diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Kategori: Livsstil Side 98 af 221

Kage til frokost

Nej, det er ikke kage som hovedelement i frokosten 🙂 men noget sødt at slutte af med. Det er nu altid godt 🙂

I morgen kommer gæster til frokost og jeg holder af at planlægge lidt forud, så derfor bliver tærtedej og kage lavet i dag.

Og årstiden er ikke tid for de kager med masser af frisk frugt, så det bliver en blondie. En hvid brownie, om du vil. En lidt tæt kage, sød og lækker. Jeg tog udgangspunkt i denne, men har opgraderet med blandt andet lidt mandelmel.

Blondie (6-7 stk)

75 gr. hvid chokolade

60 gr. smør

75 gr. sukker

1 æg

et nip salt

25 gr. mandelmel

50 gr. hvedemel

25 gr. tørrede tranebær

20 gr. hasselnødder

Smelt chokolade og smør i en lille gryde ved svag varme. Tages af varmen. Pisk æg, sukker og salt rigtig godt, til det er helt lyst og lækkert 🙂 Hæld chokolade/smør blandingen i og pisk det hele godt sammen. Vend mel, mandelmel og fyld i og fordel det grundigt i dejen.

Kommes i en lille form – jeg brugte min brødform og lagde et stykke bagepapir i bunden. Bages ved 175 grader ca. 25 minutter.

Køler af i formen, inden den skæres ud i små fine stykker.

Det er en meget intens og kompakt kage – men det smager altså godt 🙂

Nu er kagen kommet på køl og er klar til at blive serveret i morgen.

Så nu vil jeg ønske dig en rigtig dejlig weekend.

Jette

Hirsesalat og bagt butternut squash

Det var min aftensmad i går. Grøn og farverig. Og med god smag og mange fibre, der skulle tygges igennem 🙂

Jeg havde en lille pose hel hirse, og dem syntes jeg måtte bruges. De hører ikke til på min top 5 liste over tørrede frø – men de er nu okay.

Jeg mindes dem som barn som hirsekolber til fuglene.

Og da jeg fik Trine, mit første barn, forsøgte jeg mig med hjemmelavet hirsegrød – det var ikke den helt store succes, som jeg husker det 🙂

Så hirse har været lidt overset her i huset. Men nu kom de frem.

Og blev til en ret så farvestrålende salat med fylde og smag. Men salater om vinteren kan ikke stå alene, de skal have selskab af noget varmt. Så jeg lavede bagt butternut spuash suppleret med nogle rodfrugter. Det blev en god aftensmad 🙂

Hirsesalat (1 pers.)

50 gr. hirse

½ tsk. groft salt

50 gr. ærter

50 gr. finthakket grønkål

4-5 cherry tomater, halveret

10-12 grønne oliven

½ lille squash, i tern

50 gr. feta

Dressing

1 spsk. olivenolie

1 tsk. citronsaft

salt og peber

Skyl hirsen godt og dræn den. Kom den i en gryde sammen med ca. dobbelt så meget vand. Kog hirsen under låg ved svag varme 10 minutter, sluk for gryden og lad den stå 5 minutter. Tag den af varmen rør salt i og lad den køle af.

Pisk dressingen sammen og kom den over den kolde hirse – og så tilsættes de øvrige grøntsager og feta og det hele vendes godt rundt.

Nogen synes, at det tager for lang tid at ordne grøntsager til salat – det ved jeg nu ikke helt. For når først de er rengjorte og snittede, så er de jo næsten klar til at spise. Så salaten her blev lavet, mens de bagte grøntsager stod i ovnen.

Jeg serverede en creme fraiche dressing til – det runder det hele lidt af.

Der er rå grønkål i salaten her – og de er lidt grove, så grønkålen skal snittes fint. Men se lige her – 300 gr. danske økologisk grønkål for 12 kr. Det er da lidt vildt – så det er bare om at spise grønkål lige nu.

God torsdag.

Jette

Solgul citronkage

Og den passede i farve så fint til dagen i går. Sol og høj himmel. Noget modsat i dag med regn og gråvejr.

En af gårsdagens opgaver var et møde i skovrejsningsudvalget! Et ret nyt udvalg under menighedsrådet, som arbejder med at få præstemarken lavet om til en skov. Og det er et spændnende projekt. Og noget, der kræver flere møder 🙂

For der skal beskrives projekt, der skal tales med firmaer, der ved noget om skovrejsning, der skal søges fonde og findes finansiering. Men det er virkelig en interessant proces, og det vil blive så fint at få en skov i baghaven 🙂

Men et møde uden kage – det går ikke helt i min verden. Så det blev til en lille og hurtig solgul citronkage. Den ser ikke ud af meget, men den smager ret så fint 🙂 Opskriften er denne, men jeg bagte en lidt større i går.

Solgul citronkage (5 pers)

60 gr. smør

60 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

1 æg

60 gr. mel

½ citron, revet skal og saft

35 gr. marcipan, revet/smuldret

25 gr. sukker

15 gr. smør

1 æggeblomme

Der laves to deje, som så vendes sammen til sidst. Første dej: smør, sukker og vaniljesukker piskes godt sammen. Tilsæt æg og pisk det grundigt ind. Rør citron skal og saft i og vend til sidst melet i. Lad dejen vente.

Anden dej: Det hele blandes i en skål og røres sammen. Smørret må gerne være ret blødt, det gør det hele lettere 🙂

Vend de to deje sammen og kom dem i en lille springform (14 cm. i diameter), med bagepapir i bunden. Bag kagen ca. 30 minutter ved 175 grader.

Køler af, inden den pyntes med gul glasur.

Der er et stykke kage tilbage – det lyser op i dag 🙂

God onsdag.

Jette

Mærker på en tirsdag

På en dag, hvor der sker en del andet – bliver det til et kort indlæg om at finde fsc logoer 🙂 Altså dette lille mærke, der dokumenterer at produktet er fremstillet af bæredygtigt materiale.

Men det skal retfærdigvis siges, at mange produkter i træ og papir sagtens kan være fsc certificerede uden at det dirkete fremgår af papiret eller træet.

Men her er dem, jeg fandt rundt om mig i dag:

En bakke til tomater

Min kalender

En liter mælk

En piskefløde

En engangskop

Engangskoppen er indkøbt til brug i kirken. Graverne fortalte, at de havde mig i tankerne, da de fandt dem hos sælgeren – og vidste: “Så bliver Jette glad!” Og det er fuldstændig rigtigt 🙂

Jeg synes faktisk, det er lidt sjovt at kigge efter det lille mærke. For når de dukker op, ja så fortæller de om nogle tanker og et valg, der er truffet.

God tirsdag.

Jette

Grøn frokost

I weekenden var både Trine og Peter hjemme til frokost. Det er nu altid hyggeligt 🙂 Og frokosten bliver mere og mere grøn – jeg har i tidens løb smidt alt for meget indkøbt pålæg ud. Og det giver ikke meget mening. Så derfor en lidt alternativ frokost. Der var ikke rugbrød, som til en traditionel frokost – men derimod andre lækre retter, som fint kunne mætte sultne unge mennesker.

Jeg har tilmeldt mig en udfordring med at lave flere grønne retter, og derfor modtaget 15 forskellige opskrifter. De er nu ikke blevet sådan rigtig brugt – lige med undtagelse af den jeg afprøvede i lørdags.

En fin linsegryde med bagt hvidkål. Lyder det lidt underligt 🙂 ? og specielt? Måske, men det smagte godt. Der kommer en opskrift snarest, for det er virkelig god vintermad.

Hummus er jeg også vild med – jeg laver det ofte selv, fra bunden. Så det er lige med at huske at lægge kikærterne i blød aftenen før de skal bruges, men derudover er det ikke særligt svært eller særlig besværligt at lave lækker hjemmelavet hummus. Der er utallige opskrifter på nettet, så det er bare om at forsøge sig 🙂

Der var også en pastasalat – det går man aldrig fejl i byen af. Fra Aarstiderne var der lidt salat og tomater – og fra fryseren lidt edamamebønner og køleskabet rummede gulerødder, der blev revet groft og kom i. Og det hele blev blandet med den gode dressing her – og så var der en ret lækker salat.

Nu var der jo ikke rugbrød, men en frokost helt uden brød, har jeg svært ved at forestille mig. Så der var blevet bagt gulerodsbrud. Og de er så bløde og lækre, at de bare spises, som de er. Det er altså en god opskrift at finde frem fra gemmerne 🙂

Og endelig – for nu var det jo kyndelmisse – så havde jeg også lavet pandekager. De var ret populære, og de små silkehøns leverer jo bare så fine æg, også selv om det er vinter. Så med det søde punktum afsluttede vi frokosten.

Og gav os i kast med at bestille en storbyferie 🙂 For Trine, min ældste datter, fylder 30 år til maj, og den fødselsdag vil hun gerne fejre i Paris. Og vi andre – ja, vi vil gerne med 🙂

God mandag.

Jette

Februar, kulde og korte dage

Sådan begynder en nyere salme. Og den passer perfekt her omkring kyndelmisse. Den 2. februar fejrede man tidligere kyndelmisse. Det sker ikke så ofte mere, og så dog. Det begynder at komme frem igen.

Her midtvejs i vinteren, da er der plads til en lille fest i kirken 🙂 Det er 40 dage siden vi fejrede jul, og det er det antal dage, der skulle gå, før Maria, Jesu mor, igen kunne komme i templet – i følge de gamle forskrifter.

I Kauslunde kirke har vi faktisk et gammelt skilt, hvor der på den ene side står:

“Døren er lukket, fordi præsten indleder kirkegangskonen”

Det fortæller om traditionen, at den gifte kone blev modtaget af præsten og kirken første gang, efter at hun har født sit barn. Hvor lang til der gik fra fødsel til første gang i kirke, ved jeg ikke, men et gæt er, at det også har været 40 dage efter fødselen – sådan som det gjaldt for Maria. Det ville da falde fint i tråd.

“Vinteren vender ved Kyndelmisse,

se, hvor erantis tør gro.

Vintergæk skyder med grønne spidse,

præd’ker for os om at tro.

Derfor bærer blus vi med glæde!” (Ingrid Schrøder–Hansen, 1988)

Salmen beskriver så fint årstiden lige nu. Fra gammel tid vendte
vinteren ved kyndelmisse, vi er halvvejs i vinteren, så førhen skulle halvdelen
af forrådet gerne være tilbage. I vor tid er det anderledes, men vi glæder os
alligevel ved synet af vintergæk og erantis. Det lysner og det vidner om at
foråret er på vej. Og som det fortsætter i salmen:

”Troen og Håbet og Kærligheden skyder de grønneste skud.” Livsmod
og glæde har det med at vende tilbage i denne tid. Lad os løfte blikket og
komme ud, vinteren vender ….

God weekend.

Jette

Skøn æblekage med hvid chokolade

I denne uge er der graverkursus her i sognet. Det er mine gravere, der er værter for omkring 10 – 12 gravere fra lokalområdet. Der undervises i beskæring af træer og buske – givetvis noget de alle har stor glæde af at lære mere om.

Men kurset er uden forplejning, så hver deltager har egen mad med. Og så tænkte jeg jo, at der sikkert godt kunne bruges en kage til eftermiddagskaffen 🙂

Og det kunne der – jeg nåede ikke at få taget et billede før den blev serveret – og da jeg fik fadet retur, var der 2½ stykke kage tilbage. Derfor kun et billede af et enkelt stykke 🙂

Æblekage med hvid chokolade (16 stk.)

3-4 æbler

1 spsk. sukker

25 gr. kokosmel

½ citron, skal og saft

200 gr. smør

250 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

3 æg

½ dl. mælk

1 tsk. bagepulver

225 gr. mel

50 gr. hvid chokolade

Æblerne skrælles og skæres i tern og blandes med de øvrige ingredienser til fyld.

Kom smør, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det sammen. Tilsæt æg et efter et og pisk godt efter hvert æg. Tilsæt de sidste ingredienser, de vendes i. Chokoladen hakkes groft, inden den kommes i dejen. Mine æg er jo ikke så store, så dejen blev forholdsvis fast. Men almindelige æg vil også fint kunne fungere.

Beklæd en lillebradepande (ca. 28 x 22 cm) med bagepapir og fordel halvdelen af dejen i bunden. Kom halvdelen af fyldet oven på – så igen dej og til sidst det sidste æblefyld. Bag kagen ved 175 grader ca. 45 minutter, til det dufter lækkert af kage i hele køkkenet 🙂

Køler lidt af, skæres i stykker og serveres med flødeskum eller creme fraiche.

Det er en ret fin æblekage – lidt festlig og dog ikke helt overgearet 🙂 Så har du flere æbler i udhuset, så kan de fint bruges her. Jeg har brugt alle mine æbler, så det var en tur omkring Netto først – her var økoæbler på tilbud 🙂

God torsdag.

Jette

Til konfirmandtræf

Jeg havde i aftes mine konfirmander med til Odense for at deltage i et stort konfirmandtræf. Det er Fyens Stift der inviterer, og et stort udvalg af præster og frivillige har tilrettelagt et par spændende timer, hvor kristendom bliver fortalt i et ungdommeligt sprog – og med små dramastykker som illustration.

Det var ikke det letteste emne, udvalget havde valgt 🙂 Apostlen Paulus og hans betydning for udbredelsen af kristendommen til hele verden. Der er langt fra Lystra og Rom til Odense – og så over 2000 år. Men jeg syntes det lykkedes ret godt.

Som Paulus skrev breve til sine menigheder, sådan kom konfirmanderne også til at skrive breve til nutidens menigheder.

I vores tid skal alt jo evalueres. Det tager jeg nu lidt let på her – men om ikke andet, så giver det altid noget at komme uden for ens egne små rammer. Nu har mine konfirmander i hvert fald besøgt mindst en af vores 10 domkirker 🙂

Sidst jeg var afsted på tur med et hold konfirmander, var da vi besøgte Århus og blandt andet så domkirken der.

Og lige det med domkirker – det er jo dem, der er afbilledet på den første side i salmebogen – det er fint at blive klar over det. For ellers sidder man og kigger forgæves efter ens egen lille sognekirke, og kan ikke finde den 🙂

Det bliver spændende at høre, hvad konfirmanderne selv syntes, de oplevede. Sikkert ikke det samme som mig 🙂

God onsdag.

Jette

Brød med quinoa

Jeg er ikke helt vild med quinoa 🙂 Jeg har ikke nogen særlig grund til det – men jeg så en gang i tv, hvordan Christian Bitz forsøgte at “sælge” de sunde frø – og det gjorde indtryk. Han beskrev de mange gode egenskaber, der var ved quinoa, men de havde dog lige den hage, at de kunne smage lidt af sæbe! Så uden egentlig at have smagt dem, så var de skrevet ud af lageret i mit køkken 🙂

Men med kassen fra Årstiderne kom der en lille pose frø. Så den måtte jeg jo forsøge mig med. Opskriften er fundet på nettet og halveret. I dette brød skal der også bruges valnødder – jeg har stadig valnødder på lager, og de har holdt sig så fint.

Brød med quinoa

25 gr. valnødder, grofthakkede

50 gr. quinoa + 1 dl vand

50 gr. fuldkornsmel

125 gr. hvedemel

12 gr. gær

1 dl koldt vand

½ dl. yoghurt (eller andet syrligt)

20 gr. rørsukker

1 spsk. sirup

½ tsk. salt

1 æg

Skyl quinoaen i koldt vand, og kog den derefter med 1 dl vand i 10 minutter. Lad den stå i gryden og køle af.

Rør gæren ud i vand og yoghurt og tilsæt alle de øvrige ingredienser – også de afkølede quinoa. Det hele røres godt sammen, men skal ikke æltes. Kommes i en brødform og hæver 2-3 timer ved stuetemperatur.

Bages ved 180 grader ca. 45 minutter – køler af på en bagerist.

Det blev et fint brød, fugtig krumme, som det ofte bliver, når det kun hæver den ene gang. Men dejligt brød, for du skal slet ikke ælte – kun røre sammen 🙂

Jeg havde et par skiver af brødet med i sommerhus i går – det passede perfekt – siddende under tæppet og med ild i brændeovnen.

God tirsdag.

Jette

Kunst for alle

Jeg har jo lavet den aftale med mig selv om, at jeg vil ud og se og opleve mere kunst og kultur i 2019 🙂 Det er faktisk en god aftale. For jeg hygger mig og nyder, når jeg kommer afsted.

I lørdags tog Ole og jeg turen til Århus, for at se Kunst for alle i Ridehuset. At jeg lige var blevet opmærksom på den udstilling, skyldes Elias Bruus – en af mine gamle konfirmander og naboens søn. Han har i flere år malet fine og farvestrålende billeder, og nu var han med på udstillingen i Århus, så det var oplagt at tage afsted. Og han maler bare fint. Dejlige finurlige billeder fyldt med fantasi. Han er en dygtig ung kunstner, der forsøger at komme til at leve af det, han allerhelst vil – nemlig at male.

Jeg fik et nummeret tryk med hjem. Og går nu og holder øje med, hvornår han lige får malet det billede, jeg gerne vil købe 🙂

Det er Elias på bolden, iført sine rød- og hvidstribede malertrøje. Billedet hedder “Balance”.

Og jeg kom til at tænke på sangen om Linedanseren. Der hedder det i et vers:

Tænk at få balancekunst

så helt ufatteligt!

At modtage sin stang og snor

ganske kvit og frit.

Uanset om du nu tror det,

så ved jeg

at lyset brænder for dig!

Og kigger du op, er der nok en vej.

Balancekunst – om det er maleren med de to spande maling på stangen – eller det er os andre, der forsøger at balancere gennem livet – så har vi fået mulighederne kvit og frit. Og kigger vi op, er der nok en vej.

Det er det gode ved malerier og kunst i det hele taget – at vi får løftet blikket og givet luft til tanker og fantasi. Og det tror jeg, vi alle har godt af 🙂

God mandag.

Jette

Side 98 af 221

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal