Bæredygtighed Arkiv - Side 23 af 35 - bagning med budget mm.

Tærte med mazarin og frugt fra fryseren

Skrevet marts 4, 2022

I en tid, hvor det næsten virker banalt at skrive om en kage – så vælger jeg at gøre det alligevel. For på en eller anden måde må vi også forsøge at få en hverdag midt i verdens ufred. Og så bede til og hjælpe, hvor det er muligt – i håb om at krigen i Europa dog på en eller anden måde må ende.

Kagen her er et miks af opskrifter, med udgangspunkt i, at der stadig ligger frugt i fryseren, som gerne må bruges. Jordbær, hindbær, brombær og solbær – duften af sommer fornemmes, selv om bærrene er frosne. Og så er det bare skønt at bruge frugt fra egen have eller hegn.

læs videre…

En dejlig donation

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 23, 2022

Kategori Livsstil

Som frivillig i en genbrugsbutik er en del af arbejdet at sortere de mange ting og donationer, som løbende kommer ind. Jeg synes, det er en spændende opgave – og nysgerrig som jeg også er – så tænker jeg tit over, hvem, der mon har afleveret den pågældende ting. Hvor tingen har været brugt henne osv.

Jeg har også favorit donationer 🙂 Stof, garn og knapper synes jeg er sjovt at sortere og sætte til salg. Tidligere har jeg aldrig tænkt på, at man kan købe strikkepinde i en genbrugsbutik – men det kan man. Så jeg har fået udvidet min egen samling af rundpinde, for der skal bruges nogle stykker, når jeg strikker kanten rundt på mit natsværmersjal.

læs videre…

Kærnehuset er til salg

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 18, 2022

Kategori Livsstil

Det ville jeg faktisk ikke have troet skulle ske – i hvert fald ikke allerede nu. Da jeg for godt seks år siden købte grunden ved Faldsled var det med tanke på at bygge et sommerhus, som familien fremover kunne bruge i mange år. Godt nok var det et lille hus, men der var god plads uden om og en strand meget tæt på – så der var mulighed for mange gode dage i det lille hus.

Men tiderne ændrede sig. Og på en måde er det jo godt, at vi ikke kan se særlig langt ind i fremtiden – i hvert fald på nogle områder. For hvis vi på forhånd vidste hvordan livet ville forme sig – ja så var der jo mange ting vi ikke ville gøre.

læs videre…

Romkugler med sorte bønner

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 11, 2022

Kategori Livsstil

Nu skulle det prøves 🙂 Jeg har før læst om romkugler med bønner, eller dadelkugler i forskellige varianter. Men jeg har aldrig prøvet at lave dem selv. Men nu var der lige en rest sorte bønner tilbage i skuffen, og jeg havde lånt Mia Sommers fine bog om bælgfrugter, hvor der var en opskrift i, der kunne bruges. Så de sorte bønner blev sat i blød og jeg gjorde klar 🙂

Jeg har før bagt cookies med bønner – og det var ikke den helt store succes (de er i hvert fald ikke blevet bagt siden), så måske var det derfor, at jeg har været lidt tilbageholdende. Men den her opskrift er nu mega god. Let at gå til og bønneromkuglerne smager dejligt. Søde og med lidt at gumle på. Og uden sukker eller andet fedtstof – ja så er de næsten sunde 🙂

læs videre…

En broderiramme

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 2, 2022

Kategori Livsstil

Jeg blev virkelig glad forleden – for i en genbrugsbutik fandt jeg lige, hvad jeg havde gået og ledt efter: En broderiramme!

Jeg har faktisk aldrig brugt en før. Men husker, at min mor havde en, men den er helt sikkert blevet smidt ud, da vores hjem blev tømt. Og nu har jeg spurgt rundt om, om nogen havde en liggende, jeg kunne låne – uden held.

Og jeg kommer heller ikke til at bruge den broderiramme særlig meget – så jeg var ikke lige til sinds til at gå på nettet for at finde en ny. Så derfor var det virkelig en fornøjelse lige at falde over en i en genbrugsbutik, jeg aldrig før har besøgt.

læs videre…

Havregryn forvandlet til müsli

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 26, 2022

Kategori Livsstil

Vi – eller nok mest Ole – er begyndt at spise tykmælk med müsli på om morgenen. Og er der noget, der er god økonomi i at lave selv, så er det müsli 🙂 Jeg har lavet det før – både en med saltede pistacienødder i og så denne med kokosolie. Begge smager vældig godt, er lette at lave og kan bruges både til morgenmad – men også som drys i en dessert med æblemos og creme fraiche. Og hvis det arrangeres i et glas, så ser det helt festligt ud 🙂

læs videre…

Vegansk quinoabøf

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 19, 2022

Kategori Aftensmad, Livsstil, Opskrifter

Januar er vist en måned, hvor der ryddes op mange steder 🙂 I skuffer og skabe, i overfyldte kasser med masser af hobby ting eller bunker af papirer, der sorteres. Eller måske en intention om at få spist nogle af fryserens mange rester eller kigget på køkkenskuffens halvtomme poser med diverse indhold.

Sådan har jeg det lidt – jeg har en intention om at komme lidt til bunds i de mange poser af forskelligt indhold – men det tager tid 🙂

I går blev det en pose quinoa, der blev tømt. Dejligt. Og med inspiration af Meyers opslag om burger med quinoabøf – så blev der lavet en lille vegansk portion i mit køkken. Og resultatet var ganske fint – og når det så fik følgeskab af ovnbagte gulerødder med hvidløg og feta, syltede rødløg og kartofler og hjemmelavet bearnaisesauce – ja så blev vi rigeligt mætte. Og havde fået mad med masser af farve selv på en januardag 🙂

læs videre…

Rødbedebrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 14, 2022

Kategori Livsstil

For noget tid siden købte jeg en pose rodfrugter. De er altid gode at have liggende i køleskabet – så er der altid mulighed for at lave et godt tilbehør til aftensmaden. Bagte rodfrugter smager vældig godt.

Men problemet er lidt rødbederne. Jeg er ikke så glad for dem. Så længe har der ligget et par forsømte rødbeder nederst i køleskabets grøntsagsskuffe. Men nu skulle de frem i lyset. Så den ene blev en del af et fad med bagte rodfrugter – og den anden er nu endt i et par små brød 🙂

læs videre…

Drys til kerneboller

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 5, 2022

Kategori Livsstil

På en tur i Brugsen i går spottede jeg lige en julebrochure, der endnu ikke var blevet gemt af vejen 🙂 Og nok pakkede jeg julen ned forleden, men opskrifterne i det lille hæfte kunne fint række ind i vinteren, så derfor kom det med hjem. Ellers har jeg den holdning, at hvis jeg ikke får kigget mere i brochuren, så skal den blive i butikken. Zero waste handler om ikke at bringe mere med ind i huset, end der er brug for.

Tilbage til hæftet her – for der var en opskrift på koldthævede boller – den minder i høj grad om den, jeg også bruger normalt. Oftest er dejen dog lidt på slump – men væskemængden er omkring 2½ dl og så tilpasses melmængden dertil.

læs videre…

Små gaveposer

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet december 3, 2021

Kategori Livsstil

I de sidste tredive år – sådan cirka – har jeg været til julefrokost med menighedsråd og kirkens personale. Det har været super hyggeligt. Og lidt nostalgisk lige at tænke tilbage på. For i år er det anderledes. Men der er stadig en julefrokost at glæde sig til – denne gang med personalet fra Genbrugsbutikken.

Jeg har endnu ikke mødt alle dem, som frivilligt giver en hånd med der, så det bliver fint at få hilst på dem og nyde lidt god mad i deres selskab.

Og jul er traditionernes tid – så også her i Billund spilles der pakkespil ved julefrokosterne 🙂 Hver deltager medbringer en lille gave, som der så spilles om.

læs videre…

Tag: Bæredygtighed Side 23 af 35