bagning med budget mm.

En lun junimorgen

Skrevet juni 18, 2019

Det er virkelig en skøn tid på året 🙂 Jeg er vild med de lange lyse dage og aftner – og nætterne, der aldrig er helt mørke. Og når vejret så tilligemed er mildt og solrigt – som de sidste par dage – så er det bare fint at være mig 🙂

“Den lange lyse sommerdag

af solen gennemglødet

så smukt forvandlet til en smag

af kærlighed i brødet:

Det synger i mit blod,

at livets Gud er god

og under mig en lykkedag på jorden!” ( 100 salmer, Lars Busk Sørensen)

Det er et vers fra en ny salme, og som meget godt beskriver den tilstand, vi kan være i på denne tid af året. Solen varmer os og gør os godt – og giver os en fornemmelse af, at vi har fået meget givet. “En lykkedag på jorden” skriver forfatteren – og det har han måttet høre for. Det er ikke sådan et typisk ord fra salmeverdenen – men jeg synes nu, det meget godt beskriver en dejlig sommerdag.

Som at åbne døren tidlig morgen og mærke den lune luft. Sige godmorgen til hønsene, der bare gerne vil ud og undersøge verden. Gå en runde i haven – som gror flittigt, med alt muligt – og glæde sig over store pæoner og i dag: Min klematis. Den er også væltet. Eller rettere det er flere år siden, den er vokset op af væggen, nu ligger den på jorden. Men er til gengæld mere flittig med at give blomster. Og hvor er de fine 🙂

En lykkedag på jorden – er også at have gode ting at give sig til, skønne mennesker at tale med og en hund, der følger en 🙂

God tirsdag.

Jette

Kærnehuset på airbnb

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 17, 2019

Kategori Livsstil

Hvad ?!?

Hvis du havde spurgt mig for 4 år siden, da jeg begyndte at drømme om sommerhus og endelig fandt en fin grund, så ville jeg aldrig have tænkt på, at huset sidenhen kunne lejes ud.

Jeg tænkte, at det lille sommerhus ville være mit/vores og bruges af familien. Det bliver det også – du læser jævnligt her om besøg i sommerhuset, for jeg nyder at være dernede. Dufte træet, se vandet, mærke vinden og bare vide – det er mit hus 🙂 Men der er også mange dage, hvor der ikke er nogen i huset.

Og der er løbet meget vand i åen siden da. Jeg har tænkt mange tanker om bæredygtighed efter at byggeprojektet kom ind i mit liv. Hvordan bygge bedst med hensyntagen til natur og miljø og klima? Og senest er jeg begyndt at interessere mig lidt for zero waste – og tankerne om at bruge mindre og undgå affald. Eller i hvert fald sørge for at sortere det grundigt.

Og en af tankerne i zero waste handler faktisk også om, at have noget, som ikke bliver brugt. Det er jo lidt spild af ressourcer, kan man godt sige. Og det er den tanke, der ligger bag beslutningen om at begynde at leje huset ud en eller to nætter ad gangen, her hen over sommeren.

Udlejningen foregår via airbnb. En internetportal, hvor mennesker over hele verden kan leje et værelse ud, hvis de har et stående tomt. Og man kan også booke et værelse samme sted. Airbnb betyder air bed and breakfast – og referer til, at det hele foregår på nettet. Der er ikke et konkret kontor et sted. Du kan læse mere om konceptet her – en artikel fra Idenyt, der er et par år gammel

.

Jeg er kommet godt fra start – eller rettere, jeg har fået en del bookinger 🙂 De første gæster ankommer i morgen, og det er jeg spændt på. Vil det fungere, vil de synes om huset, vil de efterlade det, som det var, da de kom – og alle sådanne spørgsmål.

Det kan jeg jo af gode grunde ikke vide – men når sæsonen slutter, laver jeg et indlæg, hvor jeg samler op på gode og mindre gode erfaringer på dette med at leje ud via airbnb.

Så nu er det muligt at booke en overnatning i det lille hus med det fine æblebillede – du kan læse mere om det her

Nye tider i Kærnehuset 🙂

Jette

Bryllupscheesecake med agar agar

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 14, 2019

Kategori Livsstil

Nu er det en uge siden, at der var bryllup i familien. Trine og hendes kæreste Martin blev gift sidste fredag – og det blev virkelig en fin dag. Skønne unge mennesker og det fineste solskinsvejr Det blev en dag, præcis, som brudeparret havde ønsket sig.

Jeg havde fået lov at bage den ene af bryllupskagerne – nemlig en cheesecake med hvid chokolade og lemoncurd og stivnet med agar agar. Som jeg har nævnt før, så er jeg ikke så vant til at arbejde med agar agar, så der var lidt præstationsangst – for kagen skulle nu helst blive på fadet 🙂 Og det blev den, og den blev spist ganske hurtigt, for den smager virkelig godt. Den er meget lig denne, men her i en lidt større udgave.

Bryllupscheesecake med hvid chokolade og lemoncurd (10-12 pers.)

225 gr. digestive

100 gr. smør

Kom kiksene i en pose og luk den, og knus så kiksene til fine krummer. I en gryde smeltes smørret og kiksekrummerne tilsættes.

Placer ringen af en springform ( 21 cm i diameter) på serveringsfadet, og sæt bageplast indvendigt i ringen. Fordel kikseblandingen og pres den godt sammen. Køler af et par timer.

Lemoncurd

Laves dagen i forvejen.

Ostecreme

1 tsk. agar agar

1 spsk. citronsaft

115 gr. hvid chokolade

1 tsk. vaniljesukker (eller korn af 1/3 vaniljestang)

1½ dl. creme fraiche 9 %

90 gr. flormelis

275 gr. flødeost

2 dl. piskefløde

Bring agar agar, ½ dl. piskefløde og citronsaft i kog og lad det koge ganske kort. Tag det af varmen. Hak den hvide chokolade og kom den i den varme flødeblanding og rør til det er smeltet.

Pisk den resterende fløde til skum. I en anden skål piskes flødeost, vaniljesukker og flormelis sammen. Pisk creme fraichen i. Når chokoladen er kølet lidt af tilsættes den flødeosteblandingen og der piskes grundigt. Til sidst vendes flødeskummet i.

Inden ostecremen kommes i, smøres kiksebunden med et lag lemoncurd. Fordel så cremen over og glat overfladen. Sæt kagen i køleskab, gerne til næste dag.

Pyntes med marengstoppe og pynt lavet i hvid chokolade. Eller hvad du nu synes, kagen skal pyntes med.

Den lille kage er helt magen til – blot er kiksene glutenfri. De kan købes i et almindeligt supermarked.

Trine havde også lavet en bryllupskage – en vegansk kage, i stil med den, som blev serveret ved et bryllup i det engelske kongehus for nylig. Og den smagte overraskende godt 🙂

Bryllupskager er sjove at lave, de tager tid, men der lægges undervejs mange kærlige tanker i sådan en kage. Og så er det jo altid dejligt, når resultatet står mål med forventningerne 🙂

Til allersidst et billede af den stolte mor og den spændte og lykkelige brud, lige inden turen gik til Århus, hvor en lige så spændt brudgom ventede 🙂

God weekend.

Jette

Væltet pæon

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 13, 2019

Kategori Livsstil

Jeg er netop hjemkommet efter to dage med masser af snak og teologiske overvejelser omkring ritualer – dåb og nadver – i historisk lys og i nutidigt lys. Begge dele er faste led i vores gudstjeneste, og er derfor både velkendte og noget vi er helt fortrolig med.

Men kan det gøres anderledes, og skal det gøres anderledes? Det har der været nedsat arbejdsgrupper omkring, og de er nu kommet med oplæg til drøftelse. Små pixibøger, som kan læses og drøftes rundt om i menighedsrådene. Og så har man mulighed for at give sin mening til kende – til engang i 2020 – hvor svarene så vil blive gennemgået. Og så kommer der formentlig et oplæg til kirkeministeriet – eller noget i den retning. Det ved jeg faktisk ikke helt.

Men jeg ved, at det regnede i går 🙂 Og min fine og eneste pæon stod lige på spring til at folde sig ud, da jeg tog afsted. Det har den også gjort, men blomstens vægt og meget vand fra oven har gjort, at den havde lagt sig til hvile oven på alt det andet grønne, som den deler bed med 🙂

Men smuk er den – og med lidt hjælp fik den hovedet op ad igen.

God torsdag.

Jette

En lækker mørdej

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 12, 2019

Kategori Livsstil

Når jeg ikke helt ved, hvor jeg skal tage hen – tager jeg ofte på biblioteket 🙂 Det er et dejligt sted at opholde sig, og der er altid en spændende bog at kigge i.

Sidst jeg var der, faldt jeg over en ny bagebog – Cakenhagen – af chefkonditor Thomas Bang, og den var fyldt med meget fine og lækre kager. Også ret meget over mit niveau 🙂 Men han havde opskriften på en spændende mørdej, som bare måtte prøves.

Det blev den i går, og noget af dejen endte i en fin tærte fyldt med rabarber og mazarin. Og smagte virkelig fortrinligt 🙂 Vi spiste den til et aktivitetsudvalgsmøde, og det var som om, at det hele gled lidt lettere 🙂

Her kommer hans opskrift, som jeg fulgte til punkt og prikke.

Lækker mandelmørdej

150 gr. smør/margarine

75 gr. flormelis

225 gr. hvedemel

25 gr. mandelmel

1 æggeblomme

Lidt vanilje ( det glemte jeg )

Find foodprocessoren frem og kom alle de tørre ingredienser heri. Tilsæt smør i mindre stykker og tænd maskinen. Kør til det ligner fine krummer og tilsæt så æggeblommen. Saml dejen – hvis den er for tør, så tilsæt en anelse koldt vand.

Du får den fineste mørdej, som nu skal hvile køligt, inden den rulles ud til det, du lige har lyst til at bage 🙂

Jeg brugte ca. halvdelen af dejen til min tærte – en form på 17 cm i diameter. Resten af dejen gemmes i køleskabet, og kan godt holde sig nogle dage.

Dette indlæg er om det, man ikke så ofte ser – men som er bund i mange opskrifter.

Må du få en dejlig dag.

Jette

Et par glimt fra 2. pinsedag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 11, 2019

Kategori Livsstil

I dag er det hverdag – og dermed mere tid til at sidde foran pc’en og tænke tilbage på en dejlig pinse – med bryllup, gode gudstjenester og dejlig musik.

2. pinsedag er der altid fælles gudstjeneste for kirkerne i den gamle Middelfart kommune. Det er en rigtig god idé, så bliver fællesskabet større, og vi er flere til at dele opgaverne. I år var det Middelfart kirke, der havde staffeten og lavede det forberedende arbejde. Så jeg skulle primært dukke op og varetage et af ledene i gudstjenesten.

Det begydte godt, men lige efter bedeslagene begyndte det at regne, og det var desværre ikke kun en forbigående byge – så inden det blev min kollegas tur til at holde sin prædiken brød vi op, og gik indenfor. Og det var en god beslutning, men også ærgerligt, for det hele var flot arrangeret til at holde en udendørs gudstjenenste.

Den musikalske overraskelse – en sækkepibe spillende mand i kilt – fik lidt vanskeligere betingelser at spille under. For en sækkepibe lyder bare bedst udenfor 🙂

Efter gudstjensten gik turen til Mariehaven. Sidste år besøgte vi haven på tur med menighedsrådet. Nu havde jeg lejlighed til at høre musik på scenen, og det var festlig og fornøjeligt. Birte Kjær var den sidste kunstner, vi hørte, inden vi kørte hjem og fik varmen igen. For selvom kalenderen siger sommer og næsten midsommer, så er temperaturen lunefuld.

De næste par dage byder på præstekonvent – så der bliver fyldt ny teologisk viden ind i hovedet. Det bliver vældig godt.

God tirsdag.

Jette

Glædelig Pinse!

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 9, 2019

Kategori Livsstil

Kirkeårets tredje store højtid er oprundet – i forsommeren, som måske ikker er helt skær og blid, så dog med lunere dage.

Pinsen er svær at gøre håndgribelig – men mest af alt handler det om, at noget gøres levende og vedkommende. At noget, Helligånden, puster støvet af de gamle ord og gør dem nærværende og relevante for os, der lytter til dem.

Vi har i mine kirker i dag sunget en af de nye pinsesalmer. Her hedder det:

Gå gennem byens lange lige gader,

du sommerlyse Helligånd,

stryg ømt hen over slidte, grå facader,

og rør de trætte smilebånd,

så troen gror,

og håbet bor,

hvor dørene blir åbnet for de andre. (fra “100 Salmer”, Holger Lissner)

Jeg synes, det er meget fint formuleret – vores bøn om, hvad vi håber Helligånden vil gøre blandt os. Pinse peger udad – vi må gå ud i livet og hverdagen, i tillid til, at Guds ånd går med.

Glædelig Pinse.

Jette

En bryllupsdag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 7, 2019

Kategori Livsstil

Det er en helt særlig dag i dag – for Trine, den ældste skal giftes! Det er så dejligt for hende, og hun har fundet den sødeste mand, og sammen har de det så godt. Så det er dejligt at skulle fejre dem og deres kærlighed i dag.

Men selvfølgelig også lidt mærkeligt – det er en mærkedag i deres liv, og i mit liv. Trine får nye navne føjet til sigt ejet, og vil nu være ens hustru. Og skønt for hende. Jeg kan kun være glad og ønske hende og dem alt godt.

Jeg har fået lov at bage lidt – macarons og en bryllupskage. Trine har selv bagt en vegansk bryllupskage også – den skal der nok komme lidt mere om en anden dag.

Nu er kagen pyntet og kører snart nordpå. Vi andre følger efter – og glæder os til en dejlig dag sammen med de unge mennesker og deres gæster.

God fredag.

Jette

Valg

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 5, 2019

Kategori Livsstil

Så blev det langt om længe Grundlovsdag. En smuk forsommerdag med sol, fuglefløjt og grønne haver. En fridag – og i år en valgdag.

Det bliver en spændende dag. Og jeg håber virkelig, at nogle kommer ind, men bestemt også at andre ikke kommer ind! Men demokratiet giver jo netop plads til andre og andet end mine ønsker og holdninger – og hvor er det godt.

Og ikke mindst, hvor er det godt, at der er gode mennesker, som har mod på at tage sig af politik og stille op og diskutere og forsøge at gøre vores land til netop et land med plads til os alle.

Om lidt skal jeg ud at stemme, på den lokale folkeskole. Som så i dag summer af andre stemmer. Det er altid lidt særligt at gå ud og stemme – synes du ikke også det ? 🙂

Ved sidste folketingsvalg havde jeg lavet denne tærte – den var da vist meget godt 🙂 I år bliver et par bryllupsmacarons til valgmacarons i stedet – stadig med en antydet retning.

God valgdag.

Jette

Forberedelser

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 4, 2019

Kategori Livsstil

Om få dage skal min ældste datter giftes 🙂 Og det er naturligvis en stor begivnede. Brylluppet skal ikke være så stort, men der skal dog være både bryllupskage og macarons – og jeg har fået lov til at bage de sidste og lave ene bryllupskage.

Kagen er jeg ikke så bekymret for, det skal være en cheesecake a la denne. Men macarons – ih, hvor kan de drille. Jeg fik ellers øvelsen, da jeg selv blev gift for små tre år siden, da lavede jeg virkelig mange.

Men i går, så ville de slet ikke det, de skulle. Jo de hævede og fik fødder, og blev ok i farven – men overfladen er grov og ujævn. Måske synes jeg, det er værre end det er – men når de nu kan blive helt fine og glatte ….

Så jeg forsøger igen i dag. Og håber at øvelse gør mester.

Cheesecaken er med hvid chokolade og stivnet med agar agar. Jeg har købt chokoladen i Lidl, og er faktisk lidt imponeret over, at deres billigste variant samtidig er Fairtrade mærket. Det vil sige, en garanti for, at der er ordnede forhold for dem, der producerer chokoladen og de får ordenlige priser for deres varer.

Jeg vil gå i køkkenet – men skal dog også lige have tænkt lidt tanker om den forestående højtid – pinse.

God tirsdag.

Jette