bagning med budget mm.

November, november …

Skrevet november 5, 2019

Der gik godt nok ikke mange dage af november, før Henrik Nordbrandts digt randt mig i hu. Om året med de 16 måneder, og hvor der fem er november 🙂

Et par dage med gråt, vådt og tungt vejr, det er rigeligt til, at jeg igen glæder mig til at se solen.

I går tog jeg i sommerhus, for at gøre lidt vinterklar, men også bare for at hygge foran brændeovnen. Diva var med og lå på sofaen og nød tydeligvis varmen, der strømmede i hendes retning 🙂 Det er virkelig utroligt, at den lille ovn på ret kort tid kan varme huset godt og grundigt op. En ren fornøjelse.

Det grå vejr indbyder til at tænde lys. Jeg har ellers altid holdt på, at julepynt og adventslys det måtte vente til hen omkring december. Men det holder ikke i år. Jeg fik lavet en lille fin dekoration med to lanterne fyldt med tørrede kogler i forskellige størrelser og så en lille lyskæde. Det er super enkelt, men jeg blev nu fint tilfreds. Den lille grangren er fra et af juletræerne på grunden 🙂 Lanterne er genbrug, jeg fik dem i gave af kirkens personale for nogle år siden.

Og så regner det – meget. Jeg gik ned til vandet, og hvor var der bare meget vand i Lillebælt og den lille å ved Faldsled var helt gået over sine bredder. Det har jeg ikke set før.

Sommerhuset ligger et stykke fra vandet, så der er ikke umiddelbart nogen risiko for oversvømmelse. Men jeg er da mere og mere glad for at det står på pæle, så vandet bare kan løbe under huset.

God tirsdag.

Jette

Blog fødselsdag og æblebrud

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 4, 2019

Kategori Livsstil

I dag er det seks år siden, at jeg skrev det aller første indlæg her på bloggen. Utroligt – og der er blevet skrevet mange ord og indlæg siden da – ialt ca. 1450 🙂 Det er da godt nok nogen gange, at jeg har sat mig her og tænkt noget – eller været i køkkenet og bagt noget.

Men jeg er glad for bloggen. Jeg kan også se, at den har ændret sig lidt fra da den begyndte til nu. Der bages stadig og pyntes kager – men der skrives faktisk mere om noget, jeg oplever eller tænker over. Og så er der jo også lige blevet bygget et sommerhus 🙂 Og jeg blev også lige gift midt i det hele 🙂 Hvilken lykke!

Der er også blevet taget afsked med mennesker undervejs – både min mor og far er døde i bloggens levetid.

Og når jeg nu sidder og tænker baglæns – så er det i øjnefaldende, at det er det, som vedrører personer i mit liv, der dukker op først – og så kommer kager, koncerter, konfirmander og sommerhus efterfølgende. Men det er godt, at det er sådan.

Bloggens fødselsdag bliver ikke som sådan fejret 🙂 Men jeg har bagt boller og sat flag i. Eller rettere det er brud – for dejen er så klistret, at den ikke kan formes til fine runde boller.

Det er æblebrud, jeg har bagt. Og jeg undrer mig over, hvorfor har jeg ikke tænkt på den kombination før ? 😉

Men jeg faldt over et billede af æblebrud og googlede opskrifter, og fandt flere varianter. Så her bliver det min version, der kommer. Men æbler, chokolade og lidt hakkede nødder til drys – bløde og lækre brud. Lidt i familie med gulerodsbrud 🙂

Æblebrud (6 stk.)

1 dl. koldt vand

½ dl. surmælksprodukt

1 tsk. groft salt

1 spsk. sukker

10 gr. gær

2 spsk. olie

50 gr. grahamsmel eller fuldkornsmel

ca. 150 gr. hvedemel

1 æble

25 gr. hakket mørk chokolade

1 lille æg

1 spsk. hakkede nødder – til drys

Vand og surmælksprodukt blandes og gæren røres ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt af hvedemelet tilbage. Ælt til en blød dej og stil den til hævning 2-3 timer ved stuetemperatur.

