diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Kransekage Side 1 af 2

Godt nytår – 2024

Datoen er skiftet – det samme er årstallet. 2024 skal vi nu til at skrive, det tager nok lige et par gange, før vi helt har vænnet os til det.

Men det kommer – så nu er det tid til at ønske dig, kære læser, et godt og velsignet nytår.

Tak for følgeskab i 2023 – et år med små og store oplevelser, dejlige stunder og skønne minder. Nu venter et nytår – jeg står på tærsklen og ved ikke helt, hvad jeg kan forvente. Men jeg tror nu mest af alt, at det bliver et godt år.

Om alle vore drømme
forsvinder i det blå,
og skyggerne blir lange,
og mørket banker på,
skal kirken stædigt vidne
om troen, der består
og føjer dage sammen
i evighedens år. (Den danske salmebog 717,5)

Lisbeth Smedegaard Andersen 1994 og 2000.

Citatet er fra en af nytårssalmerne – en dejlig salme, som minder os om livets rytme, travlhed og eftertænksomhed. Men også en salme, som giver frimodighed til at træde ind i det nye år. Der er stadig rum for tro, håb og kærlighed.

Med ønsket om et dejligt nytår til dig.

Kærlig hilsen

Jette

Knækbrød og kransekage

Det er, hvad jeg har tænkt at tage med til kaffepausen i genbrugsbutikken i dag. Det er lækkert og glutenfrit.

At være frivillig i genbrugsbutikken: At lave noget, sortere varer og sætte ting på plads og betjene butikkens kunder – det tager sin tid. Men mindst lige så vigtigt er det at holde kaffepause, og få vendt stort og småt. Og her skiftes vi fire frivillige til hver gang at medbringe lidt brød til kaffen. Det er en god ordning, og jeg udfordres lidt af, at det skal være glutenfrit. De første mange gange bagte jeg disse scones . Men i dag bliver det disse nøddebrød/knækbrød, som jeg har fundet på Kirsten Skaarups blog. De er nemme at lave, og de smager så fint.

Godt nytår

Så er  2018 ved at rinde ud. 365 dage er gået – egentlig ret så hurtigt.

Dette år har været uden de helt store mærkedage – Peter fyldte 25 år, som den eneste med en rund eller halvrund fødselsdag i år. Så på en måde har det været et år med mange hverdage – arbejde af mange slags: prædikener, taler og kager – for at nævne nogle 😉

Men også ferie og gode stunder i sommerhus.

Kransekage med havtorn

Nu venter 2019.

Jeg glæder mig. Når nytårsfyrværkeriets støv har lagt sig, vil jeg lave en liste over ønsker og håb for 2019.

Indtil da – tusind tak fordi du læser med her. Tak for tanker og kommentarer undervejs, de glæder mig hver gang.

Og hermed vil jeg ønske dig et godt og velsignet nytår.

Jette

Klar til Dimission

I dag er jeg blevet inviteret til Dimission på Århus Universitet. Mette kan efter års slid nu afslutte studiet og kalde sig jurist.

Jeg er så stolt og glad på hendes vegne. Og glæder mig til at skulle fejre hende – både den højtidelige del med underskrivelse af juraløftet og den mere festlige del med champagne og en tur ud at spise.

Det er ikke helt klart, hvor champagnen skal nydes, for der er virkelig mange studerende, der er færdige, og derfor rigitg mange gæster i byen. Så en back-up plan er klar 🙂

Hjemmelavede kransekage stykker, kold champagne og naturligvis en gave – det bliver pakket ned i bilen og taget med.

Det bliver en helt særlig dag.

God torsdag.

Jette

Pyntede kransekagetoppe

Jeg skrev før jul om små kransekagetoppe. De var et forsøg, men blev faktisk ganske gode.

Så i går blev der lavet dobbelt portion og nu med pynt og chokolade.

De små kransekagetoppe blev pyntet med disse cocktailbær. Jeg har aldrig set dem før, men Trine fandt dem i Århus.

Og de løfter da kagerne lidt op 🙂 De bagte, afkølede toppe blev dyppet i smeltet chokolade og sat på en plastikpose. Så var de nemme at fjerne derfra, da chokoladen var stivnet.

