bagning med budget mm.

500 indlæg

Skrevet juli 21, 2015

Jeg kom lige til at se på statistikken i går, og den fortalte at gårsdagens indlæg var nr. 500. Vel ikke så overraskende, når bloggen er godt 1½ år gammel, men alligevel. Det er da nogen kager og nogen tanker og nogen billeder, der er blevet bagt, skrevet om og redigeret i 🙂

Det bliver nu ikke fejret – men jeg glæder mig over og er taknemmelig for jer, der læser med. Jeg sætter stor pris på kommentarer og de tanker, I byder ind med. De giver lyst til at fortsætte med at skrive, og giver anledning til lidt eftertanke.

Og som andre madbloggere også har konstateret, så er opskrifter og dejlige kager altid et hit, men det er personlige indlæg bestemt også. Der, hvor man møder lidt af personen bag skærmen.

Bloggen har også ændret sig lidt gennem tiden. Hvor bagning havde og har første prioritet, så er der også kommet mange indlæg om “mm” – med mere. Stort og småt, som har optaget mig, oplevelser, der har været værd at dele. Og dermed bliver bloggen også lidt en dagbog, som når jeg kigger baglæns, minder mig om rigtig meget, der er sket i min hverdag. Begivenheder på arbejde, sammen med familien eller små glimt fra hverdage og festdage.

Forleden blev der hygget med disse lækre hjemmelavede krydrede mandler. De smager godt, og kræver minimal indsats 🙂

God tirsdag. Og jeg håber du har lyst at læse med videre frem, for jeg fortsætter med at skrive 🙂

Jette

“Nye” bæredygtige kurvestole :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 20, 2015

Kategori Livsstil

“Mor, det har du da aldrig gjort før!” var Trines kommentar, da jeg fortalte, at jeg netop havde købt 4 kurvestole gennem den blå avis.

Og det har jeg heller ikke. Er en novice, skal lære det fra bunden, og gøre erfaringer undervejs. At købe privat via DBA kræver en vis portion tillid. At stole på, at det billedet viser, nu også holder stand.

Men uanset hvad, så er jeg nu meget glad for mine stole. Også selv om det viste sig at noget af flettesnoren var mørnet og sprunget på et par af stolene.

Hvis du ved, hvordan det kan fikses, er du meget velkommen til at skrive en kommentar 🙂

Hynderne er fine, skulle lige vaskes. Men da skumgummiet kom ud af hynderne, viste det sig, at det var helt mørnet, mørkt orange og temmelig smuldrende. Så det måtte skiftes. En tur i Stof2000 hjalp på den sag.

Men hvorfor så købe de her 4 stole? Og hvorfor koble bæredygtighed på?

Jo jeg håber, om alt går vel, at skulle i gang med at bygge et lille bæredygtigt sommerhus. Det kommer der mere om.

Men dette at få fokus på bæredygtighed har flere følgevirkninger. Det gør at mine vaner ændres lidt. Bare lidt. Jeg er blevet klog på, at alt genbrug er bæredygtigt! På sin vis vel ret logisk. At når noget ikke smides ud men genbruges, laves om eller på anden måde får nyt liv, så er det godt for vores miljø. Det er klart bedre end at smide det i storskrald. Ja det siger næsten sig selv. Men alligevel skal det sommetider siges, før man rigtig bliver opmærksom på det.

Så nu har jeg købt mine første genbrugs stole – vasket dem med brun-sæbe vand og skiftet fyld i hynderne – og er super glad for mine nye stole.

Og glæder mig da endnu mere til, at de en dag måske kan stå om et lækkert spisebord i træ i et lille bæredygtigt sommerhus.

Drømmene er der endnu 🙂

Og til sidst et citat af Tor Nørretranders – der har skrevet en lille bog om at se affald som en ressource. Noget, der kan bruges igen og ikke kun skal skaffes af vejen. Og det ligger der faktisk en meget fin pointe i.

“Dét er bæredygtighed: Brug bedre.”

Skøn mandag med sol og smuk blå himmel.

Jette

Blomkålsgratin – minde fra barndommens land :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 17, 2015

Kategori Livsstil

Min mor har lavet utrolig mange gratins. Virkelig mange. For på en gård med høns og egne æg, en køkkenhave med egne grøntsager så var grundelementerne inden for rækkevidde, når der skulle laves en gratin. Let mad til mange mennesker.

Og jeg har altid syntes, at det smagte skønt. Min mor serverede som oftest persillesmør til – det fik jeg så ikke lige lavet i aftes.

Men jeg fik lavet blomkålsgratin. En skøn spise 🙂

Opskriften var fra Claus Meyers bog Almanak og helt traditionel – måske lige bortset fra, at der blev drysset parmesan på toppen. Det gjorde der dog ikke tilbage i 70’erne, hvor det var min mor, der lavede mad 🙂

Min gratin fik følgeskab af lidt salat, det mindes jeg heller ikke lige var dengang, men det gør sig nu ret godt til den her slags mad.

Og lidt pudsigt med denne ret – sidste gang jeg fik den, var fornylig, da Peter og hans kæreste lavede retten. Så det er åbenbart også noget, der falder i de unge mennesker smag – og det forstår man godt 🙂

Så har du lidt grøntsager og nogle æg, så er der ikke nogen grund til ikke at forsøge sig med en gratin. Det eneste er, at den skal spises med det samme, når den kommer ud af ovnen. Den falder lidt sammen når den køler af, men kan dog sagtens spises kold også.

Rigtig god weekend.

Jette

Solbær

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 16, 2015

Kategori Livsstil

For nogle år siden var en anlægsgartner på rundtur i præstegårdshaven i forbindelse med, at der skulle ryddes op, tyndes ud og omlægges noget. Og at omlægge betyder i mit univers oftest, at der bliver sået græs i stedet for at plante blomster 🙂

På turen rundt kom vi også til en række solbærbuske, og jeg synes de bare skulle væk. Men heldigvis foreslog gartneren, at de godt kunne blive, hvor de var, for de stod ingen i vejen og krævede ingen pasning.

Så nu står mine gamle buske og giver meget få bær hvert år. Men står ingen i vejen og hønsene nyder at skrabe rundt under dem.

Og det er fint, at der kun er få bær, for jeg bliver lynhurtigt træt af at plukke bær 🙂

Solbærsyltetøj

125 gr. solbær

75 gr. rørsukker

Bland sukker og bær i en gryde. Læg låg på og bring gryden langsomt i kog. Koger ca 10 minutter, de sidste par minutter uden låg. Jeg kørte mit syltetøj på minihakkeren, inden det kom i et glas, skyllet med spiritus.

Smukt syltetøj med en super smag 🙂

Ikke alene er farven fin, det er duften også 🙂

På endnu en smuk sommerdag.

Jette

Uventede gaver og overraskelser

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 15, 2015

Kategori Livsstil

Overskriften beskriver meget godt følelsen jeg sidder med på sådan en helt almindelig onsdag. At der hen over de seneste dage er dumpet dejlige ting og oplevelser ned i min turban – eller vel nærmest i mine hænder 🙂

I går var pigerne hjemme og bød pludselig på lækker eftermiddagsmad 🙂

Thailandsk inspireret – ris, mikro forårsruller og coleslaw (det er vist ikke så asiatisk), men alt sammen smagte dejligt.

Sommerferietiden er i gudstjenestesammenhæng ofte ensbetydende med ikke så mange kirkegængere. Ferietid, godt vejr og en anden rytme end hverdagens, alt sammen godt og væsentligt. Det er netop nu, at der er mulighed for at gøre ting anderledes. Så med det in mente, så var det en dejlig oplevelse at holde gudstjeneste i en kirke med et pænt antal kirkegængere. Og bagefter blive begavet med en fin bog, skrevet af en tidligere præst og overgivet af forfatteren selv 🙂

Jeg holder af at læse biografier og læse om menneskers livsoplevelser og måden de tackles på.

“Drømme der gik i opfyldelse” – en opløftende titel på en erindringsbog. Det må være godt at kunne tænke tilbage på sit virke og konkludere som Niels Ebbe Huus her har gjort. Nu vil jeg glæde mig til at få bogen læst.

Begavet blev jeg også, da en kær ven var forbi – og fik et fint glas dansk honning. Det skal helt sikkert nok blive anvendt til noget lækkert.

Så mens rigtig mange holder ferie – så er jeg glad for at passe mit embede 🙂 Der er nemlig stadig fin tid til at glædes over små og store ting, uventede gaver og gode oplevelser.

Må din dag blive god.

Jette

Ciabattabrød – eller noget derhen ad :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 14, 2015

Kategori Livsstil

Jeg havde inviteret på let aftensmad i går, og tænkte at dertil hører et brød 🙂 men hvilket ?

Jeg har aldrig bagt Ciabattabrød før, så det her er min udgave – et miks af utallige opskrifter på nettet.

Resultatet blev okay, det smager fint – men helt sprødt i skorpen og helt let i krummen, det er det ikke. Så der skal vist øves lidt mere i denne disciplin.

I øjeblikket kan man købe noget italiensk mel (Tipo “00”) til kun 4 kr. for et kilo, så det er oplagt at prøve det i brødet her.

Ciabattabrød (langtidshævet)

5 gr. gær

1 tsk. groft salt

2½ dl. koldt vand

1 spsk. olivenolie

75 gr. italiensk fuldkorns hvedemel

ca. 250 gr. italiensk mel

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, olie og groft mel og rør godt sammen. Tilsæt hvedemel lidt af gangen og ælt så længe du orker og til sidst ender med en fin dej. Kom film over skålen og sæt den i køleskab natten over.

Tages ud af køleskabet og får lidt rumtemperatur. Æltes og formes til et brød og efterhæver ½-1 time. Tænd ovnen på 250 grader og skru ned til 200 grader, når brødet sættes ind. Bager ca. 30 minutter og afkøler på en rist.

Det ser da vist lidt kedeligt ud 🙂 men til trods for det undseelige ydre, så var det altså okay.

Må du få en dejlig tirsdag.

Jette

Brombærtærte

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 13, 2015

Kategori Livsstil

Mandag morgen og med gæster i vente, så må der gerne bages kage 🙂

For nogen tid siden lavede jeg en lækker mandelcreme og bagte den – men den kan også bruges som en del af en kage, og det prøves her.

At det blev brombær – ja, det var dem, der var nogen af i fryseren. Anden frugt eller andre bær kan fint bruges.

Brombærtærte

Mørdej

100 gr. mel

60 gr. smør

25 gr. sukker

evt. lidt koldt vand

Bland mel og sukker og smuldr smørret heri. Saml dejen evt. med lidt vand og læg den så på køl mindst en times tid.

Mandelcreme

50 gr. smør

50 gr. sukker

1 æg, fra en sød høne

25 gr. marcipan

35 gr. mandelmel

30 gr. hvedemel

Pisk smør og sukker, tilsæt æg og pisk videre. Vend revet marcipan, mandelmel og mel i dejen.

75 gr. brombær (friske eller optøet frosne)

Rul mørdejen ud – forholdvis tyndt – og beklæd en lille tærteform (15 cm i diameter) med dejen og fordel brombærrene i. Drys 1 tsk. sukker over. Fordel mandelcremen øverst og drys evt. med lidt tørret frugt.

Bag tærten ved 175 grader i ca. 25-30 minutter. Afkøler.

En tærteform med løs bund er altså en god ting. Jeg er rigtig glad for den, jeg fik i fødselsdagsgave, det gør det super nemt at få tærten ud i et stykke og uden skrammer 🙂

Skøn fridag, med Mette på besøg og fuglefløjt i haven. Det er nu ret godt at være i Danmark på denne tid af året.

God mandag.

Jette

God weekend

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 10, 2015

Kategori Livsstil

Det er fredag og stadig første uge efter ferien, det går lidt langsomt med at komme helt op i omdrejninger 🙂

Og egentlig ikke så meget at berette om – jo, jeg har da købt en bog. Ikke verdens største nyhed, men efter først at have lånt bogen på biblioteket, var jeg så interesseret i emnet, at bogen måtte købes.

“Byg bæredygtigt” af Signe Wenneberg. Jeg er sikker på, at det sidste ord ikke er skrevet om hverken bogen eller emnet 🙂

Mit jordbærsirup fik også ny anvendelse – det blev brugt i cremen til endnu en omgang macarons. Og det fungerede fint. Det er fine kager og super søde, men nu skal jeg have fundet noget nyt at bage. Det må være weekendens udfordring.

Og så håbe på lidt mere solskin. Ret skal være ret, solen skinner nu, men det blæser lige lovlig meget til, at jeg kan sidde på terrassen. Ellers var jeg den der var smuttet herfra 🙂

God weekend.

Jette

Små jordbær – jordbærsirup

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 9, 2015

Kategori Livsstil

Jordbær sæsonen er ret ret kort – og især da mit lille bed bag konfirmandstuen. Men jeg har nydt hvert et bær, så længe der var nogen.

Mine gamle jordbærplanter giver mest små bær. Meget små bær. Men jeg tænkte, at de måtte kunne bruges til sirup, altså koges med sukker og så bærene siet fra og så: flot rød saft tilbage.

Som tænkt så gjort, og resultatet blev bestemt godkendt.

Jordbærsirup

ca. 350 gr. små jordbær

150 gr. sukker

1 tom vaniljestang

Alt kommes i en gryde og det står og trækker en times tid.

Koger under låg ved svag varme ca. 30 minutter. Kommes i en sigte og drypper af et par timer. Kog saften op og lad den koge ca. 5 minutter uden låg, før den kommes på en flaske, der gerne er skyllet i spiritus.

Opbevares i køleskab.

Let og lækker dessert – græsk yoghurt, knust macarons, halve jordbær og jordbærsirup. Det var ret godt 🙂

Og sikke en kold og blæsende sommermorgen – det er udmærket, at jeg skal sidde bag skærmen en god del af dagen 🙂 Det er intet der frister til at sidde uden for.

Ønsker dig en god dag.

Jette

DOKK1 – et ret unikt bibliotek

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 8, 2015

Kategori Livsstil

På turen til Århus var det meningen, at jeg ville have besøgt udstillingen Sculpture by the sea. Men den sluttede i sidste uge, så det var bare rigtig ærgerligt. Nu vil jeg satse på næste gang – i 2017, hvor Århus tillige er europæisk kultur hovedstad, så da skal det nok blive en spændende udstilling.

I stedet blev det så til en tur på café med Mette og Peter, inden vi gik ned til DOKK1 – Det sprit nye bibliotek i Århus.

Brunch er altid godt. Vi besøgte Jacobs BQ, hvor der er cafe ud til gaden, og vi blev mødt af en fin buffet: Hjemmebagt økologisk brød og et udmærket udbud af grønt, pålæg og yoghurt. Men kun en ost – det var lidt skrabet. Men ellers var det bare helt fint. Det var prisen også (285 kr. inkl. drikkevarer for os 3)

Mette gik hjem, mens Peter og jeg satte kursen mod havnen og DOKK1. Et super byggeri og et fantastisk sted. Som Peter kommenterede, da vi gik hjem, “Det her vil jeg gerne være med til at finansiere ved at betale skat.”

Fri adgang til et bibliotek med masser af oplevelses muligheder, bøger, spil og computere og meget andet.

Blandt andet lækre stole at sidde i og samtidig nyde en storslået udsigt.

Der var plads til babyer, børn, unge, voksne og ældre. Godt skiltet og let at komme rundt.

Og så var byggeriet budgetteret således, at 1 % af budgettet skulle bruges til kunst. Jeg tænker det blandt andet var dette fine blyantbord og den lidt sjove solsøjle.

Borgerservice var også flyttet ind i DOKK1 – en god ide. For det er med til at mennesker, der måske ikke så tit kommer på biblioteket lige bliver mindet om, at det altså også er deres bibliotek. Og Århus kan altså godt være stolte af deres 🙂

Ja, jeg syner ikke af meget 🙂 Det er et kæmpebyggeri. Med masser af kanter, luft og lys, ramper og niveauforskelle. Jeg kan kun opfordre til at kigge inden for – det har åbent alle dage.

God onsdag.

Jette