Livsstil Arkiv - Side 87 af 221 - bagning med budget mm.

Små kiks med grønkål

Skrevet august 14, 2019

Jeg synes, det er lidt hyggeligt at gå og forberede til fest – tænke maden igennem, sammensætte nye ting, glæde sig til at spise det hele sammen med gode mennesker. Jeg testbagte lidt i går og i dag, er det så blevet til små kiks med grønkål. Og de blev ganske fine, og er allerede kommet i en dåse, som ikke må åbnes før lørdag 🙂 De er nemlig ret gode.

De små kiks får følgeskab af en spændende dip af kikærter, feta og citron. Jeg synes, dippen smager så fint, jeg kan dog godt være lidt usikker på, om gæsterne helt deler min begejstring – men det må komme an på en prøve. Intentionen er god nok – at servere lidt lækkert grøn mad 🙂

Grønkålen her er fra en stor pose, købt i går og mærket med en gul sky 🙂 Et udtryk, jeg har fra Anne Glad (fra Kender du typen). Den gule mærkat, der indikerer, at det er ved at være sidste salgsdag for varen. Og som Anne Glad pointerer, så er vi danskere vilde med den gule sky = et godt tilbud. Det har hun vist ret i. Og det lyder altså lidt mere poetisk at tale om en gul sky – end at tale om en vare, der næsten er for gammel!

Små kiks med grønkål ( 30-40 stk)

25 gr. frisk grønkål

½ dl. havregryn

½ dl. sesamfrø

½ dl. hørfrø

½ dl. solsikkekerner

½ tsk. bagepulver

½ tsk. groft salt

½ dl. rugmel

1 dl. mel

1 dl. vand

½ dl. neutral olie

Hak grønkålen meget fint – evt. på multihakker – og bland det med alle de øvrige ingredienser. Røres sammen til en jævn dej. Læg et stykke bagepapir på pladen og fordel dejen herpå. Læg endnu et stykke bagepapir oven på og rul ud – til pænt tyndt.

Skær dejen ud i små firkanter – med et pizzahjul eller lignende – inden de bages, så er de lettere at brække fra hinanden bagefter.

Bages ved 200 gr. ca. 20 minutter. Afkøler på en rist, inden de forsigtigt brækkes fra hinanden.

Så er der små kiks, klar til at blive serveret. Det meste af forretten serveres kold, det gør det lidt lettere at håndtere, for så kan det forberedes i forvejen.

På en smuk sensommerdag.

Jette

Prøvebagning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 13, 2019

Kategori Livsstil

Det lyder vist af mere end det er 🙂 Men på lørdag holder vi sommerfest for Oles venner, og så er der jo anledning til at tænke i nye retter og nyt bagværk 🙂

Da vi var til middag på Brandbygegaard blev hele menuen ledsaget af små nybagte boller – koldthævede, har jeg en ide om, at de var. Så det tænker jeg at prøve – fordelen er, at dejen kan laves dagen før og så blot stå i køleskabet og vente på at blive bagt. Og den skal ikke æltes overhovedet, så det kræver ikke så meget arbejde at lave de små brød. De små boller skal ledsages af hjemmerørt persillesmør – dog ikke selve smøret, kun det hakkede persille 🙂

Jeg lavede en test af de små boller i dag 🙂 meget lig denne opskrift, men uden nødder og kerner.

Og det blev fine boller, jeg justerer lige lidt på opskriften til lørdag, men ellers er den godkendt 🙂

Og så kommer desserten! Jeg er vild med desserter, men synes faktisk, det kan være lidt svært lige at finde ud af, hvad det skal være. Men Instagram er en god kilde – her er i hvert fald mange billeder. Og et faldt jeg over – som spændende. Det var en sommerfrisk kage med en lækker creme og friske bær. Så den er også blevet bagt i en meget lille udgave. Inspirationen er herfra, min creme er dog lavet med skyr – jeg havde ikke noget mascarpone i køleskabet 🙂

Bunden er med kokos, og det giver bare en fin smag til kagen. Jeg tænker at sammen med en kop kaffe, så vil det være en ok afslutning på en sensommermiddag.

Jeg var ude og se om der var modne brombær og fandt nogle få – det er lige i den tidlige sæson. Ribsene er fra fryseren og nektarinen fra Kvickly – hjembragt i en plastikpose – jeg havde selvfølgelig glemt mit lille fine net, da jeg var ude at handle. Det tager altså tid at ændre vaner.

Jeg har også fået opgaven med at lave forret – det bliver små grønne retter, og her skal der også prøvebages lidt. Men det bliver ikke i dag 🙂

God tirsdag.

Jette

I mål med udfordringen :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 12, 2019

Kategori Livsstil

For længe siden – tilbage i foråret tilmeldte jeg mig en strikkeudfordring. En ukendt opskrift blev tilsendt i flere dele, og så skulle der blot strikkes, og til sidst ville man ende med en fin strikket sag – som man ikke på forhånd vidste hvad var. Jeg prøvede det også sidste år, og endte med denne tunika.

I år blev det så til denne vest – eller noget i den retning. Den er halvt uld (det kradser lidt, synes jeg) – så jeg skal have lange ærmer under – men forleden i sommerhuset, var det varmt nok uden de lange ærmer 🙂

Modellen hedder en aiko – og er inspireret af japansk design. Önling, som har lavet opskrift og udfordring, skriver sådan om modellen:

“Det er en mellemting mellem en kappe, en åben poncho og et stort sjal…. Vi kalder den AIKO Cape. Aiko på japansk betyder kærlighed og hengivenhed. Og hos Önling har vi en overflod af begge dele…”

Det sjove ved at strikke noget man ikke ved, hvad bliver til, er glæden ved at se det vokse frem og forventningen om det færdige resultat. Og jeg er faktisk ret godt tilfreds med min nye aiko – når det bliver lidt køligere vil den være god at tage over skulderen, når jeg lige skal udenfor.

Når jeg sidder ved computeren har jeg ofte et sjal om skulderen, for det bliver lidt køligt at sidde så meget stille, selv om der er varmt nok på kontoret. Her kommer den helt sikkert i brug 🙂

En anden grund til at jeg synes det er fint at strikke sådan en udfordring er, at der undervejs dukker teknikker op, jeg ikke kender i forvejen. Så selv om jeg har strikket i 50 år – så er der masser af nye ting at lære inden for dette felt. Her var masser af hulmønster, snoninger og en indvendig lomme.

Og det er hyggeligt at sidde og strikke lidt en gang i mellem. Jeg synes, det er så godt, at det er kommet frem igen – glæden ved at nørkle med et eller andet.

Hvad næste projekt bliver – det ved jeg ikke endnu. Jeg kan altid hækle et grøntsagsnet mere – eller strikke en babyhue til for tidligt fødte.

På en sensommermandag.

Jette

Lagkage med mirabeller

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 9, 2019

Kategori Livsstil

Forleden fortalte jeg om præstegårdens mirabeller, der var blevet brugt til en lækker og syrlig puré. Og siden blev til fyld i en lagkage 🙂 Opskriften på den kommer i dag.

Kagen blev serveret efter et møde i menighedsrådet, hvor dagsordenen havde været budget 2020. Det er naturligvis en vigtig øvelse, at få lagt et godt budget, men det er også en lidt luftig størrelse – og mest af alt, så er det lidt ude af menighedsrådets hænder. For i sidste ende, handler det også om, hvordan provstiets økonomi ser ud. Men vi fik lavet et budget – fyldt med gode ønsker. I næste uge skal det så fremlægges og forhandles med provstiudvalget – det bliver ret interessant, hvordan det kommer til at gå.

Lagkagen her er egentlig helt traditionel – to bunde og noget lækkert fyld indeni og oven på. Men sommetider er det enkle også ret godt. Og bagt med mine glade silkehøns’ æg og fyldt med mirabeller og æbler fra haven – så bliver det ikke meget mere lokalt 🙂

Lagkage med mirabeller (6-7 personer)

Lagkagebunde

3 æg

1 tsk. vaniljesukker

130 gr. sukker

25 gr. finthakkede mandler

150 gr. mel

80 gr. smeltet afkølet smør

1 tsk. bagepulver

Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en lys og luftig æggesnaps, tilsæt det smeltede smør og pisk lidt videre. Sigt mel og bagepulver og bland det i dejen sammen med de hakkede mandler. Sørg for at komme godt rundt i hele dejen. Fordel dejen i en springform med bagepapir i bunden (ca. 18 cm i diameter) Bag bunden ca. 30 minutter ved 175 grader. Køler af i formen, inden den tages ud og deles i to. Det gøres lettest med en savtakket kniv.

Mirabellemousse

175 gr. mirabelle puré

3/4 dl. yoghurt

1 blad husblas

2½ dl. piskefløde

Sæt husblas i blød i koldt vand et kvarters tid. Pisk fløden til flødeskum. Vrid den udblødte husblas for vand og smelt den i mikroovnen. Afkøl husblas forsigtigt ved at tilsætte lidt mirabelle puré af flere omgange, inden husblas og hele puréen blandes sammen. Tilsæt yoghurt og rør godt rundt inden flødeskummet vendes i. Smag på moussen – måske der skal en anelse sukker i 🙂

Sæt den ene lagkagebund på serveringsfadet og sæt gerne bageplast omkring – eller brug ringen fra springformen. Fordel 2/3 af moussen på bunden og jævn den ud, læg den sidste lagkagebund på og tryk den godt til. Kom det sidste mousse på toppen, glat det ud og sæt så kagen på køl et par timer.

Når kagen skal serveres, fjernes ringen forsigtigt fra kagen, og du kan servere den som den står fint og skarpt. Der kan også pyntes med lidt af puréen på toppen – eller friske bær, eller hvad fantasien nu rækker til.

Det er en ret enkel lagkage, men den smager frisk og lækker. Og er da lige i sæson 🙂

Må du få en dejlig sensommerweekend.

Jette

Intet net

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 8, 2019

Kategori Livsstil

Intet net – der er ikke tale om et glemt indkøbsnet – men Internet. Jeg har i dag skullet skifte til en bedre linje, og det betød, at den gamle blev lukket her til morgen, og så var der først net, da tekninkeren havde været på besøg, her over middag.

Og hold nu op – verden går da helt i stå.

Mest inde i mit hovede – for jeg kunne jo stadig bruge min pc og sagtens skrive på en tale eller lave noget kirekblad. Men det gik bare så langsomt, for jeg manlgede lige dette med at kunne kigge ud i verden en gang imellem.

Nu er der så kommet net igen – og hverdagens rytme genetableret 🙂 Og så endda med hurtigere net.

Så i morgen kommer et mere interessant indlæg 🙂

God torsdag.

Jette

Grøntsagsnet

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 7, 2019

Kategori Livsstil

Som en udløber af en klimavenlig ferie, og en naturlig fortsættelse af mit forsøg med “plastikfri juli” – så er der blevet lavet noget nyt. Jeg har hæklet et lille net, som kan bruges, når jeg skal købe frugt og grønt i løs vægt. Eneste udfordring er, at jeg skal huske at gå det med i tasken, når jeg skal ud at handle 🙂

Jeg har før nævnt de små tynde plastikposer, der ligger ved frugt og grønt, som man kan bruge, når æblerne skal samles eller tomaterne skal vejes – og jeg har efterlyst et alternativ. Et sådant fandt jeg på nettet. Det viste sig, da jeg begyndte at søge, at det var der faktisk mange, der allerede havde været i gang med – at hækle net til det ene eller andet formål.

Mit net er hæklet med en fast bund og så ellers en masse rækker med lufthuller og tilsidst to hanke. Det er ikke den store hæklekunst, eller viden, der er i brug, men det var et hyggeligt projekt at have med på ferie.

Garnet er noget jeg har arvet – garn, der havde ligget i Oles gemmer i flere år, det kom nu i brug. Hele nettet vejer ca. 45 gr. og det er selvfølgelig mere end en plastikpose. Så enten skal man veje frugten af, før man kommer den i nettet, eller også betale for 50 gr. for meget.

Jeg er spændt på at tage det i brug – farven er i hvert fald lige mig 🙂

Opskriften jeg tog udgangpunkt i er her – jeg hæklede dog med enkelt tråd, og derfor blev mit net naturligvis mindre.

God onsdag.

Jette

Mange mirabeller

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 6, 2019

Kategori Livsstil

Frugt i haven er dejligt. Men der vil altid være noget, der er mere populært end andet. I min have har mirabeller og stikkelsbær lidt trange kår. Jeg har dog før forsøgt mig med mirabellesyltetøj, så helt oversete er bærene nu ikke 🙂

Men forleden skulle jeg lave en lagkage til søndagskaffen, og her fik mirabellerne mulighed for at komme i spil. De blev lavet til bærpuré i selskab med lidt æbler. Og det blev en dejlig syrlig puré, som blandet med flødeskum og i selskab med en lækker lagkagebund – ja så blev det faktisk ret godt.

I dag gentager jeg idéen – for menighedsrådet mødes til budget gennemgang – og den slags kræver altså også en kage 🙂

Mirabelle-æble puré

300 gr. udstenede mirabeller

1-2 æbler i både, med skræl

ca. 150 gr. sukker

Det hele kommes i en gryde og koger sagte et kvarters tid under låg. Hold øje med at det ikke koger over. Når æblerne er kogte, slukkes for gryden og den køler af. Blendes til en lækker puré og smages til. Mængden af sukker afhænger også af æblernes syrlighed og din egen smag.

Opbevares efterfølgende på køl.

Den fine puré kan også bruges oven på din morgenyoghurt 🙂

God tirsdag.

Jette

Turen går til Vestkysten – på cykel

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet august 5, 2019

Kategori Livsstil

Og det er det sidste, der i denne omgang er det interessante. For Ole og jeg har netop afsluttet 5 dage på cykel, med fire overnatninger vidt forskellige steder – og stukket fødderne i Vesterhavet, spist lækker mad og i det hele taget nydt ferien 🙂

Min gamle 3-gears cykel med oppakning

Men at det var på cykel det foregik, det var nyt. Og jo spændende at se om kondien var til det. Men det gik så fint. Og vi havde ingen uheld, ingen punkteringer eller andre udfordringer.

Forudsætnignen for, at jeg vil cykle på ferie er, at det er godt vejr, der kan cykles i shorts og sandaler, og til nød bruges en regnjakke, hvis en enkelt byge skulle dukke op. Og egentlig er det jo noget, vi ikke selv er herre over 🙂 Men vi havde fine betingelser. Næsten ingen vind – og så er det bare meget fladt ude vest på 🙂 Stigningerne var virkelig til at overse.

Udsigten fra fyret ved Blåvandshuk

Jeg er magelig – så at sove i telt eller en åben shelter, det kom aldrig på tale. De fire overnatninger var booket hjemmefra. Og derfor skulle der heller ikke så meget bagage med. Kun tøj i cykeltaskerne og en lille ældre køletaske. Vi spiste frokost på turen fra sted til sted. Vi havde ikke taget trangiakøkken eller andet med, så der blev ikke som sådan lavet mad undervejs. Men jeg havde lavet en god pastasalat til den første dag. Og så havde jeg taget to bambuskrus med og to champagneglas med, så de blev genbrugt undervejs.

Her er billeder af de fire sovesteder:

Hotel varde, indrettet som motel

Et superhyggeligt B&B sted i Blåvand

Ombyggede medarbejderboliger ved Filsø

En skøn tønde med egen terrasse ved Hodde kro

Og det var en del af oplevelsen, at møde så forskellige steder. Og så dejligt, at der var redt op og næste morgen kunne vi så bare kunne forlade stedet igen 🙂

Undervejs har vi pudset glorien – og tænkt på den CO2 vi har sparet i år 🙂 Nej, spøg til side, men det har været en super måde at være sammen på og opleve Danmark på. Verden bliver meget enkel, når man bare cykler afsted. Det kommer til at handle om, hvordan er vejen, hvordan er vejret – og hvor skal vi spise aftensmad. Det er en lille boble, man befinder sig i – og det tror jeg er sundt nok en gang i mellem. Bare at være i det helt enkle.

Nu venter et par ugers arbejde – inden jeg er så heldig igen at have ferie 🙂

God mandag.

Jette

Plastikfri juli 2

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 29, 2019

Kategori Livsstil

Det har været en spændende måned – på den måde, at jeg har tænkt og set mere på plastik, end jeg normalt har gjort. Optakten til plastikfri juli kan du læse om her.

Der er plastik alle vegne, og mange gange også ganske fornuftigt. Så at blive plastikfri tænker jeg ikke er målet, men mere en bevidst omgang med plastik, og langt mere genbrug og genanvendelse end det sker i dag.

Men hvor juli ikke blev plastikfri – så blev det mere en måned med købestop. En lidt pudsig udløber af ikke at ville anvende plastik. Men ved ikke at købe noget, så fik jeg jo heller ikke nyt plastik med hjem. For rigtig meget er faktisk pakket ind i plastik – som i alt fra madvarer til ledninger 🙂

Her kommer nogle eksempler på plastik og tanker omkring det – det er dog ikke alle månedens indkøb, der er dokumenteret her 🙂

Jeg købte i denne uge en snack til cykelturen – jeg syntes, det så smart ud og ville være godt til en pause, men der er meget plastik involveret. Nachos og dip – i små mængder og i store mængder plastik 🙂

Til brug i sommerhuset i forbindelse med udlejningen, så var jeg i Jysk og købte et lagen. Det var emballereret i meget kraftig plastik. Jeg genbrugt posen til at samle brugte batterier i – de blev indsamlet af kommunen sammen med pap og papir.

På en almindelig indkøbstur i Netto – nåede jeg at række ud efter en lille plastikpose, inden jeg besindede mig – og bar varene i armene ud i bilen 🙂

I samme Netto købte jeg brød fra deres bake-off afdeling, og her var der kun tynde plastikposer til at komme brødet i. Jeg har i andre butikker set, at det var papirposer (endda FSC mærket), det må jeg lige være lidt mere obs på.

En tur i Rema – her stod jeg i grøntafdelingen og vejede for og imod. Og fik fundet tomater i papbakke, peberfrugt og forårsløg uden emballage. Tidligere ville jeg have puttet dem i de tynde plastikposer, der ligger i grøntafdelingen – men undlod. Og bar varerne i mine arme, for jeg havde ikke fået min indkøbskurv med ind:-) Agurker er oftest i plastik – af hensyn til holdbarheden. Så her spiller hensynet til madspild ind.

Forleden købte jeg små tomater på stilk. Og meget fint lå de i løs vægt – men det er besværligt at transportere dem til kassen uden noget at komme dem i. Og her var der kun de tynde plastposer.

Jeg ved godt, at det hele tiden er et spørgsmål om ressourcer og økonomi – men kunne der ikke bruges små papirposer eller papbakker?

Jeg opdagede i weekenden, at Føtex faktisk har fået økologisk tynde bomuldsposer, man kan købe og bruge netop til at samle frugt og grønt i. Ret sejt!

Jeg får ca. en gang om måneden grøntsager fra Aarstiderne. Det er fint og spændende. Men der er også en del plastik involveret. Kassen i juli var dog ikke så slem 🙂 Men ofte er der mange små poser med ris, bønner, pasta, nødder, krydderier osv. Det er selvfølgelig, fordi det er en måltidskasse, så alt skal passe til en person. Og derfor kommer der for eksempel 100 gram ris og ikke et helt kilo ris. Og det kræver jo en lille pose at levere risene i.

Med et vågent øje på plastik, så opdages nye tiltag 🙂 Jeg købte en økologisk piskefløde, som var i en letvægts plastikemballage, men hvor ca. 1/3 af plastikken var lavet af kridt. Det har jeg ikke før hørt om. Men jo godt, at der tænkes ud af boksen og opdages nye muligheder.

Min juli måned blev slet ikke plastikfri – men den blev anledning til hele tiden at tænke over, hvordan bruges og genbruges det plastik, der allerede er produceret. Meget husholdnings plastik – især fra fødevarer – det må ud med dagrenovation og forbrændes. Men andet skal sorteres og genanvendes. Her kommer vi forbrugere på banen. Desværre er Middelfart kommune endnu ikke kommet med affaldspande, hvor plastik kan sorteres i – men på genbrugspladsen er der gode muligheder for at komme af med både det hårde og det bløde plast.

Plastik er en god ting – men vi skal blive bedre til at bruge det med omtanke.

Jette

Fredags glimt

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 26, 2019

Kategori Livsstil

Så er juli ved at synge på sidste vers – og min ferie synger snart på første vers 🙂 Når gudstjenesten på søndag er slut, pakkes cykeltaskerne helt færdige, så de er klar til afgang mandag morgen.

Fredag har her i juli været dagen for de små glimt. Her kommer de sidste i denne omgang.

Jeg har igen forsøgt mig med en roulade 🙂 Sidste gang var for fem år siden, og da skrev jeg noget om, at øvelse gør det lettere. Den øvelse er udeblevet, men jeg synes nu alligevel at resultatet er ok. Og rouladen smager ret fint. Nu håber jeg Peter vil nyde et stykke, når han dukker op i aften.

Og hold nu op, hvor var det varmt i går. En af de varmeste dage længe. Temperaturen nåede de 33 grader – alt for meget til at jeg overhovedet kan tænke 🙂 Heldigvis, kan man sige, var det også i går, at jeg skulle gøre klar til næste gæster i sommerhuset – så der var lejlighed til, at mine nye badesko kom i vandet for første gang. Og det gjorde det meget nemmere at forcere den store mængde tang, der lå i vandkanten. Det blev kun til lidt sopperi – men vandet var dejligt.

Sommerhuset har fyldt meget i juli – det har været lejet ud stort set alle de dage, det var muligt. Og dermed har jeg jo også været dernede mange gange – og nydt det hver gang.

Vi er kommet langt med hensyn til at få det indrettet, så det fungerer godt. Men den overdækkede terrasse er lidt bar endnu. Men i denne uge er der kommet en stol i hjørnet, hvor man kan sidde i læ og kigge ud. Og kigge op – til svaleparret, der bor øverst oppe under udhænget og har travlt med at passe deres rede og æg.

Stolen er i øvrigt det aller første indkøb på den blå avis.

Jeg læste et sted, at juli er rosernes måned. Og de står da også mange steder med fine blomster og dejlig duft. Jeg fandt disse ved gavlen på præstegården. De kunne fint bruges som motiv til et nyt Nyhedsbrev fra kirken.

Nu venter en prædiken på at blive skrevet – og så lukker pc’en snart ned. Der kommer dog lige et indlæg på mandag om, hvordan den plastikfri juli er gået. Det er der egentlig kommet mange spændende overvejelser ud af. Mere om det på mandag 🙂

Nu ønskes du en dejlig weekend.

Jette

Kategori: Livsstil Side 87 af 221