Æblekage Arkiv - Side 3 af 4 - bagning med budget mm.

Æblekage til minikonfirmander

Skrevet november 22, 2017

At gå til minikonfirmand er både at møde præsten, synge med organisten og høre om kirken – men det er også saftevand og kage 🙂

Og med godt 20 små minikonfirmander, så er det godt med en bradepandekage. I går blev det en æblekage med marcipan og hvid chokolade. Det fungerede ret godt, der var kun en enkelt pige, der ikke brød sig om den kombination.

Opskriften er med udgangspunkt i denne – men rettet til, ganget op og uden rosiner 🙂

Æblekage med hvid chokolade og marcipan (25 – 30 stk)

5-7 æbler, skåret i tynde både

100 gr. grofthakket hvid chokolade

1 spsk. citron eller appelsinsaft

5 æg

375 gr. sukker

1 spsk. vaniljesukker

75 gr. marcipan i tern

1½ dl. mælk

350 gr. mel

1½ tsk. bagepulver

200 gr. smeltet smør/margarine

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en dejlig æggesnaps. tilsæt marcipan og pisk let inden mælken piskes i. Vend mel og bagepulver i dejen, rør godt rundt inden der til sidst tilsættes de afkølede smeltede smør.

I en anden skål blandes æblebåde, citronsaft og chokolade.

En bradepande (ca. ½ størrelse af ovnens bradepande) beklædes med bagepapir. Fordel halvdelen af dejen i bunden og glat det lidt ud inden æblerne fordeles over. Slut med den sidste del af dejen. Drys 1 spsk. rørsukker på toppen.

Bag kagen ca. 50 minutter ved 160 grader. Prøv med en tandstik om kagen er gennembagt. Køler lidt af inden den skæres i tern.

Og så har du en virkelig lækker kage 🙂

Billederne er i den rustikke kategori i dag 🙂 Og kigger du godt på bagepapiret, så ser du noget blåt skrift. Det er fordi papiret er genbrug. Første gang det blev brugt, bagte jeg minikonfirmandernes små brød på det – med deres navn skrevet på papiret. I går vendte jeg papiret om og brugte bagsiden. For bagepapir kan altså fint bruges mere end en gang, især, hvis det er noget forholdsvis “tørt” bagværk, der har været bagt på det første gang.

God onsdag.

Jette

Dejlig æblekage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 28, 2017

Kategori Livsstil

Æblekage – ja, det er bare lige årstiden. Og smager så lækkert. Men det er også dejligt med lidt variation.

Her er en opskrift, hvor jeg igen har brugt mit tilsendte müsli. Men andre slags müsli med ristede, ikke alt for søde havregryn, vil kunne bruges her. Eller bare helt almindelige havregryn 🙂

Enkel smuldreæblekage (til menighedsrådet)

150 gr. mel

75 gr. müsli (uden sukker)

110 gr. smør

75 gr. sukker

8-10 æbler

50 gr. sukker

1 tsk. kanel

Kom alle ingredienser til dejen i en foodprocessor eller smuldr det sammen med fingrene. Det skal være en smuldredej 🙂

Skræl æblerne og skær dem i tynde både og kom dem i et ildfast fad. Fyld det bare godt op, de falder sammen, når de bliver bagt. Bland sukker og kanel og drys det over inden dejblandingen fordeles over.

Bages ca. 45 minutter ved 175 grader – til kagen er let gylden. Og du har den lækreste æblekage.

Serveres med flødeskum – eller creme fraiche. Men den milde fløde går bare godt med de lidt syrlige æbler.

Med ønsket om en dejlig torsdag – jeg tager nord på. Der er høstfest på plejehjemmet, som min far og jeg skal deltage i. Det bliver nu ganske fint.

Jette

Smuldreæblekage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 7, 2017

Kategori Livsstil

Ferien er også blevet brugt på at bage lidt 🙂 en hurtig smuldreæblekage og en glutenfri mazarinkage med lækker top. Opskrift følger senere – efter min fødselsdag, som venter lige om hjørnet 🙂

Æblekagen er til gengæld helt traditionel – og smager bare rigtig godt. Står man en dag og ikke lige ved, hvad man skal bage, så er denne super at vende tilbage til!

Smuldreæblekage (4-5 pers.)

125 gr mel

25 gr. havregryn

60 gr. rørsukker

100 gr. smør

Det hele smuldres sammen til det ligner grov rasp.

Æblefyld

5-6 æbler

4-5 spsk. rørsukker

Evt. lidt rosiner

Æblerne skrælles og skæres i tynde både og kommes i et ildfast fad (ca. 20 x 18 cm.) Drysses med sukker og evt. rosiner. Fordel smuldredejen oven på og bag kagen ca. 45 minutter ved 200 grader.

Til toppen er lys gylden og dufter herligt 🙂

Serveres med flødeskum eller creme fraiche, som evt. er smagt til med lidt sukker og vanilje.

Fotogen bliver en smuldreæblekage aldrig, men det skal ikke hindre at den fotograferes 🙂 Smagen vinder!

Smukke Midtjyske påskeliljer

Og så er det næsten weekend og påskeferie for nogen 🙂 Lige på denne tid af året er det tydeligt, at præsten arbejder på andre tidspunkter end de fleste 🙂

Men det er en spændende uge vi går i møde i kirkeåret.

God weekend.

Jette

Nøddecrüsli til glutenfri æblekage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 13, 2016

Kategori Livsstil

Jeg bladrede forleden i Idenyt – et fint lille blad, som hustandsomdeles. Og her blev jeg inspireret til at lave crüslien her. Den er et fint alternativ til almindelig æblekagerasp – og er uden gluten. Somme tider er det godt at have den slags opskrifter også 🙂

Æblemosen er lavet på havens æbler, kogt med en vaniljestang og sødet med sukker. Det er altid dejligt at kunne samle æbler op og bruge dem til noget 🙂

Nøddecrüsli

1 dl. havregryn

20 gr. smør

25 gr. blandede nødder

25 gr. solsikkekerner

20 gr. sesamfrø

50 gr. sukker

Hak nødderne groft. Smelt smørret på panden og kom alle ingredienser deri. Rør rundt indtil det hele er gyldent og dufter dejligt. Hældes i en skål og afkøler.

Smager ret så fint – og lidt anderledes end traditionel æblekage 🙂 Og det er flødeskum der er på toppen – også selv om det kun er morgen 🙂

God og solrig og varm tirsdag.

Jette

Gensyn med Luther

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 2, 2016

Kategori Livsstil

Da vi kom hjem, efter sognerejsen til Wittenberg i foråret, blev det aftalt, at vi skulle mødes igen. Både for at gense hinanden, men også for at dele gode og sjove minder med hinanden.

Det gjorde vi så i aftes – til stor fornøjelse for os alle. Det var en hyggelig måde, at få talt lidt om de fælles oplevelser på. Der var Luther citater, en Luther salme, masser af Luther billeder – og som en overraskelse: En Luthergave til hver deltager.

En lille sjov ide – Luther lavet som legetøj. Men jo med god anledning til at fortælle lidt om, hvem han var, og hvad han har betydet.

Der var blevet bagt flere Luther kager – og så havde jeg bagt æble-brombær smuldrekage. Mon ikke Luther både har spist æbler og brombær, da han gik rundt i Wittenberg tilbage i 1500- tallet? – Så jeg tænkte, at det var lidt i tråd med emnet at bage en kage med netop de ingredienser. Og fin og farvestrålende blev den.

Æble-brombær smuldrekage (8-10 pers)

1 kg. æbler

200 gr brombær

200 gr. sukker

smuldredej:

200 gr. mel

75 gr. havregryn

175 gr. smør

150 gr. rørsukker

Smuldredejen blandes til en smuldret løs dej.

Æblerne skrælles og skæres i både og kommes i et stort ildfast fad. Drysses med sukker inden brombær fordeles øverst.

Kom smuldredejen hen over frugten og bag kagen ca. 40 minutter ved 200 grader.

serveres med cremefraiche creme:

2½ dl. cremefraiche

½ vaniljestang, korn herfra

3 spsk. rørsukker

Vaniljekornene skrabes ud, blandes med sukker og røres i creme fraichen.

Kagen smagte virkelig godt – ikke for sød ikke for syrlig. Faktisk ret god 🙂 Billeder af smuldrekager er vanskelige at tage, men jeg håber alligevel at du får lyst til at bage en selv 🙂

Og så er vi nået til efterårets første weekend.

God weekend.

Jette

Smuldreæblekage med et tvist af jul

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet december 9, 2015

Kategori Livsstil

Jeg har spist ret så mange smuldreæblekager i mit liv 🙂 Min mor bagte dem ofte i min barndom, og min søster serverer det også gerne. Og det smager godt.

Men som en blogger skrev, så er det svært at tage pæne billeder af smuldreæblekager. Og det har hun helt ret i.

Måske kan du ane en flettet kurv omkring det ildfaste fad – det vidner om en svunden tid – tilbage i 80’erne, hvor det var meget moderne med sådan en sivkurv til at sætte det varme fad i. Hver tid sin charme 🙂

Smuldreæblekage (8-9 pers.)

ca. 1 kilo skrællede æbler, i både

50 gr. rørsukker

25 gr. hasselnødder, grofthakkede

75 gr. rosiner

Smuldredej

250 gr. mel

50 gr. havregryn

200 gr. smør

125 gr. sukker

½ vaniljestang, korn derfra

2 tsk. kanel

Smuldr smør i mel og havregryn – gerne på foodprocessor – den er virkelig god til det 🙂 Tilsæt sukker, vanilje og kanel og bland det hele godt.

I et stort ildfast fad kommes alle æblebådene og drysses med sukker, nødder og rosiner. Fordel dejen på toppen.

Bag kagen ca. 45 minutter ved 175 gr. Serveres lun med creme fraiche eller flødeskum.

På en smuk morgen – først i december.

Jette

Æbletærte med crumble

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 7, 2015

Kategori Livsstil

På en blæsende dag smager en lun æbletærte altid godt. Og sådan en dag var det i går – så efter at have været på byggegrunden, blev det lige til lidt tid i køkkenet. Og en lille æbletærte.

Den er ret klassisk, men gemmer under æblerne lidt dulceria nublo. (det smager sødt, som flydende marcipan :-)) Tærten kan også bages uden, men så skal æblerne lige drysses med lidt sukker, før smuldredejen kommes over.

Æbletærte med crumble

125 gr. mørdej (evt. ½ portion af opskriften her)

1-2 æbler

2 spsk. dulceria nublo

Crumble

40 gr. mel

10 gr. havregryn

35 gr. smør

20 gr. sukker

Det hele smuldres sammen.

Rul mørdejen ud og beklæd en tærteform (ca. 14 cm. i diameter) Fordel dulceria nublo, og kom æblebåde oven på. Drys til sidst crumblen over.

Tærten bages ved 175 grader ca. 35-40 minutter. Server evt. med creme fraiche eller lidt græsk yoghurt.

Og det blæser stadig uden for, det er virkelig blevet efterårsagtigt, med masser af nedfaldne blade. Så jeg er sikker på, at tærten også i dag vil blive nydt i sofaen og med ild i brændeovnen.

God onsdag – og spændende at se hvad Den store bagedyst bringer på banen i aften 🙂

Jette

Æblekage – med havens sidste æbler

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 5, 2014

Kategori Livsstil

Mine æbletræer gav ikke ret mange æbler i år – og nu er de sidste blevet brugt. I en æblekage.

Der er ikke mange krumspring i den – blot masser af æble og kanel.

Anledningen til at bage denne kage, var som “tak for hjælpen!” Mine to gravere havde gjort et stort arbejde med at hjælpe og gøre klar – så mine konfirmander kunne få bordplads at stå ved, gran at klippe af og sakse at klippe med. Konfirmanderne skulle lave en lille kirkegårdspynt – en dekoration til at sætte på et gravsted.

Jeg har sat mig det mål, at dette års konfirmander skal bevæge sig mere og røre ved mere og være mere aktive, end de tidligere hold har været.

Og her til Alle Helgen var det oplagt at lave en lille dekoration til kirkegården. – Men også fordi det giver mulighed for at tale om, hvad sker der ved en bisættelse/begravelse – og hvad tror du sker, når vi dør? Store spørgsmål og svære spørgsmål – og da kan det være godt at have noget helt konkret i hænderne, når de spørgsmål skal tænkes igennem.

Kagen her kræver ikke de store overvejelser – den er enkel og ligetil – og smager dejligt 🙂

Æblekage med kanel

2 æg, fra løbske høns

175 gr. sukker

85 gr. smør/margerine

175 gr. mel

½ tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker (gerne hjemmelavet)

1 æble i små tern

Topping

2 æbler i både

2 tsk. kanel

2 spsk. sukker

Smelt smørret og lad det køle lidt af. Pisk æg og de to slags sukker let og luftigt. Pisk så det smeltede smør i. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen sammen med æblet i tern.

Dejen kommes i en springform (18 cm. i diameter), der er foret med bagepapir. Æblerne i både lægges ovenpå dejen i et pænt mønster og drysses til sidst med kanelsukker – der er rimelig meget sukker 🙂

Bages ved 180 grader ca. 50 minutter – mærk med en tandstik om kagen er bagt. Lad kagen afkøle, før den tages ud af formen.

Den kan spises som den er, men smager også rigtig fint med lidt flødeskum og creme fraiche blandet og tilsat lidt vaniljesukker.

Helt trist at tænke, at det var årets sidste æbler af egen avl, men heldigvis er der næste år æbler igen.

Jette

Kage til graverkursus

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 20, 2014

Kategori Livsstil

Måske du undrer dig over, hvad det dog er for et kursus 🙂 Men det er såmænd blot et kursus for områdets mange gravere. De mødes en dag lige inden grandækningssæsonen for alvor går i gang. Dagen begynder med en morgenandagt i kirken, og efter morgenkaffen lægges der gran på en del gravsteder, som så efterfølgende evalueres.

Jeg har ikke deltaget, men jeg tror, de hygger sig. Og eftersom de går ude det meste af dagen, så er kaffen og kagen til eftermiddagskaffen tiltrængt – og dem meget vel undt.

Udover at stå for morgenandagten, så havde jeg lovet at bage to kager til kaffen. Valget faldt på en brownie med saltede nødder, jeg tænkte, at en lidt udfordrende smag ville være fint 🙂

Den anden kage var med æbler. Jeg har fundet opskriften på nettet, på en side med det fine navn Nonnetit Men der stod ikke, hvem opskriftsindehaveren var. Men en god opskrift og en dejlig smag i kagen.

Bradepandekage med æbler og marcipan (25-30 stk.)

200 gr. revet marcipan

175 gr. sukker

200 gr. blødt smør

6 æg, fra robuste høns

400 gr. mel

2 tsk. bagepulver

1 dl. fløde/mælk

Topping:

ca. 800 gr. æbler i både (uden skræl)

100 gr. hakkede mandler

2 spsk. rørsukker

Marcipan og sukker røres sammen. I dag kommer røremaskinen frem, og letter arbejdet. Tilsæt smørret og rør grundigt, hvorefter æggene tilsættes – et ad gangen. Kom melet og bagepulveret i og rør det i dejen sammen med fløden/mælken.

Dejen kommes i en bradepande beklædt med bagepapir.

Æblebådene fordeles, trykkes ned i dejen og til sidst drysses rørsukker og mandler over.

Kagen bager ved 175 grader i ca. 40 minutter. Når den er kold drysses eventuelt flormelis over og den skæres i stykker – klar til at blive serveret.

Det er virkelig en kage, der er til at tage med ud af huset 🙂

Nu vil jeg få kagerne afleveret – og så tage af sted til interviewet med Familie Journalens journalist. Det er i dag, der skal tages billeder og fortælles om Gamborg kirke – så vi kan komme med i årets udgave af Familie Journalens julenummer. Det bliver lidt spændende.

God og travl mandag.

Jette

Æblekage med brownietop

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 16, 2014

Kategori Livsstil

Forleden mødte jeg en god bekendt, da jeg var ude og handle. Og hun spurgte efter mere efterårsbagning 🙂 Så her er lidt mere i den retning.

Det er bare tiden for kage med æbler i. Så selv om der ikke var nogen særlig anledning, så blev der eksperimenteret og bagt æblekage. Og når jeg selv skal sige det, så blev resultatet ret så velsmagende 🙂

Æblekage med brownietop (ca. 5 pers.)

400 gr. æbler, skrællede og i mindre stykker

25 gr. smør

25 gr. grofthakkede nødder

25 gr. rosiner

1 tsk. vaniljesukker

2 spsk. sukker

Brownietop

100 gr. nougat/chokolade ( jeg brugte halv af hver)

60 gr. smør

1 æg, fra en omgængelig høne

50 gr. sukker

35 gr. mel

Kom æbler og smør i en gryde og kog æblerne møre ca. 10 minutter. Sluk for gryden og kom nødder, rosiner og de 2 slags sukker i, rør rundt og smag til. Måske der skal lidt mere sukker i. Kom æblemosen i et rundt fad ca. 20 cm. i diameter.

Til toppen smeltes smør og chokolade forsigtigt i en gryde. Imens piskes æg og sukker til en skøn æggesnaps. Pisk den let kølede smør/chokoladeblanding i, og sigt til sidst melet i og vend forsigtigt rundt. Dejen fordeles oven på æblemosen.

Kagen bages ca. 20 minutter ved 180 grader.

Den smager dejligt lun, men går også fint, når den er kølet af. Flødeskum eller is ville sikkert også smage godt sammen med kagen.

Her i huset bliver det vist en lille lagkage, der bages i dag. Pigerne er kommet hjem på efterårsferie, og Mette spurgte om, der ikke snart skulle bages lagkage. Det er svært at overhøre 🙂

God torsdag.

Jette

Tag: Æblekage Side 3 af 4