februar 2019 - Side 2 af 2 - bagning med budget mm.

Duften af kanel

Skrevet februar 13, 2019

Jeg har flere gange stødt på en onsdagssnegl – altså en god og stor kanelsnegl 🙂 Der er også blevet brugt kanel her i huset i dag – men som ingrediens i et Monkeybread.

Dette underlige fænomen, små boller, der er rullet i kanelsmør og lagt tæt i en form og så bagt. Måske tanken er, at så snupper man lige en lille bolle med på vejen.

Hele præstegården dufter af kanel lige nu – min søde rengøringsdame kom og spurgte, hvad jeg nu havde gang i, for hun var slet ikke i tvivl om, at det blev bagt igen 🙂

Det er ret let at bage sådan et brød til kaffen – også lettere end kanelsnegle, der både skal rulles ud og rulles sammen og skæres i skiver. Her er det hele i en form og kanelsmørret bliver, hvor det skal – i formen og rundt om de små boller.

På en lidt grå onsdag i februar, så kan det være godt med et bageprojekt – og her får du noget lækkert at sætte tænderne i 🙂

God onsdag.

Jette

En lille bitte vinterferie – en overnatning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 12, 2019

Kategori Livsstil

Det kan vel næppe kaldes vinterferie – men det var i hvert fald tid i sommerhus 🙂 Og dermed andre omgivelser end præstegården.

Og det er bare hyggeligt at være i det lille hus. Det dufter dejligt af træ, når jeg træder inden for – også selv om det selvfølgelig er ret køligt, når jeg kommer, for der jo ikke varme på i huset.

Men den lille brændeovn gør det godt, og i går hvor solen skinnede så fint og varmt, så stiger temeperaturen rimelig hurtigt.

Jeg havde Diva med 🙂 Det er godt selskab, og hun kan også godt finde ud af at være i huset. For år tilbage ville jeg aldrig have troet, at jeg kunne sove i samme seng som en hund! Men det går nu forbavsende godt. Her er Diva lige stået op 🙂

Udenfor havde det været frost. Is på bil og græs talte sit eget sprog. Men jeg vil langt hellere have kulde og vinter nu – end når vi kommer til sidst i marts.

Solen står stadig lavt – men har en helt fantastisk farve og glød. Så selvom det var koldt, så ser det da hyggeligt ud med brændely og solstrejf på gavlen.

Der bor også – mindst – en muldvarp på grunden. Og det får den lov til at blive ved med. Så ind imellem skyder den jord op. En del af al den jord har jeg flyttet over i de tre små plantekasser, for muldvarpejord er bare så fint og porøst.

Tid i sommerhus på denne årstid er lig med tid til at læse 🙂 Jeg er faldet over denne bog om Zero Waste. Altså et liv uden spild og affald. Den er skrevet i Amerika og tager derfor udgangspunkt i livet der – men hoved pointen er at komme til at leve et liv helt uden affald. Det er ret meget over mit mål – og heller ikke realistisk i forfatternes øjne. Men hun gør et ihærdigt forsøg. Og hendes tanker kan da altid inspirere – om ikke andet, så til måske at få kigget på og ryddet lidt op i alt det, man – jeg – har, som ikke bliver brugt, og dermed bare fylder.

Jeg er ikke færdig med bogen – så måske skriver jeg lidt mere om det en anden dag. Nu kalder arbejdet – efter et afslappet døgn i sommerhus.

God tirsdag.

Jette

Et færdigt strikke projekt

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 11, 2019

Kategori Livsstil

Det har været en dejlig weekend – med masser af hygge indendøre. Det indbød vejret til. Hvorimod der lige nu er dejlig sol og blå himmel uden for mit vindue – vejr til at komme ud i 🙂

Men udover gæster i weekenden, så fik jeg også afsluttet et strikke projekt, der har løbet hen over det meste af efterår og vinter. Men det har været hyggeligt, og noget dejligt garn at strikke med, så tiden i selskab med pinde og garn har været god.

Det var optrævlingsgarn! Altså noget jeg har brugt en gang, men det projekt ville jeg aldrig komme til at bruge – men farverne syntes jeg godt om, så derfor blev blusen trævlet op, og så har jeg strikket en dejlig og varm cardigan i stedet for.

Den fik syet knapper i forleden – knapper jeg havde i gemmerne, og som du ser, ikke er ens, men det giver lidt liv til trøjen 🙂 Den mangler også at blive vasket let og tørret i udstrakt tilstand, så garnet ligesom kan falde på plads. Men jeg skulle jo lige prøve den 🙂 og den er virkelig lun og vamset, og den kommer helt sikkert i brug.

Jeg er lidt vild med de lange manchetter, som gør at trøjen bliver hvor den skal på armen. Ikke noget med at glide ud over håndleddet.

Hvis du som jeg godt kan li’ at strikke, så opdagede jeg forleden, at der er noget, der hedder strikke podcast! Liselotte Weller gav på sin blog eksempler på podcast, hvor der er strikkeglade kvinder, der fortæller om garn og strik. Det er faktisk lidt sjovt at lytte til – og blive inspireret af. Så måske det var en idé at lytte til sådan et afsnit, næste gang du sidder og strikker i sofaen. Jeg skal i hvert fald lytte til et par stykker mere 🙂

På en smuk mandag.

Jette

Kage til frokost

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 8, 2019

Kategori Livsstil

Nej, det er ikke kage som hovedelement i frokosten 🙂 men noget sødt at slutte af med. Det er nu altid godt 🙂

I morgen kommer gæster til frokost og jeg holder af at planlægge lidt forud, så derfor bliver tærtedej og kage lavet i dag.

Og årstiden er ikke tid for de kager med masser af frisk frugt, så det bliver en blondie. En hvid brownie, om du vil. En lidt tæt kage, sød og lækker. Jeg tog udgangspunkt i denne, men har opgraderet med blandt andet lidt mandelmel.

Blondie (6-7 stk)

75 gr. hvid chokolade

60 gr. smør

75 gr. sukker

1 æg

et nip salt

25 gr. mandelmel

50 gr. hvedemel

25 gr. tørrede tranebær

20 gr. hasselnødder

Smelt chokolade og smør i en lille gryde ved svag varme. Tages af varmen. Pisk æg, sukker og salt rigtig godt, til det er helt lyst og lækkert 🙂 Hæld chokolade/smør blandingen i og pisk det hele godt sammen. Vend mel, mandelmel og fyld i og fordel det grundigt i dejen.

Kommes i en lille form – jeg brugte min brødform og lagde et stykke bagepapir i bunden. Bages ved 175 grader ca. 25 minutter.

Køler af i formen, inden den skæres ud i små fine stykker.

Det er en meget intens og kompakt kage – men det smager altså godt 🙂

Nu er kagen kommet på køl og er klar til at blive serveret i morgen.

Så nu vil jeg ønske dig en rigtig dejlig weekend.

Jette

Hirsesalat og bagt butternut squash

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 7, 2019

Kategori Livsstil

Det var min aftensmad i går. Grøn og farverig. Og med god smag og mange fibre, der skulle tygges igennem 🙂

Jeg havde en lille pose hel hirse, og dem syntes jeg måtte bruges. De hører ikke til på min top 5 liste over tørrede frø – men de er nu okay.

Jeg mindes dem som barn som hirsekolber til fuglene.

Og da jeg fik Trine, mit første barn, forsøgte jeg mig med hjemmelavet hirsegrød – det var ikke den helt store succes, som jeg husker det 🙂

Så hirse har været lidt overset her i huset. Men nu kom de frem.

Og blev til en ret så farvestrålende salat med fylde og smag. Men salater om vinteren kan ikke stå alene, de skal have selskab af noget varmt. Så jeg lavede bagt butternut spuash suppleret med nogle rodfrugter. Det blev en god aftensmad 🙂

Hirsesalat (1 pers.)

50 gr. hirse

½ tsk. groft salt

50 gr. ærter

50 gr. finthakket grønkål

4-5 cherry tomater, halveret

10-12 grønne oliven

½ lille squash, i tern

50 gr. feta

Dressing

1 spsk. olivenolie

1 tsk. citronsaft

salt og peber

Skyl hirsen godt og dræn den. Kom den i en gryde sammen med ca. dobbelt så meget vand. Kog hirsen under låg ved svag varme 10 minutter, sluk for gryden og lad den stå 5 minutter. Tag den af varmen rør salt i og lad den køle af.

Pisk dressingen sammen og kom den over den kolde hirse – og så tilsættes de øvrige grøntsager og feta og det hele vendes godt rundt.

Nogen synes, at det tager for lang tid at ordne grøntsager til salat – det ved jeg nu ikke helt. For når først de er rengjorte og snittede, så er de jo næsten klar til at spise. Så salaten her blev lavet, mens de bagte grøntsager stod i ovnen.

Jeg serverede en creme fraiche dressing til – det runder det hele lidt af.

Der er rå grønkål i salaten her – og de er lidt grove, så grønkålen skal snittes fint. Men se lige her – 300 gr. danske økologisk grønkål for 12 kr. Det er da lidt vildt – så det er bare om at spise grønkål lige nu.

God torsdag.

Jette

Solgul citronkage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 6, 2019

Kategori Livsstil

Og den passede i farve så fint til dagen i går. Sol og høj himmel. Noget modsat i dag med regn og gråvejr.

En af gårsdagens opgaver var et møde i skovrejsningsudvalget! Et ret nyt udvalg under menighedsrådet, som arbejder med at få præstemarken lavet om til en skov. Og det er et spændnende projekt. Og noget, der kræver flere møder 🙂

For der skal beskrives projekt, der skal tales med firmaer, der ved noget om skovrejsning, der skal søges fonde og findes finansiering. Men det er virkelig en interessant proces, og det vil blive så fint at få en skov i baghaven 🙂

Men et møde uden kage – det går ikke helt i min verden. Så det blev til en lille og hurtig solgul citronkage. Den ser ikke ud af meget, men den smager ret så fint 🙂 Opskriften er denne, men jeg bagte en lidt større i går.

Solgul citronkage (5 pers)

60 gr. smør

60 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

1 æg

60 gr. mel

½ citron, revet skal og saft

35 gr. marcipan, revet/smuldret

25 gr. sukker

15 gr. smør

1 æggeblomme

Der laves to deje, som så vendes sammen til sidst. Første dej: smør, sukker og vaniljesukker piskes godt sammen. Tilsæt æg og pisk det grundigt ind. Rør citron skal og saft i og vend til sidst melet i. Lad dejen vente.

Anden dej: Det hele blandes i en skål og røres sammen. Smørret må gerne være ret blødt, det gør det hele lettere 🙂

Vend de to deje sammen og kom dem i en lille springform (14 cm. i diameter), med bagepapir i bunden. Bag kagen ca. 30 minutter ved 175 grader.

Køler af, inden den pyntes med gul glasur.

Der er et stykke kage tilbage – det lyser op i dag 🙂

God onsdag.

Jette

Mærker på en tirsdag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 5, 2019

Kategori Livsstil

På en dag, hvor der sker en del andet – bliver det til et kort indlæg om at finde fsc logoer 🙂 Altså dette lille mærke, der dokumenterer at produktet er fremstillet af bæredygtigt materiale.

Men det skal retfærdigvis siges, at mange produkter i træ og papir sagtens kan være fsc certificerede uden at det dirkete fremgår af papiret eller træet.

Men her er dem, jeg fandt rundt om mig i dag:

En bakke til tomater

Min kalender

En liter mælk

En piskefløde

En engangskop

Engangskoppen er indkøbt til brug i kirken. Graverne fortalte, at de havde mig i tankerne, da de fandt dem hos sælgeren – og vidste: “Så bliver Jette glad!” Og det er fuldstændig rigtigt 🙂

Jeg synes faktisk, det er lidt sjovt at kigge efter det lille mærke. For når de dukker op, ja så fortæller de om nogle tanker og et valg, der er truffet.

God tirsdag.

Jette

Grøn frokost

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 4, 2019

Kategori Livsstil

I weekenden var både Trine og Peter hjemme til frokost. Det er nu altid hyggeligt 🙂 Og frokosten bliver mere og mere grøn – jeg har i tidens løb smidt alt for meget indkøbt pålæg ud. Og det giver ikke meget mening. Så derfor en lidt alternativ frokost. Der var ikke rugbrød, som til en traditionel frokost – men derimod andre lækre retter, som fint kunne mætte sultne unge mennesker.

Jeg har tilmeldt mig en udfordring med at lave flere grønne retter, og derfor modtaget 15 forskellige opskrifter. De er nu ikke blevet sådan rigtig brugt – lige med undtagelse af den jeg afprøvede i lørdags.

En fin linsegryde med bagt hvidkål. Lyder det lidt underligt 🙂 ? og specielt? Måske, men det smagte godt. Der kommer en opskrift snarest, for det er virkelig god vintermad.

Hummus er jeg også vild med – jeg laver det ofte selv, fra bunden. Så det er lige med at huske at lægge kikærterne i blød aftenen før de skal bruges, men derudover er det ikke særligt svært eller særlig besværligt at lave lækker hjemmelavet hummus. Der er utallige opskrifter på nettet, så det er bare om at forsøge sig 🙂

Der var også en pastasalat – det går man aldrig fejl i byen af. Fra Aarstiderne var der lidt salat og tomater – og fra fryseren lidt edamamebønner og køleskabet rummede gulerødder, der blev revet groft og kom i. Og det hele blev blandet med den gode dressing her – og så var der en ret lækker salat.

Nu var der jo ikke rugbrød, men en frokost helt uden brød, har jeg svært ved at forestille mig. Så der var blevet bagt gulerodsbrud. Og de er så bløde og lækre, at de bare spises, som de er. Det er altså en god opskrift at finde frem fra gemmerne 🙂

Og endelig – for nu var det jo kyndelmisse – så havde jeg også lavet pandekager. De var ret populære, og de små silkehøns leverer jo bare så fine æg, også selv om det er vinter. Så med det søde punktum afsluttede vi frokosten.

Og gav os i kast med at bestille en storbyferie 🙂 For Trine, min ældste datter, fylder 30 år til maj, og den fødselsdag vil hun gerne fejre i Paris. Og vi andre – ja, vi vil gerne med 🙂

God mandag.

Jette

Februar, kulde og korte dage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 1, 2019

Kategori Livsstil

Sådan begynder en nyere salme. Og den passer perfekt her omkring kyndelmisse. Den 2. februar fejrede man tidligere kyndelmisse. Det sker ikke så ofte mere, og så dog. Det begynder at komme frem igen.

Her midtvejs i vinteren, da er der plads til en lille fest i kirken 🙂 Det er 40 dage siden vi fejrede jul, og det er det antal dage, der skulle gå, før Maria, Jesu mor, igen kunne komme i templet – i følge de gamle forskrifter.

I Kauslunde kirke har vi faktisk et gammelt skilt, hvor der på den ene side står:

“Døren er lukket, fordi præsten indleder kirkegangskonen”

Det fortæller om traditionen, at den gifte kone blev modtaget af præsten og kirken første gang, efter at hun har født sit barn. Hvor lang til der gik fra fødsel til første gang i kirke, ved jeg ikke, men et gæt er, at det også har været 40 dage efter fødselen – sådan som det gjaldt for Maria. Det ville da falde fint i tråd.

“Vinteren vender ved Kyndelmisse,

se, hvor erantis tør gro.

Vintergæk skyder med grønne spidse,

præd’ker for os om at tro.

Derfor bærer blus vi med glæde!” (Ingrid Schrøder–Hansen, 1988)

Salmen beskriver så fint årstiden lige nu. Fra gammel tid vendte
vinteren ved kyndelmisse, vi er halvvejs i vinteren, så førhen skulle halvdelen
af forrådet gerne være tilbage. I vor tid er det anderledes, men vi glæder os
alligevel ved synet af vintergæk og erantis. Det lysner og det vidner om at
foråret er på vej. Og som det fortsætter i salmen:

”Troen og Håbet og Kærligheden skyder de grønneste skud.” Livsmod
og glæde har det med at vende tilbage i denne tid. Lad os løfte blikket og
komme ud, vinteren vender ….

God weekend.

Jette

Måned: februar 2019