diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Fødselsdage Side 3 af 4

At være en plantehelt

Der kommer nye ord frem i denne tid 🙂 Og i weekenden lykkedes det mig at blive en plantehelt – uden at vide det. Men nu går jeg lidt mere efter det 🙂

Det handler kort og godt om at købe nogle af de mange forårsblomster, som de danske gartnerier har brugt måneder på at frembringe, og som nu ikke kan sælges eller eksporteres på grund af corona. Så vi kan hjælpe dem bare lidt, ved at købe en blomst, når vi er ude at handle.

Jeg plejer ikke at købe særlig mange blomster – men lige nu giver det god mening. Og i morgen fylder Ole, min søde mand, 60 år – og så er det jo oplagt at få lavet nogle små krukker til at stå på terrassen – så det er gjort 🙂

Og via Instagram opdagede jeg så, at der er et # som hedder #plantehelt og et andet #stopspildaf planter. Så hermed er opfordringen givet videre til at købe blomster – og blive en plantehelt 🙂 Et dejligt positivt ord.

Du synes måske det er lidt poppet eller lidt for meget. Men det kan jeg nu godt leve med – i den her tid, hvor megen kontakt foregår digitalt, så kan vi dele gode billeder med hinanden af blomster, vi har reddet, eller bare købt, fordi vi godt kan li’ dem.

På en smuk og kølig mandag morgen

Jette

To måneder til jul – og Peters fødselsdag

Da jeg for 26 år siden fødte Peter den 24. oktober, blev det også konstateret, at det er to måneder til juleaften 🙂 Det har ikke så meget med hans fødselsdag at gøre, men det gør det lettere at huske datoen – synes nogen.

I dag fejrer vi ham i Århus. Det gjorde vi faktisk også sidste år – det er nu meget hyggeligt. Vi laver samkørsel og kommer fra syd, øst og vest og mødes på en pendler plads ved Horsens, og så ellers retning mod Århus 🙂 

Peter laver selv mad i aften, men har ønsket sig en cheesecake til dessert. Så den er netop blevet lavet og sat i køleskab. Så skal den pyntes lidt senere med friske hindbær. Jeg bruger denne opskrift, men i lidt forenkelt udgave.

Det har været og er stadig en helt usædvanlig arbejdsuge, så det er småt med tid til andet. Lige nu ser jeg meget frem til nogle dages ferie i næste uge 🙂

God torsdag.

Jette

Turen går til Paris

I morgen skal jeg på forlænget weekendtur med familien. Det bliver så hyggeligt.

Det er Trine, der fylder 30 år på mandag, og det har hun for længe siden proklameret, at det vil hun gerne fejre i Paris. Det er da heller ikke det værste sted at holde sin fødselsdag, vil jeg mene 🙂

Så nu er der arrangeret pasning af hunde og høns – pas, penge og papir er ved at være på plads, så nu er det bare at glæde sig. Og det gør jeg 🙂 Jeg skal blandt andet “indløse” et gavekort fra min fødselsdag: Kaffe og kage på en café i Paris. Lyder det ikke dejligt 🙂 ?

Pigerne og jeg har været i Paris for nogle år siden.. Meget er sket siden da, så det bliver spændende at skulle derned igen.

Jeg har her, inden vi skulle afsted, givet mig selv den udfordring, at køleskabet skal være tømt. Og dermed har jeg heller ikke handlet ind den sidste uges tid. Heldigvis har jeg spist ude et par aftner, men ellers er det faktisk lykkedes både at få mad og samtidig efterlade et tomt køleskab.

I ugen her er der blevet lavet min yndlings pastasalat med flotte silkehønseæg og krydret hummus.

Og der er blevet bagt “reste”boller. Som også mest er “mor-boller” – fyldt med figner, rosiner og frø og alskens korn 🙂 Bare en af disse boller til morgenmad, så er du ret godt gående 🙂

Nu vil jeg ønske dig en skøn weekend i maj.

Jette

Fødselsdagslagkage med agar-agar

Det har været min fødselsdag. Og jeg havde sat mig for, at lagkagen skulle laves uden husblas, og i stedet stivnet med agar-agar. Det er jo det vegetariske alternativ til husblas. Og det fungerer godt nok, men jeg synes, det er svært at finde vejledninger i, hvordan det bruges. Så det er altid spændende at se resultatet. Men det gik godt – og der blev spist godt af kagen.

Kagen bestod af nøddebunde, jordbærmousse og chokoladeganache – og det hele holdt på plads af et marcipanbånd.

Fødselsdagslagkage (8-10 pers)

Nøddebund

3 æg

125 gr. sukker

60 gr. blandede nødder

125 gr. mel

1 tsk. bagepulver

50 gr. smeltet smør

Kom æg og sukker i en skål og pisk til det er lyst og lækkert. Hak nødderne ret fint. Kom det smeltede smør – lidt afkølet – i æggesnapsen og pisk det sammen. Vend nødder, mel og bagepulver i dejen og sørg for at det hele er godt blandet. Kom dejen i en springform ca. 21 cm i diameter med bagepapir i bunden, og bag kagen ved 180 grader ca. 25 minutter. Køler af i formen, inden den tages ud og deles i to.

Jordbærmousse

250 gr jordbærpuré

1 dl creme fraiche 9 %

2 1/2 dl piskefløde

3/4 tsk agar-agar

Kom ca. halvdelen af pureen i en gryde sammen med agar-agar og bring det i kog – lad det koge et par minutter. Kom resten af pureen i, rør godt sammen og lad det køle noget ned. Rør creme fraichen i lidt af gangen, så blandingen bliver homogen og køler ned. Pisk fløden til flødeskum og vend den i til sidst.

Sæt en nøddebund på serveringsfadet, sæt bageplast rundt om – brug eventuelt også ringen fra springformen til at hjælpe med at holde det hele på plads. Fordel moussen på bunden – gem et par spiseskefulde – til senere brug. Kom den anden nøddebund på, tryk let og sæt kagen på køl nogle timer.

Chokoladeganache

75 gr. mørk chokolade

 3/4 dl. piskefløde.

Hak chokoladen mellemfint. Bring piskefløden i kog og hæld den over chokoladen og rør det sammen, mens chokoladen smelter. Køler lidt af.

Overtræksmarcipan af 250 gr. marcipan

Når kagen er godt kold, fjernes form og bageplast. Brug det sidste mousse til at smøre rundt om kagen, så marcipanbåndet har noget at hæfte på.

Rul marcipanen ud og skær et bånd, der sættes rundt om kagen. (Længden er diameteren x 3,14)

Fordel den lune ganache over kagen og sæt den igen på køl.

Ved servering pyntes den efter fri fantasi. Jeg satte lidt marengstoppe på og pyntede med lidt flødeskumstoppe langs kanten.

Det blev en udmærket fødselsdagskage. Moussen stivnede og blev, hvor det skulle 🙂

Og så er vi gået ind i den stille uge – dagene op til påske. Mine går stille og roligt med at skrive prædikener.

God mandag.

Jette

Et år ældre :-)

Så fik jeg fejret min fødselsdag – i går. Og hvor blev det en dejlig dag, som gik meget hurtigt.

At have fødselsdag den 9. april betyder, at offentlige steder flager på halv stang indtil middag, hvorefter flaget hejses på hel stang. Alt sammen til minde om den dag, Danmark blev besat i 1940. Længe før min tid, men det er godt at holde fast i den slags historiske dage.

Men i præstegårdshaven blev flaget dog sat til tops fra morgenstunden 🙂 En hyggelig tradition – at vi hejser flaget, når nogen i familien har fødselsdag.

Min dag bød på en lynvisit i Århus – og frokost ved åen. Jeg nød det 🙂 Sådan lige at fornemme storbyen, det holder jeg meget af.

Og så fik jeg købt mig et årskort til Aros. Så nu kan jeg komme der, lige så meget jeg har lyst til det næste år. Jeg har aldrig haft årskort før, så jeg ser spændt på, om jeg får det brugt. Det tror jeg – og jeg kan tage en person med. Så er det jo lige spørgsmålet om, hvem der synes, det er interessant 🙂

I aftes var familien og min kære nabo til aftensmad. Grøn aftensmad. Det gik så fint, og det var dejligt at være sammen og få snakket om stort og småt.

Kagen til kaffen var egentlig ret traditionel – eller ligner noget, jeg har lavet før. Men moussen var stivnet med agar-agar – noget jeg ikke er helt dus med. Men det gik nu okay – moussen blev, hvor den skulle, og smagen var fin og frisk. Fyldt med jordbær fra fryseren 🙂

Der kommer en opskrift på kagen i morgen.

Nu vil jeg nyde en rolig dag, og tænke tilbage på en dejlig dag i går. At blive 58 år, var helt som det skulle være.

God onsdag.

Jette

Fredags forberedelser

I denne weekend skal vi fejre Oles fødselsdag. Det bliver så hyggeligt. I min familie er det at fejre fødselsdag ensbetydende med at have en vis indflydelse på dagens indhold af mad og aktivitet 🙂

Og jeg synes det er dejligt at gå og tænke og forberede til en fødselsdags-sammenkomst.

Lille forårsbuket fra haven

Ole har inviteret sine søskende til frokost i sommerhuset. Det synes jeg er så fint. Nogle har set huset, andre ikke. Men det er dejligt at have gæster i det lille træhus. Men selvfølgelig også lidt udfordrende, når størrelsen er til 4 personer og vi bliver 9 på søndag 🙂 Men det har vi prøvet før, så det skal nok gå godt.

Frokostmenuen er tænkt sådan, at noget er kold mad, noget er lunt og kan gøres klar på forhånd – og endelig kommer den lille grill i gang. For så kan noget tilberedning flyttes ud af køkkenet, og det er ret smart.

Det her er hvad jeg/vi har tænkt – måske du kan bruge det som inspiration til en forårsfrokost 🙂

Sild, tomat og silkehønseæg – og en snaps 🙂

Røget laks fra Strib fisk og spinattærte – med udgangspunkt i denne opskrift

Grillet mørbrad med kartoffelfad og spidskål/perlespelt salat – en opskrift fra Salattøsens univers

Lidt ost med snoede ramsløgsbrød og frøkiks (uden tang :-))

Og til kaffen lød ønsket på denne cheesecake 🙂 Den er også virkelig god. Jeg laver den dog med husblas denne gang, den fremgangsmåde sidder lidt mere på rygraden 🙂

Så nu er planen ved at være på plads, så er det jo bare om at gå i gang – og det glæder jeg mig til.

Ole og jeg hygger os faktisk, når vi går og laver mad sammen. Han har oftest ansvaret for kød og lign. jeg tager mig af den grønne del og lidt særlige kager. Men Ole kan fint bage også. Han har faktisk besluttet selv at bage lagkage til sine kollegaer på mandag. Det er da ret så sejt 🙂

Med ønsket om en skøn weekend.

Jette

25 års fødselsdag

I dag fejrer vi yngstemanden i familien 🙂 Peter fylder 25 år. Helt utroligt, og virkelig mærkeligt at tænke på. Men skønt, at han er godt i vej – som man ville sige i fordums tid.

Jeg sad og kiggede lidt billeder – han er fra den tid, hvor jeg stadig fik fremkaldt billeder og sat dem i lommer i ringbind 🙂 Og det er kun til at blive glad og taknemmelig over, når minderne sådan træder frem. Tiden mens ungerne var små. Festlige fødselsdage og vigtige begivenheder og bryllupsdage, alt sammen foreviget – og nu med til at fastholde, det der var.

Men også lidt vemodigt, for mange af dem på billederne, er her jo ikke mere. Sådan må det være, når tankerne går 25 år tilbage – men alligevel.

I dag går turen til Århus. Peter har ikke udtrykt specielle ønsker for dagen, så det har jeg 🙂 En tur på Aros – og som Peter kommenterede, det var nok også ved at være tid for lidt kulturelt 🙂 Så jeg glæder mig til en tur i regnbuen sammen med mand og søn. Og så skal der shoppes sko! Jeg har noget med at sko skal være gode, solide, varme og behagelige. Alle de kriterier har Peter vist ikke, så noget af fødselsdagsgaven er skokøb sammen med mig 🙂

Og så skal der spises – hvor vides ikke. Men hyggeligt bliver det.

En lille brunsviger er det også blevet til – jeg er sikker på, den smager godt sammen med en kop kaffe.

På en dag fyldt med glæde og taknemmelighed.

Jette

Et år ældre

I går havde jeg fødselsdag. En dejlig og hyggelig dag – og med et: Et år ældre! og bestemt helt som det skal være – selv om jeg godt kan se på tallene, at jeg ikke længere er midt i 50´erne – jeg fyldte  57 🙂

Skønne fødselsdagsgaver

Men jeg tror, at det handler om, at være glad for at være der, hvor man er i livet. For det første fordi det ikke kan ændres. Men også fordi det giver ro til en selv, når man kan være glad og tilfreds med at være netop her, hvor man er. Med al den livserfaring det har givet, alle de glæder, der har beriget ens liv – og de sorger og mørke dage, man har gennemlevet og kommet videre fra.

Preben Kok, tidligere sygehuspræst, har en fin beskrivelse af, hvad der sker, når vi mennesker ligesom ikke vil acceptere at livet går op, topper og langsomt går ned igen.

Han skrev: “Fortrængningen af livsbuens visdom fjerner selve visdommen fra samfundet og gør ældre mennesker til forpustede unge i stedet for vise gamle.”

Med andre ord – der er altså megen god erfaring og visdom knyttet til alder – hvis man vil se det. Men hvis du tænker – åh nej, nu er jeg så gammel, kan ikke det mere, er uinteressant og kedelig, det hele går min næse forbi – ja, så bliver alderdommen ikke så spændende. Snarere bitter og trist.

Men jeg synes, der er en vis frihed i at læne sig lidt tilbage og vide, at der er altså noget erfaring at trække på. Og der er stadig meget at være nysgerrig på – og der er tid til at nyde og gøre det, jeg synes er interessant. Når jeg nu har rundet de 57 år 🙂

Jeg havde i øvrigt en skøn fødselsdag – med familien. Og fik de fine gaver på billedet øverst. Gaver, der skal nydes og bringer glæde.

God tirsdag.

Jette

En weekend med fødselsdage

I dag fylder mit mellemste barn, Mette, år.

27 år er gået, siden hun kom til verden på Fredericia sygehus. Det er underligt at tænke tilbage på. Der er sket utroligt meget i den tid. Men det bedste ved tilbageblikket er, at se et ungt menneske med eget ståsted i livet, kommet rigtig godt i vej og som samtidig er super behageligt selskab 🙂

Åh jo, ens børn ses altid i et særligt lys – men det er egentlig også okay. De er jo en gave og en velsignelse og en kilde til evig bekymring. Men der hvor de er nu, så fylder glæden og stoltheden mest.

I dag går turen til Århus, så bliver der hygget med brunch og snak, inden turen går videre.

For det er ikke kun Mette, der holder fødseldag i denne weekend – Ole har fødselsdag i morgen. Så fortsætter festlighederne i det midtjyske – og så tager vi lige søndag med, hvor vi igen samles til brunch og badminton i Lalandia – det skal nok blive super hyggeligt og sjovt 🙂

At holde fødselsdag er at have en dag for sig selv, hvor man kan bestemme, hvad der skal ske og hvad der skal spises osv. Sådan er det i hvert fald hos os. Og vi nyder det.

Jeg har aldrig set en fødseldag, som noget med at “åh nej, nu bliver jeg et år ældre”. Nej fødselsdag er en god lejlighed til at mødes, og til at være lidt i centrum for en enkelt dag. Og smile og takke, hver gang en ønsker tillykke med dagen 🙂 For det sjove er, at det bliver man jo glad for, at nogen gør – altså ønsker tillykke – uanset hvor lidt eller meget man kender vedkommende.

Med ønsket om et festlig weekend – og dejlig optakt til påske

Jette 

Fødselsdagslagkage til Peter

I går fyldte Peter 24 år 🙂 Som den yngste af mine tre børn, ja så er de ved at være så godt og vel voksne. Og dejligt at opleve og se, at de trives og kommer godt i vej – med et lidt gammelt udtryk.

Vi fejrede Peter i weekenden. For med voksenlivet følger også arbejdsdage i hverdagene, så nu bliver weekender dyrebare på en anden måde. Livet som studerende gav nogle andre friheder 🙂

Til en fødselsdag hører en lagkage – det blev denne. Ret så klassisk, med fløde, chokolade og jordbær – det smagte lækkert, og kagen er forlængst spist op 🙂 Den blev lavet uden husblas, så alle kunne spise med.

Fødselsdagslagkage (8 pers)

Lyse bunde:

3 æg

½ vaniljestang, korn herfra

125 gr. sukker

125 gr. mel

60 gr. smeltet smør

3/4 tsk. bagepulver

Bland vaniljekorn med lidt af sukkeret og kom det i en skål sammen med resten af sukkeret og æggene. Pisk til en luftig æggesnaps. Tilsæt det afkølede smeltede smør og pisk godt igennem. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen. Kom dejen i en springform (21 cm i diameter) med bagepapir i bunden og bag kagen ca. 20 minutter ved 175 grader. Køler af og deles i to dele.

Jordbærpure:

400 gr. jordbær (evt. frosne)

75 gr. sukker

Sukker og jordbær blandes og trækker i køleskab, gerne natten over. Blendes.

Chokoladeganache:

65 gr. mørk chokolade, hakket

2 spsk. piskefløde

Bring fløden til kogepunktet og kom den hakkede chokolade i og rør til chokoladen er smeltet. Afkøles lidt, inden den kommes på kagen – der forinden er samlet.

Til samling af kagen:

½ l. piskefløde

Sæt en lagkagebund på et serveringsfad og sæt bageplast omkring. Alternativt kan ringen fra springformen bruges. Pisk fløden til forholdsvis stift flødeskum og kom den i en sprøjtepose med tyl. Sprøjt en kant yderst langs plasten. Fordel jordbærpure inden i – der er lidt i overskud. Dæk puréen med flødeskum og læg den anden lagkagebund på. Pres let, inden den let afkølede ganache fordeles over. Sæt kagen på køl.

Inden servering fjernes kageplast og der sprøjtes flødeskum på siden.

Så er der en ret fin lagkage, som falder i langt de flestes smag 🙂

Jeg kunne faktisk godt spise et lille stykke nu – på en grå onsdag morgen 🙂

God dag.

Jette

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal