diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Det trejde lys …

“Det trejde lys har intet øje set,

det lyser gennem hjertesorgen

og melder, det umulige er sket,

det trejde lys er påskemorgen.” (den danske salmebog 87,3)

Jeg synes, det er en rigitg fin måde at beskrive påske på. Og ikke mindst få understreget håbet. At det gennem sorgen er et håb, der er et lys, der er tændt både for os, og for dem, vi har mistet. Det umulige er sket – Jesus opstod til liv for os alle.

Ind imellem opleves det, sådan set i bakspejlet, at det var, som om nogle ting var lagt til rette for en. Eller at der i hvert fald er en tanke bag. Et glimt af Guds nærhed.

I denne uge kom et par af mine venner forbi og havde en julerose med til mig.

Jeg kender egentlig kun blomsten af navn, har aldrig før haft en selv. Men min mor talte ofte om den, og havde også en stående ude i haven. Hun syntes, den var så fin, og så utroligt, at den netop blomstrer på denne tid af året.

Så på en ganske enkel måde blev jeg mindet om min mor – uden at mine venner overhovedet kendte noget til ovenstående.

Men jeg blev rigtig glad for julerosen.

Dejlig 3. søndag i advent.

Jette

Lækre små Luciabrød med fordej

I dag den 13. december, er der igen levende julekalender, men der kom desværre et afbud.

Og derfor trådte jeg til – og fik bogstavet L – for lys, Lucia og levende julekalender. Og tænkte, at noget huskes bedre, når der smages på det, så der blev bagt mini Luciabrød. Og gjort klar til gløgg, for det vil jeg servere til.

Så om lidt går jeg ned i kirken for at fortælle om lys og Lucia – og glæder mig til at dele ud af de her små brød, der dufter dejligt og smager fortrinligt.

Små Luciabrød (ca. 25)

Fordej

1,25 dl. mælk

20 gr. gær

100 gr. mel

40 gr. sukker

Røres godt sammen og hæver ca. 45 minutter

Dernæst

40 gr. sukker

1 æg, fra en sød høne

½ dl. surmælksprodukt

1 dl. mælk

1 tsk. salt

60 gr. blødt smør

1/4 gr. safran – eller så meget du synes

ca. 450 gr. mel – lidt af gangen

Pynt

Rosiner

Safran tråde – nuldr dem gerne lidt først – røres sammen med sukker og mælken. Lad det gerne stå lidt, så farven rigtig når at trække ud i mælken.

Bland fordej og alle de øvrige ingredienser, holdt lidt af hvedemelet tilbage, og se, hvor meget der skal bruges.

Jeg rørte dejen sammen på røremaskinen. og lod den køre nogle minutter, inden jeg lige samlede dejen til sidst og satte den til hævning 1½ time.

Ælt så dejen igennem og form, som du synes – gerne med snoede ender og rosiner i.

(fra bogen: Lucia, lys i mørket)

Efterhæver mens ovnen varmer op til 210 grader – og de små brød bages 8 – 10 minutter

Luciabrød og hele traditionen omkring dem er fra Sverige. Hos Plantepusherne læste jeg, at de forskellige figurer er knyttet til forskellige områder i Sverige. Så afhængig af hvor man bor, laver former man sit brød på en bestemt måde.

På samme side læste jeg det gode råd – at lægge rosinerne i blød i lidt vand inden de bruges som pynt i brødene. En super ide, som gør, at rosinerne ikke bliver så brændte under bagningen.

God Luciadag.

Jette

Levende julekalender og marcipankiks

Måske du nu tænker, om der er gået små dyr i min chokoladejulekalender, eller om det er en kalender, drevet af batterier – men nej, slet ikke 🙂

For tredje gang har vi i mine kirker her i december en levende julekalender. Det er et lille arrangement i kirken hver dag indtil jul – som at åbne en låge i en papkalender, så åbner vi her døren ind til kirken.

Hver dag har fået et bogstav, som dagens oplægsholder så fortæller ud fra. Ganske kort, for hele arrangementet varer kun ca. 17 minutter. Og i den tid læses tillige et par vers fra Peters jul, der synges en sang eller salme og sluttes med Fadervor.

Men alt i alt et lille frikvarter i decemberdagenes travlhed. En stille stund i et smukt oplyst rum. Lidt åndelig forberedelse til jul, kan man vist godt sige det er.

Og i år har den levende julekalender været godt besøgt – og så er det jo dejligt at arrangere noget.

Nu er vi nået halvvejs, og derfor er det sidste dag i Gamborg kirke, og vi besluttede, at det skulle markeres med en kop kaffe – og lidt julebag.

Jeg har valgt at servere noget lidt utraditionelt – og hvis det ikke falder i deltagernes smag, så må de spise en guldkaramel i stedet 🙂

Det blev nemlig til marcipankiks.

En helt fantastisk opskrift, hvis du spørger mig 🙂 Jeg synes det at spise kage og samtidig have noget at tygge på, det er en fin kombination.

De er lette at gå til, og helt uden julekrydderier – det er der måske nogen, der synes kan være rart – bare lige en enkelt gang.

God adventsweekend.

Det er lidt spændende, om vi blæser helt væk her på Fyn – lige nu er det bare gråt …

Jette

Skøn, varm gløgg

Jeg synes, en af de dejlige ting ved december er gløgg 🙂 Jeg siger ja tak, hver gang jeg bydes et glas. Så sent som i aftes, efter at have sunget med koret ved en gudstjeneste med de ni læsninger. Så lunede det gevaldigt. Både fordi der havde været lidt køligt i den kirke, vi var i. Men også fordi det giver mulighed for lige at hilse på hinanden, inden man går hver til sit.

Jeg serverede også gløgg til Tupperware demonstrationen i sidste uge.

Jeg brugte både min gamle opskrift på ekstrakt, som du kan finde opskriften på her og en ny opskrift.

For jeg læste for nogen tid siden hos La cucina Nada om en gløggeksrakt, som lød meget anderledes end andre. Og som derfor måtte den prøves 🙂

Det specielle var, at ekstrakten var lavet på vodka, krydderier og frisk ingefær – og skulle så blot stå og trække – gerne længe. Min stod ca. en måned.

Så det vil nok knibe med at lave det til brug for i år – men så kan du jo prøve næste år. For det var en god ekstrakt med er lidt særligt præg.

Gløgg ekstrakt (lille portion)

1 dl. vodka

1-2 cm frisk ingefær i tynde skiver

8-10 kapsler kardemomme

2 små stykker kanel (a ca. 5 cm)

Kommes i et glas med skruelåg og sættes i køleskab.

Når tiden er inde for at det skal bruges, sigtes lagen og blandes med rødvin og smages til med sukker.

Jeg var ikke så modig, at jeg kun brugte ekstrakten her, men blandede den som sagt med min gamle udgave. Jeg har ikke nogen eksakt opskrift – her må der smages og justeres 🙂

Rosinerne var lagt i blød i portvin og mandler snittede – og så var det bare om at mikse et glas.

Og det varmer – og på en blæsende og våd dag som i dag, vil det helt sikkert gøre godt!

14 dage til jul – stadig tid til forberedelse og forventning.

Jette

Lidt lækre grovboller med fyld

Her midt i de mange skønne julesmåkager, chokolade og gløgg – da er det også rart ind imellem at få noget, der har lidt mere struktur og lidt mere at tygge på.

Så inspireret af Jane, der fortalte om hendes nybagte boller med forskellig frugt – så gik jeg også i gang.

Og fik lavet mig en helt lille portion – der blev faktisk kun 4 gode boller – men så er der jo en god undskyldning for snart at bage igen 🙂

Grovboller med julefyld

12 gr. gær

1 dl. surmælksprodukt (jeg brugte fløde og yoghurt)

1 dl. vand

1 spsk. olie

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

50 gr. grahamsmel

50 gr. fuldkornsmel

50 gr. havregryn

25 gr. hakkede dadler

25 gr. valnødder, grofthakkede

ca. 100 gr. hvedemel

Udrør gær i væsken og tilsæt de øvrige ingredienser, minus fyld og hvedemel. Lad dejen stå et kvarters tid, før den røres og æltes færdig, og de sidste ingredienser kommes i.

En fin lille dej, der nu hæver 2 – 3 timer.

Æltes igennem igen og formes til 4 lidt flade boller. De efterhæver, mens ovnen varmer op til 200 grader og bages ca. 15 minutter. Afkøler på en rist.

Og det er grove boller – men lækre og fyldt med smag.

På en frostklar tirsdag.

Jette

Brunkager i helt ny dåse :-)

Jeg er så heldig, at jeg også får adventsgaver 🙂 Hver søndag i adventstiden dukker ungerne op med en gave. Og det er da dejligt!

I går fik jeg en skøn Georg Jensen kagedåse – med indhold. Altså udstiksforme – og så endda med logo! Det er altså lidt eksklusivt – og ren luksus.

I lørdags fik jeg bagt lidt brunkager – men manglede faktisk en dåse at komme dem i. Men nu har de fået den fineste dåse, de kan tænke sig. De fylder ikke meget, jeg havde kun bagt halv portion – i erkendelse af, at ungerne synes, det er fint de er der, og så tager en vaniljekrans i stedet 🙂

Udstiksformene fra Georg Jensen

Formene er lidt alternative i formen – men super lækre at holde ved. Peter og jeg talte om, hvad vi forestillede. Og hvor jeg tænkte kongekrone om den øverst til højre – der tænkte Peter solopgang. Hvor pudsigt, at man kan se så forskellige muligheder.

Jette

Det andet lys …

“Det andet lys blev tændt i Betlehem,

Guds Søn steg ned fra Himlens høje

og delte jorden med os som sit hjem

med al dens fryd og al dens møje.” (Den danske Salmebog 87,2)

I fredags var biskoppen på besøg i Gamborg kirke – til vores levende julekalender (mere om den en anden dag), og hun genfortalte blandt andet noget af juleevangeliet.

Og det begyndte meget godt – med Josef og Maria, der som led i Kejser Augustus’ plan skulle være med i folketællingen og gå til byen, deres slægt kom fra. Og hvor Josef desværre ikke kunne skaffe et flyvende tæppe, så Maria måtte tage til takke med et æsel og sætte sig på ryggen af det.

Og fortalte biskoppen – så drog de af sted mod Jerusalem!!

I første omgang tænkte jeg, at hun bare havde sagt forkert. Men hun fortsatte, og hver gang sagde hun, at Jerusalem var målet. Jeg blev mere og mere bekymret, for det passede jo slet ikke. – Nu har vi i århundreder sunget “Et barn er født i Betlehem”, så hvordan kunne hun dog holde fast i Jerusalem.

Heldigvis – så viste det sig, at der var ikke plads til Josef og Maria i Jerusalem, og de måttte gå uden for byen, til en lille flække, Betlehem, og fandt her en stald på Betlehems mark – og her fik Jesus så sit første hjem.

Og jeg åndede lettet op 🙂

Men hvorfor nu nævne det – jo, jeg tror netop, at når vi får noget fortalt fra en ny vinkel, sagt med andre ord, end dem vi forventer – så hører og husker vi det bedre bagefter.

Jeg ved i hvert fald, at det varer længe, før jeg glemmer hendes genfortælling her.

Jeg ønsker dig en dejlig 2. søndag i advent.

Jette

December glæder

Jeg bliver hvert år glædeligt overrasket i december måned. Overrasket og taknemmelig over, at mennesker husker på en, og synes, de har lyst til at give en gave.

I denne uge har jeg fået denne fine dekoration.

Og jeg ved, at den er lavet med mig i tankerne, for den er uden nisser ! 🙂 Det er betænksomhed.

Og i går fik jeg disse to skønne flasker snaps 🙂

Hjemmelavet julesnaps og ribssnaps. Og i flotte farver, kun til at blive glad af.

Jeg har endnu ikke smagt dem. Men ribssnapsen er lidt sjov, for den har jeg stiftet bekendtskab med tidligere.

Måske husker du noget om genbrug af ribs?

Jeg havde fået ribsene, efter at de havde trukket med sukker og snaps, og hvor de så skulle sies fra. Og forsøgte mig så med at lave gele af dem.

Så nu bliver det spændende at smage, hvordan den rigtige ribssnaps smager. Ganske givet sød og sommerlig 🙂 Og det kan godt bruges på en grå dag.

Det bliver så ikke i dag – for uden for er himlen fantastisk blå og solen skinner. En smuk dag.

Jette

Toscatærte med mandel-valnøddetop

Måske husker du, at jeg i foråret var til Tupperware party hos min søster – og egentlig har jeg et noget ambivalent forhold til netop Tupperware.

Men nu har jeg så alligevel besluttet at holde en demonstration. Det skete i aftes, hvor Maria kom og fortalte om alle de gode ting, der er at sige om både gamle og nye produkter. Og med langtids garanti på alle Tupperware produkter, er der også mulighed for at få udskiftet noget, der måske er gået i stykker.

Og det endte naturligvis med, at jeg også fik købt lidt – det får du at se en anden dag 🙂

Men nu er det december, så jeg havde valgt at lade decemberlækkerier følge i slipstrømmen af de mange lovord om Tupperware 🙂

Så det blev til gløgg, pebernødder, havregrynskugler, luciabrød og lækker toscatærte.

Tærten har jeg lavet tidligere, men det var en ret stor tærte, så her kommer den i lidt mindre udgave. Og med blandt andet valnødder på toppen.

Min form var dog i det mindste her, så helt køn blev kagen ikke. Men smagte ganske udmærket alligevel 🙂 En tærteform på 20 cm. i diameter vil være bedre. Men jeg har endnu ikke forme i alle størrelser, så ind imellem bliver det lidt presset, men det gik.

Toscatærte med mandel-valnøddetop

ca. 200 gr. mørdej  rulles ud og lægges i en springform (ca. 20. cm) Beklæd både bund og sider med bagepapir.

Marcipanmasse

175 gr. marcipan

135 gr. sukker

2 æg fra glade høns

65 gr. mel

Marcipan rives og blandes med sukker. Æggene tilsættes enkeltvis, og der piskes mellem hvert æg. Til sidst røres melet i. Marcipanmassen fordeles på mørdejsbunden. Bag kagen ved 180 grader ca. 25 min.

Imens laves

Toscafyld: 

3 spsk. piskefløde

30 gr. sukker

30 gr. smør

30 gr. lys sirup

30 gr. smuttede, hakkede mandler

30 gr. valnødder, grofthakket

Kog fløde, sukker, sirup og smør op, og lad det simre til det er gyldent. Tilsæt nødder og mandler og kog videre til det har en fastere konsistens – rør jævnligt.

Kom toscamassen på den forbagte kage og bag videre ved 220 grader ca. 6 – 8 min.

Jo, det er en lækker kage – i små stykker, for den er fyldt med smag og lækre sager.

God adventsweekend – på en ret så grå decemberfredag.

Jette

En skøn og trofast orkidé

Dagen er lidt travl 🙂 Men god. Og her til morgen stod denne skønne orkidé og ventede på kontoret. De fineste og sarte lyserøde nuancer. Blomsten er en gave fra min 50 års fødselsdag – for knap fire år siden. Så jeg synes, den gør det godt.

I aften skal jeg være vært for en Tupperware demonstration. Det bliver lidt hyggeligt. Og det er blandt andet dertil, at jeg er i gang med at lave nogle forberedelser til. Men mere om det i morgen.

Jeg vil ønske dig en fin december dag.

Jette

Side 192 af 223

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal