Æblekage Arkiv - Side 4 af 4 - bagning med budget mm.

Æblekage med brownietop

Skrevet oktober 16, 2014

Forleden mødte jeg en god bekendt, da jeg var ude og handle. Og hun spurgte efter mere efterårsbagning 🙂 Så her er lidt mere i den retning.

Det er bare tiden for kage med æbler i. Så selv om der ikke var nogen særlig anledning, så blev der eksperimenteret og bagt æblekage. Og når jeg selv skal sige det, så blev resultatet ret så velsmagende 🙂

Æblekage med brownietop (ca. 5 pers.)

400 gr. æbler, skrællede og i mindre stykker

25 gr. smør

25 gr. grofthakkede nødder

25 gr. rosiner

1 tsk. vaniljesukker

2 spsk. sukker

Brownietop

100 gr. nougat/chokolade ( jeg brugte halv af hver)

60 gr. smør

1 æg, fra en omgængelig høne

50 gr. sukker

35 gr. mel

Kom æbler og smør i en gryde og kog æblerne møre ca. 10 minutter. Sluk for gryden og kom nødder, rosiner og de 2 slags sukker i, rør rundt og smag til. Måske der skal lidt mere sukker i. Kom æblemosen i et rundt fad ca. 20 cm. i diameter.

Til toppen smeltes smør og chokolade forsigtigt i en gryde. Imens piskes æg og sukker til en skøn æggesnaps. Pisk den let kølede smør/chokoladeblanding i, og sigt til sidst melet i og vend forsigtigt rundt. Dejen fordeles oven på æblemosen.

Kagen bages ca. 20 minutter ved 180 grader.

Den smager dejligt lun, men går også fint, når den er kølet af. Flødeskum eller is ville sikkert også smage godt sammen med kagen.

Her i huset bliver det vist en lille lagkage, der bages i dag. Pigerne er kommet hjem på efterårsferie, og Mette spurgte om, der ikke snart skulle bages lagkage. Det er svært at overhøre 🙂

God torsdag.

Jette

Korkage – æblekage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 7, 2014

Kategori Livsstil

“Æbler lyser rødt på træernes grene,

høsten går ind….

Gyldne farver og sensommerbrise

fylder hjertet med vemodig musik,

går og nynner en sensommervise

fjernt fra byens larmende trafik.” (K. og F. Jørgensen)

Disse ord eller denne sang tror jeg mange går og nynner i den her tid. Det er på det sidste med sensommeren, men de røde æbler og gyldne farver – de holder endnu.

Jeg tror, jeg skal ud og have plukket mine røde Ingrid Marie æbler i dag – inden de når at blæse ned. For med et er efterårets blæsevejr også kommet til Fyn 🙂

Og æbler er der også i kagen. I aftes var det min tur til at medbringe kage til kaffen, da der blev holdt pause i korøvningen. Kaffepausen er faktisk ret så vigtig. Som jeg tror, den er i mange andre sammenhænge, hvor man mødes og laver noget sammen. Det er her, at man lige får vendt lidt løst og fast.

Jeg bragte opskriften her for nylig. Og den smagte så godt, at den godt kunne blive gentaget 🙂 bare i et par større portioner. Og i aftes blev der serveret creme fraiche til – det passede ret godt til.

God tirsdag.

Jette

Sensommerens første æblekage :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 19, 2014

Kategori Livsstil

Ja, jeg ved godt, at jeg har lovet at bage marmor kage til Peter her i weekenden 🙂

Men inden den, så blev det lige til en lækker æblekage – for jeg faldt over et par æbler, da jeg hentede æg ind.

Mit Ingrid Marie træ og Cox orangetræet giver af en eller anden grund ikke særlig mange æbler i år, så det er med at værne lidt om dem der er. Og derfor kom de to nedfaldsæbler her i en lækker kage.

Inspirationen fandt jeg hos Odense marcipan. Men den er tilpasset de faktiske forhold og det, der var i køleskabet 🙂

Æblekage med marcipan og hvid chokolade

2 æg, fra lykkelige høns

150 gr. sukker

½ spsk. vaniljesukker (gerne hjemmelavet)

50 gr. marcipan, i tern

½ dl. mælk

100 gr. mel

½ tsk. bagepulver

75 gr. smeltet margarine/smør – jeg bruger ca. halvt af hver

2-3 æbler i tynde både

1 spsk. citronsaft

½ dl. rosiner

50 gr. hakket hvid chokolade

Til pynt:

1 spsk. rørsukker

1 spsk. hakkede nødder

Pisk æg og sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Tilsæt marcipan og mælk og pisk let. Sigt mel og bagepulver og vend det roligt i dejen, og rør til aller sidst det afkølede, smeltede smør i dejen.

I en skål blandes æbler, citronsaft, rosiner og den hakkede chokolade.

En springform (18 cm i diameter) beklædes med bagepapir. Fordel halvdelen af æbleblandingen i formen, herover halvdelen af dejen og gentag med æbler og dej. Til sidst drysses med sukker og nødder.

Bag kagen ca. 50 minutter ved 160 grader.

Og du har en skøn æblekage – med let syrlige æbler og sød og lækker kage omkring.

Og så er det fredag – med weekend og høstgudstjeneste, besøg af pigerne og nevøen. Så jo, jeg må hellere får bagt den marmorkage 🙂 For frugt og rosiner – som i æblekagen her – det er bare ikke i høj kurs hos dem.

God weekend.

Jette

Skøn æblekage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 7, 2014

Kategori Livsstil

Æbekage her midt om vinteren? Lige bortset fra, at det ikke er særlig vinterligt uden for mit vindue – nærmest bare gråt og vådt og ikke særligt oplivende.

Men så er det godt at kunne mødes med nogle strikkeglade piger i Strikke caféen og samtidig spise noget skøn æblekage. Det løfter dagen gevaldigt.

Det gjorde mine konfirmander nu også. Interesserede og aktive. De fik så også lige nyheden om, at der venter en tur til kunstmuseet Aros og Domkirken i Århus i næste måned. Det faldt helt bestemt i god jord 🙂 Der skal nok komme lidt mere om den tur senere.

Men nu gælder det den skønne æblekage. Og der er stadig æbler fra haven tilbage – så det er jo en fornøjelse at kunne bruge dem. Opskriften er med inspiration herfra – jeg halverede portionen.

Skøn æblekage

125 gr. smør

125 gr. sukker

2 æg fra trofaste høns

125 gr. mel

1/2 tsk. bagepulver

2 tsk. vaniljesukker – gerne hjemmelavet

4 æbler – ude fra haven

1 1/2 tsk. kanel

2 1/2 spsk. sukker

Beklæd en lille springform (jeg brugte en på 18 cm i diameter) med bagepapir.

Skræl æblerne, del dem i kvarte, fjern kernehus og skær dem i tynde både.

Pisk smør og sukker og vaniljesukker grundigt. Tilsæt æggene – et ad gangen – og pisk ihærdigt efter hvert æg. Sigt mel og bagepulver ned i dejen og vendt roligt rundt.

Læg halvdelen af æblerne i bunden af springformen – og drys med halvdelen af kanelsukker blandingen. Kom dejen ovenpå æblerne og læg de sidste æbler ovenpå og drys igen med det sidste kanelsukker.

Bag ca. en time ved 180 grader.

Spises både lun eller kold – som den er. Eller med lidt creme fraiche rørt med lidt vanilje og flormelis.

Og hele huset duftede skønt af kanel.

Jette

Tag: Æblekage

Æblekage med brownietop

Korkage – æblekage

Sensommerens første æblekage :-)

Skøn æblekage