diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Måned: marts 2015 Side 2 af 3

Efterårets blommer i lækker kage

Det er godt, at jeg har et tålmodigt menighedsråd 🙂 For det er lidt forskelligt, de bliver præsenteret for hen over året. Og denne gang havde jeg tænkt, at det skulle være en form for skærekage, selv om en lagkage nu også er godt.

Jeg havde genfundet nogle blommer, bagerst i køleskabet, som jeg havde syltet i efteråret, og så ikke fået gjort mere ved. Og efter en testsmagning, så viste det sig, at de smagte ganske udmærkede, godt krydrede, men ellers fine. Opskriften på dem, følger en anden dag, med det var noget med rødvin, nelliker og kanel 🙂

Jeg forestillede mig, at blommerne kunne komme i en kage – med en blød bund og med crumble på toppen. Og det kom de så 🙂

Blommekage 

135 gr. smør

100 gr. sukker

70 gr. marcipan

175 gr. mel

½ tsk. bagepulver

2 æg, fra lystige høns

1 citron, revet skal og saften af den ½

5 syltede blommer

50 gr. mel

15 gr. mandelmel

45 gr. smør

50 gr. brun farin

Pisk smør og sukker godt sammen og tilsæt den revne marcipan og pisk igen. Tilsæt et æg af gangen og pisk grundigt mellem hvert. Citronskal og saft tilsættes og der piskes let. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen, som derefter kommes i en smurt form ( 20 cm. i diameter) glat overfladen let.

Fordel de syltede blommer ovenpå dejen.

Til smuldre dejen blandes alle ingredienser – smuldres, så det ligner brødkrummer – og fordeles på toppen af blommerne.

Kagen bager ca. 35 minutter ved 175 grader.

Det blev faktisk en rigtig god kage. Og med lidt flødeskum til gik det da endnu bedre. Blommerne var ikke super søde, men det passede fint til den bløde bund og lækre crumble på toppen.

Og der er lidt tilbage, så min eftermiddagskaffe får fint selskab i dag 🙂

God onsdag – med flot vejr, og landlivets duft i foråret: Gylletanke tømmes!

Jette

Noas ark – i Middelfart

Noas ark – du kender den fra Det gamle Testamente. Om manden, der af Gud fik besked på at bygge en kæmpe båd ude midt i ørkenen. Fuldstændig umotiveret og helt hen i vejret. Men Noa adlød Gud og byggede arken, og reddede sit og familiens liv- og reddede verden.

En fantastisk historie, og nok også en af de mest fortalte. Den er farverig og livsbekræftende og fyldt med dyr i alle farver og størrelser, fyldt med håb og tro på livet.

Hollænderen Aad Peters købte i 2010 arken, en gammel pram, og besluttede sig for at lave den til et oplevelsesmuseum omkring Bibelens historier. Den er nu søsat, og genfortæller Noas eventyrlige beretning. Men mere end det – den fortæller en mængde andre af Bibelens historier – alle gengivet med et glimt i øjet.

Og som Peters udtalte i et interview, så ønsker han kun at fortælle historie – han prædiker ikke. Men som han meget finurligt siger:

“Hvis Bibelen taler sandt, så er det sådan, at når du køber en Bibel, så følger Helligånden med i købet. Du behøver bare at åbne bogen, så virker Helligånden. Her fortæller vi også Bibelens historier, og så risikerer man, at Helligånden virker.”

Arken med målene: 70 meter lang, 13 meter høj og 10 meter bred og i 4 etager.

Trine, Peter og jeg på vej rundt i Noas ark.

Adam og Eva – med æblet i hånden, under kundskabens træ.

Noa på løbehjul, der er lang vej rundt i arken 🙂

Abraham, Isak og vædderen i busken.

En klar opfordring til at passe på den jord, vi har.

Dalila og Samson – med et saligt smil, men med mistet kraft.

Julekrybben.

Den tomme vintønde brugt som symbol på den tomme grav påskemorgen.

Endnu en fin hentydning til bibelske personer. 

Det var en fascinerende rundgang med masser af indtryk og en genopfriskning af Bibelens historier. Jeg har sjældent på så kort tid skullet genfortælle og forklare, hvem de forskellige personer var, og hvad det var, de gjorde.

Vi havde en rigtig god tur sammen, og sluttede med varm kakao under livets træ – det var tiltrængt, for der var ikke megen varme inde i arken.

Jeg kan kun anbefale en tur ombord på Noas ark. Den sejler videre rundt i Danmark og måske kommer den forbi din by. Se mere på Noas ark.

Jette

Skøn blondie

Ind i mellem – faktisk ret tit – så læser jeg en opskrift, som jeg glæder mig til at afprøve.

Forleden blev det så på bekostning af tid og ro med avislæsning og med udskudt rengøring – men nu skulle det være. Der skulle bages en blondie.

Jeg har læst om det, men aldrig smagt en. Det er en brownie, men lavet med hvid chokolade i stedet.

Tjah – hvorfor ikke 🙂

Jeg komponerede, ud fra hvad jeg havde læst, min egen lille bitte udgave. Mit første forsøg. Og den blev ret fin, hvis du spørger mig.

Jeg er sikker på, at den også kan laves i en større portion, og så snart lejlighed byder sig til det, vil jeg vende tilbage med opskriften i større mængder.

Udfordringen ved at være “budgetbager” er, at jeg ikke har alle mulige forme i alle mulige størrelser. Derfor blev min første blondie bagt i en lille springform, og den facon er jo helt forkert. De runde kanter er ikke helt rigtige – men skåret i firkanter bagefter, så gik det.

Blondie med tranebær og pekannødder (9 små stk.)

75 gr. hvid chokolade

60 gr. smør

75 gr. sukker

1 æg, fra en skøn høne

1 tsk. vaniljesukker

et nip salt

100 gr. mel

20 gr. tørrede tranebær

20 gr. pekannødder (eller en anden nød)

Smelt smør og chokolade i en gryde over meget svag varme. Pisk æg, sukker og vaniljesukker let og luftigt. Tilsæt smørblandingen og pisk grundigt. Vend med let hånd mel, salt og fyld i dejen og kom den i en form beklædt med bagepapir. (Min form var 16 cm i diameter)

Bages ca. 25 minutter ved 175 grader.

Afkøler i formen, og må gerne stå til næste dag.

Jeg brugte hvedemel fra Fru Møllers mølleri – det gik udmærket, selv om det jo er fint fuldkornsmel.

Lækre små stykker – der kunne godt have været lidt mere fyld i. Det regulerer jeg til næste gang 🙂

Uden for er det blæsevejr og lidt sol. Og så har naboen hejst flaget – hans mor fylder 80 år i dag. Jeg bliver altid glad, når nogen hejser flaget i andledning af fødselsdage, og hun har bestemt fortjent det.

God mandag til dig.

Jette

Forårsglimt

Op, al den ting, som Gud har gjort

hans herlighed at prise!

Det mindste, han har skabt, er stort

og kan hans magt bevise. (Dds 15,1)

Sådan indleder Brorson sin fine salme, med forundringen over alt det skabte. Og ikke mindst en glæde over det. Der skabes nyt, og det er tydeligere, at livet og lyset sejrer over mørket.

Jeg har nævnt det før – jeg er ikke den største havemand (m/k), og så gælder det om at glæde sig ved de fine ting der er – stort set af sig selv!

Og der er skønne forårsbebudere nu, så her kommer et par glimt fra haven.

Smukke lilla krokus i dejligt solskin. De er kun til at blive glade af at se på.

Og i en krukke på terrassen står disse fine mønstrede vibeæg (jeg ville ikke ane de hed sådan, hvis det ikke var blevet hvisket mig i øret, da jeg fik dem overdraget :-))

De små påskeliljer ved døren er også lige på spring. Det er min yndlingsblomst – fordi den fortæller så meget ved blot at stå frimodig gul og livsbekræftende.

Blomsterbillederne er fra i går – hvor solen skinnede og det var lyst og varmt. Her til morgen er det noget anderledes, med rim i græsset og kold luft.

Men mit Ingrid Marie træ skal også lige med. For med til forårsglimt hører også, at træer beskæres. Æbletræet fik sidste weekend klippet de lange tynde stilke af (som jeg ikke ved hvad hedder :-)) men som ikke gør noget gavn. Og det blev gjort i solskin og med hønsene vimsende rundt om – ret så hyggeligt.

Og nu er det næsten weekend – min byder blandt andet på en ret specielt begivenhed: Et besøg på Noahs ark. Det hører du mere om en anden dag.

Rigtig god weekend.

Jette

Rosmarinhonning

Umiddelbart så har det ikke meget med bagning at gøre 🙂

Men det fungerer godt sammen med noget brød og ost. Det vender jeg tilbage til.

Men først lidt om blandingen rosmarin og honning. Jeg læste om den kombination, da jeg i sidste weekend var på besøg hos min gamle far, og sad og bladrede lidt i et gammelt ugeblad. Når vi er på besøg, bliver der tid til både at strikke og snakke, men også at sidde stille og støve gamle blade igennem.

Og rosmarin har jeg stadig i haven i min krukke. Vinteren har været mild og god, i hvert fald er den lille busk groet ret godt.

Og jeg glæder mig hver gang jeg kan bruge en kvist derfra.

Det er efterhånden gået op for mig, at honning er en god følgesvend til især brie. Og da jeg forleden fandt et lækkert stykke brie, så var der god grund til at prøve denne blanding.

Og med den bagtanke, at jeg om godt en uges tid skal lave mad til mellembarnets fødselsdag. Da kunne forretten måske være lidt tapas, eller forskellige mikro retter – for eksempel et stykke flute med brie og rosmarinhonning 🙂

Sidste år ønskede Mette den mystiske kage, malteserkagen, men i år bliver det en middag herhjemme. Hyggeligt uanset hvad 🙂

Rosmarinhonning

2-3 små kviste rosmarin

50 gr. honning

Skyl rosmarin og klip eller skær nålene i små stykker. Kom dem i en gryde sammen med honning. Bring det langsomt i kog og kog det ved svag varme og under låg et par minutter.

Kommes i et lille glas og opbevares på køl. Honningen stivner igen, så inden servering må en lige lunes et kort øjeblik i mikroovnen.

Det smager altså ret godt – og de fine grønne nåle er tydelige og smager godt igennem. Det er virkelig en let ting at lave og vil gøre sig godt på ethvert ostebord 🙂

Jette

Hvedemel fra fru Møllers mølleri

Så blev jeg igen betænkt med mel 🙂 hvor dejligt. Og jeg bager gerne.

Melet er fra Fru Møllers Mølleri – jeg har en gang tidligere haft mel derfra.

Dette friskmalede hvedemel er malet på stenkværn og er lidt specielt på grund af den korte holdbarhed. Mølleriet har sat en holdbarhedstid på kun to måneder, og det er faktisk ret kort tid. Men når alle dele er med i melet – også kim og skaldele – så forkortes holdbarheden betragteligt.

Så nu må jeg i gang. På Mølleriets hjemmeside er en opskrift til inspiration på langtidshævet hvedebrød – den her jeg forsøgt mig med her. Det er virkelig en opskrift helt tilbage til basic 🙂

Langtidshævet hvedebrød (et lille brød)

1 gr. gær! (på størrelse med en ært)

2 dl. koldt vand

1½ tsk. groft salt

ca. 200 gr. mel

Udrør gær og salt i det kolde vand og tilsæt mel til dejen er håndterbar i hånden, men endelig ikke for meget mel i. Sæt dejen til hævning på køkkenbordet en 8 – 10 timer (kom den i en pose eller læg låg på skålen)

Dejen hæver flot op, er helt fugtig at se til på overfladen. Æltes ganske let igennem, efterhæver eventuelt i en hævekurv mens ovnen varmer op.

Bages ca. 10 minutter ved 250 grader, sænk temperaturen til 200 grader og bag videre ca. 15 minutter. Brødet køler af på en rist.

Et fint lille brød, der er hævet gevaldigt op – til trods for den meget lille mængde gær.

Brødet har en sej krumme og lækre store lufthuller. Her i selskab med en dejlig brie og hjemmelavet rosmarinhonning – mere om det i morgen. Men sagt allerede her – det smagte dejligt 🙂

Og nu lokker solen udendørs – så på med løbeskoene 🙂

God onsdag.

Jette

Havtorn i kransekage

I aften skal mine konfirmandforældre i kirke og høre om, hvordan konfirmationen kommer til at forløbe. Det plejer at være en hyggelig aften, med mange praktiske spørgsmål. Men det er også en stor dag – konfirmationen.

Men udover de mange informationer og en gennemsyngning af alle konfirmationens salmer – så er der også kaffe og kage 🙂

Sidste år bagte jeg brownies med lidt snyd – i år bliver det peanutbrownies og, som jeg allerede viste på Facebook i går, små kransekagetoppe med tørret havtorn.

Havtorn i kransekage (ca. 25 stk)

1 spsk. tørret havtorn

1 spsk. spiritus (cognac)

200 gr. marcipan

75 gr. sukker

1 æggehvide

Kom havtorn og cognac i en kop og lad det trække nogle timer. Kom æggehvide og sukker i en skål, rør det sammen og lad det stå mindst en halv times tid. Riv marcipan og rør den i æggehviden sammen med havtorn.

Massen kommes i en sprøjtepose og sættes i små toppe på en plade med bagepapir. (Jeg øver mig stadig på den kunst, at lave fine toppe :-))

Bages ca. 8-10 minutter ved 200 grader. Afkøler på pladen.

Når toppene er kolde, kan de eventuelt dyppes i smeltet chokolade.

De tørrede havtorn har haft godt af at ligge i blød. De gav en fin syrlighed til de søde kransekager.

På endnu en smuk forårsdag 🙂

Jette

En succes og en fiasko

Her en mandag morgen – og med et glimt til en solskinsdag, og et glimt bagud til en dejlig friweekend – så bød weekenden på både succes og fiasko.

Succesen først – min søns efterskole, Grejsdalens Efterskole, kunne for nylig fejre 80 års jubilæum, og det blev fejret med en fin fest i lørdags. Med underholdning, en video hilsen fra undervisningsministeren og en fin koncert med Hymns from Nineveh. En flot og mindeværdig aften for en god skole.

Og som en anden lille goodiebag fik alle gæster et lille glas hjemmelavet pesto med hjem. Eleverne havde været i køkkenet og blendet og blandet. Tillige havde de bagt små grissinier og kiks, som lå sammen med pestoen. Jeg synes, det var genialt tænkt, og det hele smagte fint.

Fiaskoen er af en helt anden art. I går var der sogneindsamling til fordel for Folkekirkens Nødhjælp, og mine sogne deltog.

Men kun en indsamler dukkede op! Hun gjorde det til gengæld godt, så stor tak til hende for hendes ihærdighed og gåpåmod.

Jeg må dog også sige, at jeg deltog ikke selv. Jeg har det meget blandet med at gå rundt og samle ind. Jeg vil hellere lave frivilligt arbejde på en anden måde – og for eksempel gerne bage boller, som var tiltænkt indsamlerne, når de kom tilbage fra deres tur.

Men dem blev der ikke brug for i går.

Til gengæld nød Trine og jeg at gå og småspise nybagte boller hele dagen.

Men at kalde sogneindsamlingen for en fiasko er nok alligevel ikke helt fair. – Der blev på landsplan indsamlet mere end 14 millioner kr. og det var mere end sidste år – så alt i alt må det siges at være et ganske flot resultat. Og viser, at det er en indsamling, der i den brede befolkning stadig er stor opbakning til.

Det er godt at tænke på – når man ikke lige synes, det går så godt hos en selv.

En ny uge ligger åben. Jeg håber, der kommer lidt mere af den sol, vi så i går – det var fantastisk at kunne sidde på terrasen og mærke solen varme i ansigtet 🙂

Jette

Fødselsdagskage

Dette er lidt et sats 🙂 For kagen her er lavet til en, der ikke vidste, at jeg havde vedkommende i tankerne. – Så nu håber jeg bare, at kagen falder i god jord.

Under alle omstændigheder, så har det været sjovt at udtænke kagen.

Fødselsdagskage (4-5 pers)

Lyse bunde, chokoladeganache og overtræksmarcipan –se her

Ribsmousse

50 gr. ribsgelé

1 blad husblas

1 dl. piskefløde

Udblød husblas et kvarterstid i koldt vand. Vrid det og smelt det i en skål i mikroovnen. Bland det af et par gange med geléen og vend det til sidst i den piskede fløde. Sættes på køl, indtil det skal bruges.

Råsyltede bær

100 gr. frosne bær (brombær og blåbær, men det kunne også være hindbær)

40 gr. sukker

½ tom vaniljestang

Det hele blandes og står et døgns tid i køleskabet og smelter godt sammen – til søde bær og dejlig saft. Husk at fiske vaniljestangen op, inden bærene bruges 🙂

Når kagen samles, deles bunden i tre lag, og på hvert lag kommes bær og lidt af saften og dækkes så med moussen, før næste lag lægges ovenpå og det hele gentages. Sættes på køl, gerne til næste dag.

Kom chokoladeganache på toppen af kagen og lav et bånd af overtræksmarcipan, som sættes omkring kagen. Pynt med resterne af marcipanen.

Marcipanen blev denne gang farvet grøn – for modtageren tilbringer ret meget af sin tid ude i naturen 🙂

Og han blev glad, da han fik kagen overrakt.

God weekend.

Jette

Et godt køb :-)

Tilbage i december havde jeg Tupperware demonstration, og fik selvfølgelig også købt noget. Budget eller ej 🙂 Man kan mene meget om konceptet, men de fleste af deres produkter er nu ganske udmærkede.

Minihakkeren her, var en af de ting, jeg købte. Og må indrømme, at den er jeg blevet rigtig glad for. Super skarp, let at håndtere og let at rengøre. Og den klarer både nødder og grøntsager eller blender syltetøjet. Jeg brugte den blandt andet her

Og eneste energikilde er mine armkræfter. Det er en lidt sjov ide Tupperware har fået, at gøre nogle af deres produkter uafhængige af el. Men det virker.

Men jeg har gjort endnu et godt køb 🙂 Forleden kigge Trine og jeg reklamer, en hyggelig beskæftigelse, hvor vi kunne drømme og ønske ret så meget. Men også være realistiske, for Kop & Kande havde fødselsdag, og det gav sig udslag i ret gode tilbud.

31 kroner for denne skønne savtakkede kniv.

Så nu kan der skæres fine skiver brød og hakkes rigtig mange nødder, for det er en rigtig dejlig kniv.

Især sammenlignet med den gamle, som var ved at falde fra hinanden – så er det en fornøjelse at stå med en ny kniv i hånden 🙂

Jeg synes selv, at jeg overvejer, hvad jeg har brug for af nye ting – men når de så kommer med hjem, er jeg også rigtig glad for dem.

Ikke flere salgstaler herfra – nu nærmer en fri weekend sig.

Det bliver ganske godt 🙂

Jette

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal