bagning med budget mm.

Små chokoladescones

Skrevet september 7, 2017

Min søde kollega var på besøg i dag – til en kop kaffe. Og masser af snak – om pastorale emner, om livet som præst, hustru og mor – og meget andet.

Hvor er det godt ind i mellem at få vendt verden med et andet menneske. Kun at mødes for at blive klogere sig selv og verden omkring en.

Det var nok til en kop kaffe – men jeg syntes, der måtte lidt mere til. Så der blev igen forsøgt med scones. De er nemme at lave, og smager fint helt nybagte.

Chokoladescones (ca. 15 små)

50 gr. grahamsmel

200 gr. mel

75 gr. smør/margarine

2 spsk. sukker

½ tsk. groft salt

1½ tsk. bagepulver

50 gr. grofthakket chokolade

1 æg

½ dl. mælk

½ dl. surmælksprodukt

Kom mel, grahamsmel, sukker og smør i en skål og smuldr det godt. Tilsæt bagepulver og chokolade og bland det i. Saml dejen med æg og mælkeprodukter til en smidig dej.

Rulles ud i ca 2 cm. tykkelse og udstikkes i runde scones.

Bages straks ved 225 grader i ca. 12 minutter. Afkøler lidt, og så er der lækre scones – fyldt med chokolade 🙂

De kan spises som de er, men de kan også deles og smøres med smør 🙂

På en lidt kølig septemberdag – god torsdag.

Jette

Et godt køb :-) en kompostspand

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 6, 2017

Kategori Livsstil

Sommetider får man bare købt noget, som man bliver glad for i det øjeblik varen pakkes ud. Sådan havde jeg det i går, da jeg fik hentet pakken med min nye kompostspand.

Kan man virkelig blive glad over det – spørger du måske nok hovedrystende 🙂 men ja, det blev jeg nu.

Efter i over 30 år at have haft en gammel bøtte eller skål stående på køkkenbordet til at opsamle alt fra skræller til æggeskaller, så er det en sand fornøjelse nu at kunne komme dem i en lille fin spand og lægge låg på.

Kan du ikke bare bruge en gammel tom malerspand eller lignende til det formål? Jo, det kan man sagtens. Og som sagt, så har jeg faktisk gjort det i alle årene. Og været lidt træt af den, for pyntet på køkkenbordet har den jo ikke. Men det gør den næsten nu 🙂 hvis du spørger mig!

Den er lavet af bambus, et materiale jeg synes er fascinerende. For det er den hurtigst voksende græsart, og derfor kommer der hurtigt nye bambus, når nogen fældes. Det er miljømæssigt ret godt.

Spanden kan tilmed gå i opvaskemaskinen – det er helt klart et plus. Og så har den en rigtig hank, så den kan bære standsmæssigt ud tilkompostbeholderen, som jeg fik i bryllupsgave sidste år. Den er jeg nu også rigtig glad for 🙂

Ikke mere snak om min nye kompostspand 🙂 I dag opfordres vi alle til at skrive dagbog. Så det er måske det vi skal i dag ? 🙂

God onsdag.

Jette

Mit barndomshjem er sat til salg

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 5, 2017

Kategori Livsstil

På en måde helt som det skal være – at mit barndomshjem bliver sat til salg – en naturlig konsekvens af, at min Far ikke kan bo der mere, og nu er kommet godt på plads på plejehjemmet.

Men så alligevel. Så er det underligt.

Min Far har boet der i næsten 70 år – 68½ år blev det til, og så er det ikke engang hans fødehjem 🙂 Det er til gengæld mit fødehjem. For modsat min søster, så var jeg en hjemme fødsel. Det kan jeg nu ikke huske, men har fået det fortalt 🙂 Og vel også helt naturligt, der lige i begyndelsen af 60’erne.

Ens barndomshjem rummer alle historier. Fortællingen om de vigtigste år i ens liv.

Men når jeg går rundt i stuerne nu, så mangler der til gengæld også noget. Nogen. Der er ikke liv mere. Kun fluerne og edderkopperne, der holder fest. Så det er ikke rigtig hjem mere. Som min datter Trine sagde, da min mor døde, og Trine efterfølgende kom på besøg – “så mangler bedstemor bare.” Tiden, stemningen, alt var forandret. Og sådan er det også nu, hvor min Far ikke er der. Så er det på sin vis rum, der står, men uden deres vigtigste indhold. Liv og ånd – og min Far 🙂

Så nu er hjemmet sat til salg. Og egentlig håber jeg, at det bliver solgt rimeligt hurtigt. Men nu må vi se, hvordan det går.

God tirsdag.

Jette

Et besøg på et økologisk høstmarked 2017

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 4, 2017

Kategori Livsstil

I den forgange weekend var der økologiske høstmarkeder over hele landet. En mulighed for at komme på besøg på økologiske gårde og se og høre lidt om livet på landet anno 2017.

Det benyttede Ole og jeg os af – og besøgte Ågården nær Grindsted i Jylland. Og det var som at træde ind i en tidslomme fra sidst i 70’erne.

Tykke hjemmestrikkede trøjer, fodformede sko, skovmandsskjorter og hjemmespundet og hjemmefarvet uldgarn.

En familie drev ved siden af deres almindelige arbejde et lille økologisk landbrug på 7 ha. Og trivedes helt tydeligt med det.

Der var ænder, høns, får og frilandsgrise. Sortbrogede glade grise, som gik ude hele året. Med krølle på halen.

Der var også en lille gårdbutik, med både hjemmeproducerede specialiteter og andre lokale produkter.

Så endnu en gang kom jeg hjem med et kilo mel 🙂

Høst – det var der også i Oles have. Der blev plukket de fineste store hindbær, der nu ligger i fryseren og venter på, at det bliver tid til at lave hindbærsyltetøj. Eller de skal fyldes i lagkager eller noget helt tredje.

Blommerne var også ved at være klar. En helt anden slags end præstegårdens. De jyske blommer var lidt mere faste og blå i skindet. Nogle blev til en lækker crumble og andre blev udstenet og røg så efter hindbærene ned i fryseren.

Weekenden sluttede med en rigtig hyggelig 65 års fødselsdag.

Så nu hedder det: God mandag 🙂

Jette

Mini muffins med æble

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 1, 2017

Kategori Livsstil

Om en uge løber Kirkens Døgn af stablen her i Fyns stift. Det er et døgn, hvor der i næsten enhver lille landsby kirke og større bykirke vil foregå et eller andet – alt sammen for at være med til at mane den tanke i jorden, at der intet sker i kirken, eller at de står helt tomme. Begge udsagn kan ikke være mere forkert. Og samtidig er det et led i fejringen af Luthers 500 år reformations jubilæum.

Jeg vender tilbage til Kirkens Døgn i næste uge.

Men har lige lavet en prøvebagning af nogle mini muffins, som kan serveres til kirkekaffe efter vores bidrag i Kirkens Døgn.

Jeg fandt i gemmerne nogle små muffinsforme lavet i lidt ekstra tykt papir, de er perfekte til formålet, for de holder faconen.

Mini muffins med æble. (12 stk)

1 æg

50 gr. sukker

25 gr. smeltet smør

½ tsk. vaniljesukker

½ tsk. bagepulver

50 gr. mel

1 lille æble, revet og uden skræl

Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en skøn æggesnaps. Tilsæt smør og pisk igen. Bland de sidste ingredeinser i dejen og fordel dem godt. Kom dejen i små muffinsforme og bag dem ca. 15 minutter ved 180 grader.

Køler af i formen inden de pyntes, her med lidt marcipan pynt.

De er for små til, at der kan være en hel Lutherrose på – så det bliver kun hjertet og korset, der er på og så lidt guldstøv – et glimt af evigheden.

Og med et er det blevet weekend igen – må du få en dejlig en af slagsen 🙂

Jette

Mere med brombær

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 31, 2017

Kategori Livsstil

Der er bare rigtig mange fine brombær lige nu – både i præstemarkens hegn og ved sommerhuset. Så der er allerede blevet plukket nogen og lagt i fryseren – andre kom i kage, og nogle er blevet syltet.

Vi har snart høstgudstjeneste, og da er der tradition for, at vi tager lidt af høsten med i kirke, og så sælges det efterfølgende på auktion. Og der kan et lille glas syltetøj være ret fint at medbringe.

Så forleden, hvor solen skinnede, fik jeg plukket lidt flere brombær og syltet – en ny opskrift efter inspiration fra Nettos blad 🙂

Jeg fik to små glas med lækkert syltetøj ud af denne portion.

Brombærsyltetøj med anis og citron (2 små glas)

325 gr. brombær

150 gr. sukker

½ tom vaniljestang

1 lille stjerneanis (kan også udelades)

1/3 revet skal af en økologisk citron

Det hele kommes i en gryde og bringes langsomt i kog – under låg. Når det hele koger tages låget af og det simrer ca. 10 minutter. Køler lidt af, inden det blendes – husk lige at fjerne vaniljestang og anis først 🙂

Skyl to små glas med spiritus og kom syltetøjet i og luk straks til.

Lækkert hjemmelavet syltetøj. Jeg blender det, for at det ikke skal “løbe” helt væk, når det kommer oven på et stykke brød 🙂

Og så lige et glimt fra denne morgen ude på terrassen – regnvejr og en super flittig og dygtig edderkop 🙂

God torsdag

Jette

Lagkage med mocca-nougatmousse

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 30, 2017

Kategori Livsstil

I weekenden havde vi jo besøg af Peters mødregruppe i sommerhuset. Det blev en rigtig hyggelig aften – med fint vejr og hygge på terrassen.

Til kaffen havde jeg lavet denne lagkage. Den var til at tranportere, jeg ventede med at pynte den til vi var i sommerhuset, men det kunne nu godt være gjort hjemmefra 🙂

Der er brombær alle vegne lige nu, så de var det oplagte valg som frugt i kagen. Det hjælper til at lette moussen lidt.

Lagkage med frugt og mocca-nougatmousse (8 pers.)

Lagkagebunde med marcipan og nødder

Jeg bagte bunden i en springform ca. 20 cm i diameter

Mocca-nougatmousse

3 dl. piskefløde

1 blad husblas

½ dl. lun kaffe

50 gr. nougat

50 gr. chokolade

Sæt husblas i blød i koldt vand et kvarters tid. Kom nougat og chokolade i en gryde ved svag varme, når det er blevet blødt tilsættes kaffen og det røres godt sammen. Vrid husblas og kom den i kaffe-chokoladeblandningen og lad det smelte. Afkøl massen til lunken. Pisk fløden til skum og vend chokoladeblandingen i flødeskummet af et par omgange.

Frugt

150 gr. brombær

50 gr. sukker

1 spsk. rom (kan udelades)

Blandes og trækker et døgns tid på køl.

Sammenlægning

Del bunden i to og læg den nederste på et serveringsfad. Sæt kageplast omkring – eller ringen fra springformen. Fordel bær og saft over bunden og top med godt halvdelen af moussen. Læg næste kagebund på og slut med resten af moussen og glat den pænt ud. Sæt kagen på køl nogle timer.

Ved servering – løsn og fjern plasten. Det bliver pænest ved at køre rundt langs kanten med en tynd kniv. Pynt kagen med friske bær, chokoladespåner og evt. mini marengs med kakaosmag.

En lækker kage, der er rimelig let at gå til. Den smager godt 🙂

Nu er den spist – ville ellers have været god på en regnfuld onsdag.

Jette

Gladiolus, georginer og andre blomster

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 29, 2017

Kategori Livsstil

Hvilket fantastisk vejr det var i går. Lunt – faktisk varmt, næsten ingen vind, smuk himmel og dejligt solskin – det var det perfekte vejr at få sommerhuset fotograferet i 🙂 For det blev det. Sammen med Trine, journalisten, der skriver om sommerhuset, kom også en fotograf. Som tog mange billeder – rigtig mange billeder. Så nu glæder jeg mig til at se, hvordan det hele sættes sammen til en historie om et bæredygtigt sommerhusbyggeri.

Inden de kom på besøg, havde jeg efter bedste evne forsøgt at få skabt en hyggelig stemning. Og her gør blomster bare noget. De fleste fra Pluk selv marken i Faldsled 🙂

Skøn vase med smukke gladiolus

Forskelligt udtryk i georginer

Med en unik betonkogle fra Karen i Skivholme

Og sommerhusets lille staudebed står bare så fint nu. En anelse rodet vil fagfolk sikkert mene – men jeg glæder mig over alle de skønne farver – og min trivelige rosmarin 🙂

Til kor i aftes sang vi om georginer og bonderoser – det er lige sæson for begge dele.

På en glad og solrig tirsdag.

Jette

Glimt fra en mandag morgen

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 28, 2017

Kategori Livsstil

På vej ud af døren igen 🙂 Den sidste måneds tid har været præget af meget ind og ud – ret ulig min almindelige hverdag. Men spændende – men også lidt krævende.

Men lige et par glimt fra en skøn sensommer mandag morgen i et skarpt lys.

Hønsene er lukket ud – kyllingerne vokser. Dog er der en af de små, der hænger lidt med hovedet – jeg håber, den kommer sig.

Og så har jeg tilmeldt mig Årstiderne. Jeg har en gang for rigtig mange år siden været tilmeldt og fået leveret en kasse med økologiske grøntsager. Nu giver jeg det et forsøg igen. Der er på en måde noget tiltalende ved, at der står en kasse på ens trappe med mad til flere dage, når kan kommer hjem 🙂 Jeg glæder mig til at prøve det igen. Og der følger en lækker velkomstgave med – skøn olivenolie og noget eddike.

Ole nåede i weekenden at save den knækkede blommegren i stykker – så nu ligger der brænde, der venter på, at jeg får det kløvet 🙂 Men det bliver ikke i dag.

For jeg er som sagt på vej ud af døren – på vej i sommerhus. I dag for at mødes med en journalist fra Fyens Stiftstidende. Jeg har fået mulighed for at fortælle om sommerhusbyggeriet og de forskellige valg af træ, fundament og isolering – genbrug og indretning. Det bliver ret sjovt. Jeg skal nok vende tilbage, når jeg ved, hvornår der kan læses om det i boligmagasinet Base 🙂

God mandag.

Jette

God søndag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 27, 2017

Kategori Livsstil

Ja, for dagene er gået og pludselig er det søndag morgen. På vej til gudstjeneste. En fin morgen, stille og kølig, det er blevet sensommer.

Fredagens mødregruppesommerfest blev en rigtig hyggelig aften. Jeg skrev om forberedelserne her. Det er en fornøjelse at være sammen med mennesker, man har fulgt gennem snart 25 år – der er alligevel sket meget på de år. Glæder og sorger har fulgtes ad. Den fælles historie knytter nogle tråde, som vi alle har glæde af. Og ikke mindst er det sjovt at følge de unge menneskers færd – de fire børn, der er grundlag for gruppen, er i dag vidt forskellige steder i landet og i livet.

Aftenen begyndte blæsende, men endte med havblik. Så vi var både ude og inde. Sommerhuset er altså et fint sted at holde en lille fest i 🙂

Jeg havde lavet soyabagte mandler som snack til lidt champagne. (Den var en sidste rest fra brylluppet sidste år :-)) Mandlerne her smager rigtig godt, også hakket og drysset over en salat. Inspirationen til mandlerne fandt jeg her.

Soyabagte mandler med rosmarin

125 gr. mandler

1 ½ spsk. soyasauce

4-5 små kviste frisk rosmarin, klippet i små stykker

Det hele blandes i en skål og vendes ud på et stykke bagepapir og fordeles i et lag.

Ristes i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter. Køler af og spises 🙂

Eller gemmes i en lufttæt beholder.

Med ønsket om en skøn og rolig søndag til dig.

Jette