juni 2020 - Side 2 af 2 - bagning med budget mm.

Hyldeblomst fortsættelse :-)

Skrevet juni 12, 2020

Først på ugen plukkede jeg hyldeblomstskærme og gjorde dem klar til hyldeblomstsaft. Nu har de trukket, og i dag blev det hele siet fra og saften målt op.

Normalt så vil man ikke gøre mere ved saften – blot sætte den i køleskab, og så er den klar til brug.

Men jeg ville gerne have en sirup, så jeg forsøgte at koge saften ind. Den blev reduceret med 1/3 – cirka – men den er nu ikke blevet særlig meget tykkere i konsistens. Smagen er til gengæld intensiveret. Men det er også ok – jeg er sikker på, at jeg får stor glæde af saften, når jeg igen skal lave en kage med hyldeblomst saft. Jeg lavede denne til pinse, og den smagte virkelig dejligt.

Noget andet jeg plukkede først på ugen var en pæon i knop. Jeg tog den ind i håb om at den ville springe ud, men var ikke sikker på at det kunne lykkes. Men se nu – den er begyndt at åbne sig så fint. Jeg synes virkelig, det er en fascinerende blomst – jeg har kun en enkelt plante – det er vist noget af det, jeg på sigt skal have flere af 🙂

Nu nærmer weekenden sig – det bliver dejligt – håber på lidt sol og sommer igen.

Med ønsket om en dejlig weekend til dig.

Jette

Omslag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 11, 2020

Kategori Livsstil

Hvilken forskel i vejret hen over natten. Jeg gik i seng, hvor vejret var mildt og lunt – og vågnede til blæst og regn og noget, der mest af alt mindede om efterår.

Men som jeg har skrevet tidligere, så giver vejret os altid noget at snakke om 🙂 Kontrasten bliver endnu større, når jeg kigger på billedet fra i går – af ugens buket. Den er fotograferet i sollys og dejlig varme, en fin dag på terrassen.

Og ordene fra en af vore sommersange dukker næsten af sig selv op i ens hovede:

“Du danske sommer, jeg elsker dig,

skønt du så ofte har sveget mig.

Snart kolde farver i sky og vand,

snart nøgne piger ved hver en strand!

Mer, mer, mer

jeg dog dig elsker, hver gang du ler.”

Det er de kolde og mørke farver, der er fremme i dag – i går var lyset mildt og blødt.

Den lille buket er til projektbuket2020 – hvor der hver uge plukkes en buket fra havens og naturens skatkammer. Jeg synes, det er en sjov udfordring at deltage i – og den giver anledning til at se lidt nærmere på, hvordan blomsterne udvikler sig og blomstrer på forsekellige tidspunkter. Den første buket jeg havde med, var i uge 18

Lidt typisk for mig, så er det ofte småt og enkelt – det holder jeg meget af. Men en sådan buket kan næsten forsvinde i en stor præstegård – her havde det været bedre, hvis det var store og overdådige buketter jeg sværgede til 🙂

Den lille fine stage er en gave fra min kirkesanger, jeg har haft den i mange år. Den er lidt speciel, og der er virkelig kun plads til et par stilke i toppen af glasblomsten.

På en kølig sommerdag

Jette

Fuldkorns shortbread

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 10, 2020

Kategori Livsstil

Jeg har de sidste mange gange bagt nødde grissini – så mange, at resten af familien vist ikke er helt så begejstret for dem, som jeg er 🙂

Så nu skulle der prøves noget andet. Og det blev shortbread – disse klassiske skotske småkager – sprøde og fine. Jeg har bagt dem en enkelt gang før, og blev dengang overrasket over, hvor godt de smagte. Nu er det forsøgt igen – men med lidt grahamsmel i. Det giver både lidt bid og gør dem lidt grovere. Nogen vil synes, at det kan man ikke – en småkage med groft mel – det er helt forkert. Måske. Men jeg kan nu godt li’, at der er lidt at tygge på, mens man nyder en dejlig kage. Så derfor 🙂

Shortbread med grahamsmel (15 stk)

35 gr. flormelis

75 gr. smør

et nip salt

½ tsk. vaniljesukker

25 gr. grahamsmel

85 gr. hvedemel

Kom smør, flormelis, salt og vaniljesukker i en skål og pisk det sammen. Tilsæt de to slags mel og ælt det ind i dejen. Du ender op med en lækker blød dej, som lægges på køl en times tid.

Rul dejen ud til ½ cm tykkelse og udstik små kager – eller skær dejen i firkanter, hvis det skal gå lidt hurtigere. Sæt kagerne på en plade med bagepapir og prik dem lidt med en gaffel, inden de bages ved 180 grader ca. 10 minutter. De skal være lyse 🙂 Lad dem afkøle på pladen, og kom den senere i en kagedåse.

Jeg ved ikke om skotterne synes, at dette er et klassisk shortbread – men pyt, jeg synes de smager dejligt. Og de er altså lette at lave – og som en sommersmåkage er den helt perfekt. Og igen, det er helt forkert i forhold til oprindelsen – her er det en traditionel julesmåkage 🙂 Så med et halvt år til jul, så må det siges at være ude at trit med traditionen.

Men jeg synes, du roligt kan bage en portion – uanset tidspunkt på året.

God sommerdag.

Jette

Tid til hyldeblomster

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 9, 2020

Kategori Livsstil

Jeg havde egentlig besluttet, at i år ville jeg ikke lave hyldeblomst saft 🙂 Men et blik på hyldetræerne og de fine skærme med hvide blomster fik mig på andre tanker. Også inspireret af den hyldeblomst sirup, som jeg fik af min datter Trine, den har jeg haft meget glæde af. Så jeg tænker, at der skal forsøges at lave noget sirup ud af noget af saften.

Nu er jeg i gang. Tidligt i morges plukkede jeg fine og friske skærme, der er blevet rystet godt for små dyr og så ikke mere ned det – inden de kom i en skål sammen med de øvrige ingredienser. Skærmene skal ryste godt – der gemmer sig meget i de tætte blomster 🙂 Opskriften er den samme som tidligere.

Nu står det hele til afkøling, inden det sættes i køleskab og står et par dage. Jeg rører lidt undervejs, og når tid er, så sigtes blomster og citroner fra og kun saften er tilbage. Smagen af sommer 🙂

Det er lidt fascinerende dette at kunne gå ud i naturen og plukke noget, og så få det brugt i køkkenet siden hen. Det er vel sådan lidt urmenneskeligt – og i hvert fald helt i takt med tiden, om at genfinde naturen.

Den står også i sit fineste skrud netop nu, så det er kun til at blive glad af, når man bevæger sig udenfor.

“Nu blomstertiden kommer

med lyst og ynde stor,

sig nærmer bliden sommer,

da græs og urter gror;

nu varmer sol i lide,

og hvad der lå som dødt,

med hver den dag, mon skride,

står op som atter født.” (Den danske salmebog 722)

God sommerdag.

Jette

Så er transportmidlet på plads

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 8, 2020

Kategori Livsstil

I år bliver der jo holdt masser af sommerferier her i Danmark – også min. Det har nu hele tiden været meningen, men derfor kan jeg jo godt ligge mig i slipstrømmen af trenden 🙂

Vi skal på cykelferie ligesom sidste år. Både Ole og jeg syntes, det var en god måde at opleve noget sammen på. At være aktiv og i langsomt tempo opleve landet, vi cyklede igennem. Og undervejs kunne stoppe op og se, hvad der nu lige var af seværdigheder i det område. Vi fik sidste år blandt andet besøgt både Tambours have og Blåvandshuk fyr

Jeg har en gammel cykel – helt hvor gammel fortaber sig i tågerne, men ca. 15 år, tror jeg. Så den har gjort det godt. Men nu var tiden kommet til at en ny skulle i garagen. Ole cykler meget mere end jeg, så det er ham, der har lavet researchen, og jeg har nikket ja til forslagene. I lørdags fandt vi så en super god Kildemoes cykel, som straks kom med hjem. Ja, hvor god den er, det ved jeg faktisk ikke helt endnu, det er kun blevet til få meter på den nye cykel, men senere i dag, skal den på sin første tur til Middelfart 🙂

Cyklen er i øvrigt også opgraderet med hensyn til gear – nu har jeg syv gear i modsætning til den gamle cykel med tre gear.

Det er en sprit ny cykel – jeg har lige kortvarigt overvejet, om jeg burde have købt en cykel på Den blå Avis. Men nej, jeg havde lyst til en helt ny cykel, og synes det er i orden, når den gamle er så brugt, som den er. Nu vil jeg hver gang jeg tager den nye cykel ud af garagen glæde mig over at være godt kørende. Så er det kun op til mig, hvordan kondien skal være 🙂

På en fin mandag.

Jette

Solbrød – eller bare et lækkert madbrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 5, 2020

Kategori Livsstil

Nu er biblioteket igen åbnet, og jeg har allerede hentet flere bøger i udlånet. Nogle var bestilt før alt blev sat i stå, andre er fundet nu, hvor jeg igen gå langs de lange reoler og blive inspireret af forsider og fængende titler.

Sådan med bogen “Varm på brød og lun på boller” skrevet af Rikke Holm. Og i den bog så jeg et billede af et solbrød – og tænkte, at sådan et måtte jeg bage! Det var bare så fint tænkt og virkelig indbydende at se på. Brødet er tænkt som et madbrød eller til en buffet, hvor det bare vil tage sig godt ud.

Jeg halverede opskriften, så min sol blev bestemt noget mindre og ikke helt så sammenhængende som den i bogen – men pyt. Dette er min udgave, og jeg er tilfreds. Jeg havde ikke tid til at vente til dagslyset kom, for jeg ville gerne smage brødet, derfor er billederne tage i konfirmandstuens klare lys 🙂

Solbrød

1½ dl. kold mælk

15 gr. gær

3/4 tsk. groft salt

1 tsk. sukker

3 spks. olie

50 gr. grahamsmel

ca. 200 gr hvedemel

Det er en helt almindelig gærdej – så rør gæren ud i væsken og tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt igen med hvedemelet. Ælt til du har en dejlig dej og stil den til hævning på køkkenbordet et par timer.

Del dejen i 10 stykker – de 8 trilles til solstråler og lægges i en cirkel på en bageplade med bagepapir på. De sidste to stykker samles og trilles til en lang pølse og snoes til en snegl, som lægges i midten af brødet.

Efterhæver mens ovnen varmer op til 225 grader. Pynt brødet med forskellige frø og kerner (jeg brugte solsikkekerner, nigellafrø, hørfrø og hakkede mandler) – sneglen i midten er drysset med revet ost. Bages ca 15 minutter, men hold øje med det. Jeg lod brødet køle af på pladen inden det kom over på et serveringsfad.

Det er virkelig et lækkert brød, dekorativt og lige til at nappe en solstråle af. Den kan spises som den er eller deles og smøres med smør 🙂

God weekend.

Jette

Strandvejr og regnvejr

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 4, 2020

Kategori Livsstil

Noget af det fascinerende ved at bo i Danmark er, at vejret er så varieret. Og at vi derfor altid har noget at tale om 🙂

I går var det strandvejr – jeg havde for første gang i år fødderne i vandet. Dejligt, det er virkelig noget af det skønne ved sommeren, at gå langs strandkanten med fødderne i vandet.

I dag er det regnvejr – stille regn, der ligger som perler på planterne.

Og selv om regnen er ventet og gør god gavn, så bliver det dejligt, når solen igen kommer frem og temperaturen stiger. Men alle planter strækker hals og nyder hver en dråbe, der falder på dem. Jeg vandede lidt i højbedene i går, men tænker, at nu tager naturen vist over. Og vand, det kan der godt bruges.

Da jeg kom ned i sommerhuset i går, var det på tide at få vandet. Så dejligt med en regnvandstønde fyldt med regnvand. Og det tog ikke lang tid, før stauderne rettede sig op. Efterhånden er det ene højbed ved at være fyldt ud med flerårige blomster og planter. Det er jeg ret glad for. Og gør, at der oftest kan plukkes en blomst eller to.

Der er også andre, som har travlt lige nu. En muldvarp. Jeg så den ikke, men jeg så dens enorme skud. Jeg deler gerne græs med den, og er vildt imponeret over, hvor meget jord det kan lykkes sådan et lille dyr at skubbe op. Tidligere har jeg brugt muldvarpejorden til at fylde i højbedene, men nu er de fyldt, så jeg ved ikke helt, hvor jeg gemmer al denne jord henne 🙂

Tilbage på kontoret – venter mail, prædiken og møde.

God torsdag.

Jette

Ugens buket

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 3, 2020

Kategori Livsstil

Ah – du vil nu nok synes, at det er en meget lille buket, du skal se om et øjeblik 🙂 Og sandt nok, det er et par små grene fra min gamle rose på terrassen. Den er lige på spring til at blomstre og dufter noget så dejligt, så det er en fornøjelse at gå forbi den.

Det med ugens buket er jo den udfordring, som Planteliv har stillet, at man hver uge i året laver en buket af blomster fra haven eller grøftekanten – eller blomster man køber. Jeg er jo ikke det store havemenneske, men synes idéen er sjov, så nu går jeg på udkig i haven en gang om ugen. Og når jeg nu mest laver meget små buketter, så strækker havens indhold sig også længere 🙂

Den gamle rose blev klippet grundigt sidst i marts, og så er det egentlig fantastisk at den nu står med fine blade og skønne blomster 🙂

Jeg aner ikke, hvor gammel rosen er – men tænker næsten, at det er lige så gammel som huset – 100 år. Jeg ledte på nettet for at finde gamle billeder af præstegården – men meget kunne jeg finde, men lige billeder af den gamle rose, det dukkede desværre ikke op.

Til gengæld kom billeder af gamle præstepar og bindingsværk op – så er det tydeligt, at tiderne har ændret sig 🙂

De fine rose minder så meget i deres opbygning af dem, jeg forsøger at lave, når jeg laver marcipanroser – men naturen overgår nu langt mine evner. Nu står den lille buket på mit skrivebord og ser bare fin ud.

På en dejlig sommerdag.

Jette

Et par glimt fra pinsen :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 2, 2020

Kategori Livsstil

Det har været en dejlig pinse i år. Højtid og natur har spillet sammen på fineste vis.

“Naturen holder pinsefest

i blomstervirket smykke,

og lunden, som den kan det bedst,

fortæller om sin lykke …” (Den danske salmebog 723)

Pinsen handler jo om Helligånden, og den er bare diffus og svær helt at få hånd om – men naturen hjælper på vej. Som vinden i bladene ikke kan ses, sådan kan Helligånden det heller ikke – men ingen er i tvivl om, at noget bevæger grene og løv. Og sådan pustes til os – med Guds ånd.

Uanset, hvordan vi oplever det – så er naturen skøn netop nu. Og med varme sommerlige dage, så er det bare om at nyde det.

Jeg havde flere kirkelige handlinger i pinsen og to pinsegudstjenester. Det var så rart igen at kunne byde indenfor i kirken til fællessang og fællesskab.

Pinsedag til frokost var min søster og svoger på besøg – med afstand. Det er stadig lidt mærkeligt ikke at hilse på ens nærmeste familie, men pyt, det var super hyggeligt at være sammen og tale om stort og småt. Til kaffe havde jeg bagt denne glutenfri lagkage – det er en kombination af flere opskrifter, denne bund og denne mousse og fyld – men meget enkel, let at lave, og så smager den skønt 🙂

Senere gik turen vestpå – og en aftentur på Oles marker. De er bortforpagtede, men vi må gerne gå der – ned langs de mange juletræer og følge årets gang med dem. Og der står også en vindmølle på hans jord – op mod den blå himmel ser det hele så fint ud.

I går brugte jeg noget tid på at opstamme Oles troldhassel – det er altså et lidt sjovt arbejde. Jeg er spændt på, hvordan det tager sig endeligt ud, når blade og grene finder sin rette plads igen.

I dag er dyrene og jeg alene tilbage i præstegården – og nyder en dejlig sommerdag.

God tirsdag til dig.

Jette

Måned: juni 2020