bagning med budget mm.

Festlig kage med årstidens bær

Skrevet august 24, 2018

Jeg er en stor fortaler for, at vi spiser jordbær i juni og grønkål til jul 🙂 Altså, at vi følger årets gang, også når det kommer til frugt og grønt.

Og lige nu – ja, da er der jo bare rigtig meget at vælge imellem. Det er virkelig blevet høsttid. Der er æbler i massevis, og de første er ved at være gode at spise og bruge i en kage. Hindbær og brombær er det også muligt at finde. Så alle tre slags frugt er i kagen jeg har lavet i dag. Den skal bruges i morgen til byens gadefest. Jeg håber, de vil synes om den.

Jeg kan desværre ikke deltage – for jeg skal til bryllup. Og det vil jeg altid gerne. Det er både festligt, varmt og fyldt med gode tanker.

Kagen jeg har lavet – består af:

Lagkagebund med æbler

Bærmousse (opskriften er lidt nede i indlægget her)

Honningkaramel på toppen

Marcipanbånd (af Overtræksmarcipan)

Og endelig pyntet med lidt Nøddecrüsli

Grundelementerne er kendte, det er bare et spørgsmål om, hvordan de lige kombineres 🙂 Den her kage blev faktisk ret fin, nu håber jeg, de vil nyde den i morgen.

Og lige tilbage til det med årstiden og alle afgrøderne. Det er alt sammen blevet fint beskrevet i en ny høstsalme, her hedder det blandt andet:

“om blomster i et farvespil

af gule, hvide, røde,

der frodigt gror og vokser til

og lyser os i møde;

om druer, der vil være vin,

når gennem stok og ranke,

lidt vand, der møder solens skin,

vil minde om Guds tanke.” (100 salmer, tillæg, nr. 809)

Uanset om udbyttet har været stort eller mindre, så bliver vi netop nu mindet om, at vi får meget givet. Skaberværket er Guds, vi hans forvaltere og må glæde os og takke for alle goder gaver, der kommer oven ned.

Rigtig dejlig weekend ønskes du.

Jette

Et glimt af sommerhusets have

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 23, 2018

Kategori Livsstil

Det blev til et kort glimt af sommerhus i går. Og på sommerdag nr. 70 så var det jo også det rigtige sted at være 🙂 Der var 26 grader – ret så varmt.

Men det var en super kort visit – Mette skulle hente en biblioteksbog og sammen skulle vi hente sofaen (Du kan se denher). Den skulle hjem og erstattes af en ny. Kattene havde (for et par år siden) brugt sofaen som kattebakke, og den lugt sad bare helt fast i stof og hynde. Jeg har forsøgt med både sæbe, Rodalon og frisk luft, men lige lidt har det hjulpet, så nu har jeg købt en ny sofa! Men ærgrer mig virkelig over at skulle kassere en så ny sofa.

Regnen har gjort meget godt for det nysåede græs. Frøene har nu kunnet spire og står med spinkle stængler og lyser grønt. Spændende at følge og se, hvor meget der skal eftersås.

Og så har min rucola salat virkelig smidt sine frø og de er også spiret – både uden for og inden for højbeddets rammer 🙂 Nu er jeg spændt på, om de når at vokse sig så store, at de også kan bruges. Der skal vist tyndes lidt ud 🙂

Oliventræet har nydt, at det har været varmt i år. Det har været lidt trist at se på, havde ikke mange blade og virkede i det hele taget kuet af klimaet i Danmark. Men i år er det anderledes 🙂 Nye små fine blade er kommet til, så nu glæder jeg mig til at se, hvordan den klarer vinteren.

På en almindelig torsdag.

Jette

Æblefest

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 22, 2018

Kategori Livsstil

Æblesæsonen er ved at være i gang. Det er skønt. Med lidt æbler i huset, kan der altid laves en kage 🙂 Og jeg er så småt gået i gang. Og som det gjaldt for tomaterne, jeg skrev om i går, så er nogle af æblerne i dag også samlet op af andre og bragt til mig. Så kunne jeg blot gå i gang med at bage 🙂

Og det har jeg gjort – for der var et aktivitetsudvalgsmøde i går sidst på eftermiddagen, og her var det ret fint med noget kage og kaffe, mens mange gode idéer blev vendt i luften. Kagen har jeg bagt tidligere, men egentlig glemt hvor godt den smager.

Det er virkelig en lækker æblekage – med hvid chokolade, marcipan og rosiner sammen med en masse æbler. Opskriften er lige til at gå til og rækker til ca. 6 personer.

Glutenfri æblekage er også en genganger. Det er egentlig en traditionel gammeldags æblekage, men hvor raspen er skiftet ud med havre/nødde knas. Og det smager godt. Min veninde var på besøg forleden, og spiser ikke gluten, så var det lidt fint lige at kunne servere denne variation i stedet 🙂

Og sidste kage i æblefesten er også en genganger. Det er lagkagebunden tilbage fra Lutherlagkagen. Æblerne er her med til at give en mere fyldig og smagfuld bund. Men her skal der selvfølgelig noget mere ovenpå 🙂 Det viser jeg senere, for kagen skal først afleveres på fredag. Der er gadefest i byen i weekenden. Jeg kan desværre ikke være med – er inviteret til bryllup, hvilket er så dejligt – men jeg kan jo godt bage en kage til byfesten. Så det er jeg i færd med nu.

God fornøjelse med at bage med æbler. Det er en fest 🙂

God onsdag.

Jette

Taknemmelige tomater

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 21, 2018

Kategori Livsstil

Jeg har ikke nogen tomatplante selv i år. Men rundt om mig er der søde mennesker, som har flere tomater end de lige skal bruge, og betænker mig med nogle 🙂 Og butikkerne har også netop nu et stort udvalg af skønne danske tomater.

Men deres holdbarhed er jo begrænset, og der er grænser for, hvor mange jeg kan nå at spise, mens de er lækre og friske.

Så i går blev der langtidsbagt endnu en portion tomater. Det er virkelig en let måde at gemme tomater på, og de smager skønt i en salat senere. Giver noget kraft og smag fra sig, som de ikke har som nyplukkede tomater.

Jeg har lavet bagte tomater før – og det er lidt samme opskrift her. Eller rettere, det er lidt på øjemål 🙂 Her er der brugt større tomater, og derfor længere bagetid. Det tager tid, at “tørre” tomater.

Et fad fyldes med overskårne tomater

Tilsættes så:

nogle fed hele hvidløg

lidt balsamico

salt, peber og sukker

olivenolie

Og så sættes fadet i ovnen med almindelig varme ca. 125 grader og står der længe. Mine stod der 5 timer, så slukkede jeg ovnen og lod dem stå og blive kolde, inden jeg kom dem i en skål og hældte solsikkeolie over. Nu skal de i køleskabet og kan holde sig længe. Og både olie og tomater kan bruges i salater.

Sensommer gemt 🙂

På en smuk og kølig tirsdag.

Jette

En pude med historie

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 20, 2018

Kategori Livsstil

Jeg har altid lavet en del håndarbejde. Holder af at side med noget i hænderne – oftest er det et strikketøj. Men det sker også, at det er med hjælp fra symaskinen 🙂 Sådan er det her.

Jeg synes, det er spændende at bruge gamle broderier til noget andet, end de oprindeligt er tænkt til. Min mor har gennem tiden broderet utrolig meget. Duge, stole, skamler, vægophæng og meget andet. Og da mit barndomshjem blev tømt dukkede flere ting op. Så jeg arvede en broderet selskabstaske. Og den vidste jeg, at jeg ikke ville komme til at bruge.

Så den er blevet afmonteret, og så var der et smukt rosenmotiv, som jeg kunne bruge til en pude. Det er blevet indrammet af stof fra gemmerne og bagbeklædningen, som man ikke kan se her, er fra et gammelt gardin. Så der er virkelig tale om vintage, genbrug – og bæredygtighed 🙂

Jeg ved ikke helt, hvor puden ender. Indtil videre står den fint hos mig. Men den kan også gives videre, med en historie knyttet til.

Det er ikke første gang, at jeg syr noget med historie. Det begyndte med patchwork tæpperne til sommerhuset. De har både gjort god gavn, og givet glædelige gensyn 🙂

God mandag.

Jette

Studenterbrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 17, 2018

Kategori Livsstil

Jeg har faktisk ikke købt eller lavet studenterbrød før. Men jeg har spist mange romkugler, som jo har samme “dej”, som er en del af et studenterbrød.

Studenterbrød har fået sit navn, fordi det til dels er lavet af kagerester, og derfor ret billigt at fremstille, og derfor meget prisvenligt for studerende 🙂

Jeg havde lidt mørdej tilbage fra brombærtærten, det blev brugt til bund i studenterbrødet. Ovenpå hjemmelavet hindbærsyltetøj – lavet af bær plukket i Oles have. Ovenpå romkuglemasse af kagerester fra fryseren. Og øverst et lag chokolade. Jeg er ikke så vild med glasur, men chokolade: Ja tak 🙂

Det er en opskrift lidt på øjemål, det kommer sig ikke så nøje, hvor meget der er af hvad. Men her er lidt mængdeangivelser.

Studenterbrød (8 stk,)

125 gr. mørdej (laves af ca 75 gr. mel)

Romkugle masse af ca. 200 gr. kagerester

2 spsk. hindbærsyltetøj

50 gr. mørk chokolade

Rul mørdejen ud i en cirkel 16 – 18 cm i diameter og bag den ved 200 gr. ca. 12 minutter. Køler af inden den smøres med hindbærsyltetøj. Romkuglemassen formes til en flad kage med samme diameter som mørdejen og lægges oven på syltetøjet. Smelt chokoladen og fordel den øverst på kagen. Drys evt. med lidt krymmel. Det hele sætter sig, stilles køligt og skæres i fine snitter.

Studenterbrød smager dejligt. Men det er en tung sag! Der er ikke meget luftigt over denne kage. Men nu, hvor solen ind imellem gemmer sig bag en sky, er der plads til studenterbrød 🙂

Må du få en dejlig weekend.

Jette

En særlig dato

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 16, 2018

Kategori Livsstil

Jeg går normalt ikke sådan og bider mærke i datoer eller særlige talkombinationer. Og jeg havde derfor heller ikke tænkt, at lørdag den 18. august var en særlig dag. Men da flere brudepar spurgte om en vielse netop den dag – så begyndte noget at dæmre 🙂

Så derfor har jeg to vielser på lørdag. Jeg kan vældig godt li bryllupper, synes også godt om vielsens liturgi og ritual – men jeg er ikke så vild med at skrive vielsestaler. Og det kan godt lyde som lidt af et paradoks.

Jeg har altid en samtale med brudeparret, før de skal giftes. Og holder meget af at høre deres historier, lytte til deres tanker om livet og ægteskabet. Men jeg synes faktisk, det er lidt svært at skrive en god tale til parret. Hvorfor mon?

Ind imellem er de blot så unge 🙂 Andre gange har parret en meget tung fortid. Men for det meste, så er parret bare glade og lykkelige for at have fundet den anden. Og sådan skal det være.

Ethvert bryllup giver anledning til refleksion over ens eget forhold. Det tror jeg alle, der har været med til et bryllup vil sige. Man bliver lige mindet om, hvad det er man har lovet hinanden, og får tænkt på sig selv i lyset af ritualets ord.

For det er til gengæld styrken ved en vielse i kirken – at ordene, der læses, er præcis de samme, uanset hvordan parrets liv ellers ser ud. Så hvad enten du er kongelig eller studerende, så er ritualet det samme. Det skaber en tryghed og en solid ramme at forstå ægteskabet inden for.

Og så er der faktisk et billede, som jeg holder af at bruge i mine taler. Det er et gammelt ord fra Prædikerens bog. Der står:

“Tretvundet snor brister ikke så let.” (Prædikerens bog 4,12b)

Et smukt billede på et ægteskabs styrke. En tråd er let at rykke over. To tråde tvundet sammen er straks vanskeligere at rykke over, men kan dog deles. Men et tretvundet snor har en helt særlig styrke. Og med et ægteskab kan vi tænke: Dig, mig og Gud – den treklang, de tre tråde tvundet sammen, giver et stærkt tov. Et godt udgangspunkt for et solidt ægteskab.

Måske jeg skal sige lidt om det på lørdag ? 🙂

God torsdag.

Jette

Brombærtærte

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 15, 2018

Kategori Livsstil

Det myldrer med modne brombær i denne tid. Noget for tidligt – men når de nu er her, så kan vi lige så godt nyde dem.

Da vi var i sommerhus cyklede vi en aftentur og plukkede brombær langs de meget små veje omkring Faldsled.

I går var jeg omme bag haven ude langs præstemarken og plukkede store og fine brombær. Det er et bær, der er forholdsvis hurtigt at plukke – med mindre man lige kommer til at hænge fast i en brombærgren 🙂

Brombærtærte (5-6 personer)

Mørdej

125 gr. mel (evt. 25 gr. grahamsmel :-))

65 gr. smør/margarine

30 gr. sukker

1-2 spsk. surmælksprodukt

Bland mel og sukker og smuldr fedtstoffet heri. Saml dejen med surmælksprodukt, ælt den let sammen og læg dejen på køl mindst en time. Rulles ud og lægges i en tærteform (16-18 cm i diameter) Der er lidt dej i overskud – gem det til en anden gang.

Frangipane

50 gr. smør

50 gr. sukker

25 gr. marcipan

25 gr. mandelmel

35 gr. hvedemel

1 æg

Marcipanen deles i små stykker og blandes med alt det øvrige og piskes sammen.

Fyld og top

100 gr. brombær

50 gr. hvid chokolade

3 spsk. piskefløde

1 spsk. brombær- eller hindbærsyltetøj

Fordel brombær på tærtebunden og fordel forsigtigt frangipanedejen over. Det kræver en let hånd 🙂 Men dejen fordeler sig fint ned omkring bærene, når den bages. Tærten bages ca. 25 minutter ved 200 grader. Køler af, inden ganachen kommes over.

Hak chokoladen ret fint. Varm piskefløden op til kogepunktet, tag den af varmen og kom den hakkede chokolade i. Rør det godt sammen til chokoladen er smeltet. Tilsæt syltetøj for at give lidt smag og en flot farve. Fordel ganachen over den afkølede kage.

Pynt til sidst med lidt friske bær.

Og så er der ellers en lækker kage til kaffen. Jeg ville have taget et billede af kagens indre i dag, men det hele blev spist ved mødet i aftes 🙂 Men den smagte godt.

God onsdag.

Jette

Små ferieglimt

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 14, 2018

Kategori Livsstil

Her på bagkanten af ferien kommer enkelte glimt fra en god og varm ferie 🙂 Men fordi jeg havde besluttet at telefonen skulle blive i lommen i år, så er der ikke blevet taget mange billeder. Men der er til gengæld mange billeder på den indre skærm.

Vores ferie begyndte med et ophold på Møn – her har jeg aldrig været, og det var et interessant sted i Danmark. De høje kridtformationer, masser af små sten på stranden og en varme omkring de 30 grader gjorde den tur til noget særligt 🙂

Klinten er mod øst – og helt mod vest på Møn ligger Nyord, et fladt og særligt naturområde, og så har de en ottekantet kirke. Det er da også specielt.

Resten af ferien blev tilbragt i sommerhuset. Det var dejligt at prøve at være der i længere tid og opleve, at det fungerede godt. Det er et skønt hus at opholde sig i. Selv om vi nu mest var uden for 🙂

Vi flyttede blandt andet brændelyet. Da huset blev bygget beholdt det sin oprindelige plads. Men nu kan vi se, at vi mangler en terrase mod øst – til morgensolen. Så lyet blev flyttet 🙂

Det lille skur blev malet. Det blev malet med linolie og trætjære, så nu dufter det lidt af havn, når man går forbi skuret. Men det pyntede på huset 🙂

Nætterne var varme – så jeg gjorde alvor af min ide og prøvede at sove uden for. Det var en oplevelse, men også lidt specielt. Det er jo noget med at give slip på tanken om at ligge trygt bag låste døre. Men vi sov godt, og skønt at vågne op til fuglefløjt og duften af morgen.

Ferie er også tid til gæster. Så der blev lavet sommerhus venlig mad – i den grønne skala.

Og så lige en enkelt kage med brombær. Opskriften på den kommer i morgen – for jeg bager den igen i dag til menighedsrådsmødet i aften.

Det har nu været lidt hyggeligt at gense billeder fra ferien – men hverdagen banker på.

Så god tirsdag 🙂

Jette

Hverdag igen :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 13, 2018

Kategori Livsstil

Sommerferien 2018 er forbi – det er min faste fridag i dag og i morgen venter møde, samtale og almindelig opsamling efter ugers fravær 🙂

Det har været en dejlig ferie – varm og solrig, og sluttede jo så med blæst og regn i weekenden. Næsten som at fortælle, nu er det hverdag!

Jeg har i år bevidst ikke brugt megen tid på IPad og telefon. Set Sukkertoppen, når det lige passede, og ellers bare nydt dage uden en kalender. Det har været fint – men glæder mig også til at sidde stille og surfe rundt og få læst op på dette og hint 🙂

Mette har passet præstegården, set efter hund, høns og kat – og derimellem besøgt veninder 🙂 Men hun glemte alt om æg, så derfor er der en helt redefuld af nye silkehønseæg. Som bliver vogtet af en silkehøne, der har lagt sig godt til rette oven på dem – for at ruge dem ud 🙂

En rolig begyndelse på hverdagen – god mandag.

Jette