Mens den hæver rives æblet groft, chokoladen hakkes og ægget slås ud.

Alle tre ting kommes i skålen med den hævede dej – og røres i dejen. Jeg brugte en grydeske, og undlod altså at få fingrene i dejen 🙂 Når det er godt blandet sættes dejen på en plade med bagepapir. Brug to skeer til at sætte bollerne med. Pres dem en anelse flade før de drysses med lidt hakkede nødder. Efterhæver mens ovnen varmer op til 220 grader. Bag brudene ca. 12-14 minutter, og afkøl dem på en rist.

Brudene bliver altså overraskende fine – hvis du lige spørger mig 🙂 og smager ganske fortrinligt. En dejligt måde at bruge årstidens frugt på.

Tak fordi du læser med – det er hyggeligt at få en kommentar, men også dejligt at vide, at nogen kan bruge lidt af det, jeg skriver om.

For uden læsere, så ville det stadig være fint at skrive – men det er altså også skønt at dele med andre. Så endnu en gang – tak til dig 🙂

Kærlig hilsen og god mandag.

Jette

Skønne efterårsdage i Nordjylland

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 1, 2019

Kategori Livsstil

Hvor var de sidste dage af oktober bare skønne. Tørvejr, klar himmel solskin og nattefrost – virkelig en flot afrunding af den midterste efterårsmåned. Og de sidste 4 dage var jeg og Oles familie i Nordjylland – i et dejligt sommerhus i Kandestederne. Det var ren idyl 🙂

Det var første gang jeg var med på sådan et ophold i deres familie – og jeg var lidt spændt på, hvordan det ville være. For de andre har jo kendt hinanden i en menneskealder og sammen oplevet både glæder og sorger, og så er det sin sag at komme ind i sådan en kreds. Men det er gået så godt, åbenhed og venlighed og masser af grin og historier fra langt tilbage har kendetegnet dagene.

Her er lidt glimt fra noget af det, vi også så og oplevede i det nordlige Jylland. Et skønt sted. Ved Grenen så vi en dag sælerne, som havde lagt sig til rette i solskinnet. Hvor var de søde og ret upåvirkede af, at mennesker stod og iagttog dem.

Solnedgangspladsen var blevet renoveret og havde fået en fin cirkel, hvorfra solnedgangen kan nydes. Vi var der om formiddagen, så det var formiddagssolen vi så 🙂

Og så gik turen til det mest omtalte fyr for tiden. Rubjerg knude fyr, som i sidste uge blev flyttet 70 meter. En imponerende indsats, og vi så ved selvsyn, hvorfor de ikke havde flyttet fyret længere. Sandklitten sluttede der, og en stejl side viste sig.

Folkene bag var stadig i gang med at rydde op og lægge sand på plads – så vi mødte manden bag hele den store operation – en jordbunden nordjysk murermester 🙂

Vi besøgte endvidere Råbjerg mile og Nordstranden og fornemmede undervejs den helt særlige stemning, der er i området. Vejret var så fint, at kaffen kunne drikkes i det fri.

På vejen hjem gik turen forbi min barndoms kirke og dermed også mine forældres gravsted. Her så alt fint og pænt ud – nu ventede gravstedet på at blive pyntet med gran.

Nogle dejlige dage er forbi – det er blevet november, og hverdagen venter.

God weekend.

Jette

Sidste fredag i oktober

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 25, 2019

Kategori Livsstil

Udenfor er det mørkt og vådt – ikke specielt koldt – men alligevel er det meget efterårsagtigt. Jeg gik ud for at finde små fredagsglimt – og det gik fint, lige indtil at den meget mørke sky over mit hovede åbnede sig og store dråber faldt på jorden. Stubmarken blev bare våd og mudret endnu en gang.

Jeg ville ud og se, om jeg kunne finde mit lille træ. Det lykkedes, men det tog tid, for de gule pinde var i mellemtiden blevet grå og godt beskidte af jord. Men navnet stod der endnu 🙂 og træet ser ud til at klare sig.

