november 2019 - bagning med budget mm.

Advent nærmer sig :-)

Skrevet november 29, 2019

Udenfor er det blæsende – virkelig efterårsagtigt. Men dog tørvejr 🙂 Om to dage går vi ind i vintermånederne, det er helt fint for mig.

Advent nærmer sig – det er en hyggelig forberedelsestid. Ikke at jeg er kommet særlig langt selv – men jeg oplever det uden om mig, og det er også fint.

I går blev der gjort klar til gudstjeneste i Gamborg kirke på søndag. Her er der tradition for, at menighedsrådet giver en hånd med, når den store adventskrans skal sættes op. Den hænger i buen mellem kirkeskib og kor, og sådan har det været i alle de år, jeg har været her – og sikkert meget længere tilbage. Smuk er den, med hvide lys og lilla bånd – helt som den skal være.

I kirkens store vinduer sættes dekorationer. I en kirke, hvor der ikke er meget udsmykning i forvejen, da kommer de virkelig til sin ret. Enkle dekorationer med masser af gran, lidt kristtjørn og lys – det er så fint. Det kan jeg jo sagtens sige – jeg var med til at lave dem 🙂 Jeg havde en times tid i godt selskab med graveren, hvor meget blev vendt, mens dekorationerne voksede frem. Jeg fik en god fornemmelse af, hvordan det er at lave pynt til kirken. Det er nogle større dimensioner end dem, jeg normalt laver noget i 🙂

Advent nærmer sig – og med den også mange skønne salmer. Jeg slutter her med et vers fra en ny salme. Den er skrevet over samme tekst, som “Blomstre som en rosengård” – men altså her med nye ord:

Gå på lige flisegange,

mærke kulden i min krop.

Blomstre skal de øde vange,

væld af roser stå i knop.

Jeg kan høre profetier,

der fortæller, at engang

bryder alle rosenknopper

ud i højlydt rosensang. (fra 100 salmer, Jens Simonsen)

Der sker noget, når tekster flyttes til vores egen tid – advent bliver nærværende og vedkommende. Vi forbereder os til jul.

Glædelig adventstid.

Jette

Søde cookies med tranebær og kokos

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 28, 2019

Kategori Livsstil

Nettet er jo forunderligt – man finder ind imellem en opskrift, man ikke lige kendte – eller falder over en youtube med noget instruktion, man bare lige må se – og så gik der 10 minutter med det 🙂

I dag er opskriften fundet via et nyhedsbrev jeg har fået tilmeldt mig. I første omgang for at jeg ville lære at lave surdej – det er jeg slet ikke kommet til endnu. Men jeg faldt over nogle cookies, som bare lige faldt i min smag.

Og med et møde sammen med graverne i eftermiddag, så tænkte jeg, at det gjorde nok ikke noget, at der var en lille småkage til kaffen 🙂

Cookies med kokos og tranebær (10 stk)

50 gr. smør

60 gr. rørsukker

et nip salt

1 lille æg

90 gr. mel

30 gr. kokosmel

1/3 tsk. bagepulver

50 gr. tørrede tranebær

Rør smør, sukker og salt godt sammen, tilsæt æg og pisk igen. Vend nu de øvrige ingredienser i og saml dejen – den behøver ikke hænge helt sammen, for den skal nu formes til små klumper, der lægges på en bageplade med bagepapir.

Bager ca. 10 minutter ved 180 grader, køler af på pladen – og vær så god – køkkenet dufter af kokos og nybagte kager 🙂

Det er kager, der er hurtigt lavet – og som bare fungerer hver gang 🙂

Juledåsen er gammel, arvet hjemmefra – men så fortæller den jo også lidt historie 🙂

God torsdag.

Jette

Til strikkeforedrag :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 27, 2019

Kategori Livsstil

I aftes var jeg, sammen med min svigerinde, til strikkeforedrag. Det har jeg aldrig været før – men det var rigtig interessant.

Marianne Isager var fortæller og formidler, og det gjorde hun rigtig godt.

Hun fortalte om tendenser i strik gennem 4 årtier – og gjorde det med udgangspunkt i hendes eget store arbejde med at udvikle og beskrive strik. Jeg har aldrig strikket nogle af hendes opskrifter, men nu er der blevet bestilt en bog på biblioteket, som skal hentes, så mon ikke der skal forsøges med en opskrift derfra 🙂

Tidligere så har det at strikke jo været noget alle bare kunne. Men i Mariannes univers, så var strik kunsthåndværk. Og de mange smukke mønstre og specielle teknikker kræver helt sikkert sin kvinde, for at komme igennem sådan en opskrift.

Hun henter inspiration mange steder fra – så langt væk fra som Peru og Japan. Og som en lille kuriositet – så var hun faldet over mønstrene i dæksler (der ligger på veje og fortove). Dem havde hun fotograferet og lavet om til fine mønstre – som mest blev brugt på maskuline sweatre.

Og en anden pudsig ting – alle tilhørerne i aftes (tror jeg) var kvinder. Men i Peru, da er det kun mændene der strikker, hvorimod kvinderne væver. Ja, sådan er verden jo forskellig med forskellige kulturer 🙂

Jeg har før skrevet om, at jeg synes det er vigtigt og godt at komme ud og høre noget, der kan berige ens liv. I december er det julekoncerter, der kan bibringe en en pause og bringe skønne toner til sind og tanke.

Men et foredrag med et levende menneske i øjenhøjde – det er også godt. Jeg har før skrevet lidt om foredrag med Søren Ulrik Thomsen og Anders Agger. Alle sammen interessante på deres måder.

God onsdag.

Jette

Til kalenderlyset

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 26, 2019

Kategori Livsstil

Jeg troede, at jeg havde et kalenderlys liggende i skabet – gemt fra tidligere. Det havde jeg så ikke, så derfor er der ingen tal på lyset i den lille opstilling 🙂

Men tanken er god nok. Og idéen let at kopiere. Og det er heller ikke den store dekorationskunst – men lidt har også ret. Det hele på billedet er genbrug og fra haven – lige bortset fra lysene.

Det, som får det hele til at se lidt fint ud, er, at det er samlet på en bakke. Ligesom rammet ind.

Den lille træbakke er en ældgammel ting, jeg har arvet fra min mor. Jeg kan ikke huske, hvad den har indeholdt – muligvis dadler eller figner. Og så har min mor tænkt, at sådan en lille kasse kunne sikkert bruges til noget. Og derfor er den blevet gemt 🙂

På bakken er samlet lys, grønt og et lille glas med lærkekogler. That’s it.

Men det fungerer. Jeg havde ikke en lille fyrfadstage, men engang havde jeg købt – i genbrug – små askebægere til konfirmanderne, som de skulle bruge til at støbe lys i. Dette er overskud, og er nu endt som lysestage 🙂

At have en præstegårdshave giver fordele. Kristtjørn og lærkekogler er hentet derude. Det grønne pynt er bare lagt på bakken – det vil helt sikkert tørre ud inden det bliver den 24. december, men så kan det jo skiftes ud med noget nyt.

På søndag – 1. søndag i advent – mødes familien, og så er det planen, at der kan fremstilles lidt dekorationer og andet. Og denne her udgave tror jeg tiltaler nogen, den kræver ikke så meget, men skaber alligevel noget stemning og fornemmelse af forventning 🙂

God tirsdag.

Jette

Grøn aftensmad – Linsepostej

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 25, 2019

Kategori Livsstil

Jeg har længe haft nogle grønne linser stående i mit køkkenskab, og ikke helt vidst, hvad jeg skulle stille op med dem. Jeg er ikke vild med dem sådan naturel – men hvis de nu blev gemt i lækre grøntsager og bagt – så er det en anden sag.

Og det er en god proteinkilde, hvis det nu skal være en kødløs dag. Og jeg er mere og mere gået tilbage i fortidens vegetariske spor. Da jeg læste for over 30 år siden – midt i 80’erne begyndte de vegetariske strømninger at flyde. Og jeg hoppede med på bølgen. Og hoppede af igen, da der kom mand og børn til – men dog ikke mere, end der altid har været mange grøntsager i mit køkken.

Mine børn siger med et glimt i øjet, at vi – til aftensmad – var fem personer til at dele et kyllingebryst! Og det var vist ikke helt forkert.

Men nu er jeg så igen ved at finde de grønne retter frem. Det er altid rart at have lidt at vælge imellem. En anden ret kan du læse om her.

Postejen her er enkel at lave, og den kunne godt gå på julebordet sammen med en traditionel and. Så ville der være noget for enhver smag.

Linsepostej (3 pers)

100 gr. grønne linser

1 løg, i tern

1 fed hvidløg

100 gr. skivede champignon

1 spsk. olie

1 æg

2 spsk. solsikkekerner

1 tsk. timian, tørret

1 spsk. soya

1 spsk. citronsaft

2 spsk. havregryn

1 tsk. groft salt

peber

Grønne linser skal ikke udblødes, blot koges i rigeligt vand i ca. 15 minutter. Det overskydende vand hældes fra og linserne hakkes godt på en minihakker. Varm olien i en gryde og svits løg, hvidløg og champignon og drys med en anelse salt. Jeg kom også friske timian blade i gryden. Bland linser og grøntsager – lad det køle en anelse af inden de øvrige ingredienser blandes i og farsen røres godt sammen. Den kommes i en form (ca. 16 cm i diameter), der er foret med bagepapir og bager ved 200 grader ca. 30 minutter.

Jeg serverede bagte rodfrugter til. Og kartoffelmos, fordi jeg synes det smager vældig godt. Men flødekartofler ville også have været et hit 🙂

Postejen smager dejligt – men er bedst, når den er lun.

God mandag – jeg nyder min rolige fridag 🙂

Jette

Risalamande cheesecake

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 22, 2019

Kategori Livsstil

Jeg så et billede på Instagram og blev lidt nysgerrig. Men jeg synes godt nok, at det var en lidt sjov ide at bruge risalamande i en cheesecake. Det var ligesom et mix, der ikke lå lige for. Men fin var kagen.

Og der lå opskrifter på nettet, så jeg gjorde et forsøg. Og mit kære menighedsråd blev igen testsmagere – ved årets sidste møde. Heldigvis syntes de, at det var ok med den opgave.

Det er som nævnt en lidt spøjs kombination, men det smager virkelig godt 🙂 Jeg er sikker på, at det ikke er sidste gang denne cheesecake blev lavet.

Risalamande cheesecake (7-8 pers.)

125 gr. digestive

60 gr. smør

3 blade husblas

250 gr. kold risengrød (af ca. 50 gr. grødris)

75 gr. flødeost

60 gr. flormelis

1 tsk. vaniljesukker

10 – 20 gr. hakkede mandler

2 dl piskefløde

1½ blad husblas

500 gr. kirsebærsauce

Smelt smørret og knus kiksene, bland begge dele sammen og fordel massen i en springformering, der er foret med kageplast. Diameter ca. 16 cm. Tryk kiksemassen godt sammen, og sæt bunden på køl.

Sæt husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. Pisk fløden til blødt flødeskum. I en skål kommes flødeost, flormelis og vaniljesukker og det piskes sammen. Kom den kolde risengrød i sammen med de hakkede mandler og rør det godt sammen. Vrid vandet af husblasene og smelt dem i mikroovn. Tag 1 tsk. flødeostemasse og rør hurtigt ud i husblassen for at køle den ned. Gentag et par gange og vend så til sidst husblasen i hele flødeostmassen. Vend til sidst flødeskummet i.

Tag kagebunden ud fra køl og fordel cremen – der er rimelig meget creme. Men det smager godt, så det gør ikke noget. Jævn overfladen godt. Og så tilbage på køl igen.

Til geleen tages alle kirsebærrene op af saucen. Gem dem til en anden gang. Sæt husblas i blød i 10 minutter, og varm imens 1½ dl. kirsebærsauce op i en gryde. Lad det lige nå kogepunktet og kom så de opvredne husblas i og rør rundt, mens de smelter. Lad det køle lidt af. Kom eventuelt 1 spsk. portvin i – det skader aldrig 🙂

Tag kagen ud af køleskabet og hæld geleen over kagen. Sæt den tilbage på køl et par timer inden kageplast og ring fjernes.

Kan eventuelt pyntes med lidt smeltet hvid chokolade og lidt hakkede mandler.

Hele opskriften kan måske lyde lidt omstændeligt, men det er nu ikke så galt. En del af tiden er jo afkøling. Og resultatet er altså en smuk kage, som kun kan vække lidt begejstring 🙂

Billederne er taget i konfirmandstuens neonlys – det bliver det ikke super godt af. Men novembers mørke har jo ligesom sænket sig over landet. Så må billederne blive som de nu er.

God weekend – søndag er sidste søndag i kirkeåret.

Jette

Julekage på vej i hi

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 20, 2019

Kategori Livsstil

Det er selvfølgelig den engelske julekage, jeg skriver om 🙂 Og egentlig ikke et sådan særlig spændende indlæg – men det er en kage på vej. På vej til at blive en lækker, tung og smagfuld kage på julebordet.

Vil du selv i gang med at bage denne gode kage, så er findes opskriften her – del 1, del 2 og endelig del 3.

Nu er dette års kage i nogle dage blevet dryppet med spiritus, så det hele dufter – og nu skal den stå og samle sig og få endnu mere smag i løbet af de næste uger.

Og selv her uden pynt og marcipan, så ser den faktisk indbydende ud. Men nix. Den er blevet pakket ind i film og er nu gemt bagerst i køleskabet 🙂

Jeg ved ikke helt, hvornår den kommer frem af sit hi – men jeg glæder mig allerede. For det er lidt specielt at bage en kage og så må vente uger på at kunne komme til at smage den. Det kræver noget tålmodighed – og det er en lidt uvant dyd, når det handler om bagning.

Hvordan kagen skal pyntes i år – det er endnu ikke bestemt. Jeg fik sidste år ret mange farver i min pakkekalender, så jeg kan farve marcipan i mange forskellige farver. Så det er vist bare op til min fantasi at komme i gang 🙂

God onsdag.

Jette

Krydret sauce med bagte grøntsager

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 19, 2019

Kategori Livsstil

I dag handler det om min aftensmad i går 🙂

Inspireret af denne opskrift, kiggede jeg i mine gemmer og fandt nok til, at der kunne blive en krydret aftensmad til mig. Sagt med det samme, det er en lidt anderledes smag, end dansk mad har. Krydderierne er ikke dem, vi bruger mest i det danske køkken, men de er nu ikke mere eksotiske, end at de kan købes i den lokale Netto eller Føtex.

Krydret sauce med bagte grøntsager (1-2 pers)

1 løg, i tern

3 fed hvidløg, i tynde skiver

4 cm frisk ingefær, hakket fint

1 tsk. spidskommen

1 tsk. koriander

1 tsk. garam masala

en anelse tørret chili

1 lille dåse kokosmælk

3 spsk. koncentreret tomatpure

salt

1 dl vand

1/4 squash i tern

Bagte grøntsager

400 gr. grøntsager i tern og skiver

1 spsk. olie

salt

Begynd med grøntsagerne. Jeg brugte gulerod, persillerod og rosenkål (alt sammen købt med gule skyer på posen :-)) Der kan bruges mange andre grøntsager.

De kommes i et ovnfast fad, vendes i olie og drysses med salt og bager ca. 35 minutter ved 180 grader. De skal være møre, med et lille bid.

Til saucen svitses løg og hvidløg i lidt olie. Tilsæt krydderierne og rør rundt, mens det hele dufter kraftigt. Tilsæt kokosmælk, tomatpure og vand og bring det hele i kog, og lad det simre under låg ca. 10 minutter. Tilsæt squash og lad det simre ca. 5 minutter mere. Smag til med salt og juster evt. med lidt vand, hvis du synes, der skal være lidt mere sauce.

Når grøntsagerne i ovnen er klar, kommes de i gryden og det hele vendes godt sammen og varmes godt igennem.

Så er der mad – jeg serverede ris til. Det var godt til den krydrede sauce.

Det er mad, man får varmen af at spise. Men på en grå og våd dag, som det var i går, da var det ret perfekt 🙂

I dag skal jeg til konvent med alle mine kollegaer – og vi får serveret mad hele dagen. Hvilken luksus, og jeg vil nyde hver en bid. Og det er helt sikkert anderledes end denne ret. Men variation er godt.

God tirsdag.

Jette

Julehjerter – eller bare hjerter

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 18, 2019

Kategori Livsstil

Min dejlige friweekend er blevet brugt i selskab med mange mennesker – et efterbryllup og en fødselsdagsfest. Så som den lidt introverte person jeg er, så er en rolig mandag altid velkommen 🙂

I løbet af weekenden så jeg forskellige hjerter – julehjerter.

Men hjerter er vel i høj kurs hele året. Men de bliver bare mere tydelige og synlige her op til advents og juletiden.

Men hjerter kan faktisk det samme som påskeliljer kan til påske. Nemlig fortælle kristendom alene som de er.

Ved at se på en påskelilje bringes tankerne hen til højtiden, nogle brudstykker af Jesu liv dukker op i erindringen. Og påskeliljens form bringer minder om et lille bæger. Som det lille bæger vi drikker vinen af ved nadveren.

Og på samme måde fortæller hjertet også om kærlighed og kristendom. Og jul. For det var netop i julen, at Gud gav os sin søn af kærlighed til os mennesker. Så de mange forskellige hjerter vi ser i denne tid bringer også brudstykker af Jesu liv op i erindringen – om krybben i stalden og stjernen over Betlehem.

Men tilbage til nutiden 🙂

Middelfart har en fin og enkel udsmykning af byen her i november-december. De fineste hjerter, sat sammen parvis og stillet op rundt om i byen. Og så med tændte lys i mørket. De kommer virkelig til sin ret sådan en grå og våd lørdag formiddag 🙂 De er så flotte, og jeg glæder mig over, at de kan bruges igen og igen.

På facebook så jeg nogle helt andre hjerter. En tidligere FDF leder i Gamborg laver i sin fritid de flotteste træhjerter. Det er lige julepynt efter mit hjerte 🙂 De er lavet af bornholmsk eg og aks, som handymanden selv fået hjem, savet op og limet sammen og så fået skabt flotte hjerter ud af. Jeg købte dem direkte ved døren ind til hans værksted, hvor duften af træ og støv mødte en. En god stemning.

Jeg glæder mig til at finde flere unikke hjerter, lavet med omtanke og omhu. Og der dukker helt sikkert flere op – det er jo lige den tid på året 🙂

God mandag.

Jette

Julekagen er på vej

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 15, 2019

Kategori Livsstil

I dag er der blevet blandet tørret frugt og nødder, for det er tid til at bage den engelske julekage. Jeg synes det er en skøn kage, smager godt – men mest af alt, er det nok også nostalgien, traditionen og historien bag, der gør kagen til noget helt særligt.

Min søster og jeg synes den engelske julekage er god, og kan ikke rigtig forestille os en jul uden den. Mine børn har det helt anderledes – de kan sagtens forestille sig en jul uden den engelske julekage. Det er i hvert fald ikke dem, der spiser kagen 🙂

I dag kom som sagt alt fyldet i en skål og står nu og trækker til i morgen, hvor kagen skal bages. Det er den traditionelle opskrift, jeg bruger i år. Og så dog – for fyldet er blevet blandet med lidt lækker hjemmelavet havtorn sirup i stedet for appelsinsaft. Og som spiritus har jeg brugt en kryddersnaps, jeg lavede en gang, og som ikke er blevet drukket. Men jeg tror begge dele fungerer perfekt i fyldet og kagen her.

Jeg har faktisk lavet en ændring mere – nemlig suppleret mandlerne med solsikkekerner og græskarkerner. De sidste to er lidt billigere i indkøb. Men jeg har læst, at mandler også er klimatunge at producere, så hvis vi kan begrænse forbruget lidt, vil det være godt.

Men som alt andet i debatten om klima, så er vinklerne på problematikken mange. Og mandlers aftryk er ikke særlig stort i forhold til andre madvarer. Men det er dog større end for valnødder og hasselnødder. Og de to sidstnævnte vokser jo her i landet, så her kommer det lokale ind, som argument.

Men – tænker jeg. Julen varer ikke særlig længe, sådan i forhold til hele året. Så jeg vil nu spise og nyde mandler og marcipan – som skønne julelækkerier 🙂

God weekend. Jeg holder fri – og har invitation til både et efterbryllup og en fødselsdag liggende foran mig, så det bliver en festlig weekend 🙂

Jette

Måned: november 2019 Side 1 af 2