Opskrift Arkiv - Side 7 af 70 - bagning med budget mm.

En søndags pizza

Skrevet oktober 31, 2022

Kategori Aftensmad, Livsstil, Opskrifter

I nogen familier er der tradition for at spise pizza om fredagen – min søde veninde gjorde det i alle årene, hvor hendes drenge var små. Så var madplanen for fredagen ligesom på plads 🙂 Hos mig er det nu oftere en søndags pizza, der er på programmet. Et kig i køleskabet og en konklusion, der siger, at der er ikke så meget, og motivationen måske heller ikke helt i top 🙂

Men så kan en pizza altså gøre meget. Selv med et næsten tomt køleskab. Med lidt basisvarer og løg og revet ost – så er du godt på vej.

Jeg lavede min almindelige pizzadej – den passer til to sultne personer 🙂

læs videre…

Solgul marmelade

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 19, 2022

Kategori Livsstil

Eller stop madspild marmelade. Begge navne gælder her 🙂 Min svigersøn havde fået nogle små citrusfrugter med hjem fra arbejde (firmaet har en frugtordning). Men de små gule frugter var ikke blevet spist. De så vist lidt ukendte ud 🙂 Jeg kendte dem heller ikke og troede de ville være sure som citroner. Men det var de nu ikke. Nærmere som små søde klementiner.

Men nu var de alligevel blevet lidt kedelige – og det samme var nogle citroner i mit køkken. Men til sammen blev de til en flot solgul marmelade.

Glassene er som sædvanligt genbrug – derfor de lidt aparte etiketter 🙂

Det er ikke helt sæson for citrusfrugter endnu. Appelsinmarmelade laver jeg mest omkring juletid – så det her er lidt for tidligt. Men pyt. Farven lyser op og smagen er også ganske fin.

Udenfor er det tåget og diset, så her lyste min morgenmad gevaldigt op 🙂

Jeg har lavet appelsinmarmelade før, så det var opskriften herfra jeg brugte. Og glæder mig nu over et par glas fyldt med solskin, som har taget opstilling i køleskabet 🙂

God onsdag.

Jette

Lækkert brød med krydderurter

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 30, 2022

Kategori Livsstil, Opskrifter

Det er blevet tid til at spise suppe. Og så er der også brug for lækre brød til at følge med på sidelinjen 🙂

Tiden lige nu peger hen på billige retter – og her er suppe virkelig en god ret. Vi har indført en ugentlig suppedag, og her bliver der eksperimenteret med mange forskellige slags. Så kartoffel-porre suppen har fået kamp til stregen. I går var suppen med sød kartoffel, gulerod, ingefær og chili. Det smagte godt og varmede på samme tid 🙂

Brødet, som fulgte med, var også lækkert. Som det meste nybagte brød nu er. Alene af den grund giver det så meget mening at bage sit eget brød 🙂

Opskriften her er inspireret af en video på youtube, se den gerne her.

læs videre…

Glutenfri frøkiks

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 28, 2022

Kategori Livsstil, Opskrifter

Klimamad – det er titlen på en bog, som jeg faldt over på biblioteket forleden. En bog, jeg ikke tidligere er stødt på – og den unge svenske forfatter har jeg heller aldrig hørt om før. Til trods for at hun har ganske mange følgere på sin Instagram i Sverige. Du kan følge hende her: “portionenundertian”

læs videre…

Cookies med mandler, havre og honning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 21, 2022

Kategori Livsstil, Opskrifter

I denne tid er det nærmest blevet en folkesport at læse reklamer. Jeg har ikke gjort det i flere år, men pludselig er de blevet interessante igen. Det er ikke altid, der lige er tilbud på det, jeg gerne vil købe. Men så falder jeg over noget andet.

Sådan var det forleden. Jeg så en reklame for økologiske cookies med mandler, havre og honning. Og så prisen – og tænkte, at det kunne jeg godt gøre lidt billigere selv 🙂 Så her er mit bud på lækre cookies med god smag af både mandler, havre og honning.

læs videre…

Mirabellesnitter

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 5, 2022

Kategori Livsstil, Opskrifter

Mørdej og syltet frugt – det smager nu altid godt. Den mest almindelige kombination er selvfølgelig hindbærsnitten. Og den er også altid et hit. Men anden frugt kan også fint bruges.

I går var Ole og jeg på tur og her smagte mirabellesnitterne vældig godt. Det er nu også lige som om, at kaffe og kage i det fri altid har en særlig smag 🙂

Mirabellesyltetøjet lavede jeg for noget tid siden, og det har holdt sig fint i køleskabet. Og så blev noget af det altså brugt her.

læs videre…

Grøn aftensmad – tomatrisotto

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 3, 2022

Kategori Aftensmad, Livsstil, Opskrifter

Menuen i aftes var virkelig grøn 🙂 Med indslag af årstidens grøntsager og skuffernes indhold.

Salaten var en squash salat med pesto og hytteost og ristede mandler på toppen. Det smagte dejligt, og var let at lave. Squashen var et stop-madspild køb, så den blev spist med god samvittighed.

Majs er der mange af lige nu, og de smager allerbedst nykogte og spist med fingrene. Så det gjorde jeg 🙂 Det er nok ikke så elegant, men det er en fornøjelse at sætte tænderne i de flotte gule majskerner.

læs videre…

Lækker tærte med ribs, hindbær og hvid chokolade

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 20, 2022

Kategori Livsstil, Opskrifter

Opskriften er fundet på nettet, se den originale opskrift her. Jeg har lavet en lidt mindre portion, som lige passer til min form 🙂 Tærten er en lækker og frisk tærte, som smager vældig godt. Og er virkelig let at lave. Og det sidste er en god ting, når temperaturen udenfor når de varmegrader, den gør lige nu.

Der kan bruges friske bær – og der kan bruges bær fra fryseren. Det sidste har jeg gjort. Jeg er (igen) begyndt at forsøge at rydde lidt op i fryseren – det er vist et evindeligt projekt. Men derfor blev det frosne ribs og hindbær, der kom i brug her.

læs videre…

Salat med saltede citroner

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 22, 2022

Kategori Livsstil

For noget tid siden lavede jeg et glas saltede citroner. I stedet for at sylte, så blev citronerne saltede og så sat væk. I går kom de frem igen. Og jeg var spændt på at smage dem. Og blev overrasket over, hvor fint de smagte. Salt, og med smag af citron – men ikke sådan, at hele munden snerpede sig sammen 🙂

Aftensmaden i går blev en lækker fyldig salat med en dressing med saltede citroner. Opskriften er fra bogen: “Vild med bønner” og tillempet mit køkken og dets forråd. Det hele smagte dejligt, salaten fik følgeskab af bagte små kartofler. Det er en let og enkel aftensmad, når først de saltede citroner er lavet og står og venter i køleskabet 🙂

læs videre…

Skøn grøn aftensmad – kartofler, rødløg og hummus

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 17, 2022

Kategori Livsstil

I sidste uge fik jeg hentet Coops blad Samvirke. Et medlemsblad med masser af læsestof. Og gode råd om meget forskelligt – denne gang var temaet om at leve og købe lidt billigere her midt i de stigende priser. Og så var der opskrifter på lækker mad med nye kartofler.

Så aftensmaden i går var en opskrift fra bladet. Og den holder. Den var nem og smagte bare godt. Nu er jeg også vældig glad for både kartofler og kikærter – men selv om man ikke er den største fan af kikærter, så fungerer bagte nye kartofler nu altid godt 🙂

læs videre…

Tag: Opskrift Side 7 af 70