Livsstil Arkiv - Side 90 af 221 - bagning med budget mm.

En ny opskrift.

Skrevet juni 25, 2019

Der er altid noget spændende ved at stå med en ny opskrift i hænderne – især, når det er en, man har lyst til at afprøve. Fordi man har smagt den, og nu gerne vil forsøge at gøre opskriftens ejermand kunsten efter 🙂

Sådan en opskrift fik jeg i går – og jeg glæder mig til at skulle bage kagen i løbet af ugen.

At få en opskrift, som stammer fra en families hjemme skrevne kogebog, er interessant. For hvordan er den skerevet, og hvor deltaljeret er den fortalt. Og her afslører det sig, at man vist førhen havde en vis naturlig forudviden om, hvordan man rørte en kage sammen. Forklaringer undervejs er der nemlig ikke mange af 🙂

Det samme gjorde sig gældende, da jeg fik en opskrift fra Oles familie – på en guldlagkage. Her var det også lidt sparsomt med forklaringerne 🙂

Men så må man jo forsøge sig frem – og glæde sig over, at det ikke er den første kage, man bager 🙂

Rabarberne til den nye kage er blevet hentet. Min gamle graver har en plante i haven, som er flittig leverandør af fine stilke. Dejligt.

Og lige en sidste sjov detalje til opskriften, jeg fik. Dialekten slår igennem – der skrives en ildfastfad, og ikke et ildfastfad. Og jeg er sikker på, at det ikke er en slåfejl, men en charmerende sproglig forskellighed 🙂

God tirsdag.

Jette

Sankt Hans dag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 24, 2019

Kategori Livsstil

Jeg tror, at Sankt Hans har fået en opblomstring. Jeg synes, der tales mere om det og man kunne se ret mange bål, rundt om i aftes. Det er stadig langt fra julens overmåde eksponering – men der er noget godt ved også at have noget at samle sig om her i midsommeren. Og i går var da bare den fineste dag og aften.

I dag er det så Johannes Døberens fødselsdag – den går stille hen 🙂

Vi var i sommerhus i går – så det er små glimt derfra, der kommer her. Vi hyggede os i solen, alt imens der også blev klippet hæk og slået græs. Og kigget efter flyvende insekter i mit lille blomsterhøjbed. Og kigger man godt efter, er der en lille bi – eller noget i den familie – der har hovedet helt inde i den lille blomst. Og straks efter var den ude igen og videre til den næste. Og det var jo netop håbet med det bed, at det kunne give føde til bier og flyvende insekter, så dejligt at se, at det lykkedes.

Hækken er ikke en traditionel hæk – mere et levende hegn. Med blandet vækst. Mange syrener, noget gyvel og brombær og brændenælder – de sidste er ikke helt så velkomne, men hvad, til sammen danner det jo en tæt og fin afgrænsning mellem naboens og min grund.

Der røg også et par ærteblomster med, da hækklipperen kom forbi – men så kom de i en fin vase, og pynter på terrassen i stedet 🙂

Aftenen sluttede på stranden, hvor der var lavet bål. Hen over forsommeren har sommerhusejerne kunnet lægge deres haveafklip i en stor bunke, og det blev så brændt af i aftes. Og det brændte så fint – i stærk kontrast til sidste år, hvor det lige netop Sankt Hans aften var koldt og blæsende, og ikke noget bål!

Omkring bålet blev der sunget tre sommersange – en dejlig tradition, og godt, at det bliver holdt i hævd.

God mandag.

Jette

Efter første udlejning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 21, 2019

Kategori Livsstil

Det hele er gået lidt hurtigt – siden jeg besluttede mig for at tilmelde Kærnehuset til airbnb til at de første bookinger indløb og så til nu, hvor de første gæster har været i huset. Det har været spændende og taget noget tid 🙂 Men nu er det administrative ved at være på plads, så nu er det mere det praktiske, der venter.

Og jeg var naturligvis meget spændt på, hvordan ville huset se ud, efter at nogen jeg ikke kendte og ikke mødte, havde overnattet i huset. Det var heldigvis en stor positiv overraskelse. Det var stort set ikke at se, at der havde været besøg, alt var ryddet op, og sengetøjet havde de tilmed også taget af og lagt fint. Og så havde hun skrevet en sød hilsen.

Jeg havde ikke fået lagt en gæstebog derned, så hun havde skrevet på et stykke papir – men nu er gæstebogen klar, hvis andre har lyst til at skrive noget 🙂

Men det var lige til at gå til, da jeg kom derned i går. Og selv om noget skal laves, så er det mest af alt bare dejligt have en lejlighed til selv at komme en tur i sommerhus. Diva var med, og vi nød en skøn sommeraften.

Efter nogle dage med kraftig regn og blæst så var der blevet rodet op i havbunden, så langs med vandkanten lå der helt frisk tang.

Og i åen var der godt med vand. Der er kommet kvæg nede på engen, og det er tydeligt, at jorden er meget våd, for det er helt æltet sammen nogen steder.

I sommerhusets ene højbed er der roser. Planen er, at det skal fyldes helt med roser, men der er lidt vej endnu. Men reformationsroserne står fint, og blomstrer netop nu med deres pink/hvide blomster. Jeg synes de er så fine.

Så ud over at skifte sengetøj og ordne toilet – så var der også god tid til at læse og strikke. Hvis det fortsætter på denne måde – at være airbnb vært – så er jeg det med glæde.

Jeg tænker også, at det giver lidt liv til området og måske lidt handel til den lokale brugs, og det er da også meget meget godt. At være vært, er jeg af mange gode grunde, men der er selvfølgelig også en lille økonomisk gevinst ved det. Det er da også meget rart 🙂

Nu venter til gengæld søndagens prædiken – om den rige mand og Lazarus. Det må jeg hellere få tænkt over og skrevet om.

God weekend.

Jette

En sommerlig kage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 20, 2019

Kategori Livsstil

I eftermiddag venter endnu et møde – denne gang handler det om præstegårdens ve og vel 🙂 Det er en konstant opgave at passe på præstegården, det er et gammelt hus ca. 100 år – og der er mange km2 at holde øje med.

Til kaffen bliver det i dag en virkelig sommerlig kage, de serveres. En pavlova. Det er absolut ikke stor bagekunst – men det smager ret godt 🙂 Marengs, friske bær og flødeskum! Det går vist med de fleste. Et kig tilbage i arkivet viste, at for fem år siden lavede jeg præcis samme kage. I dag blev marcipanen udskiftet med lidt lys nøddechokolade – men det fungerer bestemt også.

Jordbærene er hentet hos den lokale vejbod. Det er ikke billigere at handle der, men transporten er nærmest ikke eksisternede, marken ligger lige ved siden af boden – og jeg hentede bærene på cykel, så lige her CO2 aftrykket ikke stort.

Tillige var jeg så heldig at nå hjem, inden der kom en byge – det er temmelig ustadigt vejr. Men pyt, jeg nyder sommeren alligevel.

Dette med at handle og spise lokalt har jeg skrevet om her – for flere år siden. Men det er bestemt ikke blevet mindre relevant. Og lige nu, da bugner det med lækre lokale grøntsager. Selv i mit lille højbed er der timian, purløg og persille – og meget snart kartofler. Det er da skønt 🙂

God torsdag.

Jette

Jordbærtærte

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 19, 2019

Kategori Livsstil

Det er bare sæson for jordbær nu – de ser ud som nye jordbær skal, de dufter og smager dejligt. Og så lyser jordbær op på enhver kage. Som til et langt menighedsrådsmøde med blandt andet budgetlægning på dagsordenen 🙂

Forleden lavede jeg mørdej, og brugte noget til en rabarber kage. I går brugte jeg resten til denne jordbærtærte. Den er let at lave.

Ud over tærten var der til mødet også grove boller og en hvid pizza med løg og asparges. Den synes jeg er vældig god på denne tid af året. Og asparges har kun kort tid tilbage, så stopper høsten af friske asparges. Så det er med at nyde dem 🙂

Jordbærtærte (8 pers.)

Mørdej

Mazarinmasse

125 gr. rørsukker

1 tsk. vaniljesukker

100 gr. smør

75 gr. mandelmel

50 gr. hvedemel

2 små æg

Rør sukker, vaniljesukker og smør godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg. Kom mel og mandelmel i dejen og vend det hele godt sammen.

Rul mørdejen ud og beklæd en tærteform (21 cm i diameter) med dejen. Der vil være dej i overskud – gem det i køleskab til en anden dag 🙂

Fordel mazainmassen i formen og glat den ud. Bag tærten ved 175 grader ca. 40 minutter. Lad den køle af i formen.

4-500 gr. jordbær

Ribsgele

Rens jordbær og del dem i halve. Tag den kolde tærte ud af formen og sæt den på et serveringsfad. Fordel jordbærene på kagen, de må gerne toppes lidt op.

Lun 1 dl. ribsgele og fordel den over jordbærene.

Det blev en fin og farvestrålende tærte. Jeg synes, dejen måske godt kunne have været lidt mere fast – men den smagte nu fint trods alt 🙂

På en lunefuld sommerdag.

Jette

En lun junimorgen

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 18, 2019

Kategori Livsstil

Det er virkelig en skøn tid på året 🙂 Jeg er vild med de lange lyse dage og aftner – og nætterne, der aldrig er helt mørke. Og når vejret så tilligemed er mildt og solrigt – som de sidste par dage – så er det bare fint at være mig 🙂

“Den lange lyse sommerdag

af solen gennemglødet

så smukt forvandlet til en smag

af kærlighed i brødet:

Det synger i mit blod,

at livets Gud er god

og under mig en lykkedag på jorden!” ( 100 salmer, Lars Busk Sørensen)

Det er et vers fra en ny salme, og som meget godt beskriver den tilstand, vi kan være i på denne tid af året. Solen varmer os og gør os godt – og giver os en fornemmelse af, at vi har fået meget givet. “En lykkedag på jorden” skriver forfatteren – og det har han måttet høre for. Det er ikke sådan et typisk ord fra salmeverdenen – men jeg synes nu, det meget godt beskriver en dejlig sommerdag.

Som at åbne døren tidlig morgen og mærke den lune luft. Sige godmorgen til hønsene, der bare gerne vil ud og undersøge verden. Gå en runde i haven – som gror flittigt, med alt muligt – og glæde sig over store pæoner og i dag: Min klematis. Den er også væltet. Eller rettere det er flere år siden, den er vokset op af væggen, nu ligger den på jorden. Men er til gengæld mere flittig med at give blomster. Og hvor er de fine 🙂

En lykkedag på jorden – er også at have gode ting at give sig til, skønne mennesker at tale med og en hund, der følger en 🙂

God tirsdag.

Jette

Kærnehuset på airbnb

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 17, 2019

Kategori Livsstil

Hvad ?!?

Hvis du havde spurgt mig for 4 år siden, da jeg begyndte at drømme om sommerhus og endelig fandt en fin grund, så ville jeg aldrig have tænkt på, at huset sidenhen kunne lejes ud.

Jeg tænkte, at det lille sommerhus ville være mit/vores og bruges af familien. Det bliver det også – du læser jævnligt her om besøg i sommerhuset, for jeg nyder at være dernede. Dufte træet, se vandet, mærke vinden og bare vide – det er mit hus 🙂 Men der er også mange dage, hvor der ikke er nogen i huset.

Og der er løbet meget vand i åen siden da. Jeg har tænkt mange tanker om bæredygtighed efter at byggeprojektet kom ind i mit liv. Hvordan bygge bedst med hensyntagen til natur og miljø og klima? Og senest er jeg begyndt at interessere mig lidt for zero waste – og tankerne om at bruge mindre og undgå affald. Eller i hvert fald sørge for at sortere det grundigt.

Og en af tankerne i zero waste handler faktisk også om, at have noget, som ikke bliver brugt. Det er jo lidt spild af ressourcer, kan man godt sige. Og det er den tanke, der ligger bag beslutningen om at begynde at leje huset ud en eller to nætter ad gangen, her hen over sommeren.

Udlejningen foregår via airbnb. En internetportal, hvor mennesker over hele verden kan leje et værelse ud, hvis de har et stående tomt. Og man kan også booke et værelse samme sted. Airbnb betyder air bed and breakfast – og referer til, at det hele foregår på nettet. Der er ikke et konkret kontor et sted. Du kan læse mere om konceptet her – en artikel fra Idenyt, der er et par år gammel

.

Jeg er kommet godt fra start – eller rettere, jeg har fået en del bookinger 🙂 De første gæster ankommer i morgen, og det er jeg spændt på. Vil det fungere, vil de synes om huset, vil de efterlade det, som det var, da de kom – og alle sådanne spørgsmål.

Det kan jeg jo af gode grunde ikke vide – men når sæsonen slutter, laver jeg et indlæg, hvor jeg samler op på gode og mindre gode erfaringer på dette med at leje ud via airbnb.

Så nu er det muligt at booke en overnatning i det lille hus med det fine æblebillede – du kan læse mere om det her

Nye tider i Kærnehuset 🙂

Jette

Bryllupscheesecake med agar agar

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 14, 2019

Kategori Livsstil

Nu er det en uge siden, at der var bryllup i familien. Trine og hendes kæreste Martin blev gift sidste fredag – og det blev virkelig en fin dag. Skønne unge mennesker og det fineste solskinsvejr Det blev en dag, præcis, som brudeparret havde ønsket sig.

Jeg havde fået lov at bage den ene af bryllupskagerne – nemlig en cheesecake med hvid chokolade og lemoncurd og stivnet med agar agar. Som jeg har nævnt før, så er jeg ikke så vant til at arbejde med agar agar, så der var lidt præstationsangst – for kagen skulle nu helst blive på fadet 🙂 Og det blev den, og den blev spist ganske hurtigt, for den smager virkelig godt. Den er meget lig denne, men her i en lidt større udgave.

Bryllupscheesecake med hvid chokolade og lemoncurd (10-12 pers.)

225 gr. digestive

100 gr. smør

Kom kiksene i en pose og luk den, og knus så kiksene til fine krummer. I en gryde smeltes smørret og kiksekrummerne tilsættes.

Placer ringen af en springform ( 21 cm i diameter) på serveringsfadet, og sæt bageplast indvendigt i ringen. Fordel kikseblandingen og pres den godt sammen. Køler af et par timer.

Lemoncurd

Laves dagen i forvejen.

Ostecreme

1 tsk. agar agar

1 spsk. citronsaft

115 gr. hvid chokolade

1 tsk. vaniljesukker (eller korn af 1/3 vaniljestang)

1½ dl. creme fraiche 9 %

90 gr. flormelis

275 gr. flødeost

2 dl. piskefløde

Bring agar agar, ½ dl. piskefløde og citronsaft i kog og lad det koge ganske kort. Tag det af varmen. Hak den hvide chokolade og kom den i den varme flødeblanding og rør til det er smeltet.

Pisk den resterende fløde til skum. I en anden skål piskes flødeost, vaniljesukker og flormelis sammen. Pisk creme fraichen i. Når chokoladen er kølet lidt af tilsættes den flødeosteblandingen og der piskes grundigt. Til sidst vendes flødeskummet i.

Inden ostecremen kommes i, smøres kiksebunden med et lag lemoncurd. Fordel så cremen over og glat overfladen. Sæt kagen i køleskab, gerne til næste dag.

Pyntes med marengstoppe og pynt lavet i hvid chokolade. Eller hvad du nu synes, kagen skal pyntes med.

Den lille kage er helt magen til – blot er kiksene glutenfri. De kan købes i et almindeligt supermarked.

Trine havde også lavet en bryllupskage – en vegansk kage, i stil med den, som blev serveret ved et bryllup i det engelske kongehus for nylig. Og den smagte overraskende godt 🙂

Bryllupskager er sjove at lave, de tager tid, men der lægges undervejs mange kærlige tanker i sådan en kage. Og så er det jo altid dejligt, når resultatet står mål med forventningerne 🙂

Til allersidst et billede af den stolte mor og den spændte og lykkelige brud, lige inden turen gik til Århus, hvor en lige så spændt brudgom ventede 🙂

God weekend.

Jette

Væltet pæon

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 13, 2019

Kategori Livsstil

Jeg er netop hjemkommet efter to dage med masser af snak og teologiske overvejelser omkring ritualer – dåb og nadver – i historisk lys og i nutidigt lys. Begge dele er faste led i vores gudstjeneste, og er derfor både velkendte og noget vi er helt fortrolig med.

Men kan det gøres anderledes, og skal det gøres anderledes? Det har der været nedsat arbejdsgrupper omkring, og de er nu kommet med oplæg til drøftelse. Små pixibøger, som kan læses og drøftes rundt om i menighedsrådene. Og så har man mulighed for at give sin mening til kende – til engang i 2020 – hvor svarene så vil blive gennemgået. Og så kommer der formentlig et oplæg til kirkeministeriet – eller noget i den retning. Det ved jeg faktisk ikke helt.

Men jeg ved, at det regnede i går 🙂 Og min fine og eneste pæon stod lige på spring til at folde sig ud, da jeg tog afsted. Det har den også gjort, men blomstens vægt og meget vand fra oven har gjort, at den havde lagt sig til hvile oven på alt det andet grønne, som den deler bed med 🙂

Men smuk er den – og med lidt hjælp fik den hovedet op ad igen.

God torsdag.

Jette

En lækker mørdej

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 12, 2019

Kategori Livsstil

Når jeg ikke helt ved, hvor jeg skal tage hen – tager jeg ofte på biblioteket 🙂 Det er et dejligt sted at opholde sig, og der er altid en spændende bog at kigge i.

Sidst jeg var der, faldt jeg over en ny bagebog – Cakenhagen – af chefkonditor Thomas Bang, og den var fyldt med meget fine og lækre kager. Også ret meget over mit niveau 🙂 Men han havde opskriften på en spændende mørdej, som bare måtte prøves.

Det blev den i går, og noget af dejen endte i en fin tærte fyldt med rabarber og mazarin. Og smagte virkelig fortrinligt 🙂 Vi spiste den til et aktivitetsudvalgsmøde, og det var som om, at det hele gled lidt lettere 🙂

Her kommer hans opskrift, som jeg fulgte til punkt og prikke.

Lækker mandelmørdej

150 gr. smør/margarine

75 gr. flormelis

225 gr. hvedemel

25 gr. mandelmel

1 æggeblomme

Lidt vanilje ( det glemte jeg )

Find foodprocessoren frem og kom alle de tørre ingredienser heri. Tilsæt smør i mindre stykker og tænd maskinen. Kør til det ligner fine krummer og tilsæt så æggeblommen. Saml dejen – hvis den er for tør, så tilsæt en anelse koldt vand.

Du får den fineste mørdej, som nu skal hvile køligt, inden den rulles ud til det, du lige har lyst til at bage 🙂

Jeg brugte ca. halvdelen af dejen til min tærte – en form på 17 cm i diameter. Resten af dejen gemmes i køleskabet, og kan godt holde sig nogle dage.

Dette indlæg er om det, man ikke så ofte ser – men som er bund i mange opskrifter.

Må du få en dejlig dag.

Jette

Kategori: Livsstil Side 90 af 221