bagning med budget mm.

Øv for ræven!

Skrevet juni 27, 2018

Jeg er helt med på, at jeg bor meget tæt på landet – præstegården grænser jo op til en stor mark. Men derfor behøver ræven absolut ikke komme herind. Og slet ikke da ved højlys dag. Nu er hønsehus og hønsegård endelig sikret som et andet Fort Knoxl – men hvad hjælper det, når den kom midt på dagen, da jeg selv var hjemme.

Men jeg så den ikke. Kun de efterladte fjer.

Lidt trykkede høns

Heldigvis var det ikke alle høns, der forsvandt. Lidt efter lidt kom de overlevende frem fra deres skjul, noget fortumlet over, hvad der var sket. Det viste sig, at der kun var blevet taget en høne. Men det er bestemt også rigeligt !

En morgenglad hane

Og nu går den indre diskussion, om de skal blive i den lille helt lukkede hønsegård – eller om de skal have et frit hønseliv i hele præstegårdshaven? – Det er selvfølgeligt et liv, hvor de ikke er så sikrede, som var de lukket inde. Et dilema, der ikke er noget let svar på!

Jeg valgte at lukke dem ud igen her til morgen – og overvåger dem så godt jeg kan 🙂 Men jeg synes bare, at høns skal have lov til at gå rundt og nyde livet. Til stor glæde for mig, der kigger på.

God onsdag.

Jette

Chokolade muffins med marcipan

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 26, 2018

Kategori Livsstil

Mon ikke man næsten altid kan spise en muffin? 🙂 Det tror jeg. Og efter at have bladret i endnu en biblioteksbog, så var der ikke langt fra tanke til handling. Muffins med marcipan og chokolade, det er en kombination, jeg synes godt om 🙂 Her kommer den i min lidt reducerede udgave.

Jeg har tidligere bagt muffins med chokolade, den opskrift kan du læse her.

Chokolade muffins med marcipan (6 stk.)

75 gr. smør

85 gr. sukker

50 gr. revet marcipan

2 æg

60 gr. mel

1/4 tsk. bagepulver

10 gr. kakao

et nip salt

1 spsk. kaffe

1 spsk. surmælksprodukt

25 gr. hakket mørk chokolade

Rør smør, sukker og marcipan sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk grundigt efter hvert æg. I en skål blandes de tørre ingredienser, sigtes ned i smørblandingen og det hele vendes godt sammen – kom også væske og chokoladen i. Fordel dejen i 6 muffinsforme og bag dem ca. 20 – 25 minutter ved 180 grader. Dejen tager forholdsvis længe om at stivne i midten – prøv med en tandstik, om de er gennembagt.

Jeg serverede dem, som de var – men de kan naturligvis også pyntes. Men her om sommeren, så er det mest den lette løsning, der ligger for 🙂

God tirsdag.

Jette

Den 23. juni i tilbageblik

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 25, 2018

Kategori Livsstil

Den 23. juni er naturligvis Sankt Hans aften – og den blev i år for de fleste jo lidt anderledes. Med små bål, ingen bål eller et helt almindeligt bål.

Jeg skrev sidste år omkring Sankt Hans, at jeg håbede, vi kunne fejre det i sommerhuset i år. Det kunne vi også fint. Huset er for længst taget i brug, og jeg nyder at være der. Men så var der lige vejret, der drillede.

Grenaffald og hækafklip var ellers blevet samlet til bål ved vandet, der var sat opslag i montren og invitationen til fælles bålsang havde bredt sig. Vi mødtes og sang af hjertens lyst, men bålet forblev utændt. Det blæste for meget til, at det ville være forsvarligt at tænde ild.

Men til næste år 🙂 … så prøver vi igen.

Men derudover er datoen lidt en mærkedag i sommerhusets historie. På denne tid for tre år siden tog jeg for første gang på besøg på grunden – og fandt ud af, at her ville jeg gerne bygge.

Året efter kom byggetilladelsen og året efter – var byggeriet næsten afsluttet.

Og i år, ser det hele sådant ud – der er da sket en hel del på de år 🙂

Det nye græs er så småt begyndt at spire, det bliver virkelig dejligt, når der er en rigtig græsplæne at kunne gå på. Det tørre vejr har været hård ved blomster og buske – men ribsbusken har klaret det godt, og står med røde ribs 🙂

Mens jeg venter på lidt sommer 🙂

God mandag.

Jette

Lækker tomatsalat

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 22, 2018

Kategori Livsstil

Jeg synes stadig, det er spændende at åbne kassen fra Aarstiderne. Jeg får sjældent læst på forhånd, hvad den kommende uges kasse indeholder, så derfor er det en overraskelse, hvad der dukker frem. Især grønstagerne varierer. I denne uge var der den mest særprægede tomat – en oksehjerte tomat. Der findes efterhånden et utal af tomat varianter, men det er nu mest de helt almindelige jeg køber – der kommer sjældent gule eller lilla tomater i min indkøbskurv. Men så er det godt at blive udfordret 🙂

Den store tomat ser virkelig speciel ud. Den var grøn, da den ankom, men et par dage i lyset gør den rød og mere indbydende. I hver kasse er forslag til opskrifter, så det er med udgangspunkt i en af dem, at denne salat er lavet.

Tomatsalat (1-2 pers)

½ oksehjerte tomat

4-5 cherrytomater

1/3 agurk

evt. lidt blomkål

Et kvart løg

Dressing

1 spsk. citronsaft

1 spsk. hvidvinseddike

2 spsk. soyasauce

½ tsk. rørsukker

lidt revet ingefær

Oksehjerte tomaten er meget kødfuld og let at skære i mundrette tern. Og den holder faconen i salaten 🙂 Så den store tomat skæres i tern, cherrytomaterne i kvarte. Agurken i robuste tern og løget i fine både. Bland alle grøntsagerne i en fin skål. Dressingen piskes sammen og hældes over og det hele vendes rundt. Må godt trække lidt inden servering.

Det er en fin salat, med en lidt anderledes smag end vi (jeg) er vant til, men smager dejligt. Jeg serverede råstegte kartofler og et lille smukt silkehønse spejlæg til – det fungerede godt 🙂

Og det er let mad – som det passer sig til lyse og lette dage. Midsommer i Danmark, hvor skønt.

Du ønskes en dejlig Sankt Hans weekend.

Jette

En anderledes top

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 21, 2018

Kategori Livsstil

For noget tid siden meldte jeg mig til en strikkedyst – eller udfordring var det nærmere. Den bestod i, at hen over forsommeren fik deltagerne tilsendt næste skridt i strikkeprojektet. Vi vidste ikke, hvordan det ville komme til at se ud, eller hvad slutresultatet blev. Det var kun oplyst at det var en sommertop. Det var Bente Geil, der stod bag udfordringen: Geilsk Mystery.

Og her er mit resultat. Det blev okay, lidt for stor, men så kan den bruges som tunika. Den er også lidt for varm til sommer – der er uld, bomuld og silke i de forskellige garn.

Tanken bag udfordringen var udover det lidt sjove at strikke på tid – også at lære nye teknikker. At strikke på en anden måde, end man traditionelt gør. Og det har være sjovt. Jeg har ikke før strikket en trøje på tværs, har ikke før lukket for og bag af sammen – i stedet for at sy dem sammen. Eller strikket en asymmetrisk bluse.

Nu må vi se, om jeg får den brugt – jeg er nemlig heller ikke vant til at gå i hjemmestrikkede bluser 🙂 Men farven er god nok. Mettes kommentar, da hun tog billedet, var, at farverne var fine.

Så lige nu er mine strikkepinde uden garn og masker – jeg må igang med et eller andet igen.

God torsdag.

Jette

Min svigermors opskrift

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 20, 2018

Kategori Livsstil

Jeg har aldrig mødt nogen af mine to svigermødre – de har begge været døde, inden jeg kom ind i familien. Men begge – og alle vi andre efterlader os jo spor – på mange måder. Aftryk, som gør, at vi husker på dem, tager noget frem, de har sagt eller gjort og taler om det og mindes dem. Og det er altså guld værd at have masser af minder.

Og netop opskriften her er et minde – en kopi af min svigermors opskrift. Opskriften er mindst 50 år gammel, og det anes også i den måde, den er skrevet på.

Der bliver ikke skrevet hverken smør eller margarine – men Oma 🙂 Og der er ikke lange og udførlige anvisninger på, hvordan det gøres. Det må man formode, at en husmor ved 🙂

Jeg bagte kagen til menighedsrådet i aftes – og der var ret stor tilfredshed, da den blev sat på bordet. Men med marengs, flødeskum og friske jordbær – så er succesraten ret stor.

Guldlagkage (6-8 pers)

4 æg – delt i blommer og hvider

70 gr. sukker

70 gr. margarine/smør

110 gr. mel

1 tsk. bagepulver

160 gr. sukker

2½ dl. piskefløde

400 gr. friske jordbær

Pisk hviderne stive og kom de 160 gr. sukker i og pisk til en lækker marengs. Sæt til side. I en anden skål piskes de 70 gr. sukker og smør godt sammen og æggeblommerne piskes i. Vend mel og bagepulver i dejen.

Beklæd en lille bradepande (ca. 20 x 28 cm) med bagepapir og kom dejen i bunden. Smør den ud. Fordel marengsen ovenpå og bag kagen ca. en time ved 150 grader. Køler af.

Pisk fløden til skum og kom 2/3 af jordbærene i flødeskummet (jeg havde ladet dem trække nogle timer med lidt sukker) Fordel flødeskummet på kagen og pynt med de resterende bær.

Min måde at pynte kagen på, er ikke som den oprindelige. Her skal der bages to bunde, som lægges sammen med flødeskum og abrikosmarmelade. Og det lidt specielle er, at de to marengs sider lægges med fladerne mod hinanden. Det må jeg prøve en anden gang 🙂

Der er desværre ikke et billede at hele kagen – kun det lille stykke, der var tilovers 🙂

God onsdag.

Jette

Pesto og kaftoffelpizza

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 19, 2018

Kategori Livsstil

Jeg har kun lavet pesto selv en enkelt gang før – og det var med ramsløg. Det gik også fint nok, men det havde en meget markant smag. Basilikum er lidt mere venlig i smagen, knap så påtrængende.

Så da jeg skulle bruge pesto til en pizza, og samtidig havde noget basilikum i køkkenet, så var det oplagt at forsøge sig. Jeg har kun min minihakker i øjeblikket, blenderen er gået i stykker. Men det kan fint lade sig gøre at bruge minihakkeren.

Og resultatet blev ret godt 🙂

Pesto med basilikum og solsikkekerner

Et lille bundt basilikum

½ dl. solsikkekerner

4 spsk. solsikkeolie

20 gr. revet parmesan

2 fed hvidløg

Rist solsikkekernerne på en tør pande til de er let gyldne. Kom basilikum blade og presset hvidløg i hakkeren og findel det. Tilsæt de øvrige ingredienser og kør det hele godt sammen.

Og voilá – det var det. Opbevares på køl.

Jeg lavede en kartoffelpizza, hvor pestoen var det grønne underlag. Ovenpå tynde skiver af kartofler (der var udblødt i nogle minutter i koldt vand) dernæst lidt flødeost og til sidst krydret med rosmarin, salt og peber. Og hele herligheden blev bagt ca. 14 minutter ved 250 grader.

Det smagte godt!

I aften holder menighedsrådet sidste møde inden sommerferien, og til dem vil jeg lave tapas, blandt andet kartoffelpizzaen. Og så forsøger jeg mig med en tapas, jeg smagte på Mallorca. Opskrift følger 🙂

God tirsdag.

Jette

En milepæl og nye beboere

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 18, 2018

Kategori Livsstil

Weekenden er gået over stok og sten – i bogstaveligste forstand 🙂 Og har budt på bekendtskab med nye beboere. Det første planlagt, det anden helt uinviteret.

Det er ikke mig, der skal have hund, men Ole har nu besluttet, at han gerne vil have hund igen. Og i lørdags var vi på besøg hos den lille familie af bomuldshunde, hvor en blev valgt, og som nu om nogle uger flytter til Hejsnvig 🙂

Små uldtotter, der er utrolig kære. Velvidende, at når de bliver lidt større er der også noget arbejde med dem. Men mest glæde. På billedet her var de kørt træt 🙂 Det er den lille tæve, der ligger øverst, som jeg kommer til at kende meget mere.

I sommerhuset på den overdækkede terrasse er der også flyttet nye beboere ind – og som nævnt ikke inviteret. Men nu er de kommet, så de får selvfølgelig lov at blive sæsonen over. En svale har bygget rede øverst oppe og flyver til og fra. En gang har den været inde i huset, men kom fint ud af døren igen. Det er lidt sjovt, at netop svaler kan finde ud af det med at komme ind og komme ud igen – uden at ramme vinduer og glaspartier.

Jeg mindes svaler fra min barndom, der boede altid nogen i stalden 🙂

Og nu vi var ved sommerhuset – så blev der lagt trædesten i det nysåede græs. Jeg skriver snart om prosessen med haven, men her er lige et glimt at Trine og hendes kæreste – de gav en hånd med. Hyggeligt – og effektivt.

Og så har bloggen nået en milepæl – over 300 000 sidevisninger. Det er da godt nok mange, der har været indenom og kigget på en side 🙂 Tusind tak til enhver der har været forbi.

For selv om bloggen er til for min egen skyld, og min egen dagbog og opskriftssamling – så er det altså også dejligt, at andre kan have lidt glæde af og gøre brug af noget det, jeg skriver om. Stort som småt.

Endnu en gang tak for følgeskab 🙂

Jette

Gak ud min sjæl, betragt med flid

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 16, 2018

Kategori Livsstil

Overskriften er første linje i en sommersalme. Og den gamle salme opfordrer os til at gå ud og se os om – i denne skønne sommertid. Se hvordan alt vokser og trives og blomstrer.

Efter en uge på Mallorca, så er det dejligt at se danske grønne træer, haver og marker. Ikke, at der ikke var grønt på Mallorca, men det var en mere støvet grøn. Her i landet dufter det bare mere friskt og mindre støvet. Især nu, hvor der er kommet lidt regn.

Det er højtid for roser. Både små og store. Med fine farver og krøllede blade.

Fairy rosen er så småt ved at springe ud – og så blomstrer den ellers til langt hen på efteråret. Det er virkelig en skøn plante at have i haven.

Da jeg kom hjem fra konvent i går, var det rart at gå en tur i haven. Klippe lidt og luge en anelse og hilse på hønsene 🙂 Jeg plukkede til en lille buket – som nu er kommet inden for. Det hygger altid med en enkel buket. Og der er brug for lige at falde til ro igen efter mange indtryk på kort tid. Og tidsplanen er skredet – der skal skrives prædiken på en lørdag – det sker yderst sjældent 🙂

Så nu vil jeg ønske dig en skøn sommerweekend – og fordybe mig i lignelsen om “den fortabte søn”, som er prædikentekst til i morgen.

Jette

Tilbage i præstegården og på vej ud igen

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 14, 2018

Kategori Livsstil

En uges ferie går såmænd hurtigt 🙂 Det har været en god og solrig ferie. Dage med sightseeing, vandring, slentre i vandkanten og lidt shopping 🙂

Hotellet var fint og lå i udkanten af Palma. – Området, det lå i, var til præget af, at her tog mange unge mennesker på chartertur til – vi tilhørte klart den ældre generation. Så nattelivet var lidt anderledes end det, vi normalt færdes i. Jeg bruger natten på at sove 🙂

Men Mallorca er en fin ø at besøge og tage på udflugt i – vi brugte den lokale bus og kom langt omkring.

Tog det over 100 år gamle tog til byen Soller – der var indlagt fotopause på turen –

og så den fine kirke og og smukke altertavle,

og fandt et lille stykke af Camina per Mallorca. Tanken ledes hen på Caminoen i Nordspanien, her blot i mindre målestoksforhold. En rigtig tilrettelagt vandretur har jeg til gode, men tror det kommer en dag.

I en anden lille by – Valldemossa – fik vi turens bedste tapas. Et af byens små huse var indrettet til cafe, med rustikke møbler og taburetter og kun få pladser. Fyldt med charme og en sød serveringspige, der tog det fine billede af os 🙂

Og i Palma fandt jeg min efterhånden omtalte taske 🙂 Jeg holder af at købe ting med hjem, der kan bruges. Og efter at jeg mistede min håndtaske i Barcelona for to år siden, så har jeg været på udkig efter en afløser. Og nu har jeg fundet en. Lavet på Mallorca af et lokalt firma. En kombination af læder, bomuld og andet materiale, blød og rar at røre ved – og med rimelig plads til diverse ting.

Mallorca er blandt andet også kendt for mandeltræer og olivenlunde – så derfor er der lækre mandler med hjem og olivenolie lavet på lokale oliven fandt også plads i kufferten. Og se lige de to små brikker til at stille en kop kaffe på. De er lavet af oliventræ.

Og sådan vel tilbage i præstegården, så går det i dag igen mod syd – dog kun til Svendborg 🙂 Denne gang er det i embeds medfør – det årlige stiftskonvent finder sted i dag og i morgen. Spændende med nye tanker og andre vinkler på ens arbejde – det handler om præsteembedet og dets teologi!

God torsdag.

Jette