bagning med budget mm.

Kagen til eftermiddagskaffen

Skrevet marts 9, 2020

Det har været en hyggelig weekend – rimelig rolig, med tid til at gå tur, have besøg og være på besøg – alt sammen i det midtjyske. Jeg havde friweekend, og så er det meget rart at gøre noget andet end lige at være i præstegården 🙂

I går kom Oles bror og svigerinde (hende jeg har været til strikkekursus med 🙂 ) – de kom til kaffe. Og derfor tænkte jeg: Kage! Det blev til en moussekage med browniebund. Alt i alt en okay kage. Glæden ved en fryser bliver tydelig her – for i Oles fryser gemte der sig både udstenede blommer og hindbær fra haven, og jordbær købt i sæson – så der var frugt nok til at komme i en lækker mousse.

Moussekage med browniebund (6 pers)

Brownie

Mousse

ca. 300 gr. blandet frugt

ca. 75 gr. sukker

3 blade husblas

1 1/4 dl. piskefløde

1 dl. cremefraiche

Bag browniebunden i en form med 20 cm i diameter ca. 15 minutter. Lad den køle af i formen og blive helt kold. Kom bunden i en anden form, med en lidt større diameter.

Til moussen – kommes bær og sukker i en gryde og gives et kort opkog. Blommerne kræver lidt længere kogetid (ca. 5 minutter) Når frugten er mør, køler den lidt af inden den blendes.

Sæt husblas i blød i koldt vand et kvarterstid. Pisk fløden til flødeskum. Knug vandet fra husblas og smelt det i mikroovn inden det kommes i frugtpureen. Bland flødeskum, cremefraiche og pure godt sammen og hæld det over den kolde browniebund og sæt kagen på køl mindst et par timer.

Og ja – det er samme kage, selvom farven da er gået helt galt!

Jeg brugte en tærteform med rillet kant, og derfor var det ikke muligt at tage kagen ud, så den blev serveret i formen. Men hvis der bruges en springform, kan den fores med bageplast, som så kan fjernes inden servering. Det vil give en flot kage – det skal jeg vist prøve en dag 🙂

Pynten var begrænset – der er mange muligheder – jeg forsøger mig lige en anden dag igen.

God mandag 🙂

Jette

Nytter det noget ?

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet marts 6, 2020

Kategori Livsstil

Jeg er jo rigtig glad for den skov, der med tiden kommer bag præstegården. Og er helt med på, at det tager noget tid, før de små træer har vokset sig store og kan danne bosted for både fugle, dyr og insekter.

Jeg var til et møde forleden, hvor netop skoven og skovrejsning igen var på dagsordenen. Og hvor en kommenterede, at det slet ikke var nogen god ide med det skov. Det var langt bedre med nogen solceller! Og det med, at træer optager CO2 – det var vildt overdrevet – de små træer ville være årtier gamle, før det ligesom battede noget.

Jeg bliver helt træt – bare ved at høre udsagnet. Og det er faktisk også to forskellige diskussioner. En om grøn energi og en om vores CO2 problematik. Og læser man lidt på nettet, kan du finde argumenter for næsten hvilken holdning – og blive mega forvirret. For hvad er nu mest rigtig. Et eksempel:

Experimentarium: “Tidsdilemma: På en flyvetur udleder man 1 ton CO2 i løbet af ganske få timer. Et træ i troperne vil optage op til 2 ton CO2 i løbet af hele dets levetid. Så hvis du planter et træ for at blive CO2 neutral, tager det 50-100 år, før regningen er betalt.”

I en anden artikel om danske træer stod så dette: Et bøgetræ i Danmark kan optage det dobbelte (4 ton CO2) – det stod, der bare ikke noget om i artiklen fra Experimentarium.

Det bliver ret hurtigt meget teoretisk og nørdet – men grundlæggende, ja så nytter det at plante flere træer 🙂

Begynder vi først at tænke over, om det nytter noget, det vi gør – så sker der ofte det, at tvivlen også dukker op. At det kan også være lige meget. Det er som en dråbe i havet. Eller det gør ingen forskel.

På søndag er der igen sogneindsamling.

Folkekirkens Nødhjælp går rundt i landets sogne og samler ind. Og i år spiller klimaet med – de indsamlede penge går til de mennesker, der er hårdest ramt rundt om i verden af klimaforandringerne.

Også her tror jeg på, at ethvert bidrag er med til at gøre en forskel. Jeg bliver igen helt træt ved tanken om, at indsamlinger til gode formål mistænkeliggøres. Så jeg støtter hver gang, en frivillig kommer og ringer på min dør – alene det, at de vil investere tid og kræfter i det – det er al støtten værd.

Et helt andet eksempel på, om det nytter noget – handler om de små huer, jeg ind i mellem strikker til for tidligt fødte børn. Jeg har netop fået ryddet op og fundet dem, som jeg har strikket og blot mangler at blive sendt afsted. Men nytter det noget? Kunne sygehuset ikke bare købe små hvide bomuldshuer og sætte på de små hoveder? Jo, men jeg tror alligevel, at det gør en forskel, når nybagte forældre får en lille fin hjemmestrikket hue til deres barn, i en situation, hvor alt er unormalt.

Jeg fik en gang også et meget venligt brev fra sygehuset, som tak for huerne – så jo, jeg tror bestemt de nytter 🙂

Og så vil jeg gerne slutte med endnu et citat – denne gang fra en kronik i Information: “Vi holder af devisen om, at handlingens optimisme altid er bedre end intellektets pessimisme.”

Og jeg kan ikke være mere enig – det er altid bedre at gøre lidt end slet ikke gøre noget!

Og hermed vil jeg holde weekend – en friweekend 🙂 Også god weekend til dig, og tak fordi du læser med.

Jette

En edamamebøf på menuen i sommerhus

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet marts 4, 2020

Kategori Livsstil

Når solen skinner, er det virkelig bare skønt i disse dage. Lige nu er der høj himmel og smukt solskin uden for mit vindue – det kan kun gøre en glad.

I går bød muligheden sig for en halv dag i sommerhus, det er altid hyggeligt. Det var længe siden, jeg sidst har været der, så det var også lidt spændende at se, om blæsevejret havde sat sig spor. Heldigvis ikke meget – men taget – eller teltdugen er det vel nærmere – på brændelyet var blevet løftet ud af sin ophængning. Så det hang lidt slapt, men det kan rettes, når jeg engang for Ole med derned 🙂

Vandet og luften var så fin i går. Ingen vind og bare roligt vand – og rent vand, al tangen var for en stund skyllet væk.

Og så har jeg hørt, at tørrede blomster er det helt store i indretningen netop nu. Det havde jeg ikke lige fanget – men på turen langs med vandet plukkede jeg noget fint tørret græs, af en slags.

Som faktisk så utrolig flot ud i de sidste solstråler, da det kom på plads på hylden i sommerhuset 🙂 Den lille påskelilje er efterkommer af løg jeg satte for et par år siden.

Min aftensmad var en burger. Det får jeg ikke så tit, men den her var nu ganske fin. Jeg synes, det er svært at finde en grøn bøf, som fungerer godt sammen med det brød, der jo uvægerligt også er i en burger. Men jeg var faldet over en opskrift med edamamebønner, så den blev afprøvet – ud fra det, jeg havde med i sommerhus 🙂

Edamamebøffer (2 stk)

150 gr. frosne edamamebønner

½ løg

1 fed hvidløg

½-1 tsk. groft salt

1 lille æg

1-1½ spsk. mel

et par duske frisk persille

Peber

Kom de frosne bønner i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå og tø op en øjeblik inden vandet igen hældes fra. I en minihakker kommes bønner, løg i tern, hvidløg i tykke skiver, mel, æg, salt og peber og det hele køres sammen til en robust masse, der hænger godt sammen. Kom det hele i en skål og smag det til, måske skal konsistensen justeres med en anelse mere mel. Lad massen stå et kvarters tid.

Opvarm ovnen til 220 grader. På en plade med bagepapir fordeles massen i to portioner, som formes til flade bøffer. Bages ca. 20 – 25 minutter til de er fine lysebrune.

Rist en burgerbolle og lav din burger, som du bedst kan li den. Jeg smurte brødet med aioli (dog ikke hjemmelavet :-)), og fyldte ellers op med tomat, avocado og løg i skiver. Der kunne fint have været lidt salat – men det havde jeg ikke noget af.

Det var virkelig en god “bøf”, meget let at lave og var ikke for tung. Og jeg blev fint mæt af min ene burger 🙂

Må du have en dejlig solskinsrig onsdag.

Jette

Det er forår, alting springer ud

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet marts 3, 2020

Kategori Livsstil

Det er nu ikke helt rigtigt citeret. Holger Lissner skriver egentlig: Det er påske! Alting springer ud. Men det andet er jo også sandt. Men man kan jo også sige som Benny Andersen: Det er forår. Alting klippes ned. Og begge udsagn er jo rigtige 🙂 Men hvor fokus ligger to forskellige steder – den ene ser op og ud, den anden ser ned.

Jeg har været i haven et par gange på det seneste. Når der lige har været solskin og tørvejr, og luften har føltes god at være ude i 🙂 Som i går.

Her var det gamle brombær, jeg gik i krig med. Der er der en egen fornøjelse ved. At klippe og rykke og til sidst få vundet over dem og lagt dem i trillebøren. Jeg er med på, at de kommer igen. Men lige for nu, da er de klippet (lidt) ned.

Og der er flere endnu – næsten et helt hegn, der grænser op til den nye skov. De bliver klippet ned i snarest 🙂 Men dem lader jeg ligge, så må de blive til et kvas hegn med tiden.

Mit gamle Ingrid Marie æbletræ har jeg også fået klippet i. Jeg har fjernet en del af de lange, tynde grene, som bare strittede ud i luften. Dem i toppen, kan jeg ikke nå, så de får lov at blive 🙂

Man kan se, at det er et gammelt træ efterhånden. Det er helt knudret, der, hvor jeg gennem årene har klippet grene af. Træet var også noget af det første, der blev plantet, da vi kom her til for 25 år siden.

Nu venter roserne på at blive klippet. Det er også ren fornøjelse. Det stille arbejde i frisk luft og med et strejf af solskin – det er da så fint. Men det bliver ikke i dag – igen er det regnvejr.

Det er forår, alting springer ud – helt præcist. Og hvor er det fantastisk.

God tirsdag.

Jette

Kage til koret

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet marts 2, 2020

Kategori Livsstil

Så er det blevet den tid på året, hvor jeg igen skal bage kage til koret. Det går på skift og fungerer i det store og hele godt – der har dog været et par aftener i denne sæson uden kage – det er ikke godt 🙂 Men til i aften bager min kor veninde og jeg. Koret er efterhånden så stort, at det er rart at dele opgaven. Vi aftalte at bage banankage med chokolade – men har ikke clearet opskrift, så det bliver sikkert to forskellige udgaver vi kommer med.

Jeg har bage denne – den smager godt, og er så blot blevet gjort en halv gang større. Så nu er der 24 stk. i lidt varierende størrelser 🙂

Jeg har – som jeg ofte gør – kommet lidt grahamsmel i kagen. Men ikke mere end det går an. Jeg tror ikke, mange vil tænke over det. Og man kan selvfølgelig også spørge, hvorfor dog gøre det. Kage bliver vel næppe den sunde del af kosten, bare ved at tilsætte lidt grovere mel. Næppe, men jeg tænker alligevel, at lidt har også ret. Og jeg synes faktisk, at det er dejligt, når der også er lidt at tygge på i en kage.

Kage til koret – her har jeg efterhånden bagt en del forskellige. Blandt andet denne æblekage. Det minder mig om, at jeg også har været med i koret i mange år – det synes jeg ikke selv, men det hænger nok sammen med, at jeg synes, det er hyggeligt at komme der. Vi får lært nye sange og salmer, og hygger os med snak i kaffepausen.

På den første mandag i årets første forårsmåned – velkommen forår 🙂

Jette

Fredags glimt

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 28, 2020

Kategori Livsstil

Jeg havde besluttet, at jeg ville ud og gå i dag! Heldigvis var der tørvejr og solskin først på formiddagen, så jeg tog de nytrykte kirkeblade under armen og gik til Gamborg med dem, der skulle derned.

Så nu kan enhver komme og hente sit kirkeblad.Vi laver det stadig i en papirudgave og har det så tillige liggende på nettet. Men der er nu noget ved at side med et blad i hånden.

Vel hjemme igen blev postkassen tømt – jeg ved, at den altid rummer noget fredag morgen, her får jeg nemlig Kristeligt Dagblad leveret. Og det betyder godt læsestof i løbet af dagen.

Men der var også kommet et andet lille blad. Stiftsavisen. Et lille blad om det kirkelige liv på Fyn. Det omdeles til alle menighedsråd og ansatte ved øens kirker, og sådan kan man få lidt et indblik i, hvad der sker uden for ens egen sognegrænse. I dette nummer var Kauslunde menighedsråd blevet opfordret til at skrive om skovprojektet, og hvofor vi overhovedet var gået ind i det. Jeg skrev indlægget, menighedsrådsformanden kommenterede og kom med gode råd 🙂 Så i dag var der en fin artikel om Kauslunde kirkes Folkeskov 🙂

Det var hyggelig genlæsning til formiddagskaffen 🙂

I går var jeg på besøg hos min søster og svoger – og vi arrangerede lidt sammenskud, så jeg fik lavet endnu en portion glutenfri æblekagerasp. Denne gang med majsmel, som en af ingredienserne. Og det fungerede fint. Men en æblekage kan nu næsten heller ikke gå galt 🙂

Turen til Gamborg gik også forbi en genforeningssten. Dem er der 650 stykker af spredt rundt om i landet. I Middelfart kommune er der kun en, og den ligger altså i Gamborg. Så det skal jo markeres hen over året.

I første omgang er det dog en opfriskning af teksten på stenen, der skal ske. For det er svært at læse, hvis man ikke lige ved, hvad der skal stå 🙂

Og sådan landede jeg på min pind igen – og vil kigge lidt mere på andre arrangementer, der også skal planlægges.

Rigtig god weekend.

Jette

Fuglefløjt og frostvejr

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 27, 2020

Kategori Livsstil

Begge dele var til stede her til morgen. Og begge dele var velkomne 🙂 Frost er måske nok et stort ord at bruge i denne sammenhæng, men når man nu så gerne vil have bare lidt frost, så er enhver antydning velkommen 🙂

Og så er det altså en fornøjelse at vågne og kunne høre fugle synge. Det er ikke så mange jeg ser, men lyden er der. Og den er også meget velkommen.

“Lysfyldt morgen, til marven kold,

med rim på tage og træer!

En fuglestemmes vellyd fornemmes.

– Eja, den første stær!” (Højskolesangbogen, Johannes V. Jensen)

Der var ikke rim på taget, og jeg ved ikke, om det var en stær – men det var koldt, og fuglesangen var vellyd – så verset må blive dagens rim 🙂

God torsdag.

Jette

Filosofi er ikke farligt …

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 26, 2020

Kategori Livsstil

Sådan indledte foredragsholderen Dorthe Jørgensen sit foredrag. Hun deltog i vores kirkehøjskole, og havde et oplæg, der hed “Hvad med det uforklarlige?”

Foredragsholderens CV er langt og imponerende, og ordene mange – så allerede ved den indledende omtale kan jeg godt blive lidt nervøs, og tænke det går langt forbi min evner. Det er noget med ord i mange og snirklede forklaringer – og det er ikke min stærke side.

Derfor var det også lidt befriende, da hun indledte med at sige, at filosofi er ikke farligt – bare det sætter nogle tanker i gang og lader nogle overvejelser tilbage i ens hoved, så var meget nået.

Og det sidste lykkedes 🙂 Men jeg kan ikke gengive meget af hele foredraget. Jeg falder mere over enkelte udsagn, som jeg så tænker lidt videre over. Og det må så være godt nok.

Jeg vil nævne tre ting, som jeg synes har beriget mig, og givet mig ny viden.

For det første – så brugte hun i en mail til mig ordet: Tentativ. Det ord havde jeg aldrig før hørt eller læst, så alleredere her blev jeg udfordret. Google hjalp mig, og ordet betyder: Forsøgsvis.

For det andet – så brugte hun et andet ord for transcendent – altså det som ligger uden for erfaringens eller erkendelsens grænser. Her talte hun i stedet om mer-betydning. Og det synes jeg giver god mening. At noget i sig selv også rummer en mer-betydning. Hun fortalte et “tankebillede”, hvor en person havde fået en lille påskelilje i gave – og den lille blomst havde givet ham håbet tilbage. Det havde den gjort, for den lille påskelilje havde mindet ham om salmen: Påskeblomst! Hvad vil du her – dermed hele påskens historie – om Jesus og opstandelsen. Håbet om, at livet er stærkere end døden. Den lille gule påskelilje kan fint beskrives af en biolog med videnskabelige ord – men den kan altså også rumme en ekstra dimension – en mer-betydning, som løfter vores forståelse og opfattelse af blomsten.

Og det tredje – hun talte også lidt om forskel på oplevelser og erfaring. Oplevelser, som det vi oplever gennem fjernsyn eller underholdning – a propos oplevelsesgaver. At det kan godt blive lidt overfladisk. Overfor erfaringer – som hvis man taler om dem, så kommer man et spadestik dybere. Samtalen får en andet indhold – man kan blive klogere på sig selv og på hinanden.

Mit indlæg her byder på ingen måde hendes foredrag retfærdig gengivelse. Men det, jeg har skrevet, er min oplevelse og erfaring af det, hun talte om. Og sådan må det være ok.

Og det er da interessant, at noget, som er så svært tilgængeligt kan blive ved med at rumstere i ens eget hoved. Jeg tror, det er en god ting.

Tilbage til min egen boldgade her på bloggen – et lækkert surbrød er netop kommet ud af ovnen 🙂

God onsdag.

Jette

Tøm fryser

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 25, 2020

Kategori Livsstil

Jeg har gang i et projekt, der hedder “Tøm fryser” 🙂 Det har faktisk stået på ret så længe, og jeg synes ikke, det tynder særligt ud i den store kummefryser, der står i kælderen. Den har været fyldt længe, så bare det, at få en pose boller lagt i fryseren har krævet sin kvinde – der skulle først laves plads. Men nu skal det til at være slut. Jeg vil have luft i fryseren 🙂 Og der er da også kommet små lommer, hvor der ikke lige ligger en pose bønner, en rest af noget aftensmad eller et brød eller en kage.

Senere i dag har jeg aktivitets udvalgsmøde her i præstegården – og der passer lidt kaffe og kage sig fint. Men i stedet for at bage en ny kage, så gik jeg på jagt i fryseren og fandt kagerester – gemt til formålet – til at lave romkugler af. Så nu er der lavet fine små romkugler, som faktisk smager ret så fint 🙂

Det er brownierester, lagkagebunde, mazarinkanter og lignende, som jeg har samlet og gemt i fryseren. Når de så først bliver blandet med god syltetøj, nødder og chokolade, så fungerer det meget godt.

Ved gennemsøgningen af fryseren mødte jeg også flere poser med æblejuice.

Forrige efterår lavede Ole og jeg masser af most, og det hele er åbenbart ikke drukket endnu 🙂 Så nu nyder jeg et glas – og det smager så friskt og godt af æbler.

Mit indlæg om det spændende foredrag, lader lidt vente på sig – der skal lige skrives en prædiken først 🙂 så det vil jeg give mig i kast med.

God tirsdag.

Jette

Bagte broccoli og bagt bønnegryde

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 24, 2020

Kategori Livsstil

Weekenden har budt på et meget interessant foredrag i Kirkehøjskolen. Det kommer der lidt om i morgen – men de mange ord og tanker derfra skal lige nedfældes først 🙂

Søndagens aftensmad er derimod klar. Igen blev det et vegetarisk måltid, inklusiv to veganske retter. Det var mad med farve, og det har vi noget brug for i en februar, der bare er grå, våd og blæsende.

Den bagte bønnegryde smagte bare så fint. Virkelig lækker vinter comfort food 🙂 Inspirationen er fra Meyer, men som han skriver i sin opskrift, så kan der fint jongleres med andre grøntsager undervejs – så det her bliver min udgave 🙂 Jeg har før lavet denne udgave af bagte bønner – og det er to vidt forskellige opskrifter. Men jo rart at have lidt at variere med.

Jeg lavede den hurtige udgave – og brugte en dåse bønner. Hvis jeg havde været ude i lidt bedre tid, ville jeg have sat hvide bønner i blød og selv kogt dem. Det må blive en anden gang.

Bagt bønnegryde (2 pers)

1 dåse bønner i vand

2-3 fed hvidløg

1 løg

1 dåse/brik flåede og hakkede tomater (eller passata)

1 dl. vand

1 tsk. tørret timian

Lidt forårsløg

1/4 spidskål

1-2 små boller

olie

salt og peber

Afdryp bønnerne og skyl dem i koldt vand. I en gryde svitses hvidløg i skiver og løg i tern i lidt olie. Kom timian, tomater og vand ved og bring gryden i kog. Kom også lidt salt og peber i gryden, og lad saucen koge under låg ved svag varme ca. 45 minutter.

Imens skæres hvidkål i strimler og forårløgene i skiver og begge dele svitses i lidt olie ved god varme i 3-4 minutter. Krydr med salt og peber og kom kålblandingen i et ovnfastfad.

Brødet skæres i små tern og vendes med 1-2 spsk. olivenolie og lidt salt. Det må godt stå og trække lidt, mens saucen koger færdig.

Når den er kogt, vendes de afdryppede bønner i, og varmes igennem og smages til. Kom saucen over kålen og fordel til sidst brødternene på toppen.

Sæt fadet i ovnen og bag retten ca. 25 minutter ved 200 grader.

Og sammen med gryden her kan der fint bages nogle andre grøntsager. Jeg havde rosenkål og broccoli til rådighed. Så de kom i et fad vendt med olie, salt og peber og bagt ca. 15 – 20 minutter. Vend dem engang undervejs og vurder, hvor møre de skal være. Jeg synes godt, der må være lidt bid i broccolien 🙂

Det blev en lækker aftensmad – til dels lavet af, hvad køleskabet rummede. Det hele fik i øvrigt selskab af en “stop madspild” salat, som fungerede godt til.

Hvis du godt kan li mad med varme og smag – så er det her et godt bud 🙂

God mandag.

Jette