bagning med budget mm.

Fint brød

Skrevet november 18, 2016

Forleden fik mine minikonfirmander til opgave at bage et fint brød – så det vil jeg også forsøge.

Men hvad er et fint brød ?

Det er der vist ikke nogen færdig formel for, men et brød bagt med umage, æltet og formet med omtanke – det tror jeg passer ind i den kategori 🙂

Et brød til weekenden kan bestemt godt være dette – enkelt og ligetil, og fint flettet.

Et fint brød

1 dl. ymer

2 dl. vand

15 gr. gær

1 tsk. groft salt

2 tsk. honning

2 spsk. olivenolie

75 gr. groft speltmel

ca. 300 gr. hvedemel

Opløs gæren i den kolde væske, tilsæt øvrige ingredienser og ælt godt igennem. Gem måske lidt hvedemel til senere.

Dejen hæver et par timer, før den æltes igennem igen – og flettes 🙂 Jeg forsøgte med 5 “snore” Det gik okay, men dej er ikke som almindelig snor, så det kan let gå i stykker undervejs 🙂 Dejen kan også formes til et helt almindeligt brød.

Efterhæver, mens ovnen varmer op til 200 grader og bages ca. 25 minutter. Afkøler på en rist.

Og så er der – som jeg har skrevet før – lækkert nybagt brød. Det er virkelig bare godt 🙂 Og lige til at hygge med inden døre på en grå og våd november dag.

God weekend.

Jette

Engelsk julekage – så er det snart december :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 17, 2016

Kategori Livsstil

Som præst er der to kalendere i mit hoved – kalenderårets med dage, uger og måneder og så kirkeårets med søndage og helligdage – nogle gange følges de lidt ad og andre gange går de hver sin vej.

Som konfirmanderne tydeligt kunne se i denne uge – alterbogen er næsten læst igennem, der er ikke mange sider tilbage – så det passer helt med, at på søndag er det sidste søndag i kirkeåret. Og så vender vi bogen. Så begynder vi forfra – 1. søndag i advent.

Det gode ved kirkeåret er, at der får man ikke stress af at tænke på, at nu er klokken allerede halv tolv, og jeg mangler så meget endnu. Eller nu er der kun en dag til deadline. Nej kirkeåret med helligdage – er skabt til at tage det med ro!

Men når kirkeåret går på hæld, så begynder de første juleforberedler også så småt og i det skjulte. Faktisk lidt hyggeligt 🙂

Det er slet ikke for tidligt at få lavet den engelske julekage, så i dag har jeg fået samlet rosiner, mandler, nødder og alt det andet lækre fyld og overhældt det med cognac – og nu står det og dufter skønt, inden kagen bages i morgen.

Og der er blevet smugkigget på nettet – de første adventsgaver er fundet 🙂

God torsdag.

Jette

Minikonfirmanderne bager

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 16, 2016

Kategori Livsstil

I dag er det ikke mig, der er kreativ, men i stedet mine små minikonfirmander. De hørte om nadveren, om skærtorsdag og den sidste dag i Jesu liv. Og så kirkens altersæt med den lille tallerken, de underlige oblater og den gamle kalk eller bæger, som det også kaldes.

Hvad der præcist sker i nadveren, når vi knæler ved alterskranken og får brød og vin, det er vanskeligt at forklare. Og opleves givetvis også forskelligt fra menneske til menneske. Men at det er til minde om Jesus, og er at gøre, som han har anvist, det er tydeligt nok. Og så må Helligånden og troen tage over, og lade det virke til bedste for os.

Men brød må der til. Og derfor æltede jeg noget dej i formiddags, og så kunne minikonfirmanderne ellers forme og skabe det fineste brød. Og det gjorde de – med den tålmodighed en 9 – årig er i besiddelse af. Men de var efterfølgende ret godt tilfreds med deres resultat 🙂

At bage sammen er virkelig en god aktivitet – det styrker motorik og fantasi, og en giver anledning til meget snak undervejs. Nu håber jeg så blot, at minikonfirmanderne kan huske, at der var en sammenhæng mellem deres brød og Jesu brød skærtorsdag aften.

God aften.

Jette

Lagkagebund med æble og honning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 15, 2016

Kategori Livsstil

Det er en gammel kending, der kommer her. Eller gammel og gammel – det er lagkagebunden fra Luther lagkagen, der kommer her – i al sin enkelthed. For sammen med al fyldet og pynten, så ser man den jo slet ikke. Og jeg tænker at bunden faktisk fint kan bruges til en anden lagkage end lige Luther kagen.

Denne udgave passer til en springform på 20 cm. i diameter.

Og den er selvfølgelig ikke bare bagt uden grund 🙂 Vi skal have konstituerende menighedsrådsmøde i aften, og formanden havde spurgt, om jeg ville bage en Luther Lagkage – og ja, sådan en forespørgsel er jo svær at sidde overhørig 🙂

Lagkagebund med æble og honning

3 æg

150 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

35 gr. honning

75 gr. smør

150 gr. mel

1 tsk. bagepulver

1 stort revet æble uden skræl

Smelt smørret. Kom æg og de forskelige sukkerarter i en skål og pisk til det er let og luftigt. Tilsæt det afkølede smør og pisk let. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen sammen med det revne æble. Kom dejen i en springform med bagepapir i bunden og bag kagen ca. 45 minutter ved 180 grader.

Afkøler i formen, inden kagen deles i to bunde.

Min kage var ikke helt kold – derfor den lidt smuldrede overflade. Det er en lidt tung lagkagebund, men smagen er ret så fin 🙂

Nu skal den blot lægges sammen og pyntes færdig 🙂 og en Luther lagkage vil bestemt lyse op på en sådan grå novemberdag.

Jette

Kulde, Ribe og grund

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 14, 2016

Kategori Livsstil

Det har vejrligt været en kølig weekend. “Flyverdrageten” er blevet fundet frem, handsker og tørklæder ligeså – og stadig var det koldt.

Hvor er det hyggeligt med en brændeovn på sådanne dage 🙂

Turen gik i lørdags til Ribe – fordi jeg i Den blå Avis igen havde fundet noget, jeg lige måtte eje 🙂 12 dybe tallerkener til mit stel til sommerhuset. Nu har jeg rigeligt med dybe tallerkener – så der er på lager til mange år.

Ribe er en hyggelig by – vi kiggede inden for i Domkirken.

Jeg forundres ved hvert besøg over den meget særprægede udsmykning af korets loft. Malerierne og mosaikkerne er lavet af Carl Henning Pedersen (1913 – 2007) – og ligner fabeldyr – er det vist også. Han mente dog selv, at det er bibelske fortællinger med personlig fortolkning.

Så er det mere beroligende at hilse på H. A. Brorson – han ligner sig selv. Og på turen gennem byen fandt jeg også denne lille engel 🙂

Den måtte med hjem – og ser frem til at skulle sprede glæde og stemning i december.

Weekenden sluttede med en tur rundt om grunden. Det går fremad – men ikke hurtigere end som så.

De sidste skruer mangler endnu – men skulle være klar til næste mandag, hvor jeg regner med at huset ankommer. Efter planen i hvert fald 🙂

God mandag.

Jette

Weekend og koldthævede boller

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 11, 2016

Kategori Livsstil

Det er fredag 🙂

Prædikenskrivningsdag 🙂

Gensynsdag – i hvert fald ofte – for som nygift med to forskellige bopæle, så der det dejligt at kunne ses, når det bliver weekend 🙂

Der er også blevet bagt nogle boller – koldthævede og faktisk rigtig gode, luftige og lette. Med udgangspunkt i opskriften her, jeg tilføjede blot lidt syrnet fløde, og æltede knap så længe. Rørte det faktisk kun sammen 🙂 og satte her til morgen dejen i mindre portioner på en bageplade og så ellers i en varm ovn (225 grader).

Det er ret smart. Og jeg er sikker på, at mine børn vil være tiltalt af, at man overhovedet ikke behøver at have fingrene i dejen 🙂

Lune boller på en kold morgen – det er altid godt.

Må du få en dejlig weekend – på en smuk novembermorgen.

Jette

Æble-valnødde muffins

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 10, 2016

Kategori Livsstil

Luther er stadig på spil.

Jeg har netop været på et konfirmandkursus, hvor Luther igen blev præsenteret og ikke mindst blev der givet forslag til, hvordan reformationen og dens betydning kan gøres bare lidt vedkommende for konfirmander anno 2016.

Og midt under sådan et kursus dukker en ny ide op til, hvordan en Luther kage kan tage sig ud 🙂 Jeg tænker stadig, at æbler og nødder må være oplagte ingredienser og toppen må være en Lutherrose i marcipan.

Trine købte til brylluppet noget blå fondant, som ikke er blevet brugt – og selv om jeg ikke er meget for den søde smag – så kommer det alligevel i brug her. For det ville passe fint som et element i pynten. Det er vist noget med et standpunkt, til man tager et nyt 🙂

Luther muffins (6 – 7 stk.)

1 æg

75 gr. rørsukker

½ dl. olie

75 gr. mel (udskift evt. de 25 gr. med grahamsmel)

½ tsk. kanel

½ tsk. bagepulver

1 revet æble

20-25 gr. hakkede valnødder (eller hasselnødder)

Pisk æg og sukker grundigt, tilsæt olie og pisk igen. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen sammen med kanel, revet æble og valnødder. Fordel dejen i 6 – 7 muffinsforme og bag kagerne ca. 25 minutter ved 175 grader. Køler af, inden de pyntes med en Lutherrose.

Min dekoration er som nævnt lavet af blå fondant og marcipan – og det fungerer udmærket. Der er stadig noget med proportionerne i dekorationen, men ellers er jeg ved at være tilfreds. Lutherrosen er sat fast på kagerne med lidt smeltet chokolade.

Jeg har en ide om, at mine konfirmander skal bage sådanne kager en gang til foråret 🙂 Lidt historie og god smag må være en god kombination.

God torsdag.

Jette

Klassisk drømmekage fra Brovst

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 9, 2016

Kategori Livsstil

Jeg har ret ofte bagt kagen her, men det er først nu den kommer på bloggen. Opskriften er helt klassisk, denne er fra en gammel kogebog, som står i mit køkkenskab, udgivet af FDB engang i 90’erne 🙂 Og den holder endnu.

Sidste uge spurgte vi minikonfirmanderne om, hvilken kage de gerne ville have i denne uge – og her lød svaret ret promte: Drømmekage!

Drømmekage fra Brovst (ca. 25 stk)

4 æg

330 gr. sukker

75 gr. smør

2½ dl. mælk

330 gr. mel

2½ tsk. bagepulver

1½ tsk. vaniljesukker

Top

150 gr. smør

3/4 dl. mælk

250 gr. brun farin

130 gr. kokos

Pisk æg, vaniljesukker og sukker let og luftigt. Smelt smør og køl det lidt med mælken – det hele tilsættes æggesnapsen. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen. Beklæd 2 forme (20 x 20 cm) eller en lille bradepande med bagepapir og fordel dejen heri.

Bages ca. 20 minutter ved 200 grader.

Imens blandes toppens ingredienser i en gryde og gives et kort opkog. Kommes på den forbagte kage, som bager færdig ca. 10 minutter. Køler af – og så er der ellers lækker og altid gangbar kage 🙂

Der kunne måske være mere top – det er lidt en smags sag. Jeg synes faktisk mængden er ok.

Så venter vi kun på minikonfirmandernes dom 🙂

God vinterdag i november

Jette

Yes – første spadestik = den første skrue :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 8, 2016

Kategori Livsstil

Ved alle normale byggerier taler man om, at der skal tages det første spadestik, når det hele går i gang. Det fotograferes og foreviges, nu går det rigtig i gang.

Den begivenhed oprandt så i går i forbindelse med sommerhusbyggeriet. – Det var så ikke lige det første spadestik, men derimod den første skrue, der blev sat i jorden. Fint og fascinerende.

Lasse (fra Nemtfundament) kom med alt sit værktøj og begyndte at skrue sine skruer i – de mindste er 160 cm og de længste er 210 cm. Og han var helt tilfreds med undergrunden. For den er afgørende for, hvor lange skruer, der skal bruges. Men alt gik efter planen 🙂 Så i løbet af et par dage vil alle skruer være sat i.

Og så bliver det for alvor spændende. Så kommer træhuset! Som skal stilles oven på de mange skruer.

Og vejret – ja det var koldt og vinterligt og vandstanden viste højvande.

Men altid en fornøjelse at se Helnæs bugt – jeg glæder mig i den grad til at kunne soppe og bade her til sommer. Selv om det godt nok synes lidt langt væk lige nu 🙂

God tirsdag.

Jette

Bloggens fødselsdag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 7, 2016

Kategori Livsstil

Er fuldstændig blevet glemt 🙂 den 4. november var det præcis tre år siden, at jeg skrev det første indlæg.

Da bloggen fyldte et år blev der inviteret til bage kursus hos Kring. Her havde vi en virkelig hyggelig aften, og alle fik en lækker nøddetærte med hjem.

Den skal vist snart bages igen 🙂

Da bloggen fyldte to år– var sommerhusdrømmen opstået – og jeg havde lige mødt min nu dejlige mand 🙂 Så det år blev der ikke fejret så meget blog fødselsdag.

Men dog bagt disse lækre snegle – de kunne nu også godt fortjene at blive bagt igen 🙂

Da bloggen så fyldte tre år – i år – for et par dage siden. Tja, jeg havde fuldstændig glemt det 🙂 Så der er ikke nogen kage til at fejre den begivenhed med. Sommerhuset fylder stadig meget, og sidste uge var noget præget af Building Green messen.

Så i år er der ikke nogen kage opskrift lige til den 4. november. Men jeg glæder mig til at fortsætte med at skrive på bloggen og fortælle om kager, konfirmander, sommerhus og meget andet 🙂

Til sidst et dejligt billede fra en Allehelgens aftengudstjeneste i går.

(foto: Jørn Rasmussen)

Jeg læser ved gudstjenesten navnene op på de personer, der er døde i sognene siden sidste Alle Helgen. Og derefter havde alle, der var i kirke, mulighed for at gå op og tænde et lys, mens der blev spillet noget stille musik.

Det var en stemningsfuld og eftertænksom gudstjeneste.

Nu venter en ny uge – med næsten vinterligt koldt vejr.

God mandag.

Jette