diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Måned: september 2014 Side 2 af 3

Høst-gaver

“Alle gode gaver

de kommer ovenned,

så tak da Gud, ja, pris dog Gud

for al hans kærlighed!” (DDS 729)

Sådan synger vi i en af vore skønne høstsalmer.

Og det er sådan at vi lidt oplever det her hen over høst og begyndende efterår. At vi bliver rigtig meget givet, og en naturlig taknemmelighed fylder en. Og det er den oplevelse, der tages med ind i kirken, når der holdes høstgudstjeneste. At vi siger Gud tak for “Alle gode gaver, der kommer ovenned…”

Mine pyntegræskar tog sig fint ud i selskab med både ribsgelé og blommemarmelade med solbær

Vi har i mange år haft tradition for til høstgudstjenesten at medbringe noget frugt, grønt eller blomster fra haven. Det pynter i kirken under gudstjenesten og bliver efterfølgende solgt på auktion. Pengene, som kommer ind, bliver fordelt til forskellige frivillige organisationer – for eksempel Folkekirkens Nødhjælp eller Kirkens Korshær.

For i kølvandet på taknemmeligheden følger også en fordring om at dele og hjælpe mennesker, der har det langt vanskeligere end os. Ikke som en tung pligt – men som næstekærlighed i praksis.

Med udsigt til endnu en skøn sensommerdag …

Jette

Små lagkagepakker

Nu har jeg jo sat mig selv på opgavenmed at bage kage til menighedsrådsmøderne  – i hvert fald her i efteråret. Og det synes jeg stadig er en rigtig god ide 🙂

Jeg nyder forberedelserne, hele processen med at skabe og lave en kage.

Til mødet i aftes blev det til små lagkagepakker og et brioche brød. Idéen med de små pakker, fandt jeg i bogen “Nanas kageri”. Men indholdet i pakken er mit eget forslag.

Små lagkagepakker ( 9 stk.)

Brun lagkagebund (opskrift se her)

Brombærmousse

50 gr. brombær

15 gr. sukker –

1 dl. brombærsyltetøj

2½ dl. piskefløde

2 blade husblas

Friske eller frosne brombær råsyltes med sukkeret – gerne natten over.

Udblød husblassen ca. et kvarter. Pisk fløden til flødeskum og vend syltetøj og råsyltede bær i – vent med saften. Smelt husblas (i mikroovn) ved det vand, der hænger ved. Køl husblassen ned med saften fra brombærene og rør til sidst det hele i flødeskummet og vend godt rundt. Stilles på køl et par timer – eller til næste dag.

Kagen samles  – og gerne i en form. Men jeg havde ingen, der passede.

Så fandt jeg her en beskrivelse af, hvordan man kan lave sin egen kagekant, så den passer 🙂 Her ses min – 15 x 15 cm. Lavet af en (tom) chokoladeæske og en frysepose.

 

 

Når kagen er samlet, sættes den i køleskab, gerne til næste dag. – Inden den blev skåret ud i 9 stykker ( 5 x 5 cm), havde kagen været ca. en time i fryseren. Så er den lidt lettere at arbejde med, når den skal beklædes med marcipan.

 

Overtræksmarcipan

 

300 gr. marcipan

120 gr. flormelis

30 gr. glukosesirup

Alt æltes rigtig godt sammen – her er røremaskinen en god hjælp. Æltes let sammen og gemmes det i en lufttætpose i køleskabet, til det skal rulles ud og skæres til.

Kan evt. farves – her kom lidt gul farve i, da jeg æltede det igennem før brug.

Jeg delte marcipanen i 9 stykker. Det var lettest at rulle hvert stykke ud for sig.

Inden marcipanen kom på, smurte jeg lidt abrikosmarmelade på toppen af kagen.

For nogle aftner siden lavede jeg lidt blomster til at sætte på pakkerne – ligesom da jeg lavede disse marcipanroser. Igen er det bare fri fantasi 🙂

Blomsterne blev sat fast med en anelse glasur – og så er lagekagepakkerne klar til at blive serveret 🙂

 

Og de smagte dejligt. Og blev godt modtaget.

 

En enkelt kommentar til lagkagepakken er dog, at der er meget marcipan og ikke så meget kage og fyld. Men det kan ikke være anderledes lige i denne sammenhæng. Alternativt skulle man lave en stor lagkage og pynte den som en pakke.

 

 

Lige et sidste billede – sådan så kagerne ud inden i 🙂

 

Jette

 

Chokoladelagkagebund

Jeg har faktisk aldrig i mit ret lange liv bagt en chokoladelagkagebund.

Og da jeg stadig er i færd med at samle inspiration til min udgave af Mont Blanc kagen – så har jeg brug for en opskrift på brune bunde.

Jeg faldt for noget tid siden over en opskrift på Valdemarsro på netop sådanne bunde, så den har været udgangspunkt. Her i lille udgave 🙂 Denne portion passer til min lille form (18 x 18 cm) eller en lille springform.

Og bundene her skal bruges til små lagkagepakker – dem får du at se i morgen 🙂

Chokoladelagkagebund

3 æg, fra hyggelige høns

30 gr. sukker

25 gr. mørk farin

1 tsk. vaniljesukker (gerne hjemmelavet)

½ tsk. bagepulver

60 gr. mel

50 gr. mandelmel

1 spsk. kakao

25 gr. mørk chokolade

50 gr. smør

Del æggene, og pisk først hviderne stive. Så kan du bruge piskerisene til æggesnapsen uden at behøve at vaske dem først.

Kom æggeblommer og de tre slags sukker i en skål og pisk til en skøn æggesnaps. Imens smeltes i en gryde chokoladen og smørret. Det køler let af og piskes derefter i æggesnapsen.

Sigt mel, kakao og bagepulver og vend det i dejen sammen med mandelmelet. Til sidst kommes de stiftpiskede æggehvider i, og der vendes forsigtigt rundt i dejen.

Kommes i en form, beklædt med bagepapir.

Bager ca. 20 minutter ved 180 grader. Afkøler i formen.

 

 

Når kagen er kold, skæres den eventuelt til, og deles den i to – og er klar til at blive lagt sammen med det fyld, du nu vælger.

 

God tirsdag.

 

Jette

 

 

 

Macarons med hyldebærcreme

Min søster havde fødselsdag i går – og en lille gave ville være fint. Og i Paris havde jeg jo set utallige flotte macarons og bestemt mig for selv at blive bedre til at bage dem. Så her var en anledning til at eksperimetere med fyld og få lidt mere øvelse i at bage selve bundene.

Jeg valgte at lave dem lyseblå og fylde dem med hyldebærcreme. Men der er stadig lang vej, før mine ligner dem i Paris – eller for den sags skyld, bare dem i kagebøgerne 🙂

Man kunne sagtens have lavet meget mere saft end jeg her giver opskriften på. Men da jeg ville plukke hyldebær, var træet i haven stort set ribbet – fuglene synes åbenbart også, at det var fristende bær. Og dem der sad på træerne i hegnet var alt for højt oppe til, at jeg lige kunne plukke eller klippe dem ned. Så derfor en mikro portion, men rigeligt til den creme, der blev lavet.

Hyldebærsaft

ca 100 gr. hyldebær (bær og de tyndeste stilke)

½ syrligt æble

½ dl. vand

15 gr. sukker

Kom hyldebær og æble i mindre stykker i en gryde sammen med vand og kog ca. ½ time. Hældes i en sigte og drypper af et par timer – der er en meget koncenteret saft tilbage. Koges op med sukker til sukkeret er smeltet og hældes på flaske (eller et glas), og låget skrues på med det samme.

Hyldebærcreme

½ dl. piskefløde

65 gr. grofthakket hvid chokolade

1 spsk. hyldebærsaft

Varm fløden op til kogepunktet og tag den af varmen. Kom chokeladen i og pisk, mens den smelter. Til sidst røres saften i. Sættes på køl til næste dag.

Macarons – se opskriften her

Jeg havde tegnet cirkler på bagsiden af bagepapiret – de var bare for store. 4 cm. i diameter er mere passende.

De kolde kager lægges sammen to og to. Jeg kom en lille smule creme på en og lagde en anden oven på. Jeg tror, at cremen med fordel kunne have været en lille smule tykkere. Jeg eksperimenterer videre 🙂 Og der var rigelig creme her – det må kunne bruges i en cookies eller noget lignende.

Hyldebærsmagen trådte ikke frem, men det gjorde farven til gengæld 🙂

Og gaven blev vel modtaget – både skålen og indholdet.

I denne uge skal der også bages – blandt andet små lagkagepakker og en helt gammeldags marmorkage. Men mere om det de kommende dage.

God mandag.

Jette

Planter og pyntegræskar

Det er blevet til nogle pyntegræskar – af min frøpose fra i foråret. Men dog ikke så mange som jeg havde drømt om 🙂 Men til gengæld et antal, der er sansynligt bliver brugt.

De kommende to søndage er der høstgudstjenester her, og da får jeg brug for nogle af dem. For pyntegræskar kan noget – pynte 🙂

Min lille dekoration på billedet, fandt jeg inspirationen til jeg hos Karen på hendes blog. Kombinationen af planter og græskar synes jeg fungerer rigtig godt.

Glasenglen er en gave – den var oprindelig en del af en juledekoration 🙂 Men står fint her og byder velkommen eller ønsker dig Guds fred.

Nu står weekenden for døren – med smukt solskin i tillæg. Det er helt utroligt, at det stadig er muligt at sidde på terrassen og nyde sol og varme. Skønt.

Min weekend byder blandt andet på søsterens fødselsdag – det skal nok blive hyggeligt.

Ønsker dig en dejlig weekend.

Jette

Besøg på Benoit – en Michelin restaurant

turen til Paris var et punkt helt fastlagt før afgang: Besøget på Benoit, en michelin restuarant midt i Paris.

Jeg har aldrig været på sådan en før – men ville da gerne prøve det – selv om det er et stykke fra så Budget venligt 🙂 Men et sted havde jeg set foreslået, at man spiste frokost på en michelin restaurant – for det kostede kun det halve af, hvad en aften menu kostede. Og det gjorde det noget mere interessant.

Så der blev googlet og kigget hjemmesider. Og valget faldt på Benoit.

Vi var ret forventningsfulde, da vi ankom – og blev også taget pænt imod. Min netreservation blev tjekket grundigt, før vi fik anvist et bord.

Sølvtøj, hvide duge og flotte tallerkner – det første indtryk var godt.

Vi valgte frokostmenuen – som bestod af tre retter. Og inden for hver kategori var der tre valgmuligheder. Problemet var igen det franske, men heldigvis kom tjeneren med et menukort på engelsk – og sagde, da hun gik -“jeg taler lidt dansk.” Det var en underdrivelse, for det viste sig, at hendes mor var fra Danmark, så hun talte faktisk ret så godt dansk. Det var så pudsigt, og gjorde bestemt sit til, at besøget på restauranten blev noget særligt.

Mens vi ventede på forretten dukkede små lækre osteboller op – vandbakkelser med krydderi på toppen.

Den ene forret var en fin lille tærte med låg på en bund af rødvinssauce og med grøn salat til. Inden i tærten noget meget mørt kød, som jeg egentlig ikke kan huske mere om 🙂

Jeg fik selv en kold squashsuppe med en krebs og noget feta-lignende ost. Det smagte udmærket, men kolde supper bliver næppe min helt store favorit.

Hovedretten var et stykke steg med masser af hvide bønner med frisk timian og pyntet med ristet figen. Kødet var mørt og lækkert – og der var meget af det.

Det var lidt rustikke retter – og det samme gjaldt anretningen. Det var det franske traditionelle køkken, der blev hyldet. Restauranten fejrede  i 2012 sin  100 års fødseldag, så den gamle historie og tradition skinnede igennem. Men smagen var der bestemt intet i vejen med. Men der var ikke mange grønne blade eller bær drysset med løs hånd 🙂

Det såes især på anretningen af desserterne.

Trine valgte en savarin med armagnac og let pisket flødeskum –

og Mette og jeg fik en desserttallerken med tre forskellige tærter. Citron, chokolade og blomme. Citrontærten var meget syrlig – eller frisk, kan man også sige.

Igen, smagen var fin, men det var ikke mange sjove påfund eller lækre detaljer.

Men vi blev mætte og befandt os godt i den gamle restaurant.

Inden regningen kom, stod der pludselig en lille tallerken med fine chokolader og kagestykker på. (Og regningen lød på 123 euro inkl. dansk vand)

Da regningen var betalt, blev vi budt på madeleine kager til lige at gå videre på 🙂

Så jo, vi fik en god service, havde et par hyggelige timer i fine omgivelser og med tid til at nyde maden og atmosfæren.

Men det var oplevelsen mere end selve maden, der trak op ad.

God torsdag.

Jette

En lille banankage

Jeg synes ofte det ender med, at der er en enkelt banan tilbage, der bare ikke bliver spist – og den ligger og bliver mere og mere prikket og til sidst næsten helt sort. Et lidt trist endeligt for en banan. Men i en banankage får den nyt liv 🙂

Så selv om det vrimler med årstidens frugt – så blev det en lille bitte banankage, der blev bagt i går. Opskriften har jeg prøvet før – denne gang blev den blot endnu mindre. For at se om det kunne fungere. For udfordringen med de fleste opskrifter er – i hvert fald hvis det kun er dig, der skal spise kagen – at opskriften ofte er til 8 – 10 personer. Og at spise den samme kage i så mange dage, det er heller ikke interessant 🙂

Derfor prøver jeg tit med de meget små opskrifter – og ser hvordan det går.

Og det gik godt – nu var problemet blot, at jeg ikke havde så lille en form. Så dejen blev fordelt i børnenes gamle forme – julemand og julesok 🙂 Og så blev bagetiden reduceret til ca. ½ time.

Kagen her er krydret og dufter næsten af jul. Så man kan sige at form og duft passer sammen 🙂 Men det var ikke helt meningen at tankerne skulle spores den vej.

Men selv i september smager kagerne fint.

Og så blev den banan brugt.

Men det lykkes langtfra at få brugt al den frugt, der er i haven – æblerne ligger på græsplænen til stor fornøjelse for grimme snegle. Og blommerne hyggede hvepsene sig med, og hyldebærene har fuglene vist nydt godt af.

Men jeg tænker, at det trods alt er en del af naturens kredsløb, så helt galt er det ikke. Men vi er velsignet ved at bo i et land, hvor der bare er nok af alting.

God onsdag – på en endnu en flot septemberdag.

Jette

Paris tur-retur

Så kom pigerne og jeg afsted til Paris – og er kommet godt hjem igen 🙂

En forlænget weekend – hvor går den hurtigt. Men skønt at vende hjem med masser af indtryk og fornemmelsen af, at vi nåede meget, det meste af det planlagte – men vi vil også gerne til Paris igen, for der er stadig meget at se og opleve 🙂

Vejret var fantastisk – mellem 21 og 24 grader, og ikke meget solskin, men perfekt til at vandre omkring i.

Vi boede på et 2 stjerners hotel i Opera kvarteret. Værelset var ret lille værelse, men ellers ok. Alt fungerede, og vi var i gå-afstand til det, vi ville nå. Selvom den sidste dag i kilometer blev til en halvmaraton 🙂

Og alle dagene var næsten en maraton af indtryk – det ene afløste det andet. Så vel hjemme igen er det først, at det hele skal til at bundfælde sig – og tænkes tilbage på med stor fornøjelse.

Galeries Lafayettes – enormt stormagasin

Shopping stod højt på ønskelisten. Og første og sidste dag besøgte vi blandt andet Galeries Lafayettes – et stort indkøbscenters med smukke omgivelser og et utal af butikker. Kuplen var af glasmosaik og der var buer, søjler og våbenskjold. Og dyre butikker og mere budgetvenlige butikker 🙂 Men mest af alt bare overdådigt og med et kæmpe udvalg.

Notre Dame

Disneys film “Klokkeren fra Notre Dame” har vi set mange gange hos os – og derfor skulle vi også besøge kirken. Der var kø ved indgangen men den bevægede sig kostnat, så det tog ikke særlig lang tid, før vi var inde. Og oplevede en form for messe – med fin procession, skøn orgelmusik og sang.

Messe i Notre Dame

Og så jo ved selvsyn, at kirken bruges også i vores tid. Men også lidt specielt, at menigheden sad midt i kirken og hundredevis af turister vandrede omkring uden om. Havde vi haft lidt mere tid, kunne det have været godt at have siddet der et stykke tid 🙂

Louvres let genkendelige indgang

Louvre – verdens største museum fik jeg besøgt. Eller rettere – jeg kom ind og fornemmede de enorme rum, uendelig mange kunstskatte og indåndet atmosfæren. Men jeg gik målrettet efter en ting: Mona Lisa – Leonardo da Vinci nok mest kendte maleri.

Billet – med mit navn på

Men inden da, havde jeg efter adskillige forespørgsler fundet og hentet min forudbestiltes billet. Det var nu knap nødvendigt, for der var ikke meget kø kl. 16.00 en fredag eftermiddag.

Det er et skønt museum. Alene det at gå i store og flotte marmor gange, mægtige rum med smukke udskæringer og imponerende skulpturer.

Mona Lisa (1503-06)

Jeg fandt Mona Lisa. Der er faktisk pile, der viser vej helt fra indgangen. Maleriet hænger langt nede og godt bevogtet og omgivet af mange beundrere.

Et besøg ved Eiffeltårnet er næsten et must, når man er i Paris. Det blev en aftentur til Eiffeltårnet.

Eiffeltårnet

Trine og jeg gik derud, og der var en egen stemning i området. Jeg havde ikke kunnet bestille billetter til en tur i tårnet hjemmefra, så vi havde besluttet, at det kun ville blive et besøg på jorden. Men det var også flot og imponerende.

Det var det kulturelle 🙂 Og så blev der handlet og kigget i butikker. Det var imponerende og overvældende med et enormt udvalg af alt muligt.

Fransk nougat

Macarons fik jeg ikke købt i Paris. Nærigheden greb mig. En lille macarons kostede mindst 2 euro = 15 kr. Det var simpelt hen for meget. Men i lufthavnen havde de nogle store macarons – og så måtte jeg alligevel have en enkelt med hjem 🙂

Flot fransk macarons

Men nu har jeg planer om at blive bedre til at bage dem selv – for det må da være en god forretning 🙂

Jeg mangler at fortælle om en ting: Vores besøg på restaurant Benoit. Det kommer i et senere indlæg.

Og så ved jeg godt, at feriebeskrivelser altid er sjovest for dem, der var med på turen. Men det har været godt at få samlet lidt op på de mange indtryk – og måske du selv har lyst til at tage en tur til Paris. Det kan kun anbefales 🙂

Jette

Rugbrød med fyld

Efter en hel weekend uden at have set skyggen af en kerne i et brød, så kommer det helt af sig selv at få æltet et brød med nogle kerner og noget fyld 🙂

Jeg landede i mit køkken igen i går eftermiddags efter nogle intense dage, med oplevelser og indtryk, der stod i kø. Det kræver lidt tid at fordøje det – og så er det bare godt at lave noget velkendt imens. Derfor bliver det et rugbrød – eller noget der ligner – der kommer i dag. Jeg vender tilbage til turen til Paris i morgen.

Jeg bager normalt ikke rugbrød, og dette er heller ikke så vellykket. Det smuldrer, når det skæres. Men det smager alligevel dejligt – og der er rigeligt at tygge på 🙂

Rugbrød

1 dl. skårne rugkerner

2 dl. vand

Koger i ca. 10 minutter og køler af.

15 gr. gær

1½ dl. surmælksprodukt

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

1 æg, fra en god høne

150 gr. groft rugmel

25 gr. solsikkekerner

25 – 50 gr. rosiner

evt. lidt syltet citronskal

ca 200 – 250 gr. hvedemel

De afkølede kerner blandes med væske, gær, æg, salt og sukker og røres godt sammen. Fyld og rugmel røres i – og tilsidst æltes hvedemel i til en solid dej, men ikke for tør dej. Den hæver et par timer og æltes let igennem. Det er en lidt tung dej på grund af rugmelet og hænger ikke så godt sammen. Men formes til et brød og lægges i en form beklædt med bagepapir eller som er godt smurt. Brødet efterhæver ca. 45 minutter inden det bages ved 175 grader i ca. 50 minutter.

Vendes ud af formen og afkøler på en rist.

“Har du allerede bagt brød?” var Peters kommentar sent i aftes. Og ja – der duftede igen af nybagt brød. Det er bare en duft, jeg rigtig godt kan li’ 🙂

Og dejligt at begynde morgenen med hjemmebagt brød og solgul lemoncurd..

Nu venter en helt almindelig dag – men hvor fint. Og himlen er vidunderligt klar og blå med masser af solskinsstriber på.

Jette

Forventning – turen går til Paris

Jeg glæder mig 🙂 og har gjort det et stykke tid – for i morgen meget tidligt går turen til Paris sammen med mine to dejlige døtre. En rigtig hyggetur med tre dage i en skøn og berømt by.

Der er blevet planlagt en del hjemmefra. Drømt om smukke steder, skønne restauranter og ikke mindst masser af mode – tøj, sko og tasker. Jeg forstår egentlig godt, at Peter synes, det er okay at blive hjemme og passe hund, høns og kat 🙂

 

 

Jeg har været i Paris en gang før for mange år siden – og ser meget frem til at besøge byen igen. Denne gang bliver det til en tur i museet Louvre – billetten er bestilt hjemmefra. På det punkt er der sket meget i forhold til sidst – rigtig meget kan netop planlægges her hjemmefra. Om jeg så får set Mona Lisa – det vil tiden vise.

 

Og så skal vi ud og spise “fint” – frokost på en Michelin-restaurant. Det glæder jeg mig meget til. – Det ville ikke være muligt i Danmark – alene prisen ville gøre det umuligt – men det er overkommeligt i Paris, så det skal prøves. Du hører mere, når jeg kommer hjem igen 🙂

 

Og så er der alt det med shopperiet – gad vidst, hvem der først bliver træt af at gå i butikker? Men både pigerne og jeg har den sidste måneds tid ikke købt et stykke tøj – for nu skulle vi jo til Paris, og så ville det være sjovere at få noget med hjem derfra.

 

Jo forventningerne er høje, glæden stor og weekendtasken fundet frem – så nu er jeg ved at være klar.

 

Når turen er endt og jeg er tilbage på Fyn – hører du helt sikkert mere om turen til Paris.

God og dejlig septemberdag.

Jette

 

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal