bagning med budget mm.

Veganske småkager

Skrevet december 8, 2021

Det var egentlig ikke meningen at de her småkager som sådan skulle være veganske 🙂 Men ingredienslisten gjorde det meget let at lave dem som sådan. Inspirationen er fra Odense Marcipans julefolder, hvor der var en opskrift på marcipansmåkager med honningkagekrydderi. Det lød tilpas spændende til at det måtte prøves 🙂

Jeg har tilrettet opskriften til det, mit køkken rådede over. Og jeg er virkelig positiv overrasket over resultatet. Honningkagekrydderiet kan købes færdigt, eller du kan lave det selv. Igen med hjælp fra nettet fik jeg blandet en fin blanding af varme krydderier, som så blev brugt her.

læs videre…

Marcipan snebolde

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet december 6, 2021

Kategori Livsstil, Opskrifter

Endnu en adventsweekend er gået – fyldt med hygge, kirkegang og gæster. Stille morgener, hvor både kalenderlys og adventskrans er tændt. Der er ikke noget dårligt at sige om december på dette tidspunkt 🙂

Konfekt har jeg ikke fået lavet noget af endnu. Men faldt over en opskrift et sted på nettet med marcipan snebolde. Små marcipankugler med fyld og rullet i flormelis – ganske enkelt og meget elegant og smagfuldt. Her er min udgave, som er med tørrede tranebær og mandler.

Marcipan snebolde (16 stk)

150 gr. marcipan

50 gr. tørrede tranebær

1 tsk. portvin

25 gr. mandler

Flormelis

læs videre…

Små gaveposer

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet december 3, 2021

Kategori Livsstil

I de sidste tredive år – sådan cirka – har jeg været til julefrokost med menighedsråd og kirkens personale. Det har været super hyggeligt. Og lidt nostalgisk lige at tænke tilbage på. For i år er det anderledes. Men der er stadig en julefrokost at glæde sig til – denne gang med personalet fra Genbrugsbutikken.

Jeg har endnu ikke mødt alle dem, som frivilligt giver en hånd med der, så det bliver fint at få hilst på dem og nyde lidt god mad i deres selskab.

Og jul er traditionernes tid – så også her i Billund spilles der pakkespil ved julefrokosterne 🙂 Hver deltager medbringer en lille gave, som der så spilles om.

læs videre…

Første december

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet december 1, 2021

Kategori Livsstil

Det er en helt særlig dag – selv om det blæser, regner og er mega mørkt, så er det en god morgen. Som det står i den kalenderbog, jeg læser i:

Fra den ene dag til den anden sker der en forandring….. så bliver det den 1. december, og det er, som om kalenderskiftet gør underværker … (Margaret Lindhardt)

læs videre…

Glimt fra 1. søndag i advent

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 29, 2021

Kategori Livsstil

I går begyndte det nye kirkeår – og de fleste af os fik nok tændt det første lys i adventskransen. Det gjorde jeg også. Kransen i år er dog super enkel og hentet ned fra loftet. Det er en gave fra min søster – en Georg Jensen krans. Den er så fin bare i sig selv.

Der blev også hentet et juletræ ind til udestuen. Ole har et stykke med juletræer bag haven, så her gik turen hen og vi fandt det fineste træ. Nu mangler der blot at komme lys på – så vil det stå og sprede lys og glæde hele december.

læs videre…

Adventspyntet udestue

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 26, 2021

Kategori Livsstil

Siden jeg gik på pension har jeg jo opholdt mig rigtig meget hos Ole – og i hans hus er der en dejlig udestue. Det er i mine øjne et at husets bedste rum 🙂 Rimelig stor og med masser af lys.

Og så kom ideen, at der kunne jeg da pynte op med adventspynt – og begynde lidt med julepynt 🙂 Jeg er kommet i gang – men det er et stort rum, og jeg er bedst til små dekorationer, så der er lang vej. Men lidt har også ret. Og som jeg læste et sted – lyskæder gør underværker. Og det gør de bare i denne mørke tid. Så der er blevet sat kæder op og kommet lys på grangrene og kogler.

læs videre…

Snurrer med grønkålspesto

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 24, 2021

Kategori Livsstil, Opskrifter

Det er sæson for grønkål. Som barn mindes jeg, at det var ikke favorit grøntsagen. Den var lidt bitter og grov. Men med årene er den kommet lidt mere til ære og værdighed. Og jeg er selv begyndt at bruge den mere – både i salat og pesto, men også for eksempel finthakket i en tomat sauce.

Og kommer det til spørgsmålet om at være en sund grøntsag – så scorer grønkål topkarakter. Den er fyldt med vitaminer og mineraler – og en god portion fibre. Så det er bare om at komme i gang med at spise grønkål 🙂

Forleden fik jeg købt en stor pose. Og den er blevet brugt i en lækker spidskålsalat. Jeg kører grønkålen på min foodprocessor, hvor den snittes fint og bliver mere lækker at spise, når den serveres rå.

Og så lavede jeg en portion pesto med masser af smag. Og det er den pesto, der blandt andet er kommet i disse lækre snurrer.

Opskriften på snurrerne minder om den, jeg lavede med rosmarin. Så her kommer kun lidt anvisninger på, hvordan jeg lavede grønkåls snurrerne.

læs videre…

Og runder himlens ring …

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 22, 2021

Kategori Livsstil

I går var det sidste søndag i kirkeåret. Det er sådan lidt specielt her sidst i november at tale om, at et år slutter. Men det gør det 🙂 Kirkens kalender er lidt ude af trit med omverdenens kalender. Eller vi kan sige, at Guds tid er lidt en anden end vores tid. Og det er der meget godt i. Vores lineære syn på livet bliver mødt med evighedens horisont.

Overskriften er fra en gammel høstsalme – Vi pløjed og vi så’de – og hvor det hedder i andet vers:

han klæder markens lilje
og runder himlens ring,

læs videre…

Confiterede kikærter

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 19, 2021

Kategori Aftensmad, Livsstil, Opskrifter

Det havde jeg aldrig hørt om, indtil jeg for kort tid siden læste om det i det seneste nummer af Samvirke. Jeg kender kun til confiterede andelår 🙂 Dem har jeg lavet rigtig mange af og spist næsten lige så mange af. De smager nemlig vældig godt.

Men med tanke på de grønne tilvalg – så er confiterede kikærter virkelig værd at kigge på. Kort sagt er det kikærter langtidsbagt i masser af olie og krydderier. Det er let at lave, og smager virkelig godt. Og jeg tænker at det kan sagtens komme med som en ret på julefrokostbordet i år.

Hvis du synes det hele lyder lidt mystisk – så prøv alligevel at lave en portion. Opskriften her kan sagtens halveres. Du skal dog lige huske at tænke lidt frem – for de tørre kikærter skal lægges i vand i ca. 12 timer, før de kan koges og bruges.

Jeg har taget udgangspunkt i opskriften fra Samvirke – sådan cirka. For det kommer sig ikke helt så nøje med mængden af de forskellige elementer – men der skal være godt af krydderier til at give kikærterne smag.

læs videre…

En valgdag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 17, 2021

Kategori Livsstil

Jeg er slet ikke engageret i politik – stemmer hver eneste gang, der er valg, men det er også alt. Men derfor synes jeg alligevel, at dagen i går var super spændende at følge.

Ikke så meget det politiske, men at se alle de ihærdige mennesker, som virkelig bruger timer og dage af deres liv på at få det lokale samfund til at fungere. Og som må stå for skud for deres holdninger og beslutninger. Stor cadeau til dem alle. Og tak for deres indsats.

læs videre…