diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Måned: juli 2020 Side 2 af 3

#ikkebaredanmark

I år er der kommet et par nye hashtag til – udsprunget af, at mange af os holder ferie i Danmark.

#ikkebaredanmark #baredanmark

Begge udtryk skal pege på, at der er altså ikke noget dårligt ved at skulle holde ferie inden for landets grænser i år. Danmark har ret så meget at byde på. Det ved vi selvfølgelig godt, men vi er blevet lidt vant til at ferie er lig med udlandsbesøg.

Men jeg tror at mange af os kommer til at opdage oversete eller ukendte skønne steder rundt om i landet denne sommer.

I går besluttede jeg, at jeg ville forfølge et par skilte for seværdigheder, jeg ikke før havde set. Jeg har passeret skiltene utallige gange på vej i sommerhus – men stoppet op, det har jeg aldrig gjort.

Men nu ved jeg lidt om hvad der gemmer sig af gammel historie i området omkring Voldtofte.

Den første seværdighed viste sig at være selve landsbyen. En lille by med masser af fine og velholdte gamle gårde med masser af bindingsværk, stråtag og lange stendiger.

At byen så i fordumstid – flere århundreder før vor tidsregning – havde været bosted for områdets høvding var jo lidt interessant.

Området rummer flere gravhøje, som er tydelige i landskabet. Denne er Lusehøj, den største i området, og der var opsat fine informationstavler med gode tegninger og relevant information.

Udsigten på toppen var i orden 🙂 Man står 84 m over havet og kunne se ud over Lillebælt og hele det sydfynske område. Jeg havde ikke lige regnet med at få så fin en udsigt på vejen hjem.

Vi lever i et land, hvor meget er veldokumenteret – så på en tur ud af de små veje og til ukendte steder, kan vi sagtens få ny viden med hjem. Derfor er det #ikkebaredanmark – men det er et interessant land at udforske 🙂

Sydfyn har ret mange vejboder – og i Voldtofte fandt jeg en honningbod 🙂 Så et glas honning kom med hjem – jeg holder meget af dens slags souvenir. Noget der kan spises og smages på, og nydes mens minder følger med.

Med dette indlæg – en stor opfordring til at stoppe op ved skiltene med “seværdighed” – der gemmer sig hver gang en historie bag. Og det er ikke #baredanmark – det er vores land.

God onsdag.

Jette

Aftensmad og nybagte cookies

I går bød sig pludselig muligheden for at besøg hos Trine og hendes mand. Ingen af dem har ferie, så jeg tilbød at lave “dinner transportable” 🙂 Og det ville de gerne. Mad der blev bragt til døren, er i høj kurs 🙂

Det blev den lidt lettere og enkle udgave af grøn mad – men alle blev mætte og det smagte også fint.

Jeg lavede kold kartoffelsalat med kartofler fra eget højbed 🙂 jeg nyder at grave mine egne kartofler op, så længe det varer. Foccaciabrødet er (næsten) altid med, når jeg laver mad til min svigersøn 🙂 Men det smager også dejligt og går til det meste.

Den farvestrålende salat er årstidens grøntsager i min klassiske dressing.

Hele majskolber kan købes lige nu, dem koger jeg ganske kort (et par minutter) og skærer majskornene af – de smager ret meget bedre end dem på dåse. Herudover havde jeg rød peber, grønne bønner, agurk og edamamebønner og lidt rødløg i. Det er enkelt og giver noget liv til ethvert bord.

Derudover lavede jeg tortilla med pesto, ost og jalapenos – stegt hurtigt på en pande, så osten smelter. Det er super let, og smager virkelig godt, og giver lige det sprøde element til aftensmaden her.

Til dessert – eller rettere til kaffen – bagte jeg cookies. Det er også en sikker vinder, og er enkel og ligetil. Disse fik blandt andet fyld af nougat, det lå alene i køleskabet og var ikke blevet brugt 🙂

Cookies med nougat og chokolade (9 stk)

 

60 gr. smør

50 gr. farin

50 gr. sukker

1 lille æg

125 gr. hvedemel

25 gr. grahamsmel

½ tsk. bagepulver

30 gr. nougat i tern

50 gr. chokolade (gerne forskellig farve), grofthakket

Pisk smør, sukker og farin godt sammen. Tilsæt æg og pisk igen. Tilsæt alle de øvrige ingredienser og vend det hele godt sammen. Dejen sættes i klumper på en plade med bagepapir og trykkes lidt runde og flade, inden de bages ved 180 grader ca. 15 minutter. Køler af på pladen.

Det er en enkel småkage, men smager bare så godt 🙂

Billederne er taget i sen eftermiddagssol – det giver et fint spil i billederne – og lyser op i dag, hvor der bare er stille regn.

Jeg tror naturen synes vejret er helt perfekt – med sol en dag og regn den næste – jeg glæder mig nu allerede til at se solen igen 🙂

God tirsdag.

Jette

En rolig mandag morgen

Der er ferietid – og selv om jeg ikke har ferie, så smitter stemningen af alligevel. Det er som om, at landet går ned i gear 🙂

Som nævnt, så har jeg ikke ferie endnu, og Ole skulle også på arbejde, men mandag er også fridag, så det blev til en rolig morgen. Jeg fik strikket et par omgange på mit Natsværmersjal. Der er godt nok lang vej endnu, men det er hyggeligt at sidde med. Det kræver dog en vis koncentration, så jeg kan ikke se fjernsyn imens jeg strikker – men kan godt lytte til podcast. Så det gør jeg gerne.

Det er en fin måde at få nye vinkler og ny viden ind i hovedet på. Det blev faktisk også nævnt i den podcast, jeg hørte, at netop dette medie er blevet vældig populært. Men man kan jo også bare lytte med, lige når det passer en.

Det med de rolige morgener afspejler sig også lidt søndag morgen i kirken. For at få ferieafløsningen til at gå op i en højere enhed, så holder vi gudstjeneste kl. 9.00 – så kan organisten nå videre til en anden kirke og spille der bagefter. Jeg synes, det er dejligt med de tidlige gudstjenester,  så er der en hel dag, som efterfølgende kan bruges til at nyde sommeren i.

Den smukke alterbuket havde graveren fundet blomster og grønt til på kirkegården og i noget krat. Det er bæredygtighed og helt i tråd med nye tanker om, at kirkegården kan bruges og anlægges på en anden måde end tidligere. Så der for eksempel på tomme gravsteder plantes blomster, som både kan pryde kirkegården, men også bruges i en buket til alteret.

Mandagen fortsætter i sit rolige tempo – og med sol udenfor, så skal jeg vist ud og nyde den 🙂

God mandag.

Jette

Fredagsglimt

I dag er blandt andet skiftedag i sommerhuset, så turen går mod syd, før den senere går mod vest 🙂 Og inden da, skal en prædiken skrives færdig.

Det første fredagsglimt er fra i går, hvor jeg igen var ude at samle en lille buket til projektbuket2020.

Jeg synes virkelig, det er en sjov tanke, og jeg bliver udfordret omkring det at se og finde blomster i præstegårdens store have. For en stor have er ikke nødvendigvis ensbetydende med mange blomster 🙂 Vi havde ikke boet her ret mange år, før vi fik sløjfet et kæmpe staudebed og senere igen udviddet græsplænen ved at sløjfe nogle andre bede. I dag synes jeg, det er lidt ærgerligt, men på det tidspunkt var det helt rigtigt. Men sådan ændrer ens fokus og interesser sig jo gennem livet.

På billedet peger pilen på en bi, som kom flyvende forbi, fordi blomsterne bare duftede så godt 🙂

I sommerhuset var der lunt og tørt, men udenfor regnede det. Det her sted er mit yndlingsspot i regnvejr – man kan nemlig sidde og se vandet – ikke regnvandet men Helnæsbugt – fra dette sted. Stolen er en bryllupsgave fra mine børn og hynden er genbrug, den var på vej til at blive smidt ud, da jeg fik greb i den 🙂

Vi må sige, at al den regn gør, at alt står rigtig flot. Så det er stadig muligt at plukke en velkomst buket i den minimalistiske sommerhus have.

Min lille ribsbusk har også bær. Sidste år fik jeg ikke plukket nogen, før fuglene havde spist dem. Nu håber jeg, at jeg når det i næste uge – det var for vådt til rigtig at gå i haven i dag 🙂

De mange gæster i sommerhuset har altid efterladt huset pænt og ryddeligt. Så det er let at gå til, når der skal gøres klar til næste hold. Men noget jeg undrer mig over – er indkøb af almindeligt vand!

Denne 1½ liter helt almindeligt vand var efterladt i køleskabet. Det er sådan et ressourcespild – der er ingen grund til at købe vand på flaske i Danmark. Men det tager noget tid, før det budskab trænger igennem. Sodavand og dansk vand – okay – men almindeligt vand, nej det er ikke særlig vist.

Det var nu ikke for at lyde sur og gnaven – bare en konstatering 🙂

Det er tid til at ønske god weekend – i dansk sommervejr 🙂

Jette

Havens høst

Dette indlæg er handler om et lille bitte glas rabarber-jordbær syltetøj. Og sommetider tænker jeg, kan det dog interessere nogen 🙂 Men så vender jeg det om, og tænker, at så kan jeg jo bruge det som min dagbog, og senere huske på, hvad jeg lavede med nogle få rabarber og de sidste jordbær i haven.

Jeg har lavet dette lille glas rabarber-jordbær syltetøj – men det særlige ved det er, at der også er chiafrø i. Og det ser da lækkert ud – og er det også 🙂

Rabarberne er fra min tidligere gravers have, og jordbærene er de aller sidste ude fra min egen have. Jeg nyder altid, når noget kan hentes i haven eller området lige omkring en – det er for mig bæredygtighed i praksis.

Opskriften fandt jeg hos Emma Martiny – jeg har igen været på biblioteket og faldt over hendes fine og farvestrålende bog. Det er kun til at blive inspireret af at kigge flotte billeder – og vel egentlig også meningen med dem. At man selv får lyst til at lave det, man ser. Emma gør tingene på sin egen måde, så det var lidt sjovt at prøve det. Her er min formindskede opskrift på et glas lækkert og farvestrålende syltetøj.

Rabarber-jordbær syltetøj med chiafrø

65 gr. rabarber

165 gr. jordbær

1 spsk. vand

2 spsk. honning

1 tsk. ahornsirup

½ tsk. vaniljesukker

en my salt

2 tsk. chiafrø

Skær rabarber i skiver og kog dem ved svag varme med vandet – ca. tre minutter. Tilsæt jordbær og de andre ingredienser – undtagen chiafrøene – og kog det hele under låg ved svag varme ca. ti minutter. Røres godt igennem og tages af varmen og så røres chiafrøene i. De små frø fordeles godt, og der røres et par gange inden syltetøjet kommer i et rent glas, køler af og sættes i køleskab.

Jeg tror ikke, at holdbarheden er så lang, men portionen er lille, så det skal nok nå at blive spist.

Jeg brugte også lidt på toppen af min morgenmad – det pynter og er farvestrålende, og så kan man fornemme de små frø, når man spiser syltetøjet.

Det er ikke som almindeligt syltetøj – men helt sikkert sundere 🙂 Og så er det også bare sjovt at prøve noget nyt en gang imellem. Og igen, her har du helt styr på hele indholdet – der er ikke et eneste E-nummer i dette syltetøj 🙂

God torsdag.

Jette

Porretærte og salat – af To Good To Go

Jeg har stadig glæde af min To Good To Go pose, som jeg hentede i weekenden. Min aftensmad i går var en porretærte og salat, hvor langt det meste grønt kom fra posen.

Jeg har læst på nettet, at andre ikke altid er så heldig med deres To Good To Go – og det er naturligvis ærgerligt, men jeg er super tilfreds med min.

En porretærte er enkel mad, let at lave og let at transportere, hvis den skulle med på tur 🙂

Jeg lavede en tærtedej med rugmel i går – det gav en lidt mere fyldig bund. Og ægget i fyldet – det er fra en silkehøne – hurra for dem 🙂

Porretærte (2 pers)

50 gr. rugmel

100 gr. hvedemel

75 gr. margarine

½ tsk. groft salt

lidt koldt vand

Rugmel, hvedemel og salt blandes og margarinen smuldres heri. Dejen samles med lidt koldt vand og hviler køligt et par timer.

Rul dejen ud og beklæd en lille tærteform (ca 18 cm i diameter) – der er lidt dej i overskud, det kan evt. bruges til lidt kiks eller små tærter. Prik bunden med en gaffel og forbag bunden ved 200 grader i 10 minutter.

Fyld

1 porre

½ spsk. olie

1 lille æg

½ dl. mælk

50 gr. revet ost

salt og peber

Rens porren og skær den i tynde skiver, som svitses i olien. Krydres med salt og peber. Pisk æg og mælk sammen, krydr med salt og peber.

Når tærten er forbagt fordeles osten i bunden, oven på kommes de svitsede porrer og til sidst hældes æggeblandingen over. Bag tærten færdig ca 25 minutter. Står og samler sig et par minutter, før den serveres.

Som tilbehør lavede jeg en enkel grøn salat – med løg, agurk, tomat, iceberg og lidt oliven. Dressingen var den klassiske 🙂

Og jeg må sige, at jeg blev faktisk overrasket over, hvor godt det hele smagte 🙂 Iceberg er ikke min favorit salat – men i selskab med de andre grøntsager, så fungerede det godt.

Der er citroner og bananer tilbage – mon ikke jeg skulle bage en banankage ? 🙂

God onsdag.

Jette

Traditioner

I den forgangne weekend havde jeg tre dåbsgudstjenester. Det var usædvanligt – normalt ville jeg samle de tre dåbsbørn til en gudstjeneste, men på grund af corona og dermed følgende restriktioner, så fik hver familie sin egen gudstjeneste. Og det var helt fint, og gik godt.

Ella, Augusta og August fik navn, blev medlem af menighed og folkekirke – og ikke mindst helt tydeligt en del af Guds store familie.

Dåb er mange ting – små og store elementer, stor betydning og masser af tro, håb og kærlighed. Og blandt andet også traditioner 🙂 Og godt for det – for det er med til at binde det hele sammen og give det mening.

For alle tre dåbsbørns vedkommende gjaldt det, at de blev døbt i gamle dåbskjoler. Hvide og fine kjoler, hvor mange andre børn i deres familie var blevet døbt i før dem. Og på alle tre kjoler var broderet navnene på de mange børn. Man kan sagtens blive døbt i almindeligt tøj – men den hvide dåbskjole understreger på sin egen måde et fællesskab og et slægtsskab. Og et sted at høre til.

Den ene familie havde kjolen hængende på en meget fin bøjle, da de kom til kirken. Og den bøjle var også er en del af fortællingen. Men den var blevet glemt i farten – så i dag kom Ellas mor tilbage for at få bøjlen med hjem, så dåbskjolen igen kunne komme til at hænge på den helt rigtige bøjle. Det var også en vigtig tradition.

Dåb betyder mange ting – men hvad det gør ved os, er så fint udtrykt i dette lille vers:

Fyldt af bæven foran ukendt fremtid

lægger vi vort barn i dine hænder.

Det, som sker i dåben, gør os trygge. (Den danske salmebog 448) 

Dåb er tradition – men med en skattekiste af fortællinger og betydningslag i tilgift.

God tirsdag.

Jette

To Good To Go – masser af grøntsager

Jeg har et par gange før købt en pose med To Good To Go. Poser, som indeholder varer, der snart skal bruges og som sælges billigere for at undgå madspild. Og det er altid lidt spændende at se, hvad posen gemmer.

Alt dette var i den pose, jeg købte i Aldi til 29 kr. Der er virkelig mad til flere dage – når det kombineres med andet, jeg har i køkkenskabet eller køleskabet. Der er blevet lavet en pastaret a la denne men opgraderet med et bundt grønne asparges.

Og aftensmaden i går blev en skøn karry ret med masser af grøntsager – fra posen blev brugt løg, porre, kartofler og broccoli. En portion kikærter fra køkkenskabet gav masser af protein til retten og så blev der serveret ris til. Både Ole og jeg blev så rigeligt mætte 🙂

Bananerne er blevet spist lidt hen af vejen. Men som en lækker ekstra anretning til morgenmaden går de vældig godt. Skyr/cremefraiche med müsli og øverst lidt hyldeblomst sirup – bare fordi det har jeg i køleskabet, og det smager dejligt 🙂

Nu er der både citroner, salat og agurk tilbage – det kan i hvert fald blive til en gang salat. Der er også til en porretærte og kartoflerne skal nok blive spist i en eller anden sammenhæng. Så jo, det har været en rigtig god To Good To Go pose, jeg fik i denne omgang. Og tanken om, at afhjælpe madspild er altid god, og det er tanken om at spare nogle penge også 🙂

På en blæsende sommerdag.

Jette

Moussaka med nye fynske kartofler

Jeg får stadig grøntsager fra Aarstiderne ind i mellem. Og ind i mellem er der en aubergine med.

Det er ikke min yndlingsgrøntsag 🙂 så den skal helst serveres i godt selskab, med masser af andet grønt med smag. Og her er en kartoffelmoussaka altid et godt bud. Det var aftensmaden i går.

Nu var der kun mig i huset, så salaten blev udeladt, men det ville være fint med en grøn salat som tilbehør.

Kartoflerne er hentet i et af højbedene her i præstegården, og det er en sand fornøjelse at kunne grave nye fine kartofler op og så bruge dem med det samme 🙂

Kartoffelmoussaka (2-3 pers)

1 lille aubergine (ca 200 gr), i ½ cm skiver

400 gr. kartofler, i skiver

Tomatsauce

1 spsk. olie

1-2 løg i tern

1-2 fed hvidløg i skiver

1 dåse flåede tomater

½ majs – eller lidt fra en dåse

1 tsk. groft salt

peber

Varm olien op og svits løg og hvidløg et par minutter, tilsæt tomat, salt og peber og lad saucen simre under låg et kvarters tid. Smag til og tilsæt majs.

Bechamelsauce

2½ dl. mælk

1½ spsk. mel

15 gr. smør

40 – 50 gr. revet ost

salt, peber og muskatnød

Kom mælk og mel i en gryde og pisk, mens det bringes i kog. Kom smørret i og lad det smelte ind saucen. Saucen koger uden låg nogle minutter. Tilsæt ost og krydderier og smag til.

I et ildfast fad kommes 1/3 af tomatsaucen, ½ af auberginerne fordeles oven på og ½ af kartoflerne oven på igen. Drys lidt groft salt og peber over. Gentag med tomat, aubergine og de sidste kartofler. Slut med tomatsauce. Nu fordeles bechamelsaucen over det hele.

Bland 2 spsk. rasp med 20 gr. parmesan og drys det allerøverst. Sæt fadet i ovnen ved 175 grader og bag ca. 1 time til kartoflerne er godt møre.

Så er det bare at sige velbekomme – det er comfortfood – også midt om sommeren 🙂

Må du få en dejlig weekend.

Jette

Plastikfri juli, 2. år

Internettet er godt til at minde en om det, man har glemt 🙂 I går poppede en artikel op om plastikfri juli – det havde jeg egentlig glemt, at der var noget der hed – også selv om jeg sidste år havde forsøgt at følge tanken. Og jeg tror heller ikke, at jeg som sådan har flyttet mig så meget i forhold til for et år siden. Men jeg tror udviklingen har rykket sig i forhold til sidste år.

Her til morgen affaldssorterede jeg et skyrbæger – og faldt lige over dette lille mærke. Og som noget nyt, så kunne man meget let rive papstrimlen uden om bægeret af, så pap kom for sig og plastik for sig. Ret smart.

Plastikfri juli er en ide, der kommer fra Australien – du kan se mere om det her. Tanken er, at vi hver især kan gøre lidt i vores egen hverdag i et forsøg på at mindske plastikforureningen – til gavn for natur, mennesker og hele kloden.

Det bliver let lidt flyvsk og uoverkommeligt – så det handler om at holde fokus på det muliges kunst. Og det er for eksempel at huske at tage et net med, når der skal handles ind, så man ikke lige skal købe en plastikpose.

Det kan også være at stoppe med at købe vand på plastikflasker. Vi har så godt vand i vores vandhaner, at det virkelig er unødvendigt at købe klart vand på flaske. På billedet ses min drikkedunk, den havde jeg stor glæde af på cykelturen 🙂

Og endelig kan det være at sortere plastaffald hjemme i køkkenet. Jeg ved godt, at her er det en fordel at bo i et stort hus, for der er plads til en stor pose til blød plast og en papkasse til hård plast. Men jeg tror også, at det handler lidt om vilje til at ville 🙂

Plastik er et super produkt, og kan ikke undværes. Men vi kan bruge det med omtanke. Nu ser jeg hvordan juli går – og samler lidt op, som jeg også gjorde sidste år, når måneden er gået 🙂

God torsdag.

Jette

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal