bagning med budget mm.

Glimt fra en skøn weekend

Skrevet november 23, 2015

Nogen weekender skiller sig ud. Dette var en af dem! Så meget, at det tager lidt tid at få alle indtryk, ord og stemninger til at falde på plads. Så er det dejligt at vågne op til en ret så frostklar november morgen og vide, det er fridag 🙂

Weekenden begyndte med en vellykket julefrokost for personale og menighedsråd. Masser af snak, meget mad, et par sange og omvendt banko. Det spilles sådan: Alle får en bankoplade og rejser sig op. Så råbes numre op – og har man nummeret, så sætter man sig ned og er ude. Og den, der står længst har vundet – en lille gave. Det er en ret hyggelig måde at spille banko på, og det går meget hurtigere end den traditionelle form.

Jeg vandt også – som den eneste – en lille nisse. En saml selv nisse. Og hvis du husker hvor mange – eller rettere få nisser der bor i mit hus, ja så var det lidt morsomt, at jeg netop vandt den 🙂

I den lidt mere seriøse ende af skalaen, så kom der også et revideret tilbud på sommerhuset – det kommer der mere om en anden dag. Men spændende læsning.

Og mens pigerne passede på hund, hus og høns – så tog jeg på besøg. Ind i landet, hvor det blev koldt, og sneen faldt og vindmøllen drejede rundt og rundt. 80 meter høj og 45 meter vinge – det er lidt imponerende at opleve.

Besøget blev skelsættende.

God mandag – den sidste stille uge før december for alvor banker på.

Jette

Jule cookies

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 20, 2015

Kategori Livsstil

Jeg ved ikke lige hvad det er, der sker – jeg synes det ene indlæg efter det andet får en snert af juletoner 🙂 Måske er den lige om hjørnet?

I hvert fald byder aftenen på årets første julefrokost. Menighedsråd og personale og deres ægtefæller mødes i konfirmandstuen til en hyggelig aften. En fornøjelse bare at kunne møde op – der er allerede pyntet fint op.

Jeg blev spurgt, om jeg havde kage med? Det er altid et godt spørgsmål at få, men det var ikke helt planlagt, så det blev den lidt lette løsning – cookies. Med juletema. Inspirationen er herfra, og de smager ganske glimrende.

Jule cookies (ca. 40 stk)

150 gr. smør/margarine

125 gr. farin

100 gr. sukker

½ tsk. salt

½ tsk. bagepulver

2 æg, fra nydelige høns

250 gr. mel

75 gr. marcipan

75 gr. nougat

25 gr. hakkede mandler

2 spsk. kanelsukker

Kom smør og de to salgs sukker i en skål og pisk godt. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk mellem hvert. Marcipan og nougat skæres i små tern og blandes med melet. Vend melblandingen i dejen sammen med mandler og bagepulver. Vend det hele godt sammen.

Sættes på 2 plader med en ske – med lidt luft mellem hver cookie. Drys dem med kanelsukker og bag dem ca. 15 minutter ved 180 grader.

Køler af og duften af jul nærmer sig 🙂

Og så hedder det meget snart FRI-weekend. Den er velkommen, og fyldt med forventning.

Du ønskes en dejlig weekend.

Jette

Snebolde – i regnvejr ?

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 19, 2015

Kategori Livsstil

Snebolde skal vi godt nok se langt efter i denne tid. Det gør mig ikke som sådan noget – men regnen må godt holde inde. Noget frost og klart vejr, det vil være velkomment 🙂

De snebolde, jeg viser her, er også af en helt anden beskaffenhed end naturens kolde bolde. Her er det marcipan med lækkert fyld og rullet i flormelis. Det er næsten sød – sødere – sødest. Men gør sig ret godt til en kop kaffe.

Jeg er ret sikker på, at der forsvinder et par stykker i aften, når vi fire ældre mødre sætter os sammen og vender stort set alt mellem himmel og jord. Forskellige som vi er, har vi også forskelligt at bidrage med – og tilsammen giver vi hinanden nye tanker og nye vinkler på mangt og meget.

Så jeg ser meget frem til i aften.

Der bliver også serveret lidt andet end snebolde, blandt andet disse mandler og valnødder

God torsdag – jeg håber du kan blive indendøre, der er det hyggeligst lige netop i dag.

Jette

Forberedelser

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 18, 2015

Kategori Livsstil

I morgen får jeg besøg af mødregruppen. Ja, normalt, så er det jo nybagte mødre, der mødes, det er det så ikke lige her. Børnene er voksne – 22 år – men vi, mødrene hygger os stadig med at mødes.

De første år var det til te og rundstykker, men de sidste mange år har det været om aftenen og så noget let og lækkert at spise.

Så derfor er der lidt forberedelser i gang i dag. Blandt andet valnødder i lækker lage.

Valnødder i honninglage

50 gr. valnødder

1 dl. vand

½ dl. honning

1 spsk. citronsaft

½ vaniljestang

Giv valnødderne et kort opkog i vandet og lad dem så dryppe af. Kom honning, citronsaft og vaniljestang i en lille gryde sammen med de afdryppede valnødder. Lad det koge uden låg ved svag varme ca. 5 minutter. Hældes i et glas eller en beholder og køler af. Opbevares i køleskab indtil det serveres til gode oste.

Og så er der blevet sat gang i gløgg ekstrakten. Kælderen blev støvsuget for gamle spiritusrester og nu hældt sammen med krydderier og står og trækker. Til det bliver december, og der igen skal laves gløgg. Jeg glæder mig. Det er noget af det hyggelige ved den måned – varm og krydret rødvin med bløde portvinsrosiner og snittede mandler. Jo, der er meget godt i vente 🙂

Så der skal også gerne bages en portion af disse kiks, lidt senere i dag.

God onsdag.

Jette

Banan-bradepandekage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 17, 2015

Kategori Livsstil

Jeg er helt med på, at det er ikke den mest interessante overskrift 🙂

Men det er til gengæld navnet på en fin, let og delsom bradepandekage. Helt perfekt til et hold livlige minikonfirmander. Og når toppen pyntes med glasur og små snekrystaller – ja så går den hjem alligevel.

Banan-bradepandekage ( ca. 20 stk)

3 æg, fra skønne høns

300 gr. sukker

1 vaniljestang, kornene herfra

1½ dl. olie

2 dl. mælk

350 gr. mel

2 tsk. bagepulver

½ tsk. kanel

1 tsk. kardemomme

3 modne bananer

Glasur

100 gr. flormelis

1 spsk. kakao

lidt varmt vand

sukkerpynt

Ovnen tændes på 175 grader.

Pisk æg, sukker og vaniljekorn let og luftigt. Tilsæt olie og pisk igen. Mos bananerne med en gaffel og rør dem i dejen. Sigt mel, krydderier og bagepulver og vend det i dejen sammen med mælken. Og vend rundt og rundt – og en gang mere. Det tager lidt tid før alle mel-lommer er rørt ud. Kom dejen i en lille bradepande (22 x 28 cm) foret med bagepapir, og bag kagen ca. 45 minutter. Køler af.

Glasuren røres sammen og fordeles på kagen og drysses med fine snekrystaller (indkøbt i Netto :-))

Kagen smager fint – og er let at skære i mange stykker.

God tirsdag.

Jette

Julesang og rugbrød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 16, 2015

Kategori Livsstil

Det er to af ingredienserne fra den weekend, der alt for hurtigt er gået 🙂

Og det med julesangen er lidt tidligt – jeg er helt med, og der jules heller ikke herhjemme endnu. Men skal man lære en ny sang og nå at få den ind i fingrene og hovedet, så tager det tid. Med andre ord, der må øves!

Julesangen, jeg her taler om, er vinderen af DR’s konkurrence om at skrive en ny julesang. 515 forslag var indkommet, 10 blev udvalgt og 1 vandt. Og den er virkelig god, et sikkert hit. Du kan høre den her

Forfatterens grundidé har været, at sangen skal være med til at opretholde rygtet om Jesus. Og det er lykkedes, uden store teologiske ord, eller gamle vendinger. Men enkelt og forståeligt.

Omkvædet er:

“Ja, julens stjerne lyser, når jeg ser,

det barn i krybben er så meget mer.”

Igen den lidt bagvendte måde at udtrykke sig på, som jeg holder meget af. Julens stjerne gør mere end blot at lyse op i træets top, når jeg får øjnene op for, at barnet i krybben er langt mere, end det umiddelbart ser ud til. At det er en stor glæde, det er Guds søn, og verdens frelser.

Og noget helt andet – virkelig prosaisk – rugbrød. Det bager jeg faktisk aldrig. Men min søster havde bagt to store og lækre brød, hvor jeg fik noget af det ene. Det smager dejligt.

Men det minder mig også om, at hun er rigtig godt på vej til at være ovenpå igen efter hendes operation. Og det er jeg bare virkelig taknemmelig for.

Så rugbrødet er lidt en overskuds-ting – for det kræver energi og kræfter at røre et sådant brød sammen. Nevøen gav en hånd med 🙂

God mandag.

Jette

Brownie med krydderier

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 13, 2015

Kategori Livsstil

Det er lidt som om, at julens krydderier kommer snigende ind på en. Som dagene bliver kortere og det er hyggeligt at sidde inden for – så melder lysten til varme krydderier sig også.

Og det er længe siden jeg sidst har bagt en brownie, så det skulle prøves med ingefær og kanel – og valnødder. Jeg tog udgangspunkt i denne opskrift.

Brownie med krydderier (9 stk.)

80 gr. smør

100 gr. mørk chokolade

2 æg, fra skønne høns

75 gr. mørk farin

100 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

½ tsk. ingefær

½ tsk. kanel

2 spsk. kakao

100 gr. mel

40 gr. valnødder

Smelt smør og halvdelen af chokoladen over svag varme. Kom æg og de forskellige slags sukker i en skål og pisk lystigt. Tilsæt chokoladeblandingen og pisk grundigt. Sigt mel og kakao og vend det i dejen sammen med krydderier, hakkede valnødder og den sidste halvdel af chokoladen – der er hakket groft.

Fordel dejen i en 18×18 cm form, foret med bagepapir, og bag kagen ved 180 grader i 20 minutter. Afkøler i formen.

Chokoladetop

75 gr. mørk chokolade

1 spsk. smør

1 spsk. piskefløde

Smelt chokoladen ved svag varme og smelt derefter smørret deri. Til sidst røres fløden i. Den lune masse fordeles på den afkølede kage.

Drysses evt. med hakkede (pistacie)kerner, og skæres ud i fine stykker.

Velbekomme – så er der lækker kage 🙂

Og god at hygge sig med i weekenden, hvor der vist mest er vådt og koldt udenfor – jeg glæder mig allerede til at sidde i sofaen med kaffe, kage og godt selskab 🙂

Rigtig dejlig weekend.

Jette

Vil du se min frokost :-) ?

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 12, 2015

Kategori Livsstil

Måske du tænker, at det sikkert er noget ret fancy, der er havnet på tallerken i dag. Men nej, det er den lette løsning, og ikke helt det, jeg havde tænkt i morges 🙂 men sådan ændres planer somme tider undervejs.

Efter en fin plejehjemsgudstjeneste gik turen forbi den nærmeste Netto. Og de havde liiige tilbud på færdig pizzabund. Udrullet og lagt på bagepapir – lige klar til at blive foldet ud på bagepladen og fyldt med fyld efter eget ønske – eller hvad køleskabet formår.

Sådan blev det! Selv om du måske ikke lige havde tænkt det 🙂

Og pizzaen var ganske fin. Varm mad til frokost en efterårsdag, det er da altid rart.

Og se lige, hvad jeg også fandt – Netto roser til 12 kr. De kom altså også med hjem.

Nu håber jeg, de holder hovedet højt.

Og så tilbage til dåbstale og andet arbejde – på en fin efterårsdag.

Jette

Udfordringer

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 11, 2015

Kategori Livsstil

Som om, der ikke er nok at tænke på, tage stilling til og deltage i – så kommer der lige endnu en udfordring viftende forbi ens næse – den må gribes 🙂

Madbloggerudfordringen # 10 er netop blevet offentliggjort – og denne gang handler det om nytårsløjer.

Og endnu mere udfordrende – hvilken kategori, der skal tænkes og kreeres noget inden for, vides ikke på forhånd. Om det bliver en drink, en forret, en hovedret eller dessert – eller noget til midnat. Det afsløres først senere.

Om der så skal forsøges med disse små toppe eller disse mandler eller noget helt tredje, ja det bliver spændende at se. Ikke mindst for mig selv 🙂

Og så synes nytår faktisk også ret langt væk! Jeg synes lige, vi mangler at få gjort en helt mængde rare ting først 🙂

God onsdag.

Jette

Grandækning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 10, 2015

Kategori Livsstil

Der er travlhed på landets kirkegårde i disse uger. Der pyntes med gran og fyr og andet vintergrønt. Mine konfirmander spørger til tider, hvorfor gravsteder pyntes med gran her om vinteren. Og jeg har ikke et svar som sådan.

Men jeg tænker, at man giver de døde et form for tæppe på, her i de kolde måneder. Og så vil vi også gerne gøre det pænt for dem ved deres sidste hvilested. Give dem ære og mindes dem.

Turen nord på gik også forbi min mors gravsted – og der var også blevet lagt gran på. I to ens buer og med en fin opsats i midten. Timers arbejde, hvor graveren med iderigdom og faglig kunnen har skabt et harmonisk udtryk, som vi andre kan glæde os over. Og så er der en lille rosenbusk, som ikke helt har forstået, at vi er langt henne i november, men stadig står med fine blomster.

Und dig selv en tur på en kirkegård ved lejlighed – der er stille og stemningsfuldt – og fyldt med historier.

På en mørk og blæsende november morgen.

Jette