Tag: Frugt Side 23 af 31

For nogle år siden var en anlægsgartner på rundtur i præstegårdshaven i forbindelse med, at der skulle ryddes op, tyndes ud og omlægges noget. Og at omlægge betyder i mit univers oftest, at der bliver sået græs i stedet for at plante blomster 🙂

På turen rundt kom vi også til en række solbærbuske, og jeg synes de bare skulle væk. Men heldigvis foreslog gartneren, at de godt kunne blive, hvor de var, for de stod ingen i vejen og krævede ingen pasning.

Så nu står mine gamle buske og giver meget få bær hvert år. Men står ingen i vejen og hønsene nyder at skrabe rundt under dem.

Og det er fint, at der kun er få bær, for jeg bliver lynhurtigt træt af at plukke bær 🙂

Solbærsyltetøj

125 gr. solbær

75 gr. rørsukker

Bland sukker og bær i en gryde. Læg låg på og bring gryden langsomt i kog. Koger ca 10 minutter, de sidste par minutter uden låg. Jeg kørte mit syltetøj på minihakkeren, inden det kom i et glas, skyllet med spiritus.

Smukt syltetøj med en super smag 🙂

Ikke alene er farven fin, det er duften også 🙂

På endnu en smuk sommerdag.

Jette

Jordbær sæsonen er ret ret kort – og især da mit lille bed bag konfirmandstuen. Men jeg har nydt hvert et bær, så længe der var nogen.

Mine gamle jordbærplanter giver mest små bær. Meget små bær. Men jeg tænkte, at de måtte kunne bruges til sirup, altså koges med sukker og så bærene siet fra og så: flot rød saft tilbage.

Som tænkt så gjort, og resultatet blev bestemt godkendt.

Jordbærsirup

ca. 350 gr. små jordbær

150 gr. sukker

1 tom vaniljestang

Alt kommes i en gryde og det står og trækker en times tid.

Koger under låg ved svag varme ca. 30 minutter. Kommes i en sigte og drypper af et par timer. Kog saften op og lad den koge ca. 5 minutter uden låg, før den kommes på en flaske, der gerne er skyllet i spiritus.

Opbevares i køleskab.

Let og lækker dessert – græsk yoghurt, knust macarons, halve jordbær og jordbærsirup. Det var ret godt 🙂

Og sikke en kold og blæsende sommermorgen – det er udmærket, at jeg skal sidde bag skærmen en god del af dagen 🙂 Det er intet der frister til at sidde uden for.

Ønsker dig en god dag.

Jette

Jeg har ikke siden, jeg var teenager lavet hyldeblomstsaft. Årsagen hænger sammen med mit første forsøg, for det gærede og blev helt ubrugeligt 🙂 Jeg havde ikke helt styr på, hvordan man skulle gøre. Det håber jeg så, jeg har nu.

I min temmelig uregerlige have står der indtil flere hyldetræer, så der er nok at klippe af.

Hyldeblomstsaft

10-12 skærme hyldeblomster

½-1 citron, økologisk

½ spsk. citronsyre

250 gr. rørsukker

3 dl. vand

Klip hyldeblomst skærme og tjek dem for små dyr. Klip de groveste stilke fra og kom blomsterne i en stor skål. Citronen skæres i skiver og kommes ved sammen med sukker og citronsyre (den er med til at trække smagen ud af blomsterne). Kog vandet og hæld det over og rør godt rundt. Køler af, læg låg eller film over og sæt i køleskab 2-3 dage. Rør undervejs.

Saften sigtes og hældes på skoldede flasker, der evt også er skyllet med spiritus, og opbevares i køleskab.

Fortyndes inden brug med vand.

Den mørke farve skyldes mit rørsukker, som var lidt mørkere end det, jeg plejer at bruge. Smagen er fin og kraftig.

Saften kan også kommes i hvidvin og serveres køligt, mens solen skinner og du nyder tiden på terrassen 🙂 Det sidste er desværre mest ønsketænkning i de her dage, men intentionen er god nok.

God onsdag.

Jette

Vel hjemme igen efter et par dage i Svendborg på konvent, så venter arbejde. Det er ikke så mærkeligt, men det betyder lige i dag, at der ikke bliver lavet så meget i køkkenet.

I weekenden var jeg på besøg hos min far, og havde bagt en lille citronmåne. Det er nu blevet til den 3. opskrift på en kage med samme navn – og de er alle gode, men også forskellige. Denne udgave krævede citron pasta.

Når jeg læser om noget nyt – og hvor jeg har ingredienserne i huset, så er der ikke altid så langt fra tanke til handling. Det er altid sjovt at se, hvad det bliver til, og om det smager godt, og dermed kan bruges 🙂

Idéen til citron pasta stammer her fra

Citron pasta

150 gr. citron, økologisk

50 gr. rørsukker

Vask citron, skær enderne af og skær resten i mindre stykker (fjern eventuelle kerner), inden det kommes i minihakkeren (fordi jeg ikke har en blender :-)) Hakkes til det er ret fint.

Koges ca. 20 minutter under låg ved meget svag varme. Kommes i et rent glas – eventuelt skyllet i spiritus – og gemmes i køleskab.

Det er ikke beregnet til at spise som det er, det smager bedst i samspil med andre lækkerier. Men dufter dejligt.

Jeg brugte det i min lille citronmåne – og har også fundet en anden opskrift, hvor det vil passe godt i. Mere om det en anden dag.

Morgendagen byder på en hyggelig ekskursion med mine menighedsråd. Sidste år havde jeg bagt kage, det skal jeg ikke i år. Så det er lidt luksus blot at hoppe på bussen, læne sig tilbage og så nyde dagen. Vi skal til Årø – jeg glæder mig, og du hører helt sikkert mere til den tur 🙂

God weekend i det smukkeste solskin.

Jette