bagning med budget mm.

Boller med stenalderblanding

Skrevet november 24, 2016

Jeg faldt for nylig over en stenalderblanding i Netto – på tilbud. Jeg er ikke meget for stenalderbrød – det smager i min mund mest som en tør omelet fyldt med kerner – det er nok ikke helt sandt, andre vil mene noget andet. Men smag er som bekendt forskellig.

Et stenalderbrød består af rigtig mange æg, en del olie og så fyld af forskellige frø og kerner. Posen jeg fandt indeholdt en blanding af hørfrø, solsikkerkerner, græskarkerner, sesamfrø, tomat og spinat. Lyder det ikke spændende ? 🙂 Det synes jeg. Og nu er halvdelen af posen brugt som fyld i almindelige grovboller, det blev ret vellykket.

Til det konstituerende menighedsrådsmøde forleden blev bollerne serveret, sammen med nogle Luther muffins Og begge dele faldt i god jord 🙂

Boller med stenalderblanding (20 stk)

25 gr. gær

3 dl. mælk

2 dl. tykmælk (eller andet surmælksprodukt)

½ dl. olie

1½ tsk. groft salt

1 spsk. honning

100 gr. stenalderblanding

100 gr. grahamsmel

ca. 450 gr. hvedemel

Gæren røres ud i mælk og tykmælk og de øvrige ingredienser tilsættes. Hold lidt af hvedemelet tilbage – det er altid lidt svært at vide hvor meget mel, der helt behøves. Hæver et par timer, inden dejen æltes igennem igen og formes til 20 boller. Efterhæver, mens ovnen varmer op til 200 grader. Bollerne bages ca. 20 minutter og afkøler på en rist.

Her ses min stenalderblanding – det var faktisk et godt køb 🙂 Og den gav en meget fin smag til bollerne – og jo lidt farvespil i dejen.

Somme tider kan gode fund bruges anderledes end tiltænkt 🙂

På en smuk november torsdag.

Jette

Endelig en endelig dato :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 23, 2016

Kategori Livsstil

Jeg er selvfølgelig omkring sommerhuset igen 🙂 Hvis du synes, det er “the never ending story” – så er det ikke så mærkeligt. Jeg har før skrevet om tidsrammen – som ikke kommer til at holde.

Men i går kom den mail, jeg har ventet længe på – nemlig mailen med den endelige leveringsdato af huset på grunden. Indtil nu har tidshorisonten været uger, som så er blevet skubbet nogle gange. Men nu skulle det være sikkert og vist 🙂

2016, uge 49, den 5. december – det bliver en mærkedag. Og fra da af går byggeriet lidt hurtigere. Selve huset produceres på Green House værksted i Nordjylland og leveres så på grunden som samlesæt. Eller noget i den retning.

Så hvis vejret arter sig, og forholdene er til det – så skulle der være et lukket råhus inden jul. Så må de øvrige håndværkere gå i gang først i det nye år. – Så mon ikke det lykkes at holde min fødselsdag i sommerhuset – i april 🙂

Jeg glæder mig til at det hele går i gang – midt i alle advents- og begyndende juleforberedelser – men det er heller ikke så ofte, at man bygger hus 🙂

God onsdag.

Jette

Foccacia med ny top

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 22, 2016

Kategori Livsstil

I weekenden var vi også til fødselsdag – en dejlig 75 års frokostfest, med lækker mad, gode taler og hyggeligt samvær.

Det var igen i det lokale forsamlingshus – som er så heldig at have en kok som vært. Det løfter lige maden et niveau op, så det er en fornøjelse at spise med. Og blive inspireret.

Der blev serveret et superlækkert foccaicabrød til forretten – og det har jeg nu efter bedste evne forsøgt at efterligne 🙂

Foccacia med friterede løg

Foccacia – opskrift se her

1 løg

olie til stegning

groft salt

Ælt foccaciadejen og når den har hævet kommes den i en lille bradepande, og presses så tyndt ud som muligt. Fordel de let kølede friterede løgringe – tryk dem let ned, drys med ½ tsk. groft salt og 1-2 spsk. olivenolie til sidst.

Sættes i en 225 grader varm ovn og bager ca. 15 minutter. Køler af og spises som det er – eller serveres til lidt salat, lidt ost, lidt …. hvad du nu synes 🙂

De friterede løg laves sådan: Løget skæres i meget tynde skiver og “prikkes” ud til ringe. Varm neutral olie op i en gryde og steg løgringene af flere omgange i den ret varme olie. Det sprutter noget 🙂 og går ret hurtigt. Hellere for lidt end for meget – de smager branket, når de er meget mørke, og det er ikke så godt. Drypper af på lidt køkkenrulle.

Brødet smager bare godt – muligvis kan du nøjes med at stege løgene i lidt mindre olie, i stedet for helt at fritere dem. Det prøves en anden gang.

De smagte ikke helt som kokkens udgave 🙂 Men jeg er nu alligevel ok tilfreds.

God tirsdag.

Jette

Midlertidig hønsegård

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 21, 2016

Kategori Livsstil

Jeg håber du har nydt din weekend 🙂

Min er blandt andet blevet brugt på at få bragt forholdene i orden for mine små silkehøns. Så de er nu midlertidig flyttet ind i carportern og har fået permanent tag over hovedet.

De tog det nu meget pænt – at blive flyttet fra det store areal med langt græs og vissent ukrudt til at bo i ly af brændestablen og med perlesten som grund. De fandt hurtigt ud af, at der under blade og gammelt bark var lækre bænkebiddere og andet af den slags 🙂

Silkehøns ved ikke, at de kan flyve – derfor er hegnet ikke så højt.

De er ikke begyndt at lægge æg endnu – selv om de vist er ved at have alderen til det. Men mon ikke det kommer på et tidspunkt – med mindre det er haner, vi er blevet begavet med 🙂

God og mild mandag.

Jette

Fint brød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 18, 2016

Kategori Livsstil

Forleden fik mine minikonfirmander til opgave at bage et fint brød – så det vil jeg også forsøge.

Men hvad er et fint brød ?

Det er der vist ikke nogen færdig formel for, men et brød bagt med umage, æltet og formet med omtanke – det tror jeg passer ind i den kategori 🙂

Et brød til weekenden kan bestemt godt være dette – enkelt og ligetil, og fint flettet.

Et fint brød

1 dl. ymer

2 dl. vand

15 gr. gær

1 tsk. groft salt

2 tsk. honning

2 spsk. olivenolie

75 gr. groft speltmel

ca. 300 gr. hvedemel

Opløs gæren i den kolde væske, tilsæt øvrige ingredienser og ælt godt igennem. Gem måske lidt hvedemel til senere.

Dejen hæver et par timer, før den æltes igennem igen – og flettes 🙂 Jeg forsøgte med 5 “snore” Det gik okay, men dej er ikke som almindelig snor, så det kan let gå i stykker undervejs 🙂 Dejen kan også formes til et helt almindeligt brød.

Efterhæver, mens ovnen varmer op til 200 grader og bages ca. 25 minutter. Afkøler på en rist.

Og så er der – som jeg har skrevet før – lækkert nybagt brød. Det er virkelig bare godt 🙂 Og lige til at hygge med inden døre på en grå og våd november dag.

God weekend.

Jette

Engelsk julekage – så er det snart december :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 17, 2016

Kategori Livsstil

Som præst er der to kalendere i mit hoved – kalenderårets med dage, uger og måneder og så kirkeårets med søndage og helligdage – nogle gange følges de lidt ad og andre gange går de hver sin vej.

Som konfirmanderne tydeligt kunne se i denne uge – alterbogen er næsten læst igennem, der er ikke mange sider tilbage – så det passer helt med, at på søndag er det sidste søndag i kirkeåret. Og så vender vi bogen. Så begynder vi forfra – 1. søndag i advent.

Det gode ved kirkeåret er, at der får man ikke stress af at tænke på, at nu er klokken allerede halv tolv, og jeg mangler så meget endnu. Eller nu er der kun en dag til deadline. Nej kirkeåret med helligdage – er skabt til at tage det med ro!

Men når kirkeåret går på hæld, så begynder de første juleforberedler også så småt og i det skjulte. Faktisk lidt hyggeligt 🙂

Det er slet ikke for tidligt at få lavet den engelske julekage, så i dag har jeg fået samlet rosiner, mandler, nødder og alt det andet lækre fyld og overhældt det med cognac – og nu står det og dufter skønt, inden kagen bages i morgen.

Og der er blevet smugkigget på nettet – de første adventsgaver er fundet 🙂

God torsdag.

Jette

Minikonfirmanderne bager

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 16, 2016

Kategori Livsstil

I dag er det ikke mig, der er kreativ, men i stedet mine små minikonfirmander. De hørte om nadveren, om skærtorsdag og den sidste dag i Jesu liv. Og så kirkens altersæt med den lille tallerken, de underlige oblater og den gamle kalk eller bæger, som det også kaldes.

Hvad der præcist sker i nadveren, når vi knæler ved alterskranken og får brød og vin, det er vanskeligt at forklare. Og opleves givetvis også forskelligt fra menneske til menneske. Men at det er til minde om Jesus, og er at gøre, som han har anvist, det er tydeligt nok. Og så må Helligånden og troen tage over, og lade det virke til bedste for os.

Men brød må der til. Og derfor æltede jeg noget dej i formiddags, og så kunne minikonfirmanderne ellers forme og skabe det fineste brød. Og det gjorde de – med den tålmodighed en 9 – årig er i besiddelse af. Men de var efterfølgende ret godt tilfreds med deres resultat 🙂

At bage sammen er virkelig en god aktivitet – det styrker motorik og fantasi, og en giver anledning til meget snak undervejs. Nu håber jeg så blot, at minikonfirmanderne kan huske, at der var en sammenhæng mellem deres brød og Jesu brød skærtorsdag aften.

God aften.

Jette

Lagkagebund med æble og honning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 15, 2016

Kategori Livsstil

Det er en gammel kending, der kommer her. Eller gammel og gammel – det er lagkagebunden fra Luther lagkagen, der kommer her – i al sin enkelthed. For sammen med al fyldet og pynten, så ser man den jo slet ikke. Og jeg tænker at bunden faktisk fint kan bruges til en anden lagkage end lige Luther kagen.

Denne udgave passer til en springform på 20 cm. i diameter.

Og den er selvfølgelig ikke bare bagt uden grund 🙂 Vi skal have konstituerende menighedsrådsmøde i aften, og formanden havde spurgt, om jeg ville bage en Luther Lagkage – og ja, sådan en forespørgsel er jo svær at sidde overhørig 🙂

Lagkagebund med æble og honning

3 æg

150 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

35 gr. honning

75 gr. smør

150 gr. mel

1 tsk. bagepulver

1 stort revet æble uden skræl

Smelt smørret. Kom æg og de forskelige sukkerarter i en skål og pisk til det er let og luftigt. Tilsæt det afkølede smør og pisk let. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen sammen med det revne æble. Kom dejen i en springform med bagepapir i bunden og bag kagen ca. 45 minutter ved 180 grader.

Afkøler i formen, inden kagen deles i to bunde.

Min kage var ikke helt kold – derfor den lidt smuldrede overflade. Det er en lidt tung lagkagebund, men smagen er ret så fin 🙂

Nu skal den blot lægges sammen og pyntes færdig 🙂 og en Luther lagkage vil bestemt lyse op på en sådan grå novemberdag.

Jette

Kulde, Ribe og grund

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 14, 2016

Kategori Livsstil

Det har vejrligt været en kølig weekend. “Flyverdrageten” er blevet fundet frem, handsker og tørklæder ligeså – og stadig var det koldt.

Hvor er det hyggeligt med en brændeovn på sådanne dage 🙂

Turen gik i lørdags til Ribe – fordi jeg i Den blå Avis igen havde fundet noget, jeg lige måtte eje 🙂 12 dybe tallerkener til mit stel til sommerhuset. Nu har jeg rigeligt med dybe tallerkener – så der er på lager til mange år.

Ribe er en hyggelig by – vi kiggede inden for i Domkirken.

Jeg forundres ved hvert besøg over den meget særprægede udsmykning af korets loft. Malerierne og mosaikkerne er lavet af Carl Henning Pedersen (1913 – 2007) – og ligner fabeldyr – er det vist også. Han mente dog selv, at det er bibelske fortællinger med personlig fortolkning.

Så er det mere beroligende at hilse på H. A. Brorson – han ligner sig selv. Og på turen gennem byen fandt jeg også denne lille engel 🙂

Den måtte med hjem – og ser frem til at skulle sprede glæde og stemning i december.

Weekenden sluttede med en tur rundt om grunden. Det går fremad – men ikke hurtigere end som så.

De sidste skruer mangler endnu – men skulle være klar til næste mandag, hvor jeg regner med at huset ankommer. Efter planen i hvert fald 🙂

God mandag.

Jette

Weekend og koldthævede boller

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 11, 2016

Kategori Livsstil

Det er fredag 🙂

Prædikenskrivningsdag 🙂

Gensynsdag – i hvert fald ofte – for som nygift med to forskellige bopæle, så der det dejligt at kunne ses, når det bliver weekend 🙂

Der er også blevet bagt nogle boller – koldthævede og faktisk rigtig gode, luftige og lette. Med udgangspunkt i opskriften her, jeg tilføjede blot lidt syrnet fløde, og æltede knap så længe. Rørte det faktisk kun sammen 🙂 og satte her til morgen dejen i mindre portioner på en bageplade og så ellers i en varm ovn (225 grader).

Det er ret smart. Og jeg er sikker på, at mine børn vil være tiltalt af, at man overhovedet ikke behøver at have fingrene i dejen 🙂

Lune boller på en kold morgen – det er altid godt.

Må du få en dejlig weekend – på en smuk novembermorgen.

Jette