Jeg skrev forleden om dette med at fryse kransekage. Nu har jeg prøvet. Om det gør den helt store forskel, skal jeg ikke kunne sige. Men der skete i hvert fald ikke noget ved det. Og det er godt at vide, for så kan kagerne jo med fordel laves i forvejen 🙂

Jeg skal for første gang holde nytår i Jylland – det bliver spændende, men også lidt mærkeligt. Gamle traditioner bliver lavet om – men sådan må det være, når et nyt menneske kommer ind i ens liv. Det betyder noget og gør en forskel – på mange forskellige planer. Men aller mest som noget godt, givevende og glædeligt.

I morgen ser jeg i glimt tilbage på 2016 – et usædvanligt begivenhedsrigt år.

God fredag – årets næstsidste dag.

Jette

Kransekagetoppe til nytår

Jeg når sjældent at tænke på nytår, før vi er på den anden side af julen – så det er lidt særligt dette indlæg 🙂

Men eftersom jeg ikke skal være hjemme hverken juleaften eller nytårsaften – og dermed ikke stå med hverken andesteg eller nytårsmenu –  så bliver der jo frigivet lidt tid til andre ting. Og det blev så et forsøg på kransekagetoppe 🙂

Kransekage til nytår – det hører vist bare til 🙂 Jeg har lavet flere forsøg på det – med blandet held, så det er på sin plads med endnu et forsøg.

Kransekagetoppe (ca. 20 små toppe)

125 gr. marcipan

50 gr. sukker

1 æggehvide

Rør sukker og æggehvide sammen, og lad det stå ½ time. Pluk marcipanen i små stykker og pisk det hele sammen til en jævn masse. Kommes i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjtes ud på bagepapir i små toppe. Pyntes evt. med et cocktailbær, en nød eller andet.

Bages ved 210 grader ved almindelig varme – sæt gerne papiret på to bageplader, så bliver toppene ikke så let brændte i bunden. Bages ca. 8 minutter.

Køler af og bunden kan evt. dyppes i chokolade.

De blev faktisk ret fine – små, men så må man bare spise to i stedet 🙂 Denne portion skal en tur i fryseren. Jeg har flere steder læst om, at det er godt for kransekage at få frost, før de skal spises, så det skal lige afprøves.

Nu venter en hyggelig eftermiddag sammen med mit kære personale – julefrokost på vores fridag! Det bliver hyggeligt.

God mandag

Jette

Reste cookies

Jeg tænker nogen næsten går udenom alene ved ordet “rest” 🙂

Men når der nu stadig er lidt overskud fra nytårets indkøb, og det er alt for godt til at gå til spilde, så må der prøves nye veje. Og jeg har læst mig til, at mange andre har prøvet at gå denne vej, så her er mit forsøg.

Cookies med kransekagefyld.

Jeg brugte opskriften her her og erstattede chokoladen med grofthakket kransekage. Det blev faktisk ret vellykket, hvis jeg selv skal udtale mig 🙂 De er ret så søde i det, der kunne godt være sparet en anelse på sukkeret, men ellers går de rent hjem.

I morgen afholder menighedsrådet årets første møde – og så kan jeg igen bage kage 🙂 Jeg glæder mig til en af de nærmeste dage at vise kagen, for i mit hoved har den taget form.

Udsigten fra mit vindue – på en smuk og kold januardag.

Jette

Snebolde – i regnvejr ?

Snebolde skal vi godt nok se langt efter i denne tid. Det gør mig ikke som sådan noget – men regnen må godt holde inde. Noget frost og klart vejr, det vil være velkomment 🙂

De snebolde, jeg viser her, er også af en helt anden beskaffenhed end naturens kolde bolde. Her er det marcipan med lækkert fyld og rullet i flormelis. Det er næsten sød – sødere – sødest. Men gør sig ret godt til en kop kaffe.

Jeg er ret sikker på, at der forsvinder et par stykker i aften, når vi fire ældre mødre sætter os sammen og vender stort set alt mellem himmel og jord. Forskellige som vi er, har vi også forskelligt at bidrage med – og tilsammen giver vi hinanden nye tanker og nye vinkler på mangt og meget.

Så jeg ser meget frem til i aften.

Der bliver også serveret lidt andet end snebolde, blandt andet disse mandler og valnødder

God torsdag – jeg håber du kan blive indendøre, der er det hyggeligst lige netop i dag.

Jette

Lille overflødighedshorn

Jeg ved ikke lige hvorfor, men nu ville jeg altså prøve at lave et overflødighedshorn! Ingen anledning, men der er et par møder i den kommende uge, så mon ikke det kunne blive spist ved et af dem 🙂

Det blev så familien, der fik det serveret. Og som min søde nevø kommenterede: “Det er lidt sejt uden grund at give sig i kast med sådan en opgave.” Tjah, det har han da nok lidt ret i. Og jeg er helt klart nogen kageerfaringer rigere 🙂

Jeg brugte opskrift og skabelon fra DR’s store bagedyst. Jeg formindskede portionen, men brugte de samme skabeloner – det gjorde mit horn lidt mindre tungt i kransene.

Lille overflødighedshorn

Kransekagedej

20 gr. æggehvide

90 gr. flormelis

300 gr marcipan

Rør æggehvide og flormelis sammen og lad det stå ½ time. Riv marcipanen og rør det i æggehvide/sukker massen. Det er ret klistret, så brug en kraftig ske, saml massen og sæt den i køleskab – meget gerne til næste dag.

Vej dejen af i portioner:

top:       10 gr.

1. ring   14 gr.

2.ring    20 gr.

3. ring   27 gr.

4.ring    33 gr.

5.ring    38 gr.

6. ring   45 gr.

7. ring   50 gr

8. ring   55 gr.

fod        40 gr.

9.ring    det resterende

Skabelon til udforming af ringe hentes her

Formes og bages ved 190 grader ca. 12-15 minutter.

Køler af.

Glasur:

75 gr. flormelis

lidt kogende vand

Rør en glat glasur og kom den i et lille kornet (kræmmerhus lavet af bagepapir) og sprøjt ringene som til kransekage.

Når glasuren er stivnet kan hornet samles.

Smelt lidt mørk chokolade Og smør det på bundene en efter en og saml det. Vent med foden til sidst. Det kræver lidt tålmodighed og sandsynligvis lidt støtte, for at hornet holder balancen 🙂

Af et første gangs forsøg at være, så synes jeg selv, det er gået nogenlunde 🙂

Men det er en skrøbelig sag. Da det kom på bordet i aftes faldt spidsen af 🙂 Men kagen smagte rigtig fint.

Og så er det mandag – med en travl uge foran og derefter en uges ferie. Ugen her indeholder blandt andet et møde med en trækonsulent omkring opførelse af sommerhus. Det møde glæder jeg mig rigtig meget til 🙂

Jette

Havtorn i kransekage

I aften skal mine konfirmandforældre i kirke og høre om, hvordan konfirmationen kommer til at forløbe. Det plejer at være en hyggelig aften, med mange praktiske spørgsmål. Men det er også en stor dag – konfirmationen.

Men udover de mange informationer og en gennemsyngning af alle konfirmationens salmer – så er der også kaffe og kage 🙂

Sidste år bagte jeg brownies med lidt snyd – i år bliver det peanutbrownies og, som jeg allerede viste på Facebook i går, små kransekagetoppe med tørret havtorn.

Havtorn i kransekage (ca. 25 stk)

1 spsk. tørret havtorn

1 spsk. spiritus (cognac)

200 gr. marcipan

75 gr. sukker

1 æggehvide

Kom havtorn og cognac i en kop og lad det trække nogle timer. Kom æggehvide og sukker i en skål, rør det sammen og lad det stå mindst en halv times tid. Riv marcipan og rør den i æggehviden sammen med havtorn.

Massen kommes i en sprøjtepose og sættes i små toppe på en plade med bagepapir. (Jeg øver mig stadig på den kunst, at lave fine toppe :-))

Bages ca. 8-10 minutter ved 200 grader. Afkøler på pladen.

Når toppene er kolde, kan de eventuelt dyppes i smeltet chokolade.

De tørrede havtorn har haft godt af at ligge i blød. De gav en fin syrlighed til de søde kransekager.

På endnu en smuk forårsdag 🙂

Jette

Side 1 af 2

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal