diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Måned: december 2014 Side 2 af 3

Vanilje på kværn

Mine søde børn, som jo for længst er voksne :-), udviser stor omtanke, når de er ude og finde adventsgaver til mig. Så i denne uge er jeg blevet betænkt med frysetørret solbær og rabarber og en fin kværn med tørrede og hakkede vaniljestænger.

Og hvor de fortalte, at de havde stået nede i butikken og talt om, hvad var det nu for noget, jeg allerede havde. Og de har fundet noget, jeg ikke havde 🙂

Men mit næste projekt er vist at få rokeret rundt i køkkenskabene, for det er som om, at mine bage-ting indtager mere og mere af pladsen. Og faktisk er ved at være lidt uoverskuelige.

Vanilje-twister, som sådan en kværn med vanilje også kaldes, den kender jeg ikke. Så jeg er lidt spændt på, hvordan den virker, og hvordan vaniljen smager. Og jeg synes jo vanilje er lidt interessant, så jeg glæder mig til at skulle afprøve min nye gave.

Indholdet i kværnen er 5 tørrede vaniljestænger. Og ideen er, at man får brugt både vaniljekorn og skal. For som i mange andre frugter, så sidder der rigtig meget smag gemt i skallen, og den får man jo udnyttet på den her måde. Så tanken bag er meget god.

En uge til jul –  det er nu meget godt 🙂

Jette

Marcipannissemænd

I dag har den levende julekalender N, som sit bogstav, og bag det må der næsten gemme sig ordet Nisse.

Jeg har et lidt ambivalent forhold til nisser – tænker det både er hedensk og uden direkte relationer til jul i kirken, og samtidig er der da også nogle nisser, som er meget søde at se på.

Men jeg er vokset op uden nisser – det samme er mine børn. Selv om de som små havde svært ved at forstå, hvorfor vi ikke havde kravlenisser over det hele.

Men tilbage til dagens bogstav N. – I dag har vi lagt op til at deltagerne selv medbringer deres yndlingsisse, og så laver vi en lille udstilling af dem.

Men eftersom jeg ikke lige har sådan en yndlingsnisse, så tænkte jeg, at en spiselig nisse kunne være brugbar. Og Mette Blomsterberg lavede nogle fine og enkle nisser forleden i tv, og dem har jeg kopieret 🙂 Så ikke så meget opfindsomhed fra min side. Mine er dog noget mindre end dem Blomsterberg lavede.

Nisserne var sjove at lave, og jeg er sikker på, at de smager godt 🙂

Marcipannissemænd ( 12 stk.)

200 gr. marcipan

100 gr. mørk chokolade

Det æltes og udrulles rektangulært og skæres til, inden det skæres ud i trekanter. Mine er 3 x 7 cm.

Males med rød frugtfarve og tørrer nogle timer.

Dyppes i tempereret chokolade og tørrer natten over.

Dekoreres med marcipanskæg og rød næse. Hvid glasur (flormelis og vand) blev brugt både som “lim” og dekoration. En prik af smeltet chokolade i øjnene, gør nisserne lidt mere livagtige.

God tirsdag – midt i december.

Jette

Brød med nellike og blå birkes

Det er et sjovt og anderledes brød. Det har jeg bestemt skrevet før 🙂

Men når det handler om brød, så kan jeg virkelig godt li’ at blive udfordret på smag og indhold. Til en vis grænse. Det bliver ikke mig, der kommer til at komme grannåle i mit brød. Men mindre kan vel også gøre det.

Dette brød er inspireret fra nettet og med rødder tilbage til Emmerys. Dem har jeg lånt inspiration fra tidligere.

Men jeg har ikke nogen specielle gamle kornsorter på lager, så det blev mit fuldkornsmel, der kom i brug igen 🙂

Brød med nellike og birkes

8-10 gr. gær

½ dl. surmælksprodukt

2 dl. vand

1 tsk. salt

10 gr. honning

½ tsk. nellike

50 gr. fuldkornsmel

ca. 250 gr. hvedemel

ca. 1 spsk. blå birkes

Rør gæren ud i væsken og tilsæt det øvrige, hold lidt af hvedemelet tilbage. Æltes til en fin lille dej, der hæver tildækket ca.3 timer ved stuetemperatur.

Æltes igennem igen og formes til et brød. Den må godt være en anelse klistret, for så hænger de blå birkes lettere fast. Kom birkes på en flad tallerken og rul dejen rundt. Lægges i en brødform, der er godt smurt med olie.

Efterhæver en times tid og bages ved 200 grader i ca. 30 minutter. Tages ud af formen og afkøler på en rist.

Her i december er det super lækkert – et fint brød med lidt smag af jul og flot pyntet med blå birkes.

Så er det sidste hele uge inden jul – fyldt med gode opgaver. Blandt andet: en julefrokost 🙂 en gudstjeneste med besøg af børnehavebørn og en skoleafslutning.

Men jeg håber der bliver lejlighed til lige et par bageprojekter mere …

Rigtig dejlig mandag.

Jette

Det trejde lys …

“Det trejde lys har intet øje set,

det lyser gennem hjertesorgen

og melder, det umulige er sket,

det trejde lys er påskemorgen.” (den danske salmebog 87,3)

Jeg synes, det er en rigitg fin måde at beskrive påske på. Og ikke mindst få understreget håbet. At det gennem sorgen er et håb, der er et lys, der er tændt både for os, og for dem, vi har mistet. Det umulige er sket – Jesus opstod til liv for os alle.

Ind imellem opleves det, sådan set i bakspejlet, at det var, som om nogle ting var lagt til rette for en. Eller at der i hvert fald er en tanke bag. Et glimt af Guds nærhed.

I denne uge kom et par af mine venner forbi og havde en julerose med til mig.

Jeg kender egentlig kun blomsten af navn, har aldrig før haft en selv. Men min mor talte ofte om den, og havde også en stående ude i haven. Hun syntes, den var så fin, og så utroligt, at den netop blomstrer på denne tid af året.

Så på en ganske enkel måde blev jeg mindet om min mor – uden at mine venner overhovedet kendte noget til ovenstående.

Men jeg blev rigtig glad for julerosen.

Dejlig 3. søndag i advent.

Jette

Lækre små Luciabrød med fordej

I dag den 13. december, er der igen levende julekalender, men der kom desværre et afbud.

Og derfor trådte jeg til – og fik bogstavet L – for lys, Lucia og levende julekalender. Og tænkte, at noget huskes bedre, når der smages på det, så der blev bagt mini Luciabrød. Og gjort klar til gløgg, for det vil jeg servere til.

Så om lidt går jeg ned i kirken for at fortælle om lys og Lucia – og glæder mig til at dele ud af de her små brød, der dufter dejligt og smager fortrinligt.

Små Luciabrød (ca. 25)

Fordej

1,25 dl. mælk

20 gr. gær

100 gr. mel

40 gr. sukker

Røres godt sammen og hæver ca. 45 minutter

Dernæst

40 gr. sukker

1 æg, fra en sød høne

½ dl. surmælksprodukt

1 dl. mælk

1 tsk. salt

60 gr. blødt smør

1/4 gr. safran – eller så meget du synes

ca. 450 gr. mel – lidt af gangen

Pynt

Rosiner

Safran tråde – nuldr dem gerne lidt først – røres sammen med sukker og mælken. Lad det gerne stå lidt, så farven rigtig når at trække ud i mælken.

Bland fordej og alle de øvrige ingredienser, holdt lidt af hvedemelet tilbage, og se, hvor meget der skal bruges.

Jeg rørte dejen sammen på røremaskinen. og lod den køre nogle minutter, inden jeg lige samlede dejen til sidst og satte den til hævning 1½ time.

Ælt så dejen igennem og form, som du synes – gerne med snoede ender og rosiner i.

(fra bogen: Lucia, lys i mørket)

Efterhæver mens ovnen varmer op til 210 grader – og de små brød bages 8 – 10 minutter

Luciabrød og hele traditionen omkring dem er fra Sverige. Hos Plantepusherne læste jeg, at de forskellige figurer er knyttet til forskellige områder i Sverige. Så afhængig af hvor man bor, laver former man sit brød på en bestemt måde.

På samme side læste jeg det gode råd – at lægge rosinerne i blød i lidt vand inden de bruges som pynt i brødene. En super ide, som gør, at rosinerne ikke bliver så brændte under bagningen.

God Luciadag.

Jette

Levende julekalender og marcipankiks

Måske du nu tænker, om der er gået små dyr i min chokoladejulekalender, eller om det er en kalender, drevet af batterier – men nej, slet ikke 🙂

For tredje gang har vi i mine kirker her i december en levende julekalender. Det er et lille arrangement i kirken hver dag indtil jul – som at åbne en låge i en papkalender, så åbner vi her døren ind til kirken.

Hver dag har fået et bogstav, som dagens oplægsholder så fortæller ud fra. Ganske kort, for hele arrangementet varer kun ca. 17 minutter. Og i den tid læses tillige et par vers fra Peters jul, der synges en sang eller salme og sluttes med Fadervor.

Men alt i alt et lille frikvarter i decemberdagenes travlhed. En stille stund i et smukt oplyst rum. Lidt åndelig forberedelse til jul, kan man vist godt sige det er.

Og i år har den levende julekalender været godt besøgt – og så er det jo dejligt at arrangere noget.

Nu er vi nået halvvejs, og derfor er det sidste dag i Gamborg kirke, og vi besluttede, at det skulle markeres med en kop kaffe – og lidt julebag.

Jeg har valgt at servere noget lidt utraditionelt – og hvis det ikke falder i deltagernes smag, så må de spise en guldkaramel i stedet 🙂

Det blev nemlig til marcipankiks.

En helt fantastisk opskrift, hvis du spørger mig 🙂 Jeg synes det at spise kage og samtidig have noget at tygge på, det er en fin kombination.

De er lette at gå til, og helt uden julekrydderier – det er der måske nogen, der synes kan være rart – bare lige en enkelt gang.

God adventsweekend.

Det er lidt spændende, om vi blæser helt væk her på Fyn – lige nu er det bare gråt …

Jette

Skøn, varm gløgg

Jeg synes, en af de dejlige ting ved december er gløgg 🙂 Jeg siger ja tak, hver gang jeg bydes et glas. Så sent som i aftes, efter at have sunget med koret ved en gudstjeneste med de ni læsninger. Så lunede det gevaldigt. Både fordi der havde været lidt køligt i den kirke, vi var i. Men også fordi det giver mulighed for lige at hilse på hinanden, inden man går hver til sit.

Jeg serverede også gløgg til Tupperware demonstrationen i sidste uge.

Jeg brugte både min gamle opskrift på ekstrakt, som du kan finde opskriften på her og en ny opskrift.

For jeg læste for nogen tid siden hos La cucina Nada om en gløggeksrakt, som lød meget anderledes end andre. Og som derfor måtte den prøves 🙂

Det specielle var, at ekstrakten var lavet på vodka, krydderier og frisk ingefær – og skulle så blot stå og trække – gerne længe. Min stod ca. en måned.

Så det vil nok knibe med at lave det til brug for i år – men så kan du jo prøve næste år. For det var en god ekstrakt med er lidt særligt præg.

Gløgg ekstrakt (lille portion)

1 dl. vodka

1-2 cm frisk ingefær i tynde skiver

8-10 kapsler kardemomme

2 små stykker kanel (a ca. 5 cm)

Kommes i et glas med skruelåg og sættes i køleskab.

Når tiden er inde for at det skal bruges, sigtes lagen og blandes med rødvin og smages til med sukker.

Jeg var ikke så modig, at jeg kun brugte ekstrakten her, men blandede den som sagt med min gamle udgave. Jeg har ikke nogen eksakt opskrift – her må der smages og justeres 🙂

Rosinerne var lagt i blød i portvin og mandler snittede – og så var det bare om at mikse et glas.

Og det varmer – og på en blæsende og våd dag som i dag, vil det helt sikkert gøre godt!

14 dage til jul – stadig tid til forberedelse og forventning.

Jette

Lidt lækre grovboller med fyld

Her midt i de mange skønne julesmåkager, chokolade og gløgg – da er det også rart ind imellem at få noget, der har lidt mere struktur og lidt mere at tygge på.

Så inspireret af Jane, der fortalte om hendes nybagte boller med forskellig frugt – så gik jeg også i gang.

Og fik lavet mig en helt lille portion – der blev faktisk kun 4 gode boller – men så er der jo en god undskyldning for snart at bage igen 🙂

Grovboller med julefyld

12 gr. gær

1 dl. surmælksprodukt (jeg brugte fløde og yoghurt)

1 dl. vand

1 spsk. olie

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

50 gr. grahamsmel

50 gr. fuldkornsmel

50 gr. havregryn

25 gr. hakkede dadler

25 gr. valnødder, grofthakkede

ca. 100 gr. hvedemel

Udrør gær i væsken og tilsæt de øvrige ingredienser, minus fyld og hvedemel. Lad dejen stå et kvarters tid, før den røres og æltes færdig, og de sidste ingredienser kommes i.

En fin lille dej, der nu hæver 2 – 3 timer.

Æltes igennem igen og formes til 4 lidt flade boller. De efterhæver, mens ovnen varmer op til 200 grader og bages ca. 15 minutter. Afkøler på en rist.

Og det er grove boller – men lækre og fyldt med smag.

På en frostklar tirsdag.

Jette

Brunkager i helt ny dåse :-)

Jeg er så heldig, at jeg også får adventsgaver 🙂 Hver søndag i adventstiden dukker ungerne op med en gave. Og det er da dejligt!

I går fik jeg en skøn Georg Jensen kagedåse – med indhold. Altså udstiksforme – og så endda med logo! Det er altså lidt eksklusivt – og ren luksus.

I lørdags fik jeg bagt lidt brunkager – men manglede faktisk en dåse at komme dem i. Men nu har de fået den fineste dåse, de kan tænke sig. De fylder ikke meget, jeg havde kun bagt halv portion – i erkendelse af, at ungerne synes, det er fint de er der, og så tager en vaniljekrans i stedet 🙂

Udstiksformene fra Georg Jensen

Formene er lidt alternative i formen – men super lækre at holde ved. Peter og jeg talte om, hvad vi forestillede. Og hvor jeg tænkte kongekrone om den øverst til højre – der tænkte Peter solopgang. Hvor pudsigt, at man kan se så forskellige muligheder.

Jette

Det andet lys …

“Det andet lys blev tændt i Betlehem,

Guds Søn steg ned fra Himlens høje

og delte jorden med os som sit hjem

med al dens fryd og al dens møje.” (Den danske Salmebog 87,2)

I fredags var biskoppen på besøg i Gamborg kirke – til vores levende julekalender (mere om den en anden dag), og hun genfortalte blandt andet noget af juleevangeliet.

Og det begyndte meget godt – med Josef og Maria, der som led i Kejser Augustus’ plan skulle være med i folketællingen og gå til byen, deres slægt kom fra. Og hvor Josef desværre ikke kunne skaffe et flyvende tæppe, så Maria måtte tage til takke med et æsel og sætte sig på ryggen af det.

Og fortalte biskoppen – så drog de af sted mod Jerusalem!!

I første omgang tænkte jeg, at hun bare havde sagt forkert. Men hun fortsatte, og hver gang sagde hun, at Jerusalem var målet. Jeg blev mere og mere bekymret, for det passede jo slet ikke. – Nu har vi i århundreder sunget “Et barn er født i Betlehem”, så hvordan kunne hun dog holde fast i Jerusalem.

Heldigvis – så viste det sig, at der var ikke plads til Josef og Maria i Jerusalem, og de måttte gå uden for byen, til en lille flække, Betlehem, og fandt her en stald på Betlehems mark – og her fik Jesus så sit første hjem.

Og jeg åndede lettet op 🙂

Men hvorfor nu nævne det – jo, jeg tror netop, at når vi får noget fortalt fra en ny vinkel, sagt med andre ord, end dem vi forventer – så hører og husker vi det bedre bagefter.

Jeg ved i hvert fald, at det varer længe, før jeg glemmer hendes genfortælling her.

Jeg ønsker dig en dejlig 2. søndag i advent.

Jette

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal