Tag: Opskrift Side 18 af 70

Frugt i haven er dejligt. Men der vil altid være noget, der er mere populært end andet. I min have har mirabeller og stikkelsbær lidt trange kår. Jeg har dog før forsøgt mig med mirabellesyltetøj, så helt oversete er bærene nu ikke 🙂

Men forleden skulle jeg lave en lagkage til søndagskaffen, og her fik mirabellerne mulighed for at komme i spil. De blev lavet til bærpuré i selskab med lidt æbler. Og det blev en dejlig syrlig puré, som blandet med flødeskum og i selskab med en lækker lagkagebund – ja så blev det faktisk ret godt.

I dag gentager jeg idéen – for menighedsrådet mødes til budget gennemgang – og den slags kræver altså også en kage 🙂

Mirabelle-æble puré

300 gr. udstenede mirabeller

1-2 æbler i både, med skræl

ca. 150 gr. sukker

Det hele kommes i en gryde og koger sagte et kvarters tid under låg. Hold øje med at det ikke koger over. Når æblerne er kogte, slukkes for gryden og den køler af. Blendes til en lækker puré og smages til. Mængden af sukker afhænger også af æblernes syrlighed og din egen smag.

Opbevares efterfølgende på køl.

Den fine puré kan også bruges oven på din morgenyoghurt 🙂

God tirsdag.

Jette

Det er noget helt nyt for mig 🙂 men med meget høje varmegrader, så er det godt med noget koldt. Og jeg fandt i dybet af min fryser en pose mangotern, som er blevet efterladt af mine børn, da de flyttede hjemmefra.

Jeg stod lidt rådvild med disse ret gamle og frosne tern – og tyede så til nettet. Det er altid en ven, når oplysninger mangles 🙂 og jeg fandt den mest simple opskrift på, hvordan en smoothhie kunne laves.

Mangotern og kokosmælk. Det var da overskueligt, og jeg havde begge dele 🙂

Mango smoothie

300 gr. frosne mangotern

1 dl. kokosmælk (ikke light)

Mangoen tøer lidt op i køleskab inden den kommes i et blenderglas sammen med kokosmælken. Kør indtil du synes konsistens er ok. Min blev forholdsvis fast, så den kan spises som softice med en ske 🙂 Det smager frisk og godt, dejligt køligt på disse varme dage.

Jeg synes om noget at tygge på, så jeg topper med noget hjemmelavet müsli.

Müslien er superlet at lave, du ved præcis hvad den indeholder, og det er meget billigere at lave det selv 🙂

Jeg lavede en portion i aftes, det tager ikke mange minutter. Og det minder mig lidt om min mor, da hun lavede ristede havregryn til at komme på koldskål. Mad med minder er nu en god ting 🙂

God sommerdag – jeg håber, du har mulighed for at lave så lidt som muligt. Det er vist det dagen er bedst til 🙂

Jette

Hold nu op, hvor er det blevet sommer 🙂 med mulighed for at sidde ude under et træ og læse en bog. Sove med åbne vinduer, og høre fuglene synge tidligt som sent. En skøn tid.

Det er også denne tid, hvor der er lidt stille i den digitale verden – for det er bare ikke så spændende at sidde foran computeren hele dagen, når græsset er grønt og vinden lun – så er det skønnere at være ude 🙂

På turen rundt i haven fandt jeg nogle få jordbær, på planter, der står spredt rundt omkring. Uden system overhovedet 🙂 De få bær blev suppleret med lidt bær fra fryseren. Her lå også ribs, som lige kom i brug.

Jordbær/ribs syltetøj (to mikro glas)

150 gr. jordbær

75 gr. ribs

50 gr. sukker

evt. 1 tsk. chiafrø

Kom jordbær og ribs i en lille gryde og drys med sukker og lad dem stå et par timer. Bring så gryden i kog, og lad det simre små fem minutter. Jeg blender mit syltetøj, så bliver det mere ensartet, og og det passer fint her i familien 🙂 Tilsæt så chiafrøene og rør rundt, inden syltetøjet kommes på rene glas, der er skyllet i spiritus (for at forhindre at syltetøjet så let mugner)

Syltetøjet er en let syrlig, og jeg synes det smager dejligt på en hjemmebagt bolle.

Chiafrøene – ja, det var et tip jeg så i en kogebog, hvor det blev brugt i en kompot. Og eftersom frøene suger ret meget væske, så kan de være med til at stivne syltetøjet lidt. Men jeg ved ikke, hvad de gør for holdbarheden – jeg tænker, det er bedst at spise den lille portion syltetøj her inden for et par uger.

Men det vil også være spist inden da 🙂 

På en sommerlig dag.

Jette