diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Kategori: Livsstil Side 173 af 221

Friske citroncookies

Til en udflugt, hvor der skulle pakkes en kurv med kaffe og kage, da opstod ideen her. Lidt søgning på nettet gav ikke et helt konkret bud, hvad en cookie med citron skulle indeholde, så opskriften her er min egen 🙂

Udflugten gik ned til min nye grund 🙂 som jeg stolt og glad viste frem. Der er stadig ikke meget at se udover stubbe, brændenælder og højt græs. Men en dag skal det nok blive fint 🙂

Citroncookies med macadamianødder (ca. 10 store stk.)

75 gr. smør

100 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

1 æg, fra en hyggelig høne

70 gr. havregryn

90 gr. mel

½ tsk. bagepulver

25 gr. citronpasta eller syltet citronskal

25 gr. macadamianødder

Rør smør, sukker og vaniljesukker godt. Pisk ægget i og tilsæt de øvrige ingredienser og bland det hele grundigt. Dejen sættes i klatter på en plade med bagepapir, med lidt plads imellem hver.

Bages ved 175 grader i ca. 15 – 17 minutter.

Fine og friske cookies – ret langt fra chokoladecookies🙂 Men et værdigt alternativ på en varm sommerdag.

Udflugten på en skøn sommervarm søndag gik som nævnt forbi min nyindkøbte grund 🙂 men også til Helnæs fyr. Da vi for år tilbage havde båd, sejlede vi enormt mange gange forbi det fyr, og vidste når vi så det, at så var der ikke så langt til Fåborg 🙂

Helnæs er virkelig et område, der er værd at besøge, skøn natur og masser af vand – og blå himmel. En ren fryd at sidde og nyde udsigten.

Helnæs, lige efter dæmningen 


Jeg tror, jeg skal blive bedre til at tage kurven med og så sætte kursen ud i det blå 🙂 Der er virkelig mange skønne steder, hvor øjet ser langt og der er højt til himlen.

God tirsdag.

Jette

Lille overflødighedshorn

Jeg ved ikke lige hvorfor, men nu ville jeg altså prøve at lave et overflødighedshorn! Ingen anledning, men der er et par møder i den kommende uge, så mon ikke det kunne blive spist ved et af dem 🙂

Det blev så familien, der fik det serveret. Og som min søde nevø kommenterede: “Det er lidt sejt uden grund at give sig i kast med sådan en opgave.” Tjah, det har han da nok lidt ret i. Og jeg er helt klart nogen kageerfaringer rigere 🙂

Jeg brugte opskrift og skabelon fra DR’s store bagedyst. Jeg formindskede portionen, men brugte de samme skabeloner – det gjorde mit horn lidt mindre tungt i kransene.

Lille overflødighedshorn

Kransekagedej

20 gr. æggehvide

90 gr. flormelis

300 gr marcipan

Rør æggehvide og flormelis sammen og lad det stå ½ time. Riv marcipanen og rør det i æggehvide/sukker massen. Det er ret klistret, så brug en kraftig ske, saml massen og sæt den i køleskab – meget gerne til næste dag.

Vej dejen af i portioner:

top:       10 gr.

1. ring   14 gr.

2.ring    20 gr.

3. ring   27 gr.

4.ring    33 gr.

5.ring    38 gr.

6. ring   45 gr.

7. ring   50 gr

8. ring   55 gr.

fod        40 gr.

9.ring    det resterende

Skabelon til udforming af ringe hentes her

Formes og bages ved 190 grader ca. 12-15 minutter.

Køler af.

Glasur:

75 gr. flormelis

lidt kogende vand

Rør en glat glasur og kom den i et lille kornet (kræmmerhus lavet af bagepapir) og sprøjt ringene som til kransekage.

Når glasuren er stivnet kan hornet samles.

Smelt lidt mørk chokolade Og smør det på bundene en efter en og saml det. Vent med foden til sidst. Det kræver lidt tålmodighed og sandsynligvis lidt støtte, for at hornet holder balancen 🙂

Af et første gangs forsøg at være, så synes jeg selv, det er gået nogenlunde 🙂

Men det er en skrøbelig sag. Da det kom på bordet i aftes faldt spidsen af 🙂 Men kagen smagte rigtig fint.

Og så er det mandag – med en travl uge foran og derefter en uges ferie. Ugen her indeholder blandt andet et møde med en trækonsulent omkring opførelse af sommerhus. Det møde glæder jeg mig rigtig meget til 🙂

Jette

Et vigtigt mærke

I Danmark har vi ret mange mærke-ordninger. Økomærket, Svanemærket, Nøglehulsmærket og mange andre. Alle de forskellige mærkninger er med til at sikre os forbrugere, at vi ved noget om, hvad det er vi køber. Og vi har tillid til, at der er noget kontrol bag. Man kan ikke kun sætte et mærke på og så ikke overholde reglerne for netop det mærke.

