diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Kategori: Livsstil Side 91 af 221

Et par glimt fra 2. pinsedag

I dag er det hverdag – og dermed mere tid til at sidde foran pc’en og tænke tilbage på en dejlig pinse – med bryllup, gode gudstjenester og dejlig musik.

2. pinsedag er der altid fælles gudstjeneste for kirkerne i den gamle Middelfart kommune. Det er en rigtig god idé, så bliver fællesskabet større, og vi er flere til at dele opgaverne. I år var det Middelfart kirke, der havde staffeten og lavede det forberedende arbejde. Så jeg skulle primært dukke op og varetage et af ledene i gudstjenesten.

Det begydte godt, men lige efter bedeslagene begyndte det at regne, og det var desværre ikke kun en forbigående byge – så inden det blev min kollegas tur til at holde sin prædiken brød vi op, og gik indenfor. Og det var en god beslutning, men også ærgerligt, for det hele var flot arrangeret til at holde en udendørs gudstjenenste.

Den musikalske overraskelse – en sækkepibe spillende mand i kilt – fik lidt vanskeligere betingelser at spille under. For en sækkepibe lyder bare bedst udenfor 🙂

Efter gudstjensten gik turen til Mariehaven. Sidste år besøgte vi haven på tur med menighedsrådet. Nu havde jeg lejlighed til at høre musik på scenen, og det var festlig og fornøjeligt. Birte Kjær var den sidste kunstner, vi hørte, inden vi kørte hjem og fik varmen igen. For selvom kalenderen siger sommer og næsten midsommer, så er temperaturen lunefuld.

De næste par dage byder på præstekonvent – så der bliver fyldt ny teologisk viden ind i hovedet. Det bliver vældig godt.

God tirsdag.

Jette

Glædelig Pinse!

Kirkeårets tredje store højtid er oprundet – i forsommeren, som måske ikker er helt skær og blid, så dog med lunere dage.

Pinsen er svær at gøre håndgribelig – men mest af alt handler det om, at noget gøres levende og vedkommende. At noget, Helligånden, puster støvet af de gamle ord og gør dem nærværende og relevante for os, der lytter til dem.

Vi har i mine kirker i dag sunget en af de nye pinsesalmer. Her hedder det:

Gå gennem byens lange lige gader,

du sommerlyse Helligånd,

stryg ømt hen over slidte, grå facader,

og rør de trætte smilebånd,

så troen gror,

og håbet bor,

hvor dørene blir åbnet for de andre. (fra “100 Salmer”, Holger Lissner)

Jeg synes, det er meget fint formuleret – vores bøn om, hvad vi håber Helligånden vil gøre blandt os. Pinse peger udad – vi må gå ud i livet og hverdagen, i tillid til, at Guds ånd går med.

Glædelig Pinse.

Jette

En bryllupsdag

Det er en helt særlig dag i dag – for Trine, den ældste skal giftes! Det er så dejligt for hende, og hun har fundet den sødeste mand, og sammen har de det så godt. Så det er dejligt at skulle fejre dem og deres kærlighed i dag.

Men selvfølgelig også lidt mærkeligt – det er en mærkedag i deres liv, og i mit liv. Trine får nye navne føjet til sigt ejet, og vil nu være ens hustru. Og skønt for hende. Jeg kan kun være glad og ønske hende og dem alt godt.

Jeg har fået lov at bage lidt – macarons og en bryllupskage. Trine har selv bagt en vegansk bryllupskage også – den skal der nok komme lidt mere om en anden dag.

Nu er kagen pyntet og kører snart nordpå. Vi andre følger efter – og glæder os til en dejlig dag sammen med de unge mennesker og deres gæster.

God fredag.

Jette

Valg

Så blev det langt om længe Grundlovsdag. En smuk forsommerdag med sol, fuglefløjt og grønne haver. En fridag – og i år en valgdag.

Det bliver en spændende dag. Og jeg håber virkelig, at nogle kommer ind, men bestemt også at andre ikke kommer ind! Men demokratiet giver jo netop plads til andre og andet end mine ønsker og holdninger – og hvor er det godt.

Og ikke mindst, hvor er det godt, at der er gode mennesker, som har mod på at tage sig af politik og stille op og diskutere og forsøge at gøre vores land til netop et land med plads til os alle.

Om lidt skal jeg ud at stemme, på den lokale folkeskole. Som så i dag summer af andre stemmer. Det er altid lidt særligt at gå ud og stemme – synes du ikke også det ? 🙂

Ved sidste folketingsvalg havde jeg lavet denne tærte – den var da vist meget godt 🙂 I år bliver et par  bryllupsmacarons til valgmacarons i stedet – stadig med en antydet retning.

God valgdag.

Jette

Forberedelser

Om få dage skal min ældste datter giftes 🙂 Og det er naturligvis en stor begivnede. Brylluppet skal ikke være så stort, men der skal dog være både bryllupskage og macarons – og jeg har fået lov til at bage de sidste og lave ene bryllupskage.

Kagen er jeg ikke så bekymret for, det skal være en cheesecake a la denne. Men macarons – ih, hvor kan de drille. Jeg fik ellers øvelsen, da jeg selv blev gift for små tre år siden, da lavede jeg virkelig mange.

Men i går, så ville de slet ikke det, de skulle. Jo de hævede og fik fødder, og blev ok i farven – men overfladen er grov og ujævn. Måske synes jeg, det er værre end det er – men når de nu kan blive helt fine og glatte ….

Så jeg forsøger igen i dag. Og håber at øvelse gør mester.

Cheesecaken er med hvid chokolade og stivnet med agar agar. Jeg har købt chokoladen i Lidl, og er faktisk lidt imponeret over, at deres billigste variant samtidig er Fairtrade mærket. Det vil sige, en garanti for, at der er ordnede forhold for dem, der producerer chokoladen og de får ordenlige priser for deres varer.

Jeg vil gå i køkkenet – men skal dog også lige have tænkt lidt tanker om den forestående højtid – pinse.

God tirsdag.

Jette

En dejlig juni pizza

Mens Ole var i gang med at lave terrasse, lavede jeg blandt andet denne pizza. Inspireret af årstidens friske grøntsager. Det er virkelig en fornøjelse, at der begynder at komme lækre nye grøntsager frem. Og især asparges må nydes nu. For når det bliver midsommer, slutter sæsonen.

Jeg har tidligere købt fynske, friske hvide asparges – og de smagte dejligt. I denne omgang blev det fine grønne asparges fra Samsø.

Jeg fandt også friske majs – dem ved jeg så ikke helt, hvor kommer fra. Men gode var de. Da jeg havde bragt den hjem, lå den i hundehøjde – og Oles søde hund Alba, var virkelig godt fornøjet med at spise sig igennem majsen. Men vi nåede at redde noget af den, så vi kunne få majs på pizzaen 🙂

Juni pizza (2 personer)

Hjemmelavet pizzadej

Fyld

250 gr. friske asparges

1 majs

1 spsk. soltørrede tomater

1-2 fed hvidløg

2-3 spsk. olivenolie

100 gr. revet ost

salt og peber

Knæk den nederste del af aspargesene og skær den anden del i mindre stykker. Kog majsen 1-2 minutter, køl af og skær så kornene af kolben. Hak hvidløg fint og bland det med olien.

Rul pizzadejen ud – så tyndt som du synes, og placer den på en bageplade med bagepapir. Fordel fyldet på bunden – dryp med halvdelen af olien. Og kom lidt salt og friskkværnet peber over. Drys med ost og til sidst den resterende olie. Bag pizzaen ved 220 grader ca. 13 minutter.

Og så er der juni pizza. Den smager bare af forsommer 🙂 Det ser måske ikke ud af så meget, men det er altså ret godt. Opskriften er inspireret af denne forårs pizza, som jeg bagte for nogle år siden, og næsten havde glemt. Nu skal jeg nok huske på den 🙂

God mandag.

Jette

En ny terrasse

Nu er der næsten kommet en ny terrasse ved sommerhuset. Man kan åbenbart ikke få nok af dem 🙂 Nu er der en terrasse, der vender mod vest, syd og øst. Så er det muligt at følge solens gang hele dagen. Eller være i skygge, hvis det bliver for varmt.

Den nye terrasse er mod øst. Og den var slet ikke tænkt med fra begyndelsen. Men jeg fandt hurtigt ud af, at det ville være smart med en morgenterrasse. Især på lune solfyldte morgener, så er det da fantastisk at kunne sidde ude, drikke kaffe og lytte til fugle og insekter og mærke sol og vind.

Så de sidste par dage har Ole været i gang. Og han holder fast i, at han hygger sig med det 🙂

Jeg har mest kigget på, lavet lidt lækker mad og slået græs.

Terrassen er lavet af samme slags brædder som den mod vest. Nemlig cumaru, hårdt træ, som er rødligt i begyndelsen, men meget hurtigt patinerer og bliver gråligt. Det er fint at se på og dejligt at gå på.

Boret på billedet, kan jeg ikke huske, hvad hedder. Men det er godt nok smart. For når man bruger hårdt træ, så skal der bores for og bores ud, så skruen kan ligge plant på brædden. Og det kan dette bor gøre på én gang. Sidste gang havde vi ikke dette bor, så da måtte der bores for med et bor, skiftes bor, og bores ud med et nyt bor, før skruen endelig kunne skrues i. Med dette lille bor blev der sparet ret meget arbejde 🙂

Strøerne har jeg skrevet om før. De er genbrug. De blev for godt 40 år siden brugt som spær i en hal på Oles gård. Nu er hallen jævnet med jorden, men nogle af spærene har fået nyt liv på Sydfyn. Det er da lidt sjovt. Og meget bæredygtigt. De er blevet malet med trætjære og linolie, inden de blev lagt her.

Terrassen er blevet lidt større end først tænkt – men pyt. Så er der da plads til at et par stykker samtidig kan tage sig en formiddagslur i skønne omgivelser 🙂

Men det varer lige lidt – der var ikke mere tid i denne omgang.

God søndag.

Jette

Morgen glimt

På en onsdag, hvor dagen bare har for få timer 🙂

Men at vågne op til dette indtryk – masser af sol gennem vinduet og lyden af fugle fløjt, og en hane, der galer, for nu er det morgen 🙂 Det er alt sammen med til, at det er lidt lettere at komme i gang 🙂

Og på vejen ud for at lukke hønsene ud, så fortsatte jeg mod øst, hvor solen virkelig kan ses. Og oplyste mine krydderurter og kartofler – der er på vej.

Der er intet særligt over min morgen som sådan – og alligevel, så er det da en velsignelse at kunne vågne op til disse syn.

Må du få en dejlig onsdag.

Jette

På glutenfrit bagekursus

I lørdags var min søster og jeg på bagekursus. Vi har før været på bagekursus hos Kring, men denne gang var målet et glutenfrit bagekursus. Her var formålet ikke at lave de fineste kager eller mest finurlige brød – nej det handlede mere grundlæggende om at blive dus med anderledes meltyper. Og ikke mindst – få dem til at blive til brød og boller.

Men som underviseren Mia meget rigtigt sagde, så var forventningsafstemning vigtig. For når der ikke bliver brugt rug i et brød, så er det ikke et rugbrød, og det smager heller ikke som et rugbrød. Men dermed ikke sagt, at der ikke kan bages super gode brød, der kan bruges i stedet for rugbrød. Men man må ikke forvente samme smag.

Kurset var arrangeret af Dansk cøliaki Forening, og underviseren havde selv haft glutenallergi de sidste 15 år. Og med en uddannelse som klinisk diætist, så vidste hun meget om, hvad der var sundt og godt, og hvad der var mindre godt. Og det var hendes fokus var – at brød og boller skulle være andet end ren stivelse. Der skulle også helst være noget fuldkorn, klid og skaldele.

Det var nye meltyper for mit vedkommende. Og generelt var alt melet også dyrere end almindeligt hvedemel.

Men det var typer som kikærtemel, boghvedemel, majsmel, havremel, qinoamel – og teffmel. Blandt andre. Teffmel er lavet af frøene fra en græsart, og det var ret fint at bage med.

Vi blev inddelt i små hold, og så afprøvede vi tolv forskellige opskrifter – altså hvert hold fik to opskrifter. Vi lavede en snackbar og et brød med surdej. Det sidste blev ret godt, og kan snildt bruges som alternativ til rugbrød. Jeg forsøger at bage det en anden gang – i en lidt mindre udgave 🙂

Inden vi gik hjem, blev der smagt på det hele. Og det var godt. Men alt nybagt er også i en klasse for sig 🙂

Den største udfordring ved glutenfri brød er jo, at få brødet til at hæve, når der ikke er gluten naturligt i melet. Her er loppefrøskaller vejen frem. De er ikke i mit køkkenskab endnu – så dem må jeg ud at finde.

Det var en spændende dag i et nyt univers. Og som altid hyggeligt at være i min søsters selskab 🙂

God dag.

Jette

Hjemmelavet rasp til rabarberkage

Jeg fortsætter lige med rabarber temaet – for der blev lavet meget kage forleden 🙂

Men som overskriften også siger – handler det her også om rasp. Tørt brød, der bliver anvendt igen. Det er blevet moderne i en Stop Madspild tid – men det har faktisk været kendt altid. At bruge hele brødet, også når det var blevet lidt tørt og kedeligt. At sætte tørt rugbrød i blød og lave øllebrød. Eller tørre endeskiven af franksbrødet og så knuse det og bruge det som rasp. Sådan gjorde min mor, da jeg voksede op på landet i 60’erne. Men så skete der jo noget med tiden, og gamle råd og metoder gled i baggrunden – for man kunne købe det hele i stedet. Øllebrødspulver og rasp i poser.

Men ikke her 🙂 Jeg tørrer brød – hvis ikke lige hønsene får det sidste. Jeg gemmer og samler sammen og kører det så på foodprosessoren, så det bliver en god rasp. Som kan bruges til drys oven på ovnretter – eller bruges til rasp i en æblekage – eller her en rabarberkage.

Rasp til brug i en kage:

100 gr. tørrede brødkrummer

25 gr. sukker

35 gr. smør

Bland rasp og sukker i en skål. Smelt smørret på panden og tilsæt rasp/sukker blandingen og lad det stege på panden ved god varme til det er lysebrunt og fint. Kommes i en skål og køler af.

Det kan bruges med det samme eller gemmes i en lufttætbeholder nogen tid. Men det er mest lækkert, når det er nylavet 🙂

Jeg sigter sommetider raspen, inden jeg rister den – for der vil altid være noget brød, som ikke bliver helt knust nok. Billedet viser også, at der er både små og store stykker rasp i den blanding.

Til rabarberkagen kogte jeg en kompot af 2/3 rabarber og 1/3 jordbær og lidt sukker. Det hele koges nogle minutter, og røres godt igennem. Kan eventuelt lige jævnes med en anelse kartoffelmel.

Kompotten lægges lagvis med ristet rasp og pyntes med flødeskum på toppen.

Det er enkelt og smager dejligt – men er umulgt at få et fint billede af 🙂

Nu venter weekenden – hvor min søster og jeg blandt andet skal deltage i et glutenfrit bagekursus. Det kommer der helt sikkert mere om i næste uge.

Men lige nu ønskes du en dejlig weekend.

Jette

Side 91 af 221

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal