diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Kategori: Livsstil Side 119 af 221

En gammel kending

Når det ikke lige går helt efter planerne med bagværket – så er det godt at vende tilbage til noget, man bare er helt sikker på virker 🙂 Det synes jeg i hvert fald.

Så i dag blev der bagt cookies. Det er godt nok en gammel kending, men den kan til gengæld varieres i det uendelige.

Cookies var noget af det første mine børn selv bagte, da de gik i køkkenet. Og kagerne her kommer da også med nordpå, når vi i morgen besøger Trine og kæresten.

Cookies med nødder og chokolade (ca. 20 små cookies)

60 gr. chokolade, grofthakket

30 gr. nødder, grofthakket

75 gr. smør/margarine

100 gr. mel

25 gr. havregryn

25 gr. grahamsmel

½ tsk. bagepulver

1 æg

60 gr. farin

60 gr. sukker

Kom sukker, farin og smør i en skål og pisk det sammen. Tilsæt æg og pisk til det er godt blandet. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele sammen. Det er en let porøs dej. Form den med fingrene til små kugler, som lægges på en plade med bagepapir og bages ved 180 grader i ca. 13 minutter. Afkøler på pladen.

Det er virkelig den enkle udgave – men det bliver de nu ikke ringere af 🙂 Til kaffen og en dag på kontoret, så går det nu meget godt.

Må du få en dejlig weekend.

Jette

Der øves i køkkenet …

Den overskrift må være den rigtige i dag. For der øves – og resultatet står ikke helt mål med intentionen. Og derfor er der kun opskrift på bunden af kagen. For den lykkedes over al forventning. Jeg er ikke så vild med marengs, men der sker noget, når marengsen fyldes med hakkede nødder og kerner 🙂

Jeg forsøgte at lave en lækker citronmousse, men den blev ikke noget at skrive om. Så det må blive en anden gang. Men her er en lille lækker nøddebund, og den kan altid nydes med flødeskum og lidt bær.



Lille nøddebund:

2 små æggehvider (eller en stor)

50 gr. sukker

50 gr. blandede nødder og kerner (solsikke, græskar, hasselnødder og mandler eller andre)

Hak nødderne groft. Pisk æggehviderne godt stive og tilsæt sukker og pisk en lækker marengs. Vend nødderne i og fordel dejen i en lille springform (ca. 16 cm i diameter) – hvor der er bagepapir i bunden – og bag bunden ca. 40 minutter ved 150 gr. almindelig varme. Afkøl i form.

Ved at bage nøddebunden i en springform, så får du lige kanter. Den er god at bygge videre på, når der skal skabes en kage, og der gerne skal være lige kanter 🙂

Kagen blev pyntet – men som bekendt, så kan billeder snyde 🙂 Jeg vil glæde mig til, at jeg kan skrive om en vellykket opskrift til dig.

God torsdag.

Jette

Hofsorg

Det ord kendte jeg ikke før i dag.

Som det er beskrevet på Kongehusets hjemmeside::

“Hofsorg er betegnelse for en kortere eller længere sørgeperiode ved hoffet i forbindelse med et dødsfald i den kongelige familie. Sørgetidens længde fastsættes af regenten.”

Det er et smukt ord, og en fin understregning af, at der et stykke tid, når nogen dør fra en, hvor sorg og savn og nye veje skal finde sit leje. Og det uanset om man er kongelig eller ej.

På en smuk og kold februar dag.

Jette

Lidt som gaver i utide

Det er det egentlig ikke – for det er mig selv, der har bestilt kasserne. Men alligevel.

Hver anden uge kommer der er en lille varebil og afleverer to kasser – en med kølevarer og en med grøntsager. Og det er så spændende at se, hvad der er inden i. Lidt som gaver i utide. Det er såmænd blot måltidskasser fra Aarstiderne – de er fyldt med økologiske råvarer, og så skal jeg selv lave aftensmad ud af indholdet. Et super koncept. Og som betyder, at der kommer grøntsager i brug, jeg ellers ikke lige ville falde over.

Jeg tror ikke økonomisk, det er den store gevinst – men jeg får mere præcist den mængde, jeg har brug for. Og leveret i garagen – så bliver det altså ikke nemmere.

Selv mine børn er hoppet med på den idé. Jeg ved ikke helt, om det er det økologiske, eller om det er det behagelige i, at varene leveres foran ens hoveddør på 4. sal 🙂

Ind imellem er der grøntsager i, som jeg ikke kender eller ikke har smagt. I denne uge var der faktisk to – en buttersquash og så dette flotte glaskål. Det ligner en ufo med mægtige følehorn og viftende vinger. Jeg ville aldrig have købt det selv,  men nu får det en chance. Det skal bruges i en salat. Heldigvis følger der opskrifter med til inspiration. Og jeg vender tilbage med et billede, når salaten en dag bliver serveret 🙂

På en noget grå tirsdag.

Jette

En forstuvet ankel

Der skal ikke meget til at sætte en noget ud af spillet 🙂

Jeg tror ikke, jeg tidligere har forstuvet noget, men det skete så i lørdags. På en helt almindelig og fredelig dag. Jeg var ude at gå med Ole og lufte de hunde, han havde i sin hundepension. Hundene var glade for at kunne løbe og få frisk luft og masser af motion. Og det går normalt også helt godt, men lige den dag havde en af hundene fået for meget fart på og kunne ikke undvige, så den snittede mit ben – og der lå jeg!

Det var først, da jeg kom tilbage, at jeg kunne se, at det begyndte at hæve, og det var også noget ømt.

Men med ispose, læsestof, kaffe og masser af omsorg, så blev det nu en fin lørdag alligevel.

Det var lidt mere udfordrende at komme i kirke i går. De normale sko var pludselig alt for små – så det blev sølvstøvlerne, der kom på. Alternativet var gummistøvlerne 🙂

Det blev en fin gudstjeneste, jeg undlod blot at kravle op på prædikestolen – trapper er lidt besværlige 🙂

Nu går det den rigtige vej.

Til daglig fejler jeg jo ikke noget, så dette med ikke at kunne gå almindeligt – eller bare tanken om ikke at kunne gå lange ture igen, det var en skræmmende tanke. Så pludselig bliver man mindet om at værdsætte det, man bare tager for givet.

God mandag – stadig i et adstadigt tempo 🙂

Jette

Kender du en vågekone ?

Det gjorde jeg ikke indtil – i går. Jeg havde godt hørt og læst om det, men aldrig rigtig mødt en. Muligheden bød sig så, da der i går var sogneeftermiddag og koordinatoren fra den lokale afdeling af vågekoner kom og fortalte om sit frivillige arbejde der.

Vågevagten tilbyder at sidde hos et døende menneske nogle timer, hvis der ikke er andre der kan. – For deres holdning er, at intet menneske skal dø alene.

En lille citronmåne

Nu hvor Peter permanent er rejst til Århus, så er der jo ikke så mange at bage til 🙂 og når man så lige fik lyst til kage med citron og velsmag – ja så blev det til en lille citronmåne.

Det er denne opskrift jeg har brugt i udgangspunktet, og så blot formindsket ret kraftigt.

Kagen består af to deje, der vendes sammen, inden den bages.

Lille citronmåne

Dej 1:

50 gr. smør

50 gr. sukker

1/3 vaniljestang, korn derfra

1 lille æg

1 spsk. citron saft og lidt revet skal

50 gr. mel

Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret. Kom det i en skål sammen med resten af sukkeret og smørret og pisk det sammen. Tilsæt æg og pisk det grundigt. Vend mel, citronsaft og skal i dejen og rør godt rundt. Lad dejen stå mens dej 2 laves.

Dej 2:

35 gr. marcipan, revet

25 gr. sukker

15 gr. smør

1 æggeblomme

Alle ingredienser røres godt sammen.

Bland dej 1 og dej 2 og rør dem sammen. Kom dejen i en lille form, ca. 14 cm i diameter, og bag kagen ved 175 grader i ca. 35 minutter. Køler af i formen inden den sættes på et fad og pyntes med lidt glasur af flormelis, citronsaft og en anelse gul farve.

Og så er der altså en lækker lille kage – til et par personer 🙂 eller mig i to dage.

Hvor lyser den gule farve op, næsten om kap med solen i dag. Det er virkelig en smuk vinterdag.

Jette

Det er hvidt derude

Det er det nemlig stadigvæk. Nu falder jeg i den grøft, det er at tale om vejret 🙂

Men det er bare sjældent, at det er hvidt udenfor mit vindue flere dage i træk – og tillige med frost. Det er koldt og flot, og passer perfekt til årstiden.

Så i dag er et par glimt ude fra 🙂

Den fineste solopgang på min tur rundt, for at få lys og luft. En god start på dagen.

Undervejs mødte jeg traktorer på vej på markarbejde, frosten har gjort marken mulig at køre på. Så duften af gylle fulgte også med 🙂

Sneen ligger fint på alle gravsten og granpynt. Fredfyldt, med en egen ro.

Og vintergækkerne vokser. De bliver tydeligere og tydeligere.

“Guds nåde er en vintergæk

den er din fostergave

og er du ved at dø af skræk

så plant den i din have” (100 salmer, 826)

Det er nogle linjer af Simon Grotrian – en ny salmedigter, med sit helt eget sprog og univers. Men ingen tvivl om, at vintergækker bringer bud om forår og håb om varme dage.

Og endelig her et glimt fra søndag morgen i sommerhuset – det har sin egen blå tone. Koldt, men super hyggeligt 🙂

Vinteren har sin charme, og især når det følger kalenderen. Og februar har både Kjørmes Knud og dage, der længes. Så jeg nyder, det er hvidt derude lidt endnu.

God onsdag.

Jette

Mini fastelavnsboller

Jeg er jo lidt fan af små kager 🙂 Så derfor var det også oplagt at lave små fastelavnboller.

I dag havde en del af mine konfirmander emneuge på deres skole, så mit hold var skrumpet – og så lå det lige for at hygge lidt og servere fastelavnsboller. Det passer fint med den kommende søndag, som er fastelavn.

Disse boller er helt traditionelle og smager ganske godt. Især lige ude af ovnen 🙂 Jeg prøvesmagte en i aftes, den var god. Men her til morgen er de nu også vellykkede, konfirmanderne brokkede sig ikke.



Mini fastelavnsboller (12 stk.)

10 gr. gær

1 dl. koldt vand

½ dl. surmælksprodukt

1 silkehøne æg (eller et lille æg)

½ tsk. groft salt

1 spsk. sukker

25 gr. grahamsmel

200 gr. hvedemel

50 gr. smør

Bland grahamsmel, hvedemel, salt og sukker og smuldr smørret heri. I en skål røres gær, vand, surmælksprodukt og æg sammen, og når gæren er udrørt kommes det i melblandingen. Samles og æltes til en lækker dej, der hæver ca. 2-3 timer ved stuetemperatur.

Remonce

50 gr. sukker

40 gr. smør

50 gr. marcipan

Riv marcipan og bland det med sukker og smør og rør det godt sammen.

Når dejen er hævet, æltes den igennem og rulles ud i et rektangel (ca. 42 x 18 cm). Skæres i firkanter (evt. med et pizzahjul) og der fordeles 1 tsk. remonce på hver. Fold firkanten sammen og læg den med samlingerne nedad i en lille muffinsform. Efterhæver ca. ½ time inden de bages ved 225 grader i ca. 10 minutter.

Når de er blevet kolde, kan de pyntes med en lille klat glasur.

Mine konfirmander fik serveret te til deres fastelavnsboller. Varm kakao havde vist været et større hit 🙂

På en bitterlig kold tirsdag – godt med noget vinter!

Jette

En tur på Langeland

Langeland er en fin og hyggelig ø – men den er bare lidt gemt af vejen. Man skal ligesom have besluttet, at nu går turen til Langeland. Det gjorde den så i lørdags. Og det var en hyggelig dag, og hvor vi fandt flere skilte til små seværdigheder, vi gerne ville have besøgt – hvis det nu havde været lidt varmere og på en anden årstid.

Så jo, vi vender tilbage når lejlighed byder sig.

Denne gang havde vi et gavekort, vi gerne ville indløse. Endnu en bryllupsgave. Vi nyder hver gang vi kan gøre brug af en af de oplevelser, søde mennesker betænkte os med, da vi holdt bryllup for 1½ år siden. Og helt naturligt, så går tankerne jo også tilbage til en helt uforglemmelig dag 🙂

Vi valgte at bruge gavekortet til en super lækker frokost på Generalen. Det hedder restauranten, der er indrettet i den gamle hestestald ved Tranekær Slot. Det var rusikt og autentisk – og meget stille en februar lørdag middag. Men betjeningen var i topklasse, der blev sørget for en varmeovn lige ud for vores bord 🙂 Og maden var indbydnede og lækker, og der var nok af det! Vi fik blandt andet de lækreste gammeldags modnede sild og et bræt med forskellige patéer og røgede specialiteter. 

Godt mætte kørte vi lidt rundt og nåede til et skilt: Öehlenschlagers bøg. Det blev vi nød til at undersøge, selv om det var helt udenfor bøgeblads sæsonen. For enden af en vej i vandkanten stod et gammelt bøgetræ.

I følge historien, så sad Adem Öehlenschlager under denne bøg og skrev vores national sang:

“Det er et yndigt land,

det står med brede bøge

nær salten østerstrand.”

Og det kan godt være, at historien ikke er helt sand, men det kæmpe bøgetræ her, det stod meget nær stranden mod øst – med udsigt over Storebælt.

Her ville være skønt på en varm sommerdag! Det var nu også helt fint på en kold og vinterlig lørdag.

På en mandag med sol, sne og blå himmel.

Jette

Side 119 af 221

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal