Bradepandekage Arkiv - Side 3 af 6 - bagning med budget mm.

En rund marmorkage

Skrevet juli 11, 2018

Det er en gammel blot i en anden form 🙂 Jeg så et billede af en marmorkage på Facebook, og så var der ikke så langt til at kigge i arkivet og finde en opskrift frem. Og da Peter tilligemed havde meldt sin ankomst, så var det meget oplagt at bage en kage 🙂 Nu er han draget afsted igen, med en halv marmorkage under armen 🙂

Jeg brugte denne opskrift, og kom dejen i springform, ca. 20 cm i diameter og bagte kagen ca. 35 minutter. Køler af i formen.

Det er en fin kage – perfekt til mange og til en kop hurtig eftermiddagskaffe. Det er virkelig retro, men holder bare. Den kan også fint transporteres med på tur, ud i den skønne natur.

Her regnede det en anelse, så græsset er lidt vådt her til morgen. Skønt!

God onsdag.

Jette

En lille citronmåne

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 8, 2018

Kategori Livsstil

Nu hvor Peter permanent er rejst til Århus, så er der jo ikke så mange at bage til 🙂 og når man så lige fik lyst til kage med citron og velsmag – ja så blev det til en lille citronmåne.

Det er denne opskrift jeg har brugt i udgangspunktet, og så blot formindsket ret kraftigt.

Kagen består af to deje, der vendes sammen, inden den bages.

Lille citronmåne

Dej 1:

50 gr. smør

50 gr. sukker

1/3 vaniljestang, korn derfra

1 lille æg

1 spsk. citron saft og lidt revet skal

50 gr. mel

Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret. Kom det i en skål sammen med resten af sukkeret og smørret og pisk det sammen. Tilsæt æg og pisk det grundigt. Vend mel, citronsaft og skal i dejen og rør godt rundt. Lad dejen stå mens dej 2 laves.

Dej 2:

35 gr. marcipan, revet

25 gr. sukker

15 gr. smør

1 æggeblomme

Alle ingredienser røres godt sammen.

Bland dej 1 og dej 2 og rør dem sammen. Kom dejen i en lille form, ca. 14 cm i diameter, og bag kagen ved 175 grader i ca. 35 minutter. Køler af i formen inden den sættes på et fad og pyntes med lidt glasur af flormelis, citronsaft og en anelse gul farve.

Og så er der altså en lækker lille kage – til et par personer 🙂 eller mig i to dage.

Hvor lyser den gule farve op, næsten om kap med solen i dag. Det er virkelig en smuk vinterdag.

Jette

Drømmekagen holder

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 30, 2018

Kategori Livsstil

I aftes var jeg igen til kor, og denne gang var det mig, der skulle have kage med. Der er en fin kageordning, og jeg har før haft blandt andet denne kage med. Jeg havde egentlig tænkt mig at lave en lille kage buffet med tre små kager – petit four – men forkølelse og et tungt hoved satte en stopper for det projekt. Jeg vil afprøve idéen en anden gang 🙂

Så det blev den gamle kending – Drømmekage fra Brovst, der kom med. Og den holder! Lækker, svampet og lige til.

Det er faktisk lidt sjovt at tænke på i en tid, hvor der hele tiden bliver udviklet nye opskrifter og bages anderledes kager – at den helt traditionelle bradepandekage så bare stadig er i høj kurs.

Og i går, hvor tankerne ikke snurrede så hurtigt rundt, da blev det til en tur i Jysk efter denne fine dørmåtte. Den passer lige foran sommerhusets indgang – er jeg helt sikker på 🙂 Og Diva har også kigget lidt på den. Men de lidt stride kokosfibre var vist ikke lige noget for hendes små poter 🙂

På en smuk tirsdag.

Jette

Chokoladebradepandekage med kokos

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 28, 2017

Kategori Livsstil

Minikonfirmanderne er glade for kage 🙂 Det er nu helt fint for mig. Så er der mulighed for at eksperimentere med lidt større og mere rusikke kager. I dag blev det en bradepandekage med chokolade og kokos. Nem at lave og meget delsom.

Chokoladebradepandekage med kokos (ca. 20 stk)

5 små æg – mine var silkehønseæg

225 gr. sukker

150 gr. smeltet smør/margarine

1 dl. kokos

75 gr. hakket mørk chokolade

3 spsk. kakao

1½ tsk. bagepulver (evt. brunt bagepulver)

saft af en appelsin

300 gr. mel

Pisk æg og sukker grundigt, let og luftigt. Tilsæt den smeltede og afkølede smør og pisk godt. De øvrige ingredeinser vendes i, så det hele er super godt blandet.

Dejen hældes i en bradepande (ca. 22 x 28 cm) beklædt med bagepapir og bager ved 180 grader ca. 30 minutter. Afkøler i formen, før den skæres i firkanter.

En robust og velsmagende kage. Stykkerne bugter sig i bakker og dale 🙂 Jeg synes ofte bradepandekager har det med at hæve kraftigst på midten, og så er det svært at lave fine ensartede stykker 🙂

Det er som nævnt en god kage – men den, minikonfirmanderne fik i sidste uge, var bedre 🙂 men variation er nu altid godt.

God onsdag.

Jette

Æblekage til minikonfirmander

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 22, 2017

Kategori Livsstil

At gå til minikonfirmand er både at møde præsten, synge med organisten og høre om kirken – men det er også saftevand og kage 🙂

Og med godt 20 små minikonfirmander, så er det godt med en bradepandekage. I går blev det en æblekage med marcipan og hvid chokolade. Det fungerede ret godt, der var kun en enkelt pige, der ikke brød sig om den kombination.

Opskriften er med udgangspunkt i denne – men rettet til, ganget op og uden rosiner 🙂

Æblekage med hvid chokolade og marcipan (25 – 30 stk)

5-7 æbler, skåret i tynde både

100 gr. grofthakket hvid chokolade

1 spsk. citron eller appelsinsaft

5 æg

375 gr. sukker

1 spsk. vaniljesukker

75 gr. marcipan i tern

1½ dl. mælk

350 gr. mel

1½ tsk. bagepulver

200 gr. smeltet smør/margarine

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en dejlig æggesnaps. tilsæt marcipan og pisk let inden mælken piskes i. Vend mel og bagepulver i dejen, rør godt rundt inden der til sidst tilsættes de afkølede smeltede smør.

I en anden skål blandes æblebåde, citronsaft og chokolade.

En bradepande (ca. ½ størrelse af ovnens bradepande) beklædes med bagepapir. Fordel halvdelen af dejen i bunden og glat det lidt ud inden æblerne fordeles over. Slut med den sidste del af dejen. Drys 1 spsk. rørsukker på toppen.

Bag kagen ca. 50 minutter ved 160 grader. Prøv med en tandstik om kagen er gennembagt. Køler lidt af inden den skæres i tern.

Og så har du en virkelig lækker kage 🙂

Billederne er i den rustikke kategori i dag 🙂 Og kigger du godt på bagepapiret, så ser du noget blåt skrift. Det er fordi papiret er genbrug. Første gang det blev brugt, bagte jeg minikonfirmandernes små brød på det – med deres navn skrevet på papiret. I går vendte jeg papiret om og brugte bagsiden. For bagepapir kan altså fint bruges mere end en gang, især, hvis det er noget forholdsvis “tørt” bagværk, der har været bagt på det første gang.

God onsdag.

Jette

Ret klassisk smørkage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 8, 2017

Kategori Livsstil

Vi nyder fortsat at holde ferie – og er nu rykket ned i sommerhuset. Og jeg viser det gerne frem og fortæller gladeligt om bæredygtighed, FSC-certificeret træ, arvestykker og indkøb på Den blå Avis 🙂

I søndags havde jeg inviteret menighedsrådene til at kigge forbi, og det gjorde en god del af dem.

Og det blev en rigtig hyggelig eftermiddag.

I invitationen stod kaffe og kage, så de første kager er nu blevet bagt i sommerhusets lille fine køkken. Men der er ikke nogen vægt endnu – kun et litermål! Så målene er lidt ca. mål, men det går fint endda 🙂 Jeg havde bagt klassiske chokoladebrød og så forsøgt mig med en smørkage. Den faldt i god jord og smagte også dejligt.

Smørkage (10-12 Pers.)

Dej

20 gr. gær

1 ½ dl kold mælk

1 æg

½ tsk. salt

1 spsk. sukker

Ca 300 gr. mel

100 gr. Smør

Smuldr smørret i melet, der er blandet med sukkeret. I en skål røres gær, mælk, æg og salt sammen inden det hældes i melblandingen og røres sammen. Der tilsættes mel efter behov, til du har en blød og lækker dej. Stilles til hævning et par timer.

Vaniljecreme

2 dl. mælk

1 tsk. vaniljesukker

2 spsk. sukker

1 spsk. mel

Alt kommes i en gryde og bringes langsomt i kog, koger et par minutter inden det kommes i en skål og film lægges over og cremen køler af.

Remonce

100 gr. smør

50 gr. sukker

75 gr. rosiner

Smør og sukker røres godt sammen.

Glasur

75 gr. flormelis + lidt kogende vand

Ælt dejen igennem og del den i to dele. Den ene rulles ud til en cirkel og lægges i en springform beklædt med bagepapir (ca 24 cm. i diameter) Fordel 1/3 remonce på dejpladen og dernæst fordeles ½ af cremen oven på. Drys ½ af rosinerne over. Rul det resterende dej ud i en rektangel. Fordel remonce, creme og rosiner og rul pladen sammen. Skær i ca. 2 cm skiver og fordel “sneglene” oven på bunden.

Efterhæver ca. 1/2 time og bages ved 200 grader ca. 35 minutter. Køler lidt af inden den pyntes med glasur.

Så er det bare at sige værsågod 🙂 Virkelig en gammel klassiker, men stadig yderst gangbar.

Ferien fortsætter – i morgen med FSC audit – en slags eksamen for huset 🙂 Det kommer der mere om senere.

God tirsdag.

Jette

Gulerodskage – og et særligt skilt

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 24, 2017

Kategori Livsstil

Selv her midt om sommeren smager en gulerodskage godt 🙂

Jeg plejer at synes, at krydrede kager hører vinterhalvåret til – men med regnen trommende ned og ikke alt for høje temperaturer, ja så er det altså helt fint med en omgang gulerodskage.

Og i køleskabet var der en rest flødeost i overskud – så var der ikke meget at betænke sig på 🙂

Lille gulerodskage (4 personer)

1 æg

75 gr. farin

½ dl. olie

75 gr. revet gulerod

80 gr. mel

et nip salt

½ tsk. kanel

½ tsk. bagepulver

1 spsk. solsikkekerner

25 gr. rosiner

Pisk æg og farin grundigt og tilsæt olie og pisk igen. Vend de øvrige ingredienser i og sørg for, at det hele er blandet godt sammen. Kom dejen i en lille springform (ca. 16 cm i diameter) med bagepapir i bunden og bag kagen ca. 30 minutter ved 180 grader. Køler af i formen.

Flødeostcreme

50 gr. flødeost

25 gr. flomelis

½ spsk. citronsaft

Rør alle ingredienser sammen til en glat creme og fordel den på den kolde kage. Pynt evt. med revet citronskal eller en marcipanfigur.

Og nyd så en lækker kage 🙂

Og til sidst – lige et glimt af et tankevækkende skilt, jeg mødte i weekenden. I en restaurant inde midt i Jylland 🙂 I morgen vil jeg tænke lidt videre over netop budskabet her.

God mandag.

Jette

Maries lækre kokos-kakao snitter

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 18, 2017

Kategori Livsstil

Som jeg tidligere har konstateret, så har opskrifter virkelig deres eget liv. De dukker op i vidt forskellige sammenhænge, gennem familie, venner og kollegaer.

Opskriften her kom Ole med – Marie fra hans arbejde havde bagt disse lækre snitter – og delte gerne opskriften. Dejligt. Hendes portion var stor, ret stor faktisk, så den er blevet formindsket gevaldigt, men passer nu lige til en omgang eftermiddagskaffe i en helt almindelig familie 🙂

Kokos-kakao snitter (ca. 10 snitter)

Hindbærsyltetøj

100 gr. hindbær

45 gr. sukker

evt. lidt tom vaniljestang

Sukker og hindbær trækker lidt, inden det koger et par minutter. Afkøler og moses med en gaffel.

Tærtedej

115 gr. mel

75 gr. smør/margarine

60 gr. sukker

1 æggeblomme

evt. 1 tsk. koldt vand

Bland mel, sukker og smør og smuldr smørret til det ligner grov rasp. Tilsæt æggeblommen og saml dejen. Lægges på køl mindst en time – måske flere dage 🙂

Top

1 æggehvide

65 gr. kokosmel

85 gr. sukker

1 spsk. kakao

Det hele røres sammen.

Rul tærtedejen ud (ca. ½ cm tyk) og læg den i en 18×18 cm form med bagepapir i bunden. Fordel hindbærsyltetøjet over og bag kagen i 12 minutter ved 180 grader.

Tag kagen ud og fordel kokosmassen over og glat den lidt ud. Bag kagen videre ca. 16 minutter også ved 180 grader.

Tages ud, køler lidt, inden der evt. drysses chokoladespåner over toppen, og kagen skæres ud i fine snitter.

Og så er der bare lækre kager til kaffen. Peter og jeg nød adskillige stykker i løbet af dagen 🙂 Det er en forholdsvis let kage at bage og den kan kun gøre lykke, hvor den serveres.

God tirsdag.

Jette

Krydder kage med rugmel

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 4, 2017

Kategori Livsstil

Selv om kalenderen siger sommer, sol og næsten ferie – så føles det nu lidt køligt udenfor. Så en krydderkage kan være løsningen 🙂 Selv om alle krydderier mest hører til i december, så smager de nu meget godt i juli også 🙂

Inspirationen er igen fra Morten Heibergs “Søde tand”. Når jeg læser en opskrift med lidt uventede ingredienser i, så spidser jeg ører eller pudser brillerne. Denne gang var der rugmel i en helt almindelig krydderkage. Det måtte prøves. Så her kommer min tillempede og formindskede udgave.

Krydderkage med rugmel (5-6 pers)

½ dl. mælk

½ kanelstang

1 stjerneanis

Bringes i kog og trækker derefter i 10 minutter før krydderierne sies fra og mælken kommes over:

50 gr. rugmel

70 gr. honning

35 gr. glukose

Det hele røres sammen og køler af en times tid i køleskab. Derefter piskes:

1 æg

35 gr. blødt smør

i dejen. Sigt og bland

1/3 tsk. fint salt, kanel, muskat, nellike og kardemomme

50 gr. mel

1 tsk. bagepulver

De tørre ingredienser vendes i dejen sammen med

2 spsk. appelsin juice.

Dejen kommes i en smurt lille springform (16 cm. i diameter) og bager ca. 40 minutter i en 170 grader forvarmet ovn.

Køler af og nydes 🙂

Det er en lidt solid kage, men med den mængde rugmel i dejen, er det heller ikke så mærkeligt. Men serveret på en lidt kølig sommer dag – så er den ret fin.

God tirsdag.

Jette

Citrongul påskekage med chiafrø

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 13, 2017

Kategori Livsstil

Det er påske! Alting springer ud … Det er titlen på en ny salme, men jo også den stemning og beskrivelse, der passer meget godt til i dag.

Nu venter gode dage, uden de store planer – ud over selvfølgelig mange gode gudstjenester 🙂 Men en kage er der blevet bagt.

Med chiafrø. – Ja, jeg har dem kun i huset, fordi Trine har foræret mig hendes glas med dem i 🙂

Og de er jo super sunde frø, som også fungerer fint i brød og boller. Men jeg har overvejet, hvordan de ville være i en kage? Og lidt søgning på nettet viste, at det var forsøgt, så det kunne jeg altså godt kaste mig ud i.

Det blev til en citrongul påskekage, fin i farven og bagt med små silkehønseæg 🙂

Citrongul påskekage med chiafrø (6-8 stk.)

3 silkehønseæg – eller 2 små æg

100 gr. sukker

75 gr. smeltet smør

50 gr. revet marcipan

25 gr. mandelmel

1 spsk. chiafrø

2 spsk. citronsaft

Revet skal af ½ økocitron

½ tsk. bagepulver

100 gr. mel

Pisk æg og sukker godt, til det er lyst og luftigt. Kom marcipan og det smeltede smør i og pisk godt igennem. Vend de øvrige ingredienser i – sigt gerne mel og bagepulver for at undgå klumper.

Dejen kommes i en springform (ca. 17 cm i diameter) med bagepapir i bunden og kagen bager 30 minutter ved 175 grader.

Afkøler, inden den pyntes.

75 gr. flormelis

1 spsk. citronsaft

vand

lidt gul frugtfarve

Rør en lækker glasur og hæld den over den afkølede kage.

Når glasuren har sat sig lidt, kan der endvidere pyntes med lidt marcipanfigurer 🙂 Jeg nyder stadig godt af Odense Marcipans æske. Den grønne figur skal ligne en sukkulent. Det er det helt nye inden for kagepynt 🙂 og faktisk lidt sjov at lave.

Så er der ellers frisk påskekage. Det minder om en citronmåne 🙂 men de små chiafrø mærkes i munden, og gør den lidt anderledes. Men smagen er god!

Med ønsket om en dejlig skærtorsdag.

Jette

Tag: Bradepandekage Side 3 af 6