Og så er der jo hønsene 🙂 Dem har jeg meget sjov af – lige pt. ved jeg kun hvor en af dem lægger æg – så jeg spejder langt efter de sidste æg. Men mon ikke det lykkes en dag at spotte, hvor de har gemt dem 🙂

Og i baghaven i det ene højbed står nu en meget fin blomst. Den har stået der siden sidste år, og ikke gjort meget væsen af sig, men nu, hvor alt andet takker af, så blomstrer den. Det er da ret fint 🙂 Farven er mere lilla i virkeligheden.

Og endelig har jeg skrevet indkøbsseddel til Ole – han er helt med på den grønne frokost, men vil helst have ansvaret for indkøb 🙂 Så nu er han sendt i byen med en grøn dosmerseddel, hvilket han nu nok skal klare. Det bliver så spændende at lave falafler og kartoffelsalat, quinoasalat og en avocadomad med smilende silkehønseæg. Lyder det ikke godt 🙂

Må du få en dejlig weekend – jeg fortsætter nede i kirken 🙂

Jette

To måneder til jul – og Peters fødselsdag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 24, 2019

Kategori Livsstil

Da jeg for 26 år siden fødte Peter den 24. oktober, blev det også konstateret, at det er to måneder til juleaften 🙂 Det har ikke så meget med hans fødselsdag at gøre, men det gør det lettere at huske datoen – synes nogen.

I dag fejrer vi ham i Århus. Det gjorde vi faktisk også sidste år – det er nu meget hyggeligt. Vi laver samkørsel og kommer fra syd, øst og vest og mødes på en pendler plads ved Horsens, og så ellers retning mod Århus 🙂

Peter laver selv mad i aften, men har ønsket sig en cheesecake til dessert. Så den er netop blevet lavet og sat i køleskab. Så skal den pyntes lidt senere med friske hindbær. Jeg bruger denne opskrift, men i lidt forenkelt udgave.

Det har været og er stadig en helt usædvanlig arbejdsuge, så det er småt med tid til andet. Lige nu ser jeg meget frem til nogle dages ferie i næste uge 🙂

God torsdag.

Jette

Konfirmanderne kommer :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 22, 2019

Kategori Livsstil

I denne uge begynder det for alvor med konfirmander og minikonfirmander, der myldrer ind af konfirmandstuens dør 🙂 Støj- og aktivitetsniveau stiger betragteligt. Men det er også spændende – og udfordrende.

Jeg ved faktisk ikke, hvor mange der kommer. Men lige i underkanten af 20 skal der nok være på de to konfirmandhold. Nu har jeg gjort klar – og har flere mapper og bøger i baghånden, hvis det skulle blive nødvendigt 🙂

Jeg har valgt at bruge samme grundbog igen i år – den er ret udmærket og har god plads til at skrive i. Og så tror jeg, det giver noget at have sin egen bog, og have det hele samlet et sted, i stedet for alt for mange kopier – eller hjemmesider, der skal kigges på.

Konfirmanderne er blevet bedt om at tage en ting med hjemmefra, som de forbinder med kirke og kristendom. Og så skal de selv fortælle om, hvad det er og hvad det betyder for dem.

Det er ikke noget jeg har fundet på – men et forslag fra bogen. Og som det blev forklaret, konfirmander har det ligesom Peter Plys, de vil gerne høre en historie om dem selv 🙂 Det vil vi vel egentlig gerne alle sammen. Og samtidig få vores egen historie og fortælling knyttet sammen med noget, der er større end os – det giver da en god sammenhæng, og er med til at gøre vores liv vigtigt i samspil med andre.

Nu glæder jeg mig til at høre konfirmandernes historie.

God tirsdag.

Jette

Quinoasalat med bagte gulerødder

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 21, 2019

Kategori Livsstil

I næste uge skal jeg i sommerhus med Oles familie – det bliver vældig hyggeligt. Og så er det i Nordjylland, tæt på Skagen, så alene det, at skulle under Limfjorden og igennem tunnellen – det er det hele værd. Jeg er tilbage, til hvor jeg kommer fra 🙂

Tanken er, at vi skal deles om at at lave mad, og det er jo meget rimeligt. Og jeg proklamerede ret hurtigt og ret højt, at Ole og jeg gerne ville stå for en grøn frokost! Jeg er ikke helt sikker på, at begejstringen er så stor hos familien, som den er hos mig 🙂

Men lige nu forsøger jeg at finde egnede retter, så alle synes, de har fået noget fornuftigt frokost, er blevet mætte – og har lyst til at spise mere en anden gang.

Derfor lavede jeg en quinoasalat i aftes. Inspirationen kom herfra. Nettet er fantastisk, når der skal findes opskrifter – jeg har ikke set denne side før, men den er bestemt et besøg værd.

Salaten her er perfekt til efterår – for ingredienserne er lige ved hånden i denne tid. Måske lige bortset fra quinoa, som du må ud og købe 🙂 Et næringsrigt lille frø – som dog er importeret. Men jeg tror dets mange gode egenskaber opvejer, at det må fragtes til Danmark.

Quinoasalat med bagte gulerødder (2-3 personer)

50 gr. quinoa

½ rødløg

1 æble

5 pænt store gulerødder

2-3 forårsløg

3 spsk. olie

Dressing

3 spsk. olie

1-2 spsk. æbleeddike

salt og peber

Skyl quinoaen grundigt i koldt vand. Kom dem i en gryde med godt 1 dl. vand og ½ tsk. groft salt og kog det ved svag varme under låg i 10 minutter. Lad det stå og trække i 5 minutter inden quinoaen vendes i dressingen. Den har du forinden pisket godt sammen i en stor skål, hvor det hele kan blandes i.

Gulerødder skrælles og skæres i 1 cm skiver. Kom dem i en skål sammen med olie og lidt salt og peber og vend det hele godt rundt. Hældes ud på en bageplade med bagepapir og bager ca 20 minutter ved 200 grader. Når de er bagt, hældes de ned til quinoaen.

Æblet skæres i tern (med skræl), rødløg i små tern og forårsløg i skiver – det hele vendes med quinoa og gulerødder – det må godt være varmt stadigvæk. Og serveres også gerne lun. Salaten kan også spises kold, men den tempererede salat er virkelig lækker.

Der kom lidt fintsnittet spidskål i salaten, det smagte fint, men kan også godt udelades, hvis det ikke lige er i køleskabets grøntsagsskuffe 🙂

Jeg serverede nybagt foccaciabrød til – det er altid godt. Og en creme fraiche dressing, hvor creme fraiche var smagt til med sød chilisauce.

Jeg tror faktisk godt, at denne ret kan komme med på bordet i Nordjylland i næste uge 🙂

God mandag.

Jette

En tur på landevejen

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 18, 2019

Kategori Livsstil

I går var jeg med til sogneeftermiddag.

Et par gange om året samarbejder menighedsrådet og den lokale pensionistklub om et arrangement – til fælles glæde. For pensionisterne står for det praktiske og jeg forsøger at finde et interessant menneske, som kommer og fortæller om et eller andet. Eller nogen kommer og synger og spiller.

Jeg synes altid, at det er spændende, når det er nogen fra lokalområdet, som har en interessant historie at fortælle. Så bliver det hele meget nærværende og vedkommende.

I går var det graver medhjælperens far, der havde ordet. Med en fortælling om, hvordan han en uge om året skifter hus, bil og familieliv ud med et liv på landevejen. Det er trods alt ikke helt almindeligt 🙂

Jørgen fortalte om, hvorfor han fik idéen – og hvad han oplevede, når han lignede en vagabond. Anledningen var en besked fra hans læge om, at hjertet var i dårlig forfatning, og han tænkte at det ville han gerne gøre noget ved – og modbevise lidt – så derfor drog han af sted på de her strabadserende ture. Og klarede dem.

Og undervejs blev fordomme og syn på andre mennesker udfordret. Indvandrerdrenge lod ham være i fred, når han lå og sov under åben himmel. De tyske turister ville gerne hjælpe, når cykel eller klapvogn var punkteret. Og rige fruer gav gerne en skilling til turen. Og helt generelt, så blev han mødt med megen åbenhed og venlighed – hvilket faktisk overraskede ham noget.

“Er du dus med himlens fugle” var overskriften på hans fortælling – han havde som barn set filmen “Vagabonderne på Bakkegården” og allerede den gang tænkt, at det ville han gerne prøve. Så nu, hvor han var blevet pensionist, tog han udfordringen op og vandrede fra by til by. Og har planer om at gøre det igen til næste år.

En anderledes måde at bruge en uge om året på – jeg tror ikke, at jeg ville kunne det. Så hatten af for Jørgen.

God weekend.

Jette

Fine varer

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 17, 2019

Kategori Livsstil

Det sker, at jeg bliver spurgt, om bloggen vil være med til et samarbejde eller prøve noget af. Og de fleste gange siger jeg ja, hvis jeg synes, det er noget, der giver mening i den her sammenhæng.

Jeg har bagt med produkter fra Odense Marcipan og lavet salat med topping fra Earth Control. Og det har hver gang været sjovt at skulle prøve at lave noget med et nyt produkt.

Dette nye samarbejde her er lidt anderledes, for her linker jeg til et produkt fra Med24, og fik til gengæld et gavekort til brug i deres shop. Det betyder ikke noget for dig, der læser med. Men hvis du læser opskriften på denne gode kage, så er kokosmelet skrevet som et link til Med24. Men du kan naturligvis bruge en hvilken som helst anden kokosmel, men her vises blot en mulighed for købe økologisk kokosmel.

Man kan mene meget om reklamer – og jeg er faktisk ikke vild med dem. Jeg har valgt de fleste fysiske reklamer fra. Men bliver dog også inspireret af nogle af reklamerne på nettet. Og jeg har det fint nok med, at de hjemmesider, jeg har besøgt dukker op som reklame i siden af min skærm efterfølgende. Jeg vil hellere mindes om lækkert garn og fine sko end blive spammet med tilbud om mystiske plastikdimser og masser af sportstøj 🙂

Varerne på billedet er noget af det, jeg brugte mit gavekort på – lidt luksusvarer i hverdagen 🙂

God torsdag.

Jette

Skøn æblekage rasp

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 16, 2019

Kategori Livsstil

I weekenden var jeg sammen med min søster og svoger, og ingen af dem tåler gluten særlig godt. Så derfor øver jeg mig ind imellem i at bage uden gluten. Og det går udmærket så længe, der ikke er tale om gærdeje. Gluten er jo det i hvedemelet, som får brød til at hæve og blive luftige, og når der ikke er hvedemel i en dej, så er det straks sværere at få den til at hæve op. Så brødbagning uden gluten – det overlader jeg til min søster – det er hun ret god til 🙂

Lige nu er det bare æbletid. På alle måder. Sidste år lavede Ole og jeg most, det var både sjovt og smagte dejligt. Men tog også noget tid, og da jeg stadig har most i fryseren, så har vi sprunget over i år.

I stedet laver jeg mange æblekager. Du har allerede set denne og så korkagen. Og i dag kommer så endnu en gang rasp, til en gammeldags æblekage.

Der var en gang en, der kaldte min blog lidt mormor-agtig. Det er vist ikke helt forkert i disse dage 🙂

Opskriften her er inspireret af denne, jeg har så lavet den mindre og glutenfri.

Skøn glutenfri crumble

60 gr. smør

75 gr. havregryn

25 gr. mandelmel

25 gr. kikærtemel

40 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

½ tsk. kanel

Det hele kommes i en skål og smuldres som krummer. Fordel massen på en plade beklædt med bagepapir og bag den ca. 12 minutter ved 180 grader. Køkkenet dufter nu dejligt 🙂 Massen køler af og smuldres så igen.

Opbevares i en lufttæt beholder, eller bruges med det samme.

Peter er hjemme i disse dage, og har flere gange spurgt til, om æblekagen er klar 🙂 Det er den nu.

På en regnvåd onsdag, så passer den perfekt til en kop kaffe.

God onsdag.

Jette