Økomærket sikrer økologiske dyrkningsmetoder, svanemærket tænker på miljøet, nøglehulsmærket fortæller noget om sundhed.

Og så er det en andet vigtigt mærke. Jeg er først blevet bekendt med det for alvor inden for de sidste par måneder. Ganske enkelt fordi jeg er begyndt at interessere mig for det, ellers ville jeg næppe have stødt på det.

FSC mærket. Et fint lille logo.

Fra en ny havestol købt i Jysk

Forest Stewardship Council står bogstaverne for, og det handler om at tage vare på træer overordnet set. At arbejde for udbredelse af bæredygtigt skovbrug. Det favner bredt og har tillige fokus på dyrkning, arbejdsforhold, drift og uddannelse af skovarbejdere og meget mere.

Det skriver jeg mere om en anden gang.

I dag vil jeg gerne blot præsentere det. Og som Trine sagde, når først man bliver opmærksom på det, så ser man det mange steder.

Kalender, servietter, reklamer ….

FSC mærket bruges også omkring papir. Træ og papir, der er mærket med FSC kan man altså købe med god samvittighed.

Det lille mærke her er med til at gøre noget godt naturen og miljøet, og produkter med mærket er minimalt dyrere end dem uden mærkning. Så der er ikke så meget at betænke sig på 🙂

God weekend.

Jette

Nostalgisk trifli

De bagte stikkelsbær har nu fået følgeskab af skøn råcreme og nogle hjemmelavede makroner. Og alt andet lige så hjalp det noget på de lidt sure og stride bær 🙂

Råcreme er så til gengæld også ren nostalgi. Det er længe siden, det er lavet sidst. Men jeg mindes, at vi fik det ret ofte som barn til søndagsdessert med henkogte blommer eller andet frugt. Men igen, alle ingredienserne var der jo, selvforsynende med mælk og fløde, æg fra hønsene og blommer fra et stort blommetræ, der voksede op af sydsiden af stuehuset.

Og råcreme er da en lækker  og blød ting at få serveret. Min er lavet af æggeblomme fra egne høns. Jeg er så glad for, at forbudet/advarslen om at spise friske æg nu er blevet ophævet. Det gør livet lettere, når der løber et par dejlige og flittige æglæggere rundt ude i haven 🙂

Råcreme (lille portion)

1 æggeblomme

½-1 tsk. vaniljesukker (gerne hjemmelavet)

25 gr. flormelis

½ dl. piskefløde

Pisk først fløden til blødt flødeskum, dernæst piskes i en anden skål æggeblomme, vanilje og sukker til det er lyst og fint. Bland forsigtigt flødeskum i – og du står med den fineste lysegule creme 🙂

Nederst i glasset er et par makroner dryppet med portvin, dernæst bær og råcreme lagvis. Enkelt, fint og ret velsmagende.

Og en dessert fra en svunden tid. Men den kan nu godt findes frem igen – og kan sagtens laves med andre bær, måske nogle, der er lidt mere venlige en stikkelsbærene 🙂

På en smuk torsdag.

Jette

Bagte stikkelsbær

I haven står en gammel arrig stikkelsbærbusk med nogle ikke særlig smagfulde stikkelsbær. Jeg er ikke specielt fan af de bær, men har læst, at stikkelsbær i den grad er ved at få en renæssance, så jeg tænkte at nu måtte de altså prøves. Til et eller andet. Og grød skal det ikke være!

De viste sig så ikke at være rigtig modne – det er vist noget med jo blødere – jo sødere. Altså var mine sure. Og det er de stadig efter at være blevet bagt. Men det kan være, at når de kommer i en trifli med råcreme og hjemmebagte makroner, at det hele så falder på plads og smager godt.

Forsøget må gøres.

Men i første omgang kommer her opskriften på de bagte stikkelsbær – inspiration er fra Claus Meyers “Almanak”

Bagte stikkelsbær

250 gr. modne stikkelsbær

1/3 vaniljestang

1/4 citron, skal og saft

100 gr. sukker

Skyl og nip stikkelsbær og kom dem i et ovnfast fad. Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom både dem og den tomme stang ned til bærrene sammen med citronskal, saft og sukker. Vend det rundt og bag ved 160 grader i ca. ½ time. Jeg lod dem stå i den slukkede ovn , så de fik eftervarmen.

Opbevares i køleskabet.

Jeg synes faktisk at de ser ret fine og indbydende ud 🙂 men syrlige, det er de.

Jeg tænker om stikkelsbær måske kan bruges i noget chutney i stedet for? Måske du har en opskrift, for så forsøger jeg mig gerne med den.

I dag for et år siden var jeg i gang med at forbedrede den første omgang Salmemaraton. Nu tager vi hul på sæson 2 – det er virkelig imponerende, at det har kunnet lade sig gøre. Og jeg glæder mig til at skulle synge videre igennem salmebogens mange salmer.

God onsdag.

Jette

Godmorgen, lille land!

“Godmorgen, lille land!

et land med sol, et land med dis ….”

I dag er det et land med sol. Det er virkelig som om august har taget sig sammen og nu beriger os med sol og varme. Og hvor er det velkomment.

Brødet jeg bagte i går blev godt 🙂 Et rigtigt mor-brød – fyldt med kerner, nødder og rosiner. Og eftersom alle tre børn drog mod Århus i aftes, så passer brødet fint til husets enlige beboer 🙂 Og jeg nyder det – både brødet og roen. Og solen og den lune luft.

Mellemste barn, Mette, begyndte nyt studiejob i går. Og med sig hjem fra første arbejdsdag havde hun denne skønne buket. Jeg tror nok, at jeg var mere overrakset end hun var, men jeg synes bare, at det er en så fin gestus fra kontorets side, og virkelig en påskønnelse af, at nu er hun ansat der, og en del af det fællesskab.

Hun glemte desværre at få blomsterne med sig i går, men nu glæder jeg mig over dem – på hendes vegne. Og blev mindet om, hvor vigtigt det er at på skønne hinanden. Hvor glad man bliver, når andre eller et andet menneske ser en, og overrasker med en lille opmærksomhed.

God tirsdag.

Jette

1. weekend i august – glimt herfra

Kender du det – lidt at vågne mandag morgen og synes, der er lidt travlt allerede inden du står op? 🙂 Sådan har jeg det i dag, og har absolut ingen grund til det – men uroen er der. Så derfor har jeg som det første også gjort klar til at skulle ælte og bage et brød.

Det falder godt i tråd med det præstejubilæum jeg deltog i i går. En veninde havde 25 års jubilæum. 25 år på samme sted, det i sig selv er ret imponerende i vore dage, som en af gæsterne kommenterede.

Min veninde kan også godt li at bage – især brød. For hende er det at ælte et brød noget helt fundamentalt i tilværelsen, det er livnødvendigt, og rigtig mange tanker og følelser kan blive lagt i et sådant hjemmegjort brød. En fin pointe, så med hende i tankerne og en glæde over have fulgt med i hinandens arbejdsliv i så mange år – så bager jeg brød i dag 🙂

Diva tror hun skal flytte med Trine

Weekenden har været meget ude omkring – forskellige opgaver og begivenheder og tanker om bloggen og sommerhuset.

Lørdag bød på flytning af Trines opmagasinerede habengut, nu skal hun til at få skabt et hyggeligt hjem i sin og kærestens nye lejlighed. Altid interessant at se, hvordan det sker.

Fin ny kurvestol

Der blev købt endnu en skøn kurvestol – nu kan jeg sagtens byde på en siddeplads i det stadig imaginære sommerhus 🙂 Den er også købt på dba, det er faktisk en sjov måde at handle på. Og ikke mindst at møde sælgerne og høre deres historie omkring det, de sælger. Denne stol har stået i en jagtstue på en stor gård 🙂

“Sommerhus” tilføjet

Jeg nåede også at få lavet en ny “side” i bloggens øverste menulinje. Sommerhus. Og det har jo intet med bagning at gøre 🙂 men jeg ved, at det bliver noget, der kommer til at  fylde meget den kommende  tid, og jeg vil gerne fortælle om processen.

Jeg har overvejet at skille de to ting ad, og måske lave en blog mere. Men på den anden side – det er lidt lettere blot at give sommerhuset sin egen side. Her vil alle indlæg med relation til byggeriet komme til at ligge.

Jeg håber naturligvis, at du har lyst til at læse med stadig væk, eller måske blot springe de indlæg over, der kommer til at handle om at være bygherre 🙂

Sommerlig alterbuket

Disse fine blomster stod og lyste op på alteret ved gudstjenesten i går 🙂

“Se, blomsterflortes farvepragt,

gør alle ord forlegne …” (den danske salmebog 725,3) 



På den smukkeste mandag morgen – god dag

Jette

Mazarinkage – uden mel

Så vender jeg tilbage til bagningen. Og denne gang med en ret lækker kage.

Jeg valgte i går til mine gæster at bage denne mazarinkage. Den blev ret god 🙂 Mandler, marcipan, chokolade og jordbær – så går det heller ikke helt galt. Men den er uden mel, og jeg er altid lidt skeptisk, for i mit hoved er mel oftest en vigtig del af opskriften 🙂

Men det kan altså sagtens lade sig gøre at lave en lækker kage uden mel.

Mazarinkage

2 æg, fra skønne høns

100 gr. rørsukker

25 gr. finthakkede mandler

25 gr. mandelmel

½ vaniljestang, korn herfra

½ dl. olie

50 gr. marcipan

½ tsk. bagepulver

Pisk æg, vaniljekorn og sukker til en skøn æggesnaps. Riv marcipanen og pisk den med og dernæst følger olien.Vend til sidst mandler, mandelmel og bagepulver i og fordel dejen i en bageform (ca.16-18 cm i diameter)

Bag kagen ved 200 grader ca. 35 minutter. Det ser ud som om kagen er ved at eksplodere, den hæver rigtig flot op – og falder på plads, når den kommer ud af ovnen og køler af 🙂

Pynt

50 gr. mørk chokolade

1½ dl. piskefløde

ca. 100 gr. blendede råsyltede jordbær (eller syltetøj)

Smelt chokoladen og fordel den på den afkølede kage. Når chokoladen er stivnet, pyntes med flødeskum rørt op med de blendede jordbær. Jeg brugte en sprøjtepose, flødeskummet kan også blot toppes op med en ske.

Smager rigtig dejlig med en kop kaffe. Og kan snildt spises dagen efter 🙂

Du ønskes en skøn weekend – med udsigt til lidt varmere vejr. Det skal være velkomment.

Jette

På ny grund

Jeg er blevet den lykkelige ejer af en grund – en fritidsgrund, nær Fåborg. Jeg er glad, meget glad.

Men også lidt skræmt 🙂

Det gik især op for mig, da Trine og jeg en aften stod på grunden, og der ikke var andet end noget, der lignede skovbund, med grene og nåle og stubbe – og græs, brændenælder og andet ukendt ukrudt. Hvordan skulle jeg nogensinde få det til at ligne noget? Jeg, der ikke er hverken handykvinde eller havekvinde 🙂

Jeg kan spille en salme, sy en kjole, bage en kage og skrive en prædiken – men bygge et hus og anlægge en have? Nej, det kan jeg ikke.

Men jeg er god til at bruge nettet, og finde mennesker, der kan noget af det, jeg ikke kan – så jeg håber, der med tiden kommer både hus og lidt have på grunden.

Jeg ser vist roligere ud end jeg følte mig 🙂 Det er på en gang enormt spændende, lidt grænseoverskridende og skræmmende. Men mest af alt så er det sjovt. Og jeg glæder mig til at komme videre i processen.

Trine beroligede – en ting af gangen, det skal nok gå. Og sødt sagt – og klogt sagt.

Det er ikke helt tydeligt her – men du kan se vandet ovenover bilen – ude i horisonten 🙂 Det skal nok blive godt med tiden.

Så der drømmes, læses bøger og hjemmesider og tænkes tanker om fundament, træ og hyggelige stunder. Bloggen kommer til at følge med, men lidt mere om det en anden dag.

Men nu har du set min nye grund 🙂

God torsdag.

Jette

Solbærtærte

Jeg er både blevet begavet med honning og udfordret i brugen af den 🙂 Så nu skulle det prøves. En tærtedej lavet med honning i stedet for almindeligt sukker. Det blev en super lækker og blød dej.

Solbærsyltetøjet er egen avl, det er altså lidt sjovt at bruge sine egne bær.

Solbærtærte

100 gr. mel

60 gr. smør

30 gr. honning, fast

60 gr. solbærsyltetøj

Smuldr smørret i melet og tilsæt honning og saml til en fin dej. Lægges på køl, gerne til næste dag.

Rul dejen ud, det er virkelig en lækker dej at arbejde med 🙂 beklæd en tærteform (15 cm i diameter) fordel syltetøjet i bunden og lav et fletlåg af den overskydende dej.

Bages ved 200 grader ca. 15 minutter.

Jeg må også være ærlig – efter at have spist et stykke tærte – at jeg er ikke sikker på, at jeg kan smage honningen som sådan i dejen – men jeg kan forsikre om, at tærten er sprød og super lækker.

Der er ikke mange finesser som sådan ved tærten her, men jeg er sikker på, at serveret med en kop kaffe i godt selskab, så skal den nok blive spist 🙂

God onsdag.

Jette

Side 173 af 221

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal