dag. Piskes til flødeskum, inden den bruges.

Råsyltede brombær

100 gr. brombær (frosne)

30 gr. sukker

½ tom vaniljestang

Det hele blandes og stilles i køleskab et døgns tid. Rør rundt et par gange undervejs. Og fjern den tomme vaniljestang inden brug.

Når kagen samles, fordeles bærene på den ene bund sammen med det meste af saften. Fordel 1/3 af nougatcremen over bærene, læg den anden bund på og pres let. Smør resten af cremen over kagen og på siderne. Glat overfladen.

Hak en lille håndfuld hasselnøddekerner groft og pres dem på siden af kagen.

Hvis det nu havde været efterår, kunne friske brombær være sat øverst på kagen.

Den smagte godt ! 🙂

På en lidt travl torsdag …

Jette

Cookies med 4 slags chokolade

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 25, 2015

Kategori Livsstil

Jeg har længe glædet mig til at skulle prøve den her ide af – en cookie med 4 slags chokolade i. Altså både mørk, lys, hvid og blond (dulcey) Det kan kun blive en god kage!

Og til menighedsrådsmødet i aftes gjorde de sig også godt – oven på megen snak om særegne regler, hjemmesideløsning og orientering fra udvalg. Så gik tiden, og det var godt med både kaffe og kage. Mere om den anden kage i morgen.

Cookies med 4 slags chokolade (16 stk)

1 æg, fra en kærlig høne

100 gr. sukker

50 gr. mørk farin

100 gr. smør

50 gr. havregryn

150 gr. mel

1/2 tsk. bagepulver

1/3 tsk. groft salt

30 gr. mørk chokolade

30 gr. lys chokolade

30 gr. hvid chokolade

30 gr. dulcey

Hak de 4 slags chokolader groft.

Pisk smør og de to slags sukker grundigt. Tilsæt æg og pisk igen. Sigt mel og bagepulver i og vend det lige rundt sammen med havregryn inden chokoladen kommes i, og det hele røres sammen til alt er blandet.

Dejen sættes på en plade med bagepapir, ca. en spiseskefuld til hver cookies, og som så trykkes lidt flad.

Bages ca. 10-12 minutter ved 175 grader. Køler af på pladen.

De er bløde og lækre og smager varieret af de forskellige typer chokolade. Du kan roligt bage en portion 🙂 og bliver helt sikkert populær hos dem, der får lov at smage.

En dejlig onsdag er begyndt – det er solskin uden for 🙂

Jette

Nye tider – med sikkerhedsvagter til foredrag …

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 24, 2015

Kategori Livsstil

Overskriften lyder nok lidt voldsommere end virkeligheden var. Men det er sandt nok, at der var to sikkerhedsvagter til stede under hele foredraget, og at det første, jeg mødte på parkeringenspladsen foran forsamlingshuset, var to uniformerede politibetjente. Og det er ikke hverdagskost i Gamborg 🙂 Og godt for det.

Forklaringen var, at menighedsråd og foredragsforening i samarbejde havde arrangeret et foredrag med Naser Khader. Og jeg tror ingen af os egentlig havde tænkt os, at det var anderledes end et hvilket som helst andet foredrag, der bliver holdt i forsamlingshuset. Men virkeligheden for en kulturkristen muslim er anderledes.

Naser Khader lod sig ikke mærke med det overhovedet, det var mest os her helt ude på landet, der syntes, at det var noget specielt.

Det var et spændende foredrag – og et møde med et menneske, som virkelig har foretaget en lang rejse i forhold til oprindelse, opdragelse, tro og integration. Klar i sine udtalelser, kontante forslag til ændringer og en dejlig selvironi, så det hele blev lidt mere dansk 🙂

Khader udfordrede også lidt folkekirkens medlemmer til at træde lidt mere i karakter, og mener, at alle der bor i Danmark er kulturkristne. Alene fordi kristendommen er så grundlæggende et fundament under vort samfund. Love bygger på kristne værdier, vores opfattelse af, at vi alle er lige meget værd, udspringer af Jesu ord om, at i hans rige er vi alle lige. Vores kultur er rundet af kristendommen, derfor slutningen med, at når man bor her, så er man kulturkristen – til forskel fra kirkekristen. Det var noget helt andet i Khaders øjne. Der spiller troen med.

Alt i alt og på mange måder en tankevækkende aften – og hvor jeg tror alle gik hjem med ny viden, og en større indsigt på komplicerede emner.

Jeg ville have skrevet om lækre cookies i dag – det bliver i morgen 🙂 Men her er lige et glimt af dem.

God tirsdag.

Jette

Godt 50000 visninger :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 23, 2015

Kategori Livsstil

Jeg ved godt, at i sammenligning med rigtig mange andre bloggere, så er det ikke noget særligt. Men for mig er det! I lørdags rundede min blog de første 50000 sidevisninger. Det er godt nok mange mennesker, der har været forbi og læst lidt med.

Jeg er meget taknemmelig for det. Og egentlig lidt overvældet – for jeg skriver jo kun om det, jeg godt kan li – glæden ved at bage, og lidt glimt fra livet i præstegård og omegn.

På knap 1½ år er jeg gået fra at være helt ny i blogverdenen til at være bare en lille smule kendt 🙂

Og jeg har selv lært meget undervejs. Og synes stadig det er et sjovt og et givende sted at opholde sig.

Der er kommet nye bekendtskaber til, jeg har fået gode råd og set utallige fine billeder og læst rigtig mange indlæg – og altså også oplevet glæden ved, at nogen læser med hos mig. Tak for det.

I dag er på en anden måde også lidt speciel, idet det er årsdagen for, at min gamle mor døde. Nogle datoer prenter sig bare i hukommelsen, fordi der skete noget, der for altid gør ens liv anderledes. Sådan er i dag.

Udenfor er det vådt, koldt og blæsende – men vintergækkerne står ufortrødent og ser smukke ud.

Denne lille buket ville min mor have glædet sig over.

Endnu en gang tak fordi du læser med – jeg ønsker dig en dejlig dag.

Jette

Chiaknækbrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 21, 2015

Kategori Livsstil

Længe, længe efter at alle andre madbloggere har skrevet om disse knækbrød, kommer jeg humpende bagefter 🙂

Og den eneste grund til at jeg faldt over disse knækbrød var, at Trine for noget tid siden efterlod en ret stor dåse chiafrø. Og jeg har ikke meget fantasi til lige at bruge de frø. Så her var en mulighed – og tilpasset mit køkken.

Chiaknækbrød (16 små stk.)

½ dl chiafrø

1 dl. vand

3/4 dl. hørfrø

3/4 dl. solsikkekerner

½ dl. græskarkerner

10 gr. hakkede usaltede pistaciekerner

½ tsk. salt

Chiafrø og vand blandes i en skål og står ca. et kvarter, alt vandet suges op af frøene. Bland de øvrige ingredienser i og fordel massen på en plade med bagepapir. Det er virkelig mange frø 🙂

Skær den ud i firkanter og bag den ca. 45 minutter ved 160 grader. Mine fik lige i overkanten. De var tynde og skulle ikke have for lang tid i ovnen.

Køler af, inden de brækkes i stykker.

De smager sprødt og meget af frø og kerner 🙂 Og er gode at hygge med indendøre.

Selv om jeg nok retfærdigvis må sige, at det bliver ikke dem, jeg bager flest af. Der er en grund til, at jeg hverken er lchf-fan eller andet i den boldgade inden for madspekteret. Det er spændende at prøve, men der er ikke noget, der slår rigtigt nybagt brød 🙂

– på en lørdag, hvor det faktisk er snevejr udenfor.

Ønsker dig en dejlig dag.

Jette

Fint flettet brød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 19, 2015

Kategori Livsstil

I aften skal jeg spise i godt selskab.

Det er jo altid godt, men i dagens anledning har jeg villet øve mig i at lave et flot brød. Jeg har forsøgt mig før, og synes det er lidt sjovt at pynte et brød på den måde.

I dag er der ikke så meget fokus på dejen eller opskriften, men mere teknikken med at få flettet brødet. Og jeg har kigget youtube – og set den samme film flere gange, og stadig kan jeg ikke helt huske hvilken streng i fletningen, der skal løftes hvornår 🙂

Jeg brugte denneopskrift som forlæg – dog uden krydderier og tilsatte lidt italiensk fuldkornsmel, for at give lidt bid og lidt mere elasticitet i dejen.

Det ser så enkelt ud på video – og er det såmænd også. Men stadig snyder det og en af snorene får en forkert plads eller rækkefølgen går i uroden 🙂

Jeg fik lært teknikken – men så gik der alligevel noget galt. Den sidste del af brødet er fladt i forhold til den øverste del, som fletningen fik til at løfte sig rigtig fint.

Der er ikke andet for end prøve igen.

Nu vil jeg glæde mig til at servere den fine halvdel sammen med noget lækker røget laks, pastasalat og tzatziki – så bliver det vist ikke meget sundere 🙂

Og i morgen byder på en feriedag – den er velkommen.

Jette

Bøgehækkens blade

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 18, 2015

Kategori Livsstil

“Du, som gir os liv og gør os glade,

du, som holder af os, som vi er,

du, som åbner bøgehækkens blade,

du, som skaber blomst og bi og bær,

uden dig var alle marker golde,

uden dig var alle hjerter kolde.” ( den danske salmebog 369)

Selv om det stadig er februar og vintermåned, så er dagene ved at blive fyldt med mere lys. Og ikke mindst så er bøgehækken og krattet bag fyldt med fugle, der flittigt synger og taler med hinanden. Det er virkelig en fornøjelse at lytte til.

Men luften er kølig, som min organist fortalte i går – “når man skal have to sæt vanter på, når man cykler – så er det stadig koldt :-)” Og det har hun da ret i.

Men jeg har fået plantet et par nye blomster i urtepotten ved døren. Gran og kogler er blevet fjernet – nu er det tid til forårsbebudere. Påskeliljeløg og en ny blomst, jeg er blevet foræret – vibeæg, tror jeg den hedder. Den glæder jeg mig til at se blomstre.

Og så mødte jeg lige hende her 🙂 Kun til at blive glad af.

God onsdag.

Jette

Små mazarintærter med hvid chokoladetop

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 17, 2015

Kategori Livsstil

Personalemøde! lyder det lidt kedeligt i dine ører? Det gør det heldigvis ikke i mine. Takket være et dejligt personale, så er det altid hyggeligt og rart at mødes – og få talt om de ting, der foregår i vores kirker, men bestemt også talt om meget, meget andet.

Vi mødes normalt tidligt på dag, men lige i dag er mødet rykket til eftermiddag – og så må det jo være eftermiddagskaffetid – og dermed også tid til en lille bitte kage 🙂

Inspirationen er fundet her. Jeg har dog skiftet kirsebær ud med blåbær.

Små mazarintærter med hvid chokoladetop (10 stk.)

Mørdej

150 gr. mel

75 gr. smør

50 gr. flormelis

en anelse salt

1 lille æg, fra en bly høne

Alt æltes let sammen og lægges på køl. Gerne til næste dag.

Mazarinmasse

15 gr. usaltede pistaciekerner

50 gr. marcipan

1 æggeblomme

40 gr. sukker

35 gr. blødt smør

½ spsk. mel

Hak pistaciekernerne fint og bland dem med sukker og groftrevet marcipanen. Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk det sammen.

Chokoladecreme

50 gr. hvid chokolade

1½ dl. piskefløde

Bring fløden i kog. Hak imens chokoladen nogenlunde fint og kom det i en skål. Hæld af et par gange den varme fløde over, og rør til al chokoladen er smeltet. Sættes i køles skab og afkøler, gerne til næste dag.

Fyld og pynt

lidt blåbærsylt

friske blåbær

Rul mørdejen ud og udstik 10 cirkler, ca. 7 cm i diameter. Læg dem i gammeldags linseforme eller muffinsforme. Der er lidt dej i overskud – brug det til evt. til en hindbærsnitte en anden dag 🙂

Kom en skefuld mazarinmasse i hver, lav en lille fordybning i midten og fyld det med ½ tsk. blåbærsylt. Fordel den sidste mazarindej oven på tærterne.

Bages ved 200 grader ca. 15 minutter.

Kagerne tages ud af formene, mens de lune. Køler helt af og pyntes med chokoladecremen, der først er pisket til en tyk creme.

Pynt til sidst med lidt friske blåbær.

For at det ikke kun skal være kager, så blev der også bagt et lille brød. Så mon ikke jeg er ved at være klar til personalemøde 🙂

God tirsdag.

Jette

Kage galleri – en ny side

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 16, 2015

Kategori Livsstil

En hyggelig weekend er forbi og det er mandag. Uge 8 og dermed tilbage til en hverdag med møder, konfirmander, kor og alt det andet. Dejligt 🙂

Weekenden blev blandet andet brugt på at lave en ny side på bloggen. Jeg synes det kunne være lidt sjovt at samle billederne af de kager, der med tiden er blevet lavet og helt sikkert vil blive lavet. Så i toppen af siden er der nu en ny rubrik: Kage galleri.

Når jeg kigger ned over kagerne er der en ting der går igen – alle kager er pyntet eller overtrukket med marcipan. Der er ikke skyggen af fondant nogen steder. Jeg bryder mig ikke om det. Jeg synes det er for sødt – bjerge af flormelis og smeltede skumfiduser – det er ikke lige mig.

Billederne viser også, at jeg synes godt om marcipanroser 🙂 Lidt nytænkning kan vist være på sin plads der.

Et par andre glimt.

Peter kom med to små poser Toms. Og som han sagde: De passede lige i størrelsen, små og så med lakridskonfekt og chokofanter – det var lige i min smag. Og han havde ganske ret 🙂

Peters kæreste har lavet disse specielle kager:

Jeg ved ikke, hvad de hedder eller hvordan de laves. Men de bliver lavet i forbindelse med det kinesiske nytår, som fejres på dette tidspunkt af året. Traditionen har hun med sig fra sit hjemland Mauritius. Og dejligt smagte de – med sesamfrø, og kogte ligesom når vi koger klejner.

God mandag.

Jette

Måned: februar 2015 Side 1